Karobų vaisiai: nauda ir žala, savybės, kaip naudoti, nuotrauka

Geltonosios daržovės nauda ir žala yra įdomus klausimas neįprastų egzotinių produktų mėgėjams. Norėdami teisingai atsakyti, turite suprasti augalo miltų ir vaisių ypatybes ir savybes.

Kas yra skiltelė ir kur ji auga

Skumbrė arba skrebučiai yra visžalis vaisinis augalas, kilęs iš Viduržemio jūros. Šiuo metu augalas dirbtinai auginamas Italijoje, Ispanijoje, Portugalijoje ir keliose kitose šalyse.

Pagrindinę vertę iš jaukumo medžio pateikia vaisiai, kurie aktyviai naudojami kulinarijoje ir namų medicinoje. Po žydėjimo skiltelė išleidžia ilgas, siauras, išlenktas ankštis, užpildytas sėklomis ir sultingu minkštimu. Šios ankštys atrodo kaip ragai, taigi ir augalo pavadinimas. Stebina gumbų medžio žydėjimo laikas - jis gali duoti vaisių iki 90 metų iš eilės, o augalo derlius kasmet didėja.

Cheminė skerdenos sudėtis

Augalo vaisiai vertinami ne tik dėl malonaus skonio, bet ir dėl savybių. Skiltyje yra:

• vitaminai B1 ir B6;
• vitaminas E;
• natūrali rūgštis PP;
• kalcis ir fosforas;
• geležis ir natris;
• magnis ir cinkas;
• manganas ir selenas;
• taninai, pelenai ir pluoštas.

Išvardyti komponentai suteikia augalui medicininės ir gastronominės naudos. Mėlynė gali būti naudojama net gydymui, o ne tik mėgautis saldžiu skoniu.

Morkų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Iš esmės naudingų vaisių sudėtį apibūdina angliavandeniai, jų kiekis yra apie 50 g. Taip pat skiltelėse yra 4,6 g baltymų ir labai mažai riebalų - apie 0,7 g. Sausos karūnos kalorijų kiekis yra vidutinis - apie 220 kcal 100 g produkto.

Kodėl gervuogės yra naudingos?

Net ir saikingai skalda mediena suteikia neįkainojamos naudos organizmui. Vertingos savybės pasireiškia įvairiose srityse.

Suaugusiems vyrams ir moterims

Bendra gumbų nauda sveikatai yra ta, kad produktas:

• gerina kraujo kokybę ir taupo nuo mažakraujystės ir mažakraujystės dėl padidėjusio geležies kiekio;
• padeda stiprinti kraujagysles ir apsaugo širdį nuo negalavimų;
• tarnauja kaip geras natūralus diuretikas, todėl pašalina edemą ir naudinga inkstams;
• padeda atkurti teisingą medžiagų apykaitą, susitvarkyti su viduriavimu ir meteorizmu, malšina pykinimą;
• padeda pašalinti karščiavimą ir gerklės skausmą peršalimo ir gerklės skausmais;
• stiprina regėjimą - karoboje yra daug vitamino B2, kuris yra svarbus kataraktos profilaktikai ir gydymui;
• turi teigiamą poveikį potencijai - vartojant gervą, padidėja vyrų libido;
• malšina uždegimą ir skausmą sergant prostatitu ir adenoma;
• apsaugo organizmą nuo virusų ir bakterinių infekcijų.

Be to, karobas yra gera prevencinė priemonė nuo rachito, ypač naudinga paaugliams ir jaunimui.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Stiprinamosios ir kraujodaros savybės yra labai naudingos vyresnio amžiaus žmonėms. Karobas yra naudingas padidėjus slėgiui, galvos ir sąnarių negalavimams. Augalas teigiamai veikia atmintį ir smegenų veiklą, leidžia ilgiau išlaikyti proto aiškumą.

Metant svorį

Karobų sirupas ypač naudingas laikantis dietos - jame yra gliukozės, kuri slopina apetitą ir sukuria sotumo jausmą. Be to, iš carobo gaminamas šokoladas ir kava. Jie taip pat slopina alkio jausmą ir leidžia jausti mažiau streso dėl žinomo skanaus maisto trūkumo.

Naudojant karobą, atsikratyti papildomų kilogramų yra greičiau. Tuo pačiu metu svorio metančios moterys neturi jausmo, kad dėl savo puoselėjamo tikslo turi atsisakyti visų mėgstamų produktų.

Ar karobas tinka vaikams

Skerdenėlės savybės yra gana saugios kūdikiams - skerdeną galima saugiai dėti į kūdikių tyrę. Produktas bus labai naudingas, jei vaikas yra alergiškas paprastam šokoladui. Iš gumbų medžio bus galima paruošti skanėstą, ir tai nebus žala.

Ar galima karobą nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Gamintojai teigia, kad mažais kiekiais karobas negali pakenkti nėščioms ar maitinančioms motinoms. Tačiau geriau papildomai pasikonsultuoti su savo gydytoju dėl produkto naudojimo tinkamumo.

Laktacijos metu taip pat būtina atidžiai stebėti kūdikio maisto reakciją. Atsiradus pirmiesiems alergijos požymiams, skiltinės vaisius iš dietos reikės pašalinti.

Karobas, sergantis cukriniu diabetu

Naudingo burbuolio sudėtyje nėra cukraus, yra tik augalinė gliukozė ir sacharozė. Todėl sergant cukriniu diabetu galima naudoti karobo darinius su mažu glikemijos indeksu. Karobas yra ypač populiarus kaip šokolado ir kakavos pakaitalas - jo skonis dar geresnis ir nepakenkia sveikatai. Naudojant jį nėra priklausomybės.

Be to, sergant cukriniu diabetu karobas padeda kontroliuoti svorį ir reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

Karobų miltai liaudies medicinoje

Iš esmės karobas naudojamas gaminant maistą ir gaminant gėrimus. Tačiau yra ir vaistinių receptų, pagrįstų produktu. Visų pirma, populiarūs yra du gvazdikų gaminiai.

• Viduriuojant įmaišykite 20 g skerdenos stiklinėje pieno arba šilto vandens ir įpilkite šlakelį krakmolo. Mišinys geriamas porą kartų per dieną, priemonė ramina gleivines ir teigiamai veikia peristaltiką, dėl kurios viduriavimas greitai nutrūksta.
• Naudojant ARVI, naminis vaistas ruošiamas beveik tokiu pačiu būdu - 20 g raudonmedžio skiedžiama stiklinėje vandens. Bet jūs turite vartoti priemonę iki 6 kartų per dieną, tada poveikis greitai pasirodys.

Karobas namų kosmetologijoje

Naudingos skerdenos savybės pasireiškia ir grožio srityje. Karobas naudojamas kaukėse, turinčiose šveitimo efektą - tokie mišiniai vienu metu valo ir drėkina odą.

Skerdenos miltai dažnai maišomi su medumi, citrinos sultimis, fermentuotais pieno produktais ir kitais ingredientais. Kosmetikos gaminių nauda skirsis atsižvelgiant į konkrečią kaukių sudėtį. Tačiau bet kokiu atveju karobas odą maitina vertingais mineralais ir vitaminais B bei E.

Kaip dar naudojamas karibas?

Karobijos vaisiai turi gydomąjį poveikį organizmui. Todėl iš pupelių ir miltų ruošiami ne tik paprasti gydomieji kokteiliai, bet ir kitos priemonės, leidžiančios pagerinti sveikatą ir pagerinti tonusą.

Carob arbata

Sutrintos skiltelės ankštys tinka gaminti skanią ir sveiką žolelių arbatą. Išvirti karobą labai lengva - užpilkite šaukštą maltų pupelių su stikline karšto vandens ir palaukite ketvirtį valandos.

Ši arbata geriama pagal valią du kartus per dieną. Produkto savybės yra labai naudingos nervų pervargimo atveju, taip pat palengvina peršalimo simptomus.

Jei pageidaujama, į įprastą arbatą galima įdėti karobijos miltų, kurie gėrimui suteiks originalų skonį.

Carob sirupas

Sveikas gumbų pagrindu pagamintas produktas yra saldus sirupas, išgarinamas iš smulkiai supjaustytų skiltinių pupelių. Priemonė gali tarnauti kaip skanus desertas, tačiau ji dažniau naudojama medicininiais tikslais. Ypač sirupas padeda nuo viduriavimo ir nervinių sutrikimų, kvėpavimo sistemos ligų ir nemigos. Dėl didelio kalcio kiekio sirupas efektyviai apsaugo kaulus nuo osteoporozės.

Karobų aliejus

Aliejus, kuriame yra didelė vitaminų ir mineralų koncentracija, pramoniniu būdu gaunamas iš šviežių karobų vaisių. Aliejus naudojamas žarnyno ir skrandžio negalavimams gydyti, nervams raminti ir miegui reguliuoti. Produkto savybės padidina hemoglobino kiekį kraujyje, todėl aliejaus vartojimas apsaugo nuo anemijos vystymosi.

Tačiau dėl stiprios aktyviųjų elementų koncentracijos aliejaus sudėtyje ne visi gali naudoti produktą. Aliejus draudžiamas alergiškiems asmenims ir mažiems vaikams iki 2 metų - produktas gali jiems pakenkti.

Saldžiavaisio pupmedžio derva

Guma yra derva, išgaunama iš augalo sėklų - produktas atrodo kaip balti milteliai ir yra naudojamas gaminant maistą kaip maisto priedas. Pridedant gumos, pusiau skysti mišiniai įgauna į gelį panašios konsistencijos.

Karibo dervos dedama į ledus ir pusgaminius iš mėsos produktų kaip stabilizatorių; šios medžiagos galima rasti sūriuose, sriubose, padažuose ir majoneze. Karobo guma pagerina maisto tekstūrą, veikia kaip rišiklis ir tirštiklis.

Karobo naudojimas gaminant maistą

Neįprasti gumbų medžio vaisiai ir iš jų gauti miltai dažnai naudojami kulinarijoje, daugiausia konditerijos ir kepimo pramonėje. Visų pirma, skonis naudojamas:

• kaip ledų ir jogurtų priedas - karobo miltai naudojami vietoj kakavos, siekiant pagerinti produktų skonį ir tekstūrą;
• kaip saldūs vaisių ir uogų desertų milteliai - čia cukriniai milteliai pakeičia cukraus miltelius;
• gaminant konditerijos gaminius iš tešlos, pavyzdžiui, kakavos, karobų miltai tešlai suteikia rudą spalvą ir saldų skonį, o bandelių, pyragų ir pyragų struktūra išlieka nepakitusi, o naudingos savybės padidėja;
• kuriant desertines pastas - karobas maišomas su medumi ir prieskoniais, sviestu ir kokosų aliejumi;
• gaminant saldumynus - karobas maišomas su riešutais, sezamo sėklomis, uogomis ir kitais ingredientais, gaunamas skanus skanėstas, nepakenkiantis sveikatai.

Karobo pagrindu pagaminti saldūs gėrimai yra populiarūs. Jie ruošiami panašiai kaip šokolado kokteiliai, išskyrus tai, kad vietoje įprasto šokolado ir kakavos karobo milteliai pilami karštu vandeniu arba pienu.

Karobų receptai

Skanėstų su kompozicijos karobu nereikia pirkti parduotuvėje. Jei pageidaujate, daugelį jų galima paruošti namuose, jie pasirodys ne mažiau skanūs, o savybės bus visiškai natūralios.

Karobų gėrimas

Paprasčiausias receptas yra tirštas, saldus ir aromatingas gėrimas, pagamintas iš kokybiško karibo. Kaip paruošti gervės gėrimą? Tame nėra nieko sudėtingo - receptas yra maždaug toks pat kaip kakavos.

1. Pienas, kurio tūris yra 2 stiklinės, kaitinamas ir užpilama 1,5 arba 2 dideliais šaukštais tamsiojo karobo.
2. Gėrimą gerai išmaišykite, jei reikia, keletą minučių atvėsinkite iki tinkamos gerti temperatūros.
3. Jei konsistencija yra per tiršta, saldųjį gėrimą atskieskite paprastu vandeniu ir dar kartą kruopščiai išmaišykite.

Karobų miltus į pieną rekomenduojama pilti palaipsniui, nuolat maišant. Tokiu atveju mišinys ištirps tolygiai, o skystyje nesusidarys nemalonių gabalėlių.

Bet vis tiek galite į jį pridėti arbatinį šaukštelį gėlių ar liepžiedžių medaus - produkto nauda tik didės, tačiau jokios žalos nebus.

„Carob“ šokolado receptas

Jei namuose turite susmulkintų karobijos pupelių, iš jų galite pasigaminti sveiko natūralaus šokolado, daugeliu atvejų jis bus vertingesnis organizmui nei įsigyti saldumynai. Be varškės, reikia pasiimti tik šiek tiek sviesto ir kokoso. Pasigaminkite skanėstą taip:

• 100 g sviestas ištirpinamas puode ant silpnos ugnies, kol tampa visiškai skystas;
• skiltelė supilama į aliejų ir maišoma, kol ji visiškai ištirpsta aliejuje, nepaliekant gabalėlių;
• į ruošinį įpilkite šaukštelį medaus ir truputį kokoso, dar kartą gerai išmaišykite;
• gaunama masė supilama į anksčiau paruoštą bet kokios formos formą, jei pageidaujama, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytus riešutus ar džiovintų vaisių gabalėlius;
• natūraliai atvėsęs ruošinys pašalinamas į šaldiklį ir laikomas jame mažiausiai valandą, kol mišinys visiškai sukietėja.

Sveiką naminį šokoladą galima valgyti mažais gabalėliais, šiek tiek palaikius kambario temperatūroje, kitaip produktas bus per kietas. Tuo pačiu metu neįmanoma laikyti šokolado iš burokėlių ne šaldytuve - jis ištirps, o valgyti taps nepatogu.

Šokoladinis keksas su dėžute

Paprastas ir skanus receptas yra minkštas ir aromatingas pyragas, į kurį įdėta karobijos miltų. Recepto pranašumas yra tas, kad jo ingredientai yra labai nebrangūs, jų yra kiekvienoje virtuvėje.

Gaminimo procesas:

• 200 g natūralaus sviesto ištirpinamas emalio inde ir ten supilami 4 dideli šaukštai karobo miltelių ir cukraus pusantros stiklinės tūrio;
• ingredientai užpilami puse stiklinės pieno, užvirinami, greitai išimami iš viryklės ir atvėsinami;
• stiklinėje kefyro užgesinkite pusę arbatinio šaukštelio sodos, įpilkite į šiltą glazūros mišinį;
• supilkite 2 puodelius miltų į indą ir kruopščiai išminkykite tešlą nepalikdami joje gumulėlių;
• ruošinys išdėstytas specialiomis kepimo formomis ir 50 minučių išimamas iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje.

Jei norite, žalią tešlą galima paskaninti cinamonu, riešutų gabalėliais ar razinomis, kad gatavos šokolado bandelės būtų dar skanesnės.

Skerdenos žolė ir kontraindikacijos

Karobo nauda sveikatai ir žala lieka neišspręstas klausimas.

1. Viena vertus, mokslininkai pripažįsta, kad produktai, kurių pagrindas yra egzotiško augalo vaisiai, yra saugūs. Taigi Europos, Amerikos ir arabų mokslininkai neatskleidė jokios skerdenos savybių žalos - pupeles ir miltelius leidžiama vartoti suaugusiesiems ir vaikams.
2. Dažnai karobas netgi skiriamas mažiems vaikams kaip vaistas - jis sustabdo viduriavimą ir padeda kovoti su vaikystės regurgitacija.
3. Rekomenduojama paros dozė suaugusiesiems yra apie 20 g. Vaikams tikslios normos dar nėra nustatytos, tačiau paprastai mitybos specialistai ir gydytojai pataria išmatuoti pusę „suaugusių“ produkto kiekių.

Tačiau iki šiol gumbų gėrimų ir valgių nauda ir žala vis dar yra tyrimo ir klinikinių tyrimų procese.Pavyzdžiui, kol neįrodyta 100% produkto nauda sergant cukriniu diabetu, tik nustatyta, kad jis nekenkia diabetikams. Nėra tikslios informacijos apie tai, kad karobas veikia kartu su vaistais ir kitais vaistiniais augalais.

Apskritai karobą rekomenduojama vartoti saikingai ir atsargiai. Atsiradus pirmiesiems alergijos ir kitokios žalos požymiams, būtina atsisakyti vartoti gėrimus ar patiekalus, pridedant produkto.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu patariama naudoti karobo miltelius su gydytoju.

Kaip išsirinkti karobą

Paprastose parduotuvėse karobo milteliai nėra parduodami, todėl turėsite eiti į restoraną, kurio specializacija yra sveika mityba. Produktą galima rasti trijų rūšių - neskrudinto, vidutiniškai skrudinto arba lengvai skrudinto. Renkantis rekomenduojama atkreipti dėmesį į šiuos svarbius dalykus:

• gamybos šalis - natūralus gervė tiekiamas iš JAV, Viduržemio jūros ir Australijos;
• prekės ženklo patikimumas - geriau įsigyti egzotišką produktą iš patikimų gamintojų, net jei tokia kaina kainuos šiek tiek daugiau.

Prieš pirkdami, turėtumėte įvertinti neįprastų skiltelių miltelių spalvą, aromatą ir skonį.

1. Nepakeptas produktas turi lengvą riešutų kvapą ir smėlio spalvos atspalvį.
2. Vidutiniškai skrudinti milteliai skleidžia šokolado kvapą, yra skonio kartumo ir atrodo kaip malta kava.
3. Lengvai paskrudinti milteliai turi karamelės skonį, šiek tiek rūgštūs ir paprastai yra šviesiai rudos spalvos.

Vidutiniškai skrudintas gervė tinka daugeliui kulinarijos ir medicinos tikslų. Jis išlaiko pakankamai naudingų savybių, tačiau yra nebrangus.

Kaip laikyti karobį namuose

Kad gervuogių medis ilgiau išlaikytų naudingąsias savybes, įsigijus miltus rekomenduojama supilti į folijos maišelį ir įdėti į kartoninę dėžę. Laikykite gaminį vėsioje ir sausoje vietoje nuo saulės spindulių. Vertingos skerdenos savybės išsaugomos 1,5 metų, po to turėsite įsigyti naują porciją.

Neapdorotas skiltelės ankštis galima valgyti 1,5–2 metus. Rekomenduojama juos laikyti sandariai uždarytoje stiklinėje ar alavo skardinėje tamsoje, esant mažai drėgmės.

Išvada

Karobo nauda ir žala priklauso nuo egzotiško produkto natūralumo. Tikrasis griežinėlis yra vertingas kepinių ir namų gynimo priemonių ingredientas. Tačiau svarbu laikytis saiko naudojimo, nes bet kuris produktas yra pavojingas per dideliais kiekiais.

Atsiliepimai