Naudingos kaparėlių savybės sveikatai: sudėtis, kalorijų kiekis

Kaparėlių nauda ir žala organizmui paaiškinama turtinga kompozicija. Jame yra rekordinis natrio ir baltymų kiekis. Štai kodėl, reguliariai vartojant, kaparėliai užtikrina visų medžiagų apykaitos procesų normalizavimąsi ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką.

Kas yra ir kaip atrodo kaparėliai

Kaparėliai yra to paties pavadinimo žolelių pumpurai. Jis auginamas Centrinėje Azijoje, Ispanijoje, Italijoje ir Graikijoje. Augalo stiebas plinta išilgai žemės iki 2 m atstumu. Krūmas laikomas visiškai nepretenzingu.

Kaparėliai naudojami gaminant maistą kaip prieskonis ar įvairių užkandžių papuošimas. Jie skinami prieš žydėjimą. Jei laiku nesusimąstysite apie kolekciją, ant krūmo pasirodys gražios violetinės arba baltai rausvos gėlės. Sulūžęs augalas skleidžia specifinį aštrų kvapą. Žydėjimo laikotarpis prasideda pavasarį ir tęsiasi iki rudens.

Dėl turtingos sudėties produktą dažnai naudoja vegetarai

Kaparėlių sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingas kaparėlių savybes lemia turtinga jų sudėtis. Daugeliu atvejų tai yra vitaminai ir mineralai. Pumpurai yra 36% aliejaus. Jie taip pat yra vertingas baltymų ir skaidulų šaltinis. Produkte taip pat yra šie komponentai:

• rutozidas;
• cholinas;
• C, A ir B grupės vitaminai;
• fermentai;
• Sachara;
• pektinas;
• eteriniai aliejai;
• mikro- ir makroelementai (jodas, geležis, cinkas, fosforas, kalcis, varis, selenas, kalis ir natris);
• alkaloidai;
• kampesterolis;
• flavonoidai;
• karotinoidai;
• maistinis pluoštas;
• riebalų rūgštis;
• saponinai;
• kvercetinas.

Garstyčių aliejaus yra ir egzotiškame produkte. Todėl jis turi atitinkamą skonį ir aromatą. Kapariai, kaip vitaminų šaltinis, stiprina imuninę sistemą. Jų sudėtyje esančios skaidulos padeda pagerinti virškinimo sistemos funkcionavimą. Augaliniai alkaloidai dalyvauja svarbiausiuose medžiagų apykaitos procesuose. Norint tinkamai funkcionuoti, organizmas reikalauja kampesterolio. Dėka rutinos, kaparėliai naudojami kraujagyslių sveikatai gerinti. Flavonoidai savo sudėtyje suteikia priešnavikinį poveikį.

Gydomasis produktas rekomenduojamas žmonėms, stebintiems savo figūrą. 100 g yra 23 kcal. BJU santykis yra toks:

• baltymai - 2,4 g;
• riebalai - 0,9 g;
• angliavandeniai - 1,7 g.

Ar galima valgyti šviežius kaparėlius

Žalias produktas nenaudojamas maistui. Esmė ta, kad tai yra nepraktiška, nes jų skonis kartokas. Kapariai turi būti perdirbti. Dažniausiai jie yra sūdyti arba marinuoti. Gatavo produkto skonis tiesiogiai priklauso nuo kepimo būdo. Apskritai kaparėliai skoniu lyginami su žaliomis alyvuogėmis. Tačiau kartais jie turi žolinį, rūgštų ar aštrų skonį.Tai priklauso nuo jų paruošimo.

Kuo naudingi kaparėliai?

Kartais krūmų pumpurai dedami į maistą specialiai, siekiant papildyti maistinių medžiagų atsargas. Jie puikiai atlieka šią užduotį. Norėdami geriau virškinti, ekspertai rekomenduoja juos derinti su mėsos patiekalais. Teisingai naudojamas produktas padeda normalizuoti kraujospūdį ir pagerinti regėjimą. Yra nuomonė, kad tai teigiamai veikia reprodukcinę sistemą. Kaparėlių nauda sveikatai yra tokia:

• antibakterinis poveikis;
• kraujagyslių ir kapiliarų stiprinimas;
• cukraus kiekio kraujyje suderinimas;
• Pagalba metant svorį;
• apsauga nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio;
• odos ligų gydymas;
• virškinimo trakto stimuliavimas;
• dantų stiprinimas;
• regėjimo gerinimas;
• padidėjęs imunitetas;
• mažakraujystės prevencija;
• mažinant blogojo cholesterolio kiekį.

Dygliuotų kaparėlių šaknys taip pat skiriasi gydomosiomis savybėmis. Jie turi priešuždegiminį ir regeneruojantį poveikį. Dėl to nuoviras nuo šaknų naudojamas skalauti burną. Toks manipuliavimas padeda atsikratyti uždegimo ir sumažinti dantų skausmą. Tinktūra ant šaknų naudojama venų varikozei gydyti ir hipertenzijai išvengti.

Medžiagos, iš kurių susidaro kaparo pumpurai, gali pailginti lytinio akto trukmę

Kodėl marinuoti kaparėliai naudingi?

Terminio apdorojimo metu kaparėlių nauda ir žala organizmui gali pasikeisti. Nepaisant to, marinuotas produktas turi teigiamą poveikį sveikatai. Jis neutralizuoja kenksmingas medžiagas, kurios išsiskiria dėl baltyminio maisto skilimo. Dėl to pagerėja jo virškinamumas. Egzotinis produktas taip pat vertinamas už gebėjimą užkirsti kelią osteoporozei ir sumažinti kraujospūdį malšinant kraujagyslių spazmus.

Kodėl kaparėliai yra naudingi moterims

Reguliarus produkto vartojimas padeda moterims pagerinti odos būklę ir išvengti spuogų atsiradimo. Norimas poveikis pasiekiamas dėl antibakterinių ir priešuždegiminių produkto savybių. Jis sugeba išlaikyti drėgmę odoje, pašalindamas sausumą. Antioksidacinės produkto savybės neleidžia atsirasti su amžiumi susijusių išvaizdos pokyčių.

Jodo buvimas kaparių sudėtyje padeda susidoroti su skydliaukės ligomis, taip išlygindamas lytinių hormonų lygį. Jų diuretikas leidžia juos naudoti svorio metimui.

Kaparėlių nauda vyrams

Vyrams produktą rekomenduojama naudoti imuninei sistemai stiprinti ir širdies bei kraujagyslių ligoms išvengti. Didelis vitamino kiekis jo sudėtyje pagreitina atkūrimo procesą po didelio fizinio krūvio. Todėl produktas turi būti sportininkų racione. Vartojant suaugus, jis užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi.

Kaparėlių nauda vaikams

Produktą galima duoti vyresniems nei 3 metų vaikams. Tačiau pirmiausia patartina atlikti tolerancijos testą, nes tai gali sukelti alergiją. Produktą patartina įtraukti į dietą palaipsniui, nedideliais kiekiais dedant į salotas ir sriubas. Kaparėlių nauda vaikams yra imuninės sistemos stimuliavimas. Jų sudėtyje esančios mineralinės medžiagos normalizuoja nervų sistemos funkcijas ir teigiamai veikia skeleto formavimąsi.

Kaparėlių naudojimas tradicinėje medicinoje

Subrendę kaparėlių vaisiai dažnai naudojami liaudies medicinoje. Net senovėje jie buvo naudojami dantų skausmui malšinti, žaizdoms gydyti ir širdžiai stabilizuoti. Šiandien jie stiprina imuninę sistemą kovodami su virusinėmis ir infekcinėmis ligomis. Labai reikalingos sultys ir kaparėlių nuovirai.Kai kuriais atvejais lapinė krūmo dalis naudojama medicininiais tikslais.

Kartais produktą į dietą rekomenduojama įtraukti žmonėms, kurie susiduria su piktybiniais navikais. Reguliarus jo naudojimas padidina imunitetą ir palaiko normalią kūno ląstelių DNR. Be to, jis neutralizuoja alergines organizmo reakcijas, palengvindamas gydymo stipriais vaistais procesą. Ryškiausias produkto veiksmingumas stebimas šioms ligoms:

• hemorojus;
• skydliaukės ligos;
• stresas ir neurozė;
• burnos gleivinės uždegimas;
• hipertenzija;
• dantų skausmas;
• moterų reprodukcinės sistemos ligos;
• osteoporozė;
• peršalimas ir virusinės ligos.

Produkto kaina svyruoja nuo 70 iki 500 rublių už skardinę

Dėl gausaus rutino kiekio produktas naudojamas širdžiai gydyti ir nerviniams sutrikimams pašalinti. Masažui naudojamas krūmų pumpurų eterinis aliejus. Dėl kvercetino kiekio jis pagerina odos būklę ir kovoja su jos uždegimu. Dėl savo fotoprotekcinių savybių produktas dažnai naudojamas odos eritemai išvengti. Vitamino E gausa jo sudėtyje leidžia susidoroti su egzemos ir psoriazės apraiškomis. Dėl geležies kiekio kaparėlių buvimas dietoje užkerta kelią anemijos vystymuisi ir veiksmingai susidoroja su jos simptomais.

Kaparėlių nuovirą rekomenduojama naudoti ne ilgiau kaip 3 savaites. Po gydymo ir profilaktinio kurso patartina padaryti pertrauką. Jei pasireiškia alerginė reakcija, nuovirą reikia nedelsiant nutraukti.

Kapariai nuo diabeto

Kaparėlių nuoviras yra labai populiarus tarp diabetu sergančių žmonių. Pagrindinis ingredientas ir vanduo jo paruošimui imami tuo pačiu santykiu. Sultinį reikia virti mažiausiai 10 minučių. Nuėmus nuo ugnies, gėrimą reikia primygtinai dar 30 minučių. Jis turi būti paimtas 1 valgomasis šaukštas. l. 3 kartus per dieną. Šis gydymas padės sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir palengvins patinimą. Kartu su tuo pagerėja savijauta ir padedama numesti svorio.

Kaparėliai nėštumo metu

Nėštumo metu griežtai draudžiama naudoti kaparėlius. Taip yra dėl per didelio natrio kiekio. Nurijus didelius kiekius, tai gali pakenkti vaiko sveikatai. Be to, produktas yra įprastas alergenas, kuris taip pat gali sukelti nepageidaujamą poveikį.

Lieknėjimo programa

Dėl mažo kalorijų kiekio kaparėlius galima naudoti metant svorį. Svoris mažėja ir dėl produkto edemos poveikio. Be to, toksinai pašalinami iš organizmo kartu su skysčių pertekliumi. Koleretinis kaparėlių poveikis užtikrina virškinimo proceso pagerėjimą. Norint numesti svorio, kaparėliai naudojami padažuose, sriubose ir pagrindiniuose patiekaluose. Jie taip pat gali būti naudojami kaip užkandis.

Egzotiškas produktas, puikiai derantis su pomidorais ir minkštais sūriais

Svorio metimo procesas nepateisins lūkesčių, jei nemažinsite kaloringų maisto produktų vartojimo. Tuo pačiu metu rekomenduojama gerti daugiau vandens ir mankštintis. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad kaperiai per dideliu kiekiu žymiai padidina apetitą. Todėl persivalgyti griežtai draudžiama.

Virimo programos

Kulinarijoje kaparėliai naudojami marinuoti. Jie laikomi nepakeičiamu daugelio pasaulio virtuvių atributu. Jie retai vartojami švieži. Kaparėliai patiekalui suteikia aitrų ir sūrų skonį. Manoma, kad jie turi tą patį poveikį kaip ir natrio glutamatas. Jie pagerina kitų maisto produktų skonį, todėl maistas tampa daug skanesnis.

Jei kaparėliai yra per sūrūs, prieš juos dėdami į indą, pamirkykite.Taip pat patartina juos smulkiai sumalti. Gaminį reikia įdėti virimo metu, kad būtų išvengta nereikalingo šilumos poveikio. Tai gali sumažinti naudingas jo savybes. Taip pat būtina sumažinti naudojamo druskos kiekį. Kaparėliai dažnai dedami į „Olivier“, jautienos troškinį, picą ir „hodgepodge“. Kartais jie taip pat naudojami sumuštiniams ir pyragams gaminti. Jie gali puikiai pakeisti kornišonus ir alyvuoges beveik bet kuriame patiekale.

Graikų virtuvėje naudojami ne tik pumpurai, bet ir krūmų lapai. Jie dedami į žuvies patiekalus ir naudojami salotose kaip žolelės. Kaparėliai yra būtini populiariame tartaro padaže.

Jei marinuotų kaparėlių paviršiuje atsiranda baltų dėmių, viskas gerai. Jie yra kristalizuotas rutinas. Tai nepaprastai naudinga žmogaus organizmui, o ypač imuninei sistemai.

Kontraindikacijos ir galima žala

Kaparėlių žolė, šaknys ir žiedynai turi ne tik gydomųjų savybių, bet ir kontraindikacijų. Jie apima:

• žemas kraujo spaudimas;
• polinkis į vidurių užkietėjimą;
• alerginė reakcija;
• šlapimo sistemos ligų paūmėjimas;
• nėštumas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Kaparėlių naudojimas nesant kontraindikacijų turi tik teigiamą poveikį sveikatai. Tačiau svarbu produkto kiekis. Per daug vartojant, jis gali sumažinti kraujospūdį ir išprovokuoti išmatas.

Laikykite įsigytą produktą marinate

Dėl per didelio natrio kiekio kaparėlių nereikėtų naudoti. Tai gali sukelti padidėjusį patinimą ir padidėjusį jaudrumą. Vaikystėje natrio perteklius gali sukelti vėlavimą ir nervinius sutrikimus. Pasireiškus alerginei reakcijai, ant odos atsiranda būdingas bėrimas, kuris pašalinamas antihistamininiais vaistais. Tai rimta priežastis atmesti produktą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Visų krūmo dalių derliaus nuėmimas atliekamas skirtingu laiku. Šaknies dalis iškasta rudenį. Neatidaryti pumpurai renkami nuo birželio iki rugsėjo. Tarp kolekcijų turi būti laikomasi 10 dienų pertraukos. Procedūrą geriausia atlikti šiltu saulėtu oru, ryte.

Po surinkimo šaknys valomos nuo nešvarumų ir džiovinamos. Norėdami tai padaryti, jie yra išdėstyti atviroje erdvėje, užtikrinant apsaugą nuo saulės, bet gerą oro vėdinimą. Šis procesas gali trukti kelias dienas. Džiovintas šaknis laikykite sandariose kartoninėse dėžėse. Neatidaryti pumpurai šiek tiek nudžiūsta pavėsyje. Po to jie yra marinuoti arba sūdyti.

Perkant paruoštus kaparėlius, pirmenybė turėtų būti teikiama populiariems prekės ženklams, turintiems gerą reputaciją. Pirmiausia turėtumėte patikrinti produkto galiojimo laiką. Acto rūgštis dažnai naudojama kaip konservantas. Kaparuose neturėtų būti kenksmingų priedų. Produktas turi būti dedamas į druskos sūrymą. Pumpurai yra blyškūs arba sodriai žali. Apnašos ant vandens paviršiaus laikomos normaliomis.

Laikykite kaparėlius šaldytuve. Drėgmė sandėliavimo zonoje neturi viršyti 75%. Atidarius pakuotę, produkto galiojimo laikas sutrumpėja iki 3 dienų. Uždarytas jis gali būti laikomas keletą metų. Šviežius pumpurus rekomenduojama virti iškart po derliaus nuėmimo.

Išvada

Kaparėlių nauda ir žala organizmui daugiausia priklauso nuo jų naudojimo taisyklių laikymosi. Nesant kontraindikacijų, produktas turi itin teigiamą poveikį sveikatai. Jis gali būti naudojamas ir kaip atskiras užkandis, ir norint pagerinti kitų patiekalų skonį.