Kodėl fetos sūris naudingas, jo sudėtis ir paruošimas

Sūris yra fermentuotas pieno produktas, gaunamas iš ožkų, avių, karvių pieno. Jis skonis ir atrodo kaip sūris, ta pati balta spalva ir konsistencija. Fetos sūrio nauda ir žala yra faktai, kuriuos žmonija jau seniai žino kaip patį produkto naudojimą.

Fetos sūrio sudėtis ir kalorijų kiekis

Sūrymo sūris, skirtingai nei kitos kietos veislės, yra optimaliai subalansuotas. Riebalų yra nedaug, palyginti su baltymais, o tai lemia fetos sūrio naudą organizmui.

Paruošiant sūrymo sūrį nereikia termiškai apdoroti, o tai turi įtakos naudingų produkto komponentų išsaugojimui.

Sūryje nėra angliavandenių, tai tiems, kurie nori numesti papildomus kilogramus, gali naudoti produktą.

Sūdyto sūrio sudėtis:

• organinių rūgščių junginiai;
• B, A, D, E grupės vitaminai;
• cholesterolis;
• mineralai: fosforas, kalis, magnis, geležis, siera.

Fetos sūrio nauda ir žala žmogaus organizmui paaiškinama įvairiais sudedamaisiais komponentais.

Fetos sūrio kalorijų kiekis 100 gramų:

Naudingos fetos sūrio savybės

Naudingiausias yra avies sūris, nepaisant didelio riebalų kiekio. Produktas turi vertingų vaistinių savybių dėl jo specifikos.

1. Sūris nėra termiškai apdorojamas, naudingiausi produkto komponentai: mineralai, baltymai, vitaminai nėra sunaikinami veikiant aukštai temperatūrai.
2. Turtinga vitaminų, mineralų sudėtis: kalcis, fluoras, kalis, magnis; baltymai ir riebalų rūgštys daro maistą būtinų maistinių medžiagų šaltiniu.
3. Specifinis pieno perdirbimas padeda išsaugoti kalcį ir padaryti jį lengvai virškinamą. Šis produktas yra naudingas vaiko organizmui, nes kalcis yra būtinas vaiko dantims ir kaulams augti.
4. Sūrymo sūryje yra būtinų baltymų ir riebalų rūgščių. Jie padės atkurti jėgą sunkių apkrovų metu.

Taigi avies sūrio nauda akivaizdi. Tas pats pasakytina apie ožkos ir karvės sūrius.

Kam sūris yra ypač naudingas

Dėl turtingos sudėties, paruošimo specifiškumo produktas yra naudingas beveik visiems. Ypač kai kurios žmonių grupės.

Neįmanoma pervertinti fetos sūrio naudos moterims menopauzės metu ir pagyvenusioms moterims, kai padidėja kalcio išplovimas iš moters kūno.

Nėra kito tokio kalcio turinčio produkto, kurį taip lengvai absorbuotų žmogaus organizmas. Jei vartojate kalcio tabletes, jis blogai absorbuojamas, organizme lieka vertingo mineralo dalis yra nereikšminga. Todėl fetos sūris turėtų būti įtrauktas į kasdienę visų moterų mitybą po 40 metų.

Nėščioms moterims patartina valgyti avių ar ožkų sūrį, kuris yra naudingas būsimo kūdikio griaučių sistemai formuotis. Svarbu nepadauginti. Galite pasūdytą sūrį padaryti pagrindiniu salotų ingredientu.

Fermentuotas pieno produktas yra naudingas vaikams, kai auga kaulai ir dantys.Siekiant sustiprinti vaiko kūną, ožkos sūris teikia daugiau naudos, nes šių gyvūnų pienas yra hipoalergiškas ir nesukelia alerginių reakcijų, o tai yra svarbu šių dienų vaikams.

Ožkos sūris tinka jaunoms maitinančioms motinoms. Sūrio vertė - paruošimo pagrindas yra hipoalergiškos žaliavos.

Baltymai, riebalų rūgštys yra būtini žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą.

Jei kasdien valgomas sūrus produktas:

• pagerina odos spalvą;
• nagų būklė (jie nustoja šveisti, lūžinėti);
• dantys atgauna pradinį baltumą;
• plaukai tampa stipresni.

Ar galima valgyti fetos sūrį metant svorį (laikantis dietos)

Produktą sunku priskirti prie dietinių patiekalų.

Norintys sulieknėti turėtų sumažinti arba nutraukti sūdyto sūrio vartojimą. Jame yra daug riebalų. Žmonėms, užsiimantiems aktyvia fizine veikla, sūrymo sūris, kuriame gausu baltymų, puikiai tinka kasdienei mitybai.

Sūris tinka baltymų dietai, „džiovinant“ kūną (kultūristai, sportininkai, užsiimantys rankų lenkimu). Avių ir ožkų varškė atstato audinių elastingumą, skatina raumenų ląstelių, raumenų audinio augimą.

Mažiau kaloringas fetos sūris iš karvės pieno. Sūrio gamintojai gamina produktą be riebalų. Tie, kurie bijo priaugti papildomų svarų, į savo kasdienį meniu gali įtraukti neriebų marinuoto sūrio variantą.

Prieš „einant“ laikytis sūrio dietos, patariama kreiptis į dietologą. Jis atsižvelgs į individualias kūno savybes, pateiks reikiamų rekomendacijų.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti fetos sūrio

Sūris yra vienas mėgstamiausių maisto produktų beveik kiekvienoje šeimoje. Jaunos mamos nori žinoti, kokio amžiaus sūrio skanėstą galima įtraukti į vaikų meniu. Siekiant sustiprinti vaikų imuninę sistemą, fetos sūris yra labai naudingas:

1. Jame yra daug baltymų, reikalingų audinių augimui.
2. Kalcio yra daugiau nei varškės.
3. Įvairūs vitaminai: A, B, PP, D, E.
4. Sudėtyje yra mineralinių druskų: geležies, cinko, fosforo.
5. Riebalų rūgštys gerina smegenų veiklą.

Vaikų gydytojai nerekomenduoja sūrio produkto pridėti mažiems vaikams iki vienerių metų. Jie mano, kad virškinimo sistema nėra iki galo susiformavusi, dar nėra pakankamai dantų, vaiko inkstai negalės perdirbti produkte esančių mineralinių druskų. Todėl sūrį į vaiko mitybą galite įtraukti iki 12 mėnesių.

Jie prasideda šiek tiek, nuo 6-7 g, per metus šis kiekis padidėja iki 35 g. Be to, vaikams sūris duodamas nedažnai: per dieną ar dvi.

Po dvejų metų kūdikiai gydomi fermentiniais pieno sūriais, įskaitant fetos sūrius.

Ką galima pagaminti iš fetos sūrio ir su kuo jis derinamas

Šis produktas yra įprastas daugeliui žmonių:

• Bulgarai;
• Serbai;
• Graikai;
• Italai ir kiti.

Marinuotas sūris naudojamas kaip pagrindinis daugelio patiekalų komponentas.

1. Į daugelį salotų dedama sūrio.
2. Jis naudojamas paštetui ir padažams gaminti.
3. Kepkite griežinėliais orkaitėje. Pasirodo, nuostabus pikantiško skonio užkandis.
4. Pridėti į kiaušinienę arba omletą.
5. Vištienos filė su fetos sūriu - patiekalas, vertas šventinio stalo.
6. Avies fetos sūris yra skanus pyragų įdaras.
7. Bet koks picos sūris gali pakeisti marinuotą sūrį.

Jis tinka daugeliui daržovių, ypač:

• pomidorai;
• Baklažanas;
• saldzioji paprika.

Klasikinis naminio fetos sūrio receptas

Tikro fetos sūrio pagrindas yra ožkos ar avies pienas, tačiau jo gauti beveik neįmanoma, nebent jūs iš tikrųjų esate ūkininkas ir laikote avių ar ožkų bandą. Paruoškite sveiką naminį fetos sūrį, prieinamesnį iš karvės pieno.

Jums reikės:

• 1,5 litro riebaus pieno;
• 0,5 šaukštai. Grietinė;
• 2,5 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• 1,5 šaukštelio. druska;
• 1,5 šaukštai. vandens.

Gaminimas.

1. Supilkite pieną į indą, padėkite ant ugnies.
2. Supilkite grietinę, kruopščiai sumaišykite.
3. Kai tik pienas pradeda varškėti, įpilkite citrinos sulčių.
4. Toliau kaitinkite 1,5–2 minutes.
5. Meskite gautą mišinį į kiaurasamtį, padengtą marle.
6. Nupylę nugriebtą pieną (išrūgas), suvyniokite sūrį, prispauskite ant viršaus priespauda ir palikite 60 minučių.
7. Supjaustykite sūrį ir suberkite į sūrymą (vanduo + druska). Per pusvalandį sūris yra paruoštas.
8. Laikykite sūryme.

Fetos sūrio žala organizmui ir kontraindikacijos

Sūrymo sūrio gamybos technologija lemia jo vartojimo kontraindikacijas.

Patartina apriboti produktą arba jo netaikyti žmonėms:

• su lėtinėmis skrandžio ir žarnyno ligomis;
• širdies ir kraujagyslių nepakankamumas ir hipertenzija;
• nervų sistemos sutrikimai;
• su pieno baltymų netoleravimu;
• padidėjęs ar sumažėjęs skrandžio rūgštingumas.

Gydytojai griežtai draudžia vartoti fetos sūrį sergant gastritu, nes marinuotas sūris gali pabloginti sveikatą ir skatinti opų susidarymą.

Draudžiama valgyti sūrį su pankreatitu. Gydytojai pataria kartais šiek tiek vaišintis.

Žmonėms, sergantiems tokia liga kaip cukrinis diabetas, prieš valgant sūrymo sūrio gabalėlį būtina jį užpilti verdančiu vandeniu, tada bent pusvalandį pamirkyti vandenyje. Nebūtina visiškai atsisakyti fetos sūrio, sergančio diabetu.

Jei nėra sveikatos problemų ar antsvorio, galite drąsiai įtraukti į dietą marinuotą sūrį. Bet gydytojai nepataria valgyti daugiau nei 200 g produkto per dieną.

Kaip išsirinkti tinkamą fetos sūrį

Norėdami neklysti, norėdami nusipirkti geros kokybės marinuoto sūrio, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Pakuotėje turi būti sūrymas. Jame sūris ilgą laiką išlaiko skonį ir naudingas savybes. Sūrymo nebuvimas rodo produkto amžių arba gamintojas naudojo konservantą.
2. Atidžiai pažvelkite į spalvą. Grynai balta spalva (gali būti švelnaus gelsvo atspalvio). Rudos arba pilkos spalvos danga informuoja apie gaminio tvirtumą. Nepageidautina jį pirkti.
3. Neturi būti džiovintos žievės. Jei taip, tada produktas pasibaigęs.
4. Aukštos kokybės sūrymo sūryje nėra vietos konservantams. Tai galite sužinoti pažiūrėję į pakuotės sudėtį.
5. Svarbus rodiklis yra riebalų kiekis. Jei jo yra ne daugiau kaip 27%, sūris bus sausas ir trupės. 50% ir daugiau - produktas yra minkštas, kreminio skonio.
6. Nepamirškite išleidimo datos. Šviežias sūrymo sūris nėra per sūrus, palyginti su anksčiau virtu fetos sūriu.

Kaip laikyti fetos sūrį namuose

Jei sūrymas gaminamas namuose, laikykite jį tame pačiame sūryme. O jei produktas perkamas parduotuvėje, reikia atsiminti: fetos sūris atviroje pakuotėje išlieka šviežias 4-5 dienas, jis laikomas sūryme. Jei dėl kokių nors priežasčių jo nėra, produktas suvyniojamas į aliuminio foliją, tada dedamas į stiklinius arba emaliuotus indus.

Būna, kad sūrymo sūrio negalima greitai suvalgyti. Esant tokiai situacijai, paruošiamas druskos tirpalas (20 g druskos užpilkite 100 g vandens). Sūryme sūris trunka iki 1 metų. Sūrymą patartina keisti kas mėnesį.

Kai kurios šeimininkės sūrį įdeda į šaldiklį laikyti. Jis tikrai neblogėja ilgiau, tačiau praranda skonį.

Išvada

Apibendrinant pažymima, kad fetos sūrio nauda ir žala slypi produkto paruošimo specifikoje, neįprastame, skaniame, sveikame. Svarbu stebėti naudojamą priemonę, mokėti teisingai pirkti ir laikyti. Tada produktas bus išskirtinai naudingas sveikatai.