סלט שן הארי: יתרונות, איך לבשל

שן הארי הוא צמח נרחב וחסר יומרות שאפשר למצוא בכל מקום: בשדות, בגנים ואפילו מתחת למרפסת שלך. עם זאת, לא כולם יודעים שאפשר לאכול אותו ולפעמים הם נלחמים איתו על חלקות אדמותיהם כמו עשבים שוטים. ולשווא לחלוטין, שכן לצמח זה סגולות מרפא. אבותינו הכינו גם סלטים מעלים, והכינו ריבה מפרחים והכינו יין. מהם היתרונות והנזקים של סלט שן הארי וכיצד לבשל אותו נכון על מנת לשמר את סגולותיו הרפואיות.

טעם עלי שן הארי

לירוקים יש טעם מר מובהק, בגלל תכולת הגליקוזידים - טרקססין מריר וטארקסצין שעווה. החומרים הללו הם שמקנים לעלים מרירות. אנשים רבים חוששים מטעמו המר של עשב זה, ומאמינים בטעות שהוא עלול להזיק לבריאות או אפילו לרעל. זו תפיסה מוטעית: היתרונות של שן הארי לגוף האדם הם עצומים ועדיין לזלזל ברבים.

כדי להיפטר מטעם לוואי מריר זה, חתכו את הירוקים לפני האכילה והשרו אותם במים מומלחים במשך כ -20 דקות. ניתן לכוונן את עוצמת המרירות על ידי זמן ההשריה: ככל שההשרייה ארוכה יותר, העלים הופכים למרירים פחות.

יש גם דרך שנייה - לשרוף במים רותחים. עם זאת, יחד עם זאת, מאפיינים שימושיים הולכים לאיבוד חלקי, והירוקים עצמם יקמלו ויאבדו את המראה הנוכחי שלהם.

למה סלט שן הארי טוב בשבילך

היתרונות של חסה נעוצים בהרכב הוויטמינים והמינרלים הייחודיים של עלי שן הארי. תכונותיו הרפואיות של צמח זה הן אדירות ביותר ושימוש שיטתי למאכל משפיע לטובה על גוף האדם. זהו חומר מצוין, משתן ודיאפורטי. בנוסף, לשן הארי יש תכונות משככות כאבים, אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות.

סלט עלי שן הארי יהיה שימושי במיוחד עבור אנשים הסובלים מהמחלות הבאות:

• כשל כלייתי;
• מחסור בוויטמינים, צפדינה;
• מחלות בדרכי הנשימה;
• מחלות לב וכלי דם;
• הַשׁמָנָה;
• אוסטאוכונדרוזיס, דלקת פרקים;
• הפרעות עצבים (חרדה, עצבנות, הפרעות שינה);
• אנמיה, המוגלובין נמוך.

היתרונות של אכילת סלט כזה הם חיוניים עבור נשים מיניקות; תכונותיו של צמח זה משפרות היטב את ההנקה. זה לא יגרום נזק לילד שאוכל חלב אם: להפך, חסינותו של התינוק תחזק והשינה תשתפר.

לשן הארי יש תכונות אנטי סרטניות עקב הימצאות חומצה טרקסינאית בעלים, המעכבת את צמיחתם של תאים סרטניים.

סלט שן הארי להרזיה

הערך התזונתי של צמח זה נמוך ביותר ויש 38 קק"ל לכל 100 גרם של המוצר, ולכן ניתן לאכול אותו ללא חשש על ידי אנשים שמורידים במשקל. התכונות המועילות של שן הארי עוזרות לכם לרדת במשקל, וגם:

• לשפר את תפקוד המעי, להפחית את הסבירות לעצירות;
• לנרמל את חילוף החומרים;
• עקב פעולת השתן, יחד עם עודף נוזלים, שוטפים רעלים ורעלים מהגוף.

מתכוני סלט שן הארי

יתרונותיו של צמח זה לגוף האדם בשימוש קבוע במזון הם לא יסולא בפז. יש הרבה מתכונים לסלטים של שן הארי: הפופולריים והבריאים ביותר נאספים כאן.

סלט שן הארי הקלאסי

מתכון זה הוא המתכון הנפוץ, הטעים והבריא ביותר, והוא גם פשוט מאוד.

רכיבים:

• חבורה של גבעולי שן הארי הצעירים;
• מלפפון 1;
• 1 כף. l. גרעיני חמניות (שומשום);
• קומץ פצפוצי שיפון.

לתדלוק:

• 1 כף. l. שמן זית (או כל אחר);
• כפית אחת חומץ (בלסמי או יין);
• כפית אחת רוטב סויה;
• כפית אחת חרדל;
• כפית אחת מאי מותק.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הירוקים ביסודיות, בוחרים את העלים המפונקים, מייבשים וחותכים.
2. מבלי לקלף את העור חותכים את המלפפון לרצועות או חותכים לחצאי טבעות.
3. הכן חבישה על ידי ערבוב כל המרכיבים.
4. מכניסים את החומרים לקערה, מערבבים ויוצקים על הרוטב המוכן.
5. בהגשה מפזרים זרעי חמניות וקרוטונים.

סלט עלי שן הארי הסיני

המתכון הבריא והמלוח הזה יאהב את חובבי המנות החריפות.

רכיבים:

• שן הארי של 0.3 ק"ג;
• גזר גולמי אחד;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. l. שׂוּמשׂוּם;
• 2 כפות. l. רוטב סויה;
• 2 כפות. l. שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. קוצצים דק את החלקים הכביסים והמיובשים, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה.
2. מקלפים את השום, מעבירים דרך מכבש.
3. מוסיפים שום, שמן צמחי לרוטב ונותנים לו להתבשל מעט.
4. בקערת סלט מערבבים עשבי תיבול וגזר, יוצקים על הרוטב ומפזרים שומשום.

סלט שן הארי עם מלפפון

מתכון זה הוא פצצת ויטמינים אמיתית ויהיה שימושי מאוד אחרי חורף ארוך.

רכיבים:

• שן הארי של 100 גרם;
• 30 גרם פטרוזיליה, שמיר ובצל;
• מלפפון טרי 1;
• 3 כפות. l. כל שמן צמחי;
• כפית אחת דבש.

שיטת בישול:

1. קוצצים דק את הפטרוזיליה, השמיר והבצל. קרע את שן הארי בידיים. חותכים את המלפפון לטבעות.
2. הכינו רוטב על ידי ערבוב חמאה ודבש עד לקבלת מרקם חלק.
3. לאחר הנחת החומרים בקערה, מתבלים במלח ומתבלים. מקשטים בפרחים בעת ההגשה.

סלט שן הארי עם בייקון

רכיבים:

• 350 גרם בייקון;
• שן הארי של 100 גרם;
• שן שום אחת
• 3 כפות. l. שמן צמחי (עדיף לקחת לא מזוקק);
• 1 כף. l. חומץ בלסמי.

שיטת בישול:

1. יש לשטוף את הגבעולים שהושרו מראש במי מלח, לנער כדי להיפטר מעודפי מים.
2. מטגנים את הבייקון במחבת יבשה שחוממה מראש, ומסירים עודף שומן.
3. קורעים את עשבי התיבול גס בידיים (אפשר להשתמש בסכין), מכניסים אותם לקערת סלט. הניחו את הבייקון שהתקרר מעל.
4. במכל מערבבים בנפרד חומץ, שמן ושום שעברו דרך מכבש. מתבלים את הסלט ומבלי לערבב דורסים את האורחים.

סלט שן הארי עם כרוב וביצה

רכיבים:

• שן הארי של 100 גרם;
• 2 ביצי עוף;
• מלפפון טרי 1;
• 300 גרם של בייג'ינג או כרוב צעיר;
• 1 בצל קטן;
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה.

שיטת בישול:

1. מרתיחים ביצים, מקלפים וקוצצים בעזרת סכין.
2. משרים את העלים, שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
3. חותכים את המלפפון והבצל לחצאי טבעות, קוצצים את הכרוב דק.
4. חמוצים את הבצלים במים בתוספת חומץ.
5. כל החומרים, למעט בצל, מערבבים בקערה, ממליחים ומתבלים בשמנת חמוצה.
6. שמים בקערת סלט, שמים בצל כבוש מעל.

סלט שן הארי עם גזר

רכיבים:

• שן הארי של 100 גרם;
• גזר בינוני אחד;
• מיץ שליש לימון;
• כפית אחת שמן צמחי לא מזוקק (זרעי פשתן או זית - עניין של טעם).

שיטת בישול:

1. שוטפים את הירוקים הספוגים, מייבשים, חותכים.
2. קלף וגרד גזר שטוף גולמי.
3. מתבלים במלח, פלפל במתינות, מפזרים מיץ לימון ומוסיפים כף שמן.

אתה יכול לקשט את החלק העליון בפרחים: זה יוסיף צבע למנה.

סלט שן הארי עם פירות וגבינת קוטג '

ילדים יאהבו את הסלט הבריא והבהיר הזה.

רכיבים:

• 4 דברים. אפרסקים;
• 250 גרם גבינת קוטג 'גרגרית;
• שן הארי של 200 גרם;
• 200 גרם דובדבנים בשלים;
• פטל 50 גרם;
• 2 כפות. l. כל שמן (ירק);
• 1 כף. l. מיץ מכל הדר (אפשר לקחת אשכולית, ליים);
• 1 כף. l. דבש נוזלי.

שיטת בישול:

1. משפשפים את הפטל דרך מסננת. מוסיפים שמן זית, דבש ומיץ לימון להלבשה.
2. שוטפים את האפרסקים והדובדבנים, מייבשים במגבת נייר ומסירים את הזרעים. חותכים לפרוסות מלבניות.
3. קוצצים דק את גבעולי שן הארי ומניחים על צלחת שטוחה. מוסיפים פירות ויוצקים על הרוטב.

היתרונות של מנת ויטמינים כזו מוכפלים בנוכחות גבינת קוטג 'במתכון, שילדים לא ממש אוהבים.

סלט שן הארי עם סרפד

סלט קליל בריא זה יתאים גם לאנשים שמורידים במשקל.

רכיבים:

• שן הארי של 200 גרם;
• 200 גרם סרפד;
• מלפפון טרי 1;
• 50 גרם נוצות בצל ושום;
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה דלת שומן.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגבעולים, מייבשים וקוצצים דק.
2. קוצצים דק את הביצים המבושלות.
3. חותכים את המלפפון לקוביות קטנות.
4. שלב את כל החומרים בקערה, מלח ותבל בשמנת חמוצה.

דיאטות רבות מזיקות לבריאות על ידי הימנעות ממזונות המכילים מרכיבים תזונתיים מועילים רבים. לכן, לעתים קרובות לאחר דיאטות, מצב העור, הציפורניים והשיער מתדרדר. המנה הזו תעשה את הגוף בוויטמינים ומינרלים, וביצים ושמנת חמוצה יעניקו לכם תחושת מלאות לאורך זמן.

סלט שן הארי עם אגוזים

כל אגוזים מותרים: בוטנים, אגוזי מלך, אגוזי לוז. אתה יכול אפילו להשתמש בכמה סוגים בו זמנית - היתרונות של מנה כזו יהיו גבוהים יותר, כי גם לאגוזים יש תכונות שימושיות רבות.

רכיבים:

• שן הארי של 200 גרם;
• מלפפון טרי 1;
• 2 כפות. l. שמן זית, ארז או פשתן לא מזוקק;
• 1 כף. l. מיץ ליים או לימון (אפשר להשתמש בחומץ בלסמי).

שיטת בישול:

1. שוטפים את שן הארי וקוצצים גס.
2. חותכים את המלפפון לחצאי טבעות או טבעות.
3. מכניסים את החומרים לקערה, מתבלים במלח, יוצקים על הרוטב ומערבבים.
4. מסדרים על צלחות מנות ומפזרים אגוזים מעל.

סלטים מוכנים לא רק מעלים טריים, הם יכולים לעבור טיפול חום ראשוני. כמובן, המאפיינים המועילים אבודים במקצת, אך מתברר שטעים מאוד. מנה זו יכולה לשמש כתוספת או מילוי פאי.

מתכון וידאו לסלט שן הארי

הנזק של סלט שן הארי והתוויות נגד

מכל האמור לעיל מתברר כי היתרונות של שן הארי הם עצומים וחשוב להעריך את הנזק האפשרי מהשימוש בצמח זה.

המאפיינים של הסלט הם הבסיס להתוויות נגד:

• אנשים הסובלים ממחלת אבן מרה;
• עם חומציות גבוהה, דלקת קיבה או כיבים בקיבה;
• עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי ותגובות אלרגיות.

צמח מרפא זה עלול להזיק אם הוא נאסף באזור מזוהם אקולוגית. חומרים רעילים המצטברים בגבעולים ירעילו לאט את הגוף.

מתי ואיך לקצור שן הארי לסלט

כדי למקסם את היתרונות של חסה שן הארי ולמזער נזק פוטנציאלי, אתה צריך לדעת מתי ואיך לקצור את הירוקים.

מומלץ לאסוף צמחים צעירים ללא סימני מחלה כלשהי (צהבהבות, כתמים). הנזק מאכילת גבעולים לא בריאים עלול לגרום לקשיי עיכול, שלשולים ואף הקאות.

בחודש מאי, ירקות כמעט אינם מרים, הם רכים ומתאימים היטב לבישול. בקיץ, לגבעולים יש טעם מר יותר בולט, אך הם גם אכילים ובעלי תכונות זהות לאלה האביביים.עליכם לאסוף אותו בשעות אחר הצהריים, כאשר הם מתייבשים היטב מטל. לאחר מכן ניתן לאחסן אותם בשקית ניילון במקרר למשך מספר ימים - היתרונות והסגולות הרפואיות לא יאבדו.

אינך יכול לאסוף ירקות הקרובים מ 100 מטר מהכביש, אחרת אתה עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאותך מאכילת מוצר כזה. ככל שהצמח המרפא הזה נמצא רחוק יותר מהדרך, כך התועלות מהשימוש בו גדלות והסגולות הרפואיות גבוהות יותר.

סיכום

לסיכום, יש לומר כי היתרונות והנזקים של סלט שן הארי תלויים מאוד במקום האיסוף של צמח מרפא זה. בשום מקרה אסור לקצור את הצמח באזור תעשייה: במקרה זה, היתרונות יהיו מזעריים. כדי לא לפגוע בבריאותך, חשוב להיכנס עמוק יותר ליער או להתרחק מהכביש: אז מתנות הטבע יהיו לטובה.