Turinys
Krilių savybes, naudą ir žalą ištyrė mokslininkai, ir jie yra būtini žmonėms tiriant didėjantį maisto produktų asortimentą. Maži vėžiagyviai yra vis populiaresnis produktas, kurį parduotuvėse galima rasti konservuotų, šviežių, virtų-šaldytų ar šaldytų. Produkto rūšies pasirinkimas priklauso nuo patiekalo, kuriam jis reikalingas, ir skonio pageidavimų.
Kaip atrodo kriliai?
Kriliai yra maži vėžiagyviai, kurie atrodo krevetes... Parduotuvėse yra dviejų rūšių vėžiagyviai: euphauzidai ir hiperidiniai amfipodai - arktiniai planktonai. Padaro spalva apvalkale yra pilkai žalia, dydžiai svyruoja nuo 1 iki 6,5 cm.
Konservuoti vėžiagyviai primena smulkiai supjaustytas krevetes. Produktas yra lengvas, baltos-grietinėlės spalvos, tankios tekstūros.
Ant prekystalio yra:
- Virti šaldyti vėžiagyviai.
- Konservuoti.
- Šaldyta mėsa sluoksniais.
- Kriliniai miltai.
- Makaronai su vėžiagyvių gabalėliais.
- Krilio aliejus ir jo paruošimo medžiaga.
Skonio savybės
Mažų vėžiagyvių skonis panašus į krevečių, tačiau šiek tiek saldus. Skonis yra intensyvesnis, ryškus. Konservuotas krilis yra sūrus (į kokybišką konservą dedama tik mėsa ir druska). Kadangi tai jūros būtybė, juntamas jūros vėjelio ir krevečių aromatas.
Krilio mėsa yra skanesnė, pikantiškesnė už krevetes. Todėl produktas yra pagrindas ir priedas prie daugelio patiekalų šventiniam ir kasdieniam stalui. Krilio mėsa yra tankesnė už krevetes. Jodo kvapo stiprumas priklauso nuo prekių surinkimo būdo ir sugavimo vietos.
„Krill“ mėsos sudėtis ir nauda
Vėžiagyviai yra ekologiškas produktas, kuris nesugeria kenksmingų junginių. Todėl valgyti mažus vėžiagyvius žmonėms yra saugu. Vėžiagyviuose yra naudingų mikro ir makro elementų, vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, reikalingų žmonėms. Produkte yra daug kalcio, jodo, seleno, fosforo, kalio, geležies, natrio. Vėžiagyviuose yra optimalus aminorūgščių, riebalų rūgščių, A, B, D, E grupių vitaminų kiekis.
Produkto nauda pasireiškia polinkiu į daugelį ligų:
- urolitiazė;
- tuberkuliozė;
- cukrinis diabetas;
- nutukimas.
Produktas skatina atsistatymą po įtempto darbo, sporto renginių, sunkių ligų. Dietinė mėsa yra skirta svorio metimui, gydymui ir figūros palaikymui. Krilių nauda pastebima ir esant dideliam cholesterolio kiekiui.
„Krill“ yra sveikos, ekologiškos, dietinės jūros gėrybės. Reguliarus vėžiagyvių, kuriuose gausu polinesočiųjų ir nesočiųjų rūgščių, mineralinių junginių ir vitaminų, vartojimas leidžia:
- Normalizuokite hormonų kiekį žmogaus organizme.
- Sumažinti cholesterolio kiekį.
- Sumažinkite nutukimo riziką.
Taip pat krilio mėsa:
- Tai turi teigiamą poveikį skydliaukei dėl didelio jodo procento kompozicijoje.
- Skatina šlapimo ir reprodukcinės sistemos darbą, prisidedant prie ligų prevencijos.
- Sumažina aterosklerozės išsivystymo riziką.
- Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, stiprina kraujagysles.
- Užkerta kelią prostatito vystymuisi ir atsiradimui.
- Skatina vyrų seksualinį aktyvumą.
Krilių mėsos maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Krilas yra lengvai virškinamas dietinis produktas, kurio kalorijų kiekis yra 97 kcal 100 g. Gyvūniniai baltymai yra lengvai virškinami, skirti sportininkų, turinčių sumažintą imunitetą, mitybai. 100 g produkto yra:
- 2,8 g angliavandenių;
- 1,8 g riebalų;
- 17,5 g baltymų.
Angliavandenių procentas yra 0, kai paros norma yra 2000 kcal. Todėl svorio metimui ir formos palaikymui naudojamas naudingas produktas.
Baltymai sudaro 25% dienos vertės ir yra lengvai virškinami. Šios savybės naudojamos sportinei mitybai, sunkiam fiziniam darbui atkurti jėgoms ir energijai.
Ką virti su krilio mėsa
Krilas naudojamas sriuboms, sumuštiniams, kanapėms, šaltiems ir karštiems užkandžiams gaminti. Pyragai, picos ir pyragai, įdaryti krilių konservų mėsa. Vėžiagyviai dedami į plovą ir kai kuriuos padažus. Produktas yra populiarus pagal rytietiškus receptus.
Šie patiekalai laikomi įprastais:
- Sušiai (kriliai naudojami vietoj krevečių arba su jomis).
- Krilio mėsa, kepta sojos padaže.
- Šalta sriuba su vėžiagyviais ir lašiša.
- Aštri sriuba su žirneliais ir mažais vėžiagyviais.
- Salotos su kriliu, silke ir artišokais.
Vėžiagyviai puikiai dera su daržovėmis, ryžiais, jūros gėrybėmis ir kai kuria mėsa.
Krilių mėsos žala ir kontraindikacijos vartoti
Krilio nerekomenduojama vartoti esant individualiai netolerancijai. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į produktą, jei esate alergiškas jūros gėrybėms ir ypač krevetėms.
Pirkdami šaldytas, konservuotas prekes jie atkreipia dėmesį į galiojimo laiką ir išvaizdą. Indelis neturi būti patinęs, pažeistas. Nepaisant naudingų savybių, netinkamos kokybės produktų, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, naudojimas yra žalingas žmonių sveikatai.
Išvada
Krilių naudą ir žalą, produkto savybes lemia mėsos cheminė sudėtis. Taip pat svarbus paruošimo būdas ir žaliavų kokybė. Prieš įvedant krilio mėsą į dietą, rekomenduojama susipažinti su kontraindikacijomis, pasitarti su gydytoju.
