האם כרוב כבוש שימושי, איך לבשל אותו

ישנם מתכונים רבים לכבישה של כרוב. לשם כך משתמשים כמעט בכל זני הירקות העשירים בסיבים וויטמינים. עם זאת, לא כולם יודעים שמנה מסורתית יכולה להחליף יותר מתרופה אחת בארון תרופות ביתיות. כיצד נדון ביתרונות ובנזקים של כרוב כבוש בתכונותיו והתוויות נגד.

הרכב ותכונות הכרוב הכבוש

כדי להבין את היתרונות של כרוב כבוש, עליכם להבין אילו אלמנטים וויטמינים הוא מכיל.

הרכב של 100 גרם מוצר מוגמר:

תכונות שימושיות של כרוב כבוש:

• עזרה בהיפטרות מטפילים, חיידקים ובעיות מעיים;
• חיזוק מערכת העצבים והחיסון, חילוף החומרים;
• הורדת סוכר, כולסטרול, פירוק חלבונים;
• עזרה בבעיות עור, שיער, אלרגיות, עוצמה גברית;
• מניעת התפתחות סרטן;
• הקלה בתסמיני הצטננות והנגאובר.

כמה קלוריות יש בכרוב כבוש

זנים שונים של כרוב כבוש מכילים כמויות שונות של קלוריות ל 100 גרם:

• צבע - 63.8;
• ים - 62;
• כרוב לבן - 56;
• ג'ינג'י - 52.6.

האם כרוב כבוש טוב לדיאטה שלך?

הירק דל הקלוריות כמעט אינו מכיל שומן: לכן הוא אידיאלי לאנשים בדיאטה. ויחד עם זאת זה מספק את הרעב לחלוטין.

מאפיין שימושי נוסף הוא שהוא מסוגל להוציא כולסטרול וחומרים מזיקים מהגוף.

אין להכחיש את היתרונות של כרוב כבוש כתוצר תזונתי של שיטת בישול מהירה לגוף, ופגיעה יכולה להיות רק אם לוקחים אותו בבוקר על בטן ריקה ובערב לפני השינה.

השילוב האופטימלי יהיה השימוש בו עם בשר רזה: כך נספג טוב יותר חלבון מן החי.

האם ניתן לאכול כרוב כבוש לסוכרת

המוצר הכבוש מכיל חומצה טרטרונית, המסייעת בהורדת רמות הגלוקוז, ולכן זהו ירק דל קלוריות שלאחר הבישול כמעט אינו מאבד מתכונותיו הרפואיות.

בסוכרת, כרוב כבוש מצוין כאחד המזונות הבסיסיים בתזונה. תכונות מועילות כגון הורדת סוכר וכולסטרול, יהוו תוספת טובה לטיפול התרופתי.

כרוב כבוש בהריון והנקה

במהלך ההריון, הרופאים ממליצים על כרוב כבוש בגלל כמותו הרבה של חומצה פולית, דבר הכרחי ביותר בשלב היווצרותו של העובר:

• רקמות ואיברים;
• אלמנטים בדם (טסיות דם, לויקוציטים וכו ');
• גרעינים;
• מערכת עצבים.

זוהי גם תרופה יעילה להתמודד עם הבעיות של רעילות מתעוררת.

בהנקה התינוק מקבל את כל האלמנטים והוויטמינים הקיימים בתזונת האם.יש רופאים הסבורים כי הירק מעורר הופעה של נפיחות וקוליק בבטן הילד, מכיוון שמערכת העיכול שלו עדיין לא יציבה.

אחרים טוענים כי היתרונות של ירקות כבושים באים לידי ביטוי בהגברת החסינות אצל התינוק, והימצאותם הקבועה בתזונה של אישה בהריון תסייע בחיזוק מערכת העצבים.

איך מכבשים כרוב

בשלב הראשון קוצצים את הירק ומסירים את הגבעול. הוסף גזר קצוץ, פלפלים, סלק, פירות יער ומרכיבים אחרים לפי הטעם.

מערבבים ירקות בידיים, ומונעים לחץ.

עם מגרסה דקה, תהליך הכבישה יהיה מהיר יותר.

השלב הבא הוא הכנת המרינדה הכוללת: מים, סוכר, מלח, שמן צמחי, חומץ, תבלינים ועשבי תיבול (לפי הטעם).

ירקות בתמיסה המוכנה מוחמצים במהירות ושומרים על חומרי המזון שלהם.

מתכון לכרוב כבוש מהיר

מוצרים:

• כרוב - ראש כרוב אחד (בינוני);
• גזר בינוני - 1 יח '.

למרינדה:

• מלח - 3 כפות. l. (עם גבעה);
• סוכר - 8 כפות. l. (ללא שקף);
• עלה דפנה - 5 גרם;
• שום - 3 שיניים;
• שמן צמחי - 1 כף;
• מים - 1 ליטר;
• חומץ 9% - 1 כף.

בישול:

1. חותכים את הכרוב לרצועות דקות.
2. השתמש בפומפיה גסה לגזר.
3. מוסיפים שום קצוץ לירקות המעורבים.
4. מוסיפים את מרכיבי המרינדה לסיר מים נפרד (לאחר הרתיחה שומרים על האש 3-4 דקות).
5. מבלי לתת למרינדה להתקרר, שופכים אותה לתערובת הירקות ולוחצים למטה עם מטען (יש למלא את התערובת לחלוטין).
6. ניתן להשתמש במנה המוגמרת כמנה עצמאית או כתוספת לוויניגרט לאחר התקררות מוחלטת.

כרוב כבוש עם סלק ושום

מוצרים:

• כרוב - ראש כרוב אחד (בינוני);
• סלק בינוני - 1 יח ';
• גזר - 2 יח '.

למרינדה:

• שמן צמחי - 0.5 כפות;
• מלח - 2.5 כפות. l.;
• סוכר - 1 כף;
• פלפל אנגלי - 3 - 5 אפונים;
• שום - 5 - 7 שיני קטנות;
• חומץ (9%) - 1 כף;
• מים - 1 ליטר.

הכנה:

1. קוצצים את הכרוב.
2. לגזר ולסלק יש להשתמש בפומפיה גסה (ניתן לחתוך לרצועות).
3. בקערה מערבבים (או מניחים, מתחלפים, שכבות) ירקות מבושלים.
4. הרתיח מים, הוסף מרכיבי מרינדה.
5. מביאים שוב את המרינדה, מכבים ומניחים להתקרר מעט.
6. יוצקים מעל ירקות כך שהם מכוסים בנוזל. לכיסוי במכסה. העומס הוא אופציונלי.
7. מניחים להתקרר לחלוטין ומצננים.
8. לאחר 2-3 ימים, המנה מוכנה לאכילה.

נזק לכרוב כבוש והתוויות נגד לשימוש

למרות העובדה שכרוב כבוש מועיל לגוף למספר מחלות, סיבי הצמח הגסים, שהצמח עשיר בהם, עלולים לגרום לפגיעה בגזים במעיים, המתבטאים בהצטברות גזים ונפיחות שלאחר מכן בבטן.

התוויות נגד לשימוש בחשש המוצר:

• מחלות שונות של מערכת העיכול;
• מחלת כליות;
• דלקת בלבלב;
• תגובות אלרגיות;
• נטייה לנפיחות ונפיחות;
• לחץ דם גבוה ואוטם שריר הלב.

איזה כרוב בריא יותר: כרוב כבוש או כבוש

כרוב כבוש שונה מכרוב כבוש בתכונות הבישול שלו:

• בעת הכבישה מניחים את הירק מתחת לעומס (דיכוי) עד לשחרור מיץ הכרוב ואז מניחים אותו במקום קר כדי לעצור את תהליך התסיסה והחמצה;
• בכבישה משתמשים במרינדה מוכנה.

שתי שיטות הבישול מועילות לגוף. ההבדלים נוגעים להיבטים הבאים:

בתסיסה מתרחש תסיסה טבעית, וחיידקים מועילים אינם נהרגים על ידי חומץ.

בנוסף, לשיטה זו יש מינימום של פגיעות בהתוויות נגד בשימוש.

כרוב כבוש משפר את התיאבון, מייצר מיץ קיבה, מכיל פחות חומצה וקל יותר לספיגה לגוף. בנוסף, תהליך הבישול המהיר מדבר גם לטובת כבישה: ניתן להשתמש במוצר כמעט באופן מיידי למאכל או להתגלגל לצנצנות לאחסון ארוך טווח.

בישול מהיר מסייע גם בשימור תכונות התזונה ונוגדי החמצון של הירק.

סיכום

היתרונות והנזקים של כרוב כבוש נחקרים היטב על ידי תזונאים. תכונות הריפוי שלו נרחבות - החל ממניעת הצטננות וכלה בהפחתת הסבירות לחלות בסרטן וחיזוק הגוף בכללותו, בעוד שהפגיעה במוצר יכולה להיחשב מותנית, לאור התוויות נגד.