Turinys
Naudingos kukurūzų salotų savybės ir kontraindikacijos yra plačiai žinomos maisto pramonėje. Tai vienmetė žolė, turinti turtingą vitaminų sudėtį. Kukurūzai taip pat populiariai vadinami „rapunzel“ salotomis. Jis sugeba išlaikyti gydomąsias savybes net po terminio apdorojimo.
Kaip atrodo kukurūzų salotos?
Kukurūzų salotos yra paplitęs daržovių sodas, priklausantis Valerijonų šeimai. Senovės Romoje jis buvo vadinamas žolele nuo visų ligų. Kurį laiką magiški veiksmai buvo priskiriami karūnai. Taip yra dėl turtingos vitaminų sudėties. Dėl turtingo skonio kukurūzų salotos plačiai naudojamos kulinarijoje. Pažymėtina, kad terminis apdorojimas niekaip nesugadina jo skonio. Jį galima auginti sodo sklype. Šis žalumos tipas išsiskiria nepretenzybe ir ankstyvais ūgliais.
Augalas turi apvalius, tamsiai žalius lapus, kurie surenkami į 10–20 cm skersmens rozetę.Kotas yra šakotas, šakutės formos. Kukurūzai žydi antraisiais metais po pasodinimo. Sėklos išlieka gyvybingos 3-4 metus. Pradinis laikotarpis prasideda balandžio mėnesį ir baigiasi birželį. Mažos baltos gėlės renkamos tankiuose pusiau skėčiuose. Augalo vaisiai pasirodo pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje. Jie yra apvalios kiaušinės formos ir apima tris lizdus. Vaisiaus ilgis gali siekti 1-2,5 mm. Kukurūzų salotų išvaizda:
Kaip auga kukurūzų salotos
Kukurūzų salotas „Rapunzel“ įprasta sodinti atvirame grunte. Pirmiausia turėtumėte paruošti dirvą. Jis išvalomas nuo nuolaužų ir piktžolių, o tada patręšiamas. Tinkamiausios vaisto formos yra amonio sulfatas ir kalio druska. Sėklos sėjamos ne daugiau kaip 1,5 cm gyliu, tarp jų išlaikant 12 cm atstumą.Pasėjus, drėkinimui naudojamas šiltas vanduo. Norėdami pagreitinti daigumą, būtina padengti lovą folija. Salotų daigai pasirodys per savaitę po sėjos.
Ateityje laistymas atliekamas 1 kartą per 3-4 dienas. Pirmąjį derlių galima gauti praėjus 2-3 savaitėms po pirmųjų ūglių atsiradimo. Išskirtinis bruožas yra augalų atsparumas kenkėjams. Retais atvejais šaknis pasidengia miltlige. Daugiausiai žalumynų auga Azijoje, Afrikoje ir kai kuriose Europos šalyse. Pramoniniu mastu Rapunzel auginamas Tailande, Kinijoje ir Indonezijoje.
Kukurūzų salotų cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Šaknies žolė vertinama dėl gausaus biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Askorbo rūgšties žalumynų sudėtyje yra 42% kasdienio kūno poreikio. Be to, joje yra didelis kiekis vitaminų B6 ir A. Dėl to salotų naudojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą. Svarbus yra ir svarbiausių mineralų buvimas. Cheminę vainiko žolės sudėtį taip pat vaizduoja šie komponentai:
- cinkas;
- natris;
- flavonoidai;
- selenas;
- kalio;
- C, B, E ir A grupės vitaminai;
- manganas;
- fosforas;
- geležis;
- magnis.
100 g kukurūzų salotų kalorijų kiekis yra tik 23 kcal. Į dietą jį dažnai įtraukia žmonės, norintys sulieknėti. Flavonoidai žalumynuose pagreitina regeneracijos procesus. Mineralai teigiamai veikia širdies darbą ir raumenų bei kaulų sistemos būklę. Dėl vitaminų B normalizuojasi medžiagų apykaitos procesai, pagerėja kraujotakos darbas. Manoma, kad reguliariai vartojant šaknį, pagerėja smegenų veikla ir pašalinami neurologiniai sutrikimai. 200 g salotų per dieną galės patenkinti organizmo kasdienį folio rūgšties poreikį.
Kodėl kukurūzų salotos naudingos?
Dažnai lauko salotos naudojamos medicininiais tikslais. Taip yra dėl to, kad jis turi daug naudingų savybių. Visų pirma, žalumynai yra gausus vitaminų šaltinis, teigiamai veikiantis viso kūno funkcionavimą. Be to, jis laikomas galingu afrodiziaku tiek moterims, tiek vyrams. Naudingos šaknų žolės savybės:
- lengvina dirglumą ir gerina nuotaiką;
- kova su peršalimu;
- žarnyno stimuliacija;
- cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
- kraujospūdžio atstatymas;
- organizmo valymas nuo toksinų ir toksinų;
- kapiliarų ir kraujagyslių stiprinimas;
- regeneracinių procesų pagreitis;
- odos balinimas;
- padidėjęs imunitetas;
- pradedant medžiagų apykaitos procesus.
Skiriamasis rapunzelio žolės bruožas yra raminamasis poveikis. Be to, jis turi diuretikų poveikį, taip pašalindamas patinimus. Dėl sudėtyje esančių vitaminų gausos žalumynai turi tonizuojantį poveikį ir papildo energiją.
Medžiagos, sudarančios šaknį, gerina kraujo plazmą. Tai leidžia išvengti daugybės nepageidaujamų ligų. Dėl skaidulų kiekio žalumynai pagerina baltymų produktų absorbciją ir normalizuoja virškinimo procesą.
Kukurūzų salotos yra ypač populiarios tarp tinkamos mitybos šalininkų. Jis prisotina kūną naudingomis medžiagomis, neprisidėdamas prie svorio augimo. Žalių buvimas dietoje užtikrina virusų ir peršalimo prevenciją. Raminantis poveikis organizmui daro jį veiksmingą nuo nervinių sutrikimų. Dėl balinamųjų savybių šaknies žolė yra paklausi namų kosmetologijoje. Iš jo paruošiamos veido kaukės ir plaukų skalavimai. Vyrai dažnai vartoja Rapunzel, norėdami sustiprinti seksualinį potraukį ir užkirsti kelią prostatitui.
Virimo programos
Sveiki šakniavaisiai dažnai yra pagrindinis daržovių salotų ingredientas. Jis taip pat tinka prie mėsos ir žuvies. Europos šalyse šaknis dažnai būna sriubose. Aštrų salotų skonį sėkmingai įrėmina riešutai, citrusai, sezamo sėklos, citrinos sultys ir įvairūs žalumynai. Sodrios spalvos ir keistos formos dėka šaknis bus puiki bet kokio patiekalo puošmena.
Salotos gali prarasti skonį susilietusios su metaliniais daiktais. Štai kodėl įprasta šlifuoti rankomis. Citrinų sultys, alyvuogių aliejus, grietinė ir balzamiko actas naudojamos kaip padažas salotoms, kurių sudėtyje yra kronų.
Kontraindikacijos
Kukurūzų salotos gali būti naudingos ir žalingos sveikatai. Pavyzdžiui, jei tinkamai neišplaunate, galite susirgti parazitinėmis ligomis. Norint išvengti šalutinio poveikio, pakanka nepiktnaudžiauti salotų vartojimu ir atsižvelgti į kontraindikacijas. Jie apima:
- alerginė reakcija;
- polinkis į vidurių pūtimą;
- opaligė;
- lėtinis gastritas.
Per didelis rapunzelio žolės vartojimas gali sukelti viduriavimą.Alerginė reakcija į žalumynus yra retas reiškinys. Su jo vystymusi turėtumėte vartoti antihistamininį vaistą ir imtis priemonių virškinimo traktui išvalyti.
Kaip išsirinkti ir laikyti
Prieš valgant salotas reikia patikrinti šviežumą. Iš jo turėtų sklisti subtilus aštrus aromatas. Lapų paviršiuje nėra pažeidimų, puvimo ir pelėsių pėdsakų. Prieš vartojant žoleles, būtina jas kruopščiai nuplauti. Salotų lapus reikia rinkti tik jaunus, prieš žydėjimą.
Šviežią žolę laikykite specialiame šaldytuvo skyriuje. Tinkamiausia talpykla bus plastikinė tara. Norėdami ilgą laiką išsaugoti naudingas žalumynų savybes, galite naudoti šaldymą. Šaknį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 4-5 dienas. Įdėję į švaraus vandens indą, galiojimo laiką galite pratęsti iki savaitės.
Išvada
Naudingos kukurūzų salotų savybės ir kontraindikacijos nekelia jokių ypatingų klausimų. Daugeliu atvejų tai turi itin teigiamą poveikį žmogaus sveikatai. Norėdami gauti kuo daugiau naudos, patariama salotas vartoti reguliariai.
