Kodėl sauri yra naudinga

Saurijos nauda ir žala priklauso nuo paruošimo būdo ir individualaus jautrumo jūros gėrybėms. Žuvis yra labai paklausi dėl nebrangios kainos, paprasto paruošimo ir gero skonio. Jūros gyvybė turi naudingų savybių ir vertingą mikroelementų rinkinį.

Kaip atrodo saury ir kur jis randamas?

Saury buveinė yra Ramusis ir Atlanto vandenynas. Žuvis netoleruoja žemos temperatūros. Ji nori būti vandens paviršiuje, o šaltuoju metų laiku plaukia iki maždaug 60 m gylio. Saury visada juda pulke. Todėl jie iškart sugauna tinklais ar spąstais ištisomis grupėmis.

Žuvys migruoja dažnai, priklausomai nuo sezono. Rudenį bandoma maudytis pietiniuose vandenyse. Poravimas ir apvaisinimas ten vyksta. Aktyviausias nerštas vyksta žiemą. Pavasarį žuvys grįžta į šiaurinius vandenis maitintis.

Kiaušiniai yra pailgos ovalo formos. Patelė gali padėti nuo 10 iki 21 tūkstančio kiaušinių. Palikuonys vystosi ant plaukiojančių dumblių.

Žuvies spalva yra pilka su sidabrišku atspalviu. Rudos spalvos purslai ant nugaros. Sauri ilgis neviršija 25 cm, tačiau buvo atvejų, kai buvo sugauta 40 cm asmenų. Galva yra didelė kūno atžvilgiu. Kūnas primena pailgą kūgį, siaurėjantį link uodegos. Ant smakro yra nedidelis ūselis. Vieno asmens svoris yra ne didesnis kaip 200 g. Maksimalus gyvenimo laikotarpis yra 6 metai.

Cheminė sauros sudėtis

Natūralaus Ramiojo vandenyno saury nauda yra sudaryta iš vitaminų ir mikroelementų kompleksų:

• nikotino rūgštis (vitaminas PP), dalyvauja organizmo oksidacinėse ir redukcinėse reakcijose, formuoja būtinus fermentus medžiagų apykaitai pagerinti;
• makroelementai (kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas, siera, chloras);
• mikroelementai (molibdenas, nikelis, fluoras, chromas ir geležis).

Pagrindinis saury žuvies privalumas ir nauda yra natūralių antioksidantų kiekis mėsoje. Joje gausu Omega-3 chemikalų ir Omega-6... Dėl jų reguliaraus vartojimo sustiprėja širdies raumuo ir sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Jūrų gyvūnas yra tinkamiausias aterosklerozės profilaktikai.

Žuvyje yra daug vitaminų A ir E. Tokia kompozicija ypač naudinga žmonėms, turintiems silpną regėjimą. Nedideliais kiekiais yra 0,011 mg vitamino D, kuris veikia kaulinio audinio augimą ir stiprėjimą.

Saury maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Saury kalorijų kiekis 100 gramų yra 205 kcal. Nepaisant palyginti didelės energetinės vertės, didžiąją dalį užima greitai pasisavinami baltymai (20 g). Produkte esantys riebalai yra 15 g, o angliavandenių nėra.

Saurijos energinė vertė priklauso nuo kepimo būdo ir papildomų ingredientų:

Saurijos nauda ir žala organizmui tiesiogiai priklauso nuo jūros produkto paruošimo būdo. Dietiniam maistui labiausiai tinka virta arba garinta žuvis. Virimas garais padeda išsaugoti naudingas savybes ir naikina kenksmingas mėsos bakterijas.

Žuvų glikemijos indeksas yra lygus nuliui, todėl diabetikams valgyti yra saugu. Sveikos jūros gėrybės neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Naudingos sauri savybės

Jūrų produktas turi šias savybes:

• stiprinti kraujagyslių sieneles, užkertant kelią širdies ligoms;
• pradėti medžiagų apykaitos procesus;
• normalizuoti odos ir plaukų būklę;
• stiprinti nagus ir dantų emalį;
• pagerinti reprodukcinę funkciją;
• nuraminti nervų sistemą;
• normalizuoti hemoglobino kiekį kraujyje;
• pagerinti skydliaukės darbą;
• užkirsti kelią kūno ląstelių senėjimui;
• turi prevencinį poveikį formuojantis navikams ir aterosklerozei.

Taurino buvimas žuvyse prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo. Dėl didelio riebalų kiekio sveiką produktą leidžiama vartoti mažiems vaikams dėl rachito prevencinių savybių.

Saury nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Vežant vaiką, moters organizmui nuolat reikia maistinių medžiagų. Žuvys pasižymi unikaliomis savybėmis - papildo pagrindinių mikroelementų atsargas ir teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi. Jūros gėrybėse esančios riebalų rūgštys atlieka kūdikio smegenų statybinę funkciją.

Žuvies produktus organizmas absorbuoja daug greičiau ir lengviau, priešingai nei gyvūninės kilmės produktus. Virškinimo organų našta yra minimali.

Saury slaugančiai motinai bus naudinga virta arba garinta. Tai papildys energijos atsargas ir pagerins širdies ir kraujagyslių sistemos veikimą, o pienas kūdikis gaus svarbių antioksidantų Omega-3 ir Omega-6.

Konservuoti laivai: nauda ir žala

Termiškai apdorojus namuose, žuvys praranda daug naudingų komponentų. Konservuose yra didesnė sočiųjų riebalų rūgščių ir vitaminų dalis. Savybės išsaugomos dėka išsaugojimui naudojamo aliejaus.

Konservuotų saury naudą ir žalą lemia suvartotas kiekis per dieną. Nekontroliuojamas valgymas išprovokuoja nutukimą ir organizmo persisotinimą naudingais elementais. Širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų veiklai normalizuoti pakanka 30–40 g konservų per dieną.

Ar galima valgyti saury, netenkant svorio

Žuvies produktai yra sveikas baltymų šaltinis. Saury yra daugiau nei pusė statybinių fermentų. Bet kurio dietinio meniu pagrindas yra baltyminis maistas. Tai skatina greitą riebalų sankaupų deginimą ir medžiagų apykaitos procesų normalizavimą.

Patartina saurą naudoti laikantis dietos virtos arba virtos garuose. Aliejaus saury nauda ir žala metančiam svorį asmeniui yra nevienoda. Žuvies konservuose yra daug kalorijų, tačiau, jei laikomasi vartojimo standartų, žala figūrai neatmetama.

Saury naudojimas gaminant maistą

Žuvis naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Naudojamas kaip pagrindinis arba papildomas ingredientas. Jį galima kepti, virti, kepti, dėti į salotas ir tam, kam pakaks virėjo fantazijos.

Su kuo derinama saury

Jūros gėrybės puikiai derinamos su:

• svogūnai ir česnakai;
• žolelės (petražolės, krapai ir kt.);
• virti kiaušiniai;
• ryžiai;
• sūrio produktai;
• majonezas;
• virtos bulvės.

Konservuotą variantą galima vartoti nededant kitų produktų prie kąsnio su duona.

Ką galima pagaminti iš saury

Yra bent 148 saury receptai. Naudojamas šviežiai sušaldytas:

• žuvies sriubai;
• kepimui orkaitėje su daržovėmis arba savarankiškai;
• sūdymui;
• išsaugojimui;
• už rūkymą.

Šviežia žuvis troškinama su daržovėmis, kepama, verdama ir gaminama iš aspiko. Konservuoti sauriai tinka įvairioms salotoms (mimozai, švelnumui ir kitoms) ruošti.

Saury žala ir kontraindikacijos vartoti

Jūros gėrybių naudojimo apribojimai taikomi žmonėms, alergiškiems žuvies produktams. Alerginės apraiškos gali pasireikšti ir konservuotam produktui.

Saury draudžiama vartoti žmonėms, turintiems nutukimą ir sergantiems kepenų ligomis ūminėje stadijoje. Jei laikomasi sveikų žmonių dienos normos, žala neįmanoma.

Kaip pasirinkti konservuotą saury

Renkantis žuvies konservus, turėtumėte atkreipti dėmesį į:

1. Etiketė... Tvarkingai klijuota su nustatyta kompozicija. Turi būti nurodytas pagrindinis ingredientas (žuvis ar žuvies produktai).
2. bankas... Tara turi būti vientisa, nepažeista.
3. Gamybos data ir tinkamumo laikas yra užregistruoti arba išspausti (paprastai yra ant skardinės paviršiaus). Datos / mėnesio / metų formatas.

Kaip laikyti konservuotas saury žuvis

Jei skardinė nėra pažeista, jos laikymo laikas siekia dvejus metus nuo pagaminimo datos. Jie bando laikyti saurą tamsioje ir vėsioje vietoje; tam geriausiai tinka šaldytuvas. Atidarant konteinerį leidžiama jį naudoti ne ilgiau kaip parą, o stiklainį reikia įdėti į šaldytuvą.

Kad atidarymo metu būtų išvengta kontakto tarp metalinių indų ir oro, žuvys perkeliamos į stiklinį indą. Tai padės pašalinti jūros gėrybių sąveiką su rūdimis. Jei jums reikia laikyti šviežią žuvį, ji yra užšaldyta. Esant tokioms sąlygoms, produktą leidžiama laikyti iki metų, jei jis nėra nuolat atitirpinamas.

Išvada

Laivybos nauda ir žala yra nevienoda. Vandenyno žuvys yra nepaprastai vertingos žmonėms. Jame yra daugybė žmogui reikalingų vitaminų, mineralų ir mikroelementų, kurie padeda kovoti su įvairiomis ligomis.

Kaip elgiatės ir kepate šią žuvį, nesvarbu. Jo naudingos savybės neišnyksta, o tai reiškia, kad teigiamas poveikis žmogaus organizmui išlieka. Žalingas poveikis galimas tik esant individualiam netoleravimui jūros gėrybių.