חומוס: תכונות שימושיות והתוויות נגד

לפירות החומוס יש סגולות רפואיות מכיוון שהם מכילים ויטמינים רבים, מקרו ומיקרו אלמנטים, בנוסף הם ניתנים לעיכול ועשירים בחומרים מזינים. יש לו גם התוויות נגד משלו, כמו כל הצמחים בעלי התכונות הרפואיות. היתרונות והנזקים של חומוס יידונו בהרחבה במאמר.

צמח קטניות זה מכונה גם חומוס או אפונת טלה, נקאת או שלפוחית ​​השתן. חומוס נפוץ במיוחד במטבח המזרח. בשטח רוסיה משתמשים פחות בבועה. הצמח אוהב מאוד חום ועם גשמים עזים הוא חולה ומת.

מה זה חומוס

חומוס הוא אחד הגידולים העתיקים ביותר הגדלים על פני כדור הארץ. אך במקביל ברוסיה, הוא החל לצבור פופולריות לא מזמן. מנות לאומיות רבות במזרח מוכנות על בסיס חומוס, ולכן הוא נחשב למעין סמל למטבח המזרחי.

צמח בועה הוא צמח חד-שנתי עם גבעול זקוף ועלים מנוצלים. זה יכול להגיע לגובה של 0.2–0.7 מטרים. זרעים קטנים בצורת שעועית, קצרי אורכם ונפוחים בצורתם. כל תרמיל זרעים מכיל אחד עד ארבעה זרעים. משטח הפרי מעט מחוספס, גושי ונראה קצת כמו ראש איל. קוטרו של זרע אחד הוא כ- 0.5-1.5 ס"מ. צבע הזרעים משתנה מצהוב בהיר לכהה.

לשקית הבועה חסרון משמעותי אחד: לוקח הרבה זמן לבשל. יש להשרות אותו מספר שעות, ואז לבשל לאורך זמן. אך לא ניתן להבחין בטעם של שעועית משומר של תרבות זו מאלה שבושלו לבד, מה שמאפשר להחליף אותם במנות ובכך להפחית משמעותית את זמן ההשקעה.

למי שלא טעם חומוס, קשה מאוד להסביר מה טעמו. מעניין שהטעם אינו דומה לאפונה רגילה, פולי סויה או סוגים אחרים של קטניות. טעמו של wort wort הוא כמעט ניטרלי, אין לו תווים בהירים, רק טעם לוואי קלוש של אגוז קיים. חומוס מבושל ללא תבלינים יטעם כמו פירה. ומאפיין זה הוא שמאפשר להשתמש בפירות בבישול, במנות שונות, החל ממרקים ועד קינוחים.

חומוס אינו יכול לפגוע בבני אדם, אך יש להם מגוון רב של תכונות שימושיות.

ישנם שני סוגים של אפונת טלה:

• דסי - פירות קטנים בצבע כהה, מכוסים בקליפה קשה. הם גדלים בעיקר בהודו, אתיופיה, מקסיקו ואיראן.
• קבולי - גדולים יותר ובעלי צבע בהיר, מכוסים בקליפה חלקה. זן זה עדיף בדרום אירופה, צפון אפריקה, אפגניסטן, פקיסטן וצ'ילה.

הרכב ותכולת קלוריות של חומוס

הבועה היא מקור שימושי לחלבון ופחמימות, מיקרו-אלמנטים מקרו, שומנים רב בלתי רוויים.

תכולת הקלוריות של גרגרי החומוס היא 360 קק"ל ל -100 גרם.אך ערך תזונתי גבוה אינו אומר נזק, אלא ערך תזונתי גבוה. ואכן, כדי להשביע את תחושת הרעב, נדרשת כמות קטנה מאוד של חומוס מוכן.

ההרכב הכימי של אפונת טלה יועיל לכל איברי האדם.

מינרלים:

• סִילִיקוֹן;
• תרכובות ברזל;
• בּוֹר;
• סידן ואשלגן;
• מַנגָן;
• זַרחָן;
• מוליבדן.

בין חלבונים וחומצות אמינו:

• ליזין;
• מתיונין;
• טריפטופן ואחרים.

וקבוצה כמעט מלאה של ויטמינים:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• חומצות ניקוטיניות ואסקורביות;
• ויטמינים A, K ו- E.

מקור עשיר של חומצות אומגה 3, אומגה 6, אשר יתרונותיה כבר מזמן אינם ניתנים להכחשה.

לא ניתן יהיה לבצע טיפול כלשהו בחומוס, אך להרכב הכימי העשיר של נקת יש השפעה מיטיבה על גוף האדם. תולעת שלפוחית ​​השתן שימושית במיוחד עבור דיאטנים ואלו שאינם צורכים מוצרי בשר, מכיוון שתכולת חלבון נמוכה בתזונה עלולה להזיק.

מדוע חומוס שימושי לגוף

היתרונות הבריאותיים של חומוס הם עצומים. לשימוש קבוע בנהט יש השפעה מונעת נגד התפתחות מחלות רבות.

למוצר יש הרבה תכונות שימושיות:

• מרכיב חיוני במהלך הארוחות התזונתיות. מאופיין בהטמעה טובה בהשוואה לסוגי אפונה נפוצים.
• מקור חלבון חלופי, המאפשר להחליף מוצרי בשר בזמן הצום.
• מכיל פחמימות וחלבונים שבני אדם זקוקים להם כדי לשמור על הבריאות.
• כאשר הוא נצרך עם אורז, הוא יכול לספק לגוף מגוון של חומצות אמינו.
• לתכונות המועילות של nakhat יש השפעה ייחודית על גוף האדם: הם מנקים את הדם, משפרים את מצב השיניים, מקלים על דלקת בחלל הפה, מסייעים בהעלמת הפרעות בקצב הלב, מסירים כאבים בגב ומקלים על מחלות במערכת העיכול.
• מעלה את רמת ההמוגלובין בדם, מה שמועיל לנשים סיעודיות ועתידות.
• מוריד כולסטרול ומייצב את רמת הסוכר בדם.
• משפר את בריאות הכבד.
• מציל בדיכאון ובאדישות.
• מקדם התחדשות ועוזר למוח לעבוד, מונע תהליכים ממאירים.
• מסייע בשטיפת עודפי נוזלים מהגוף.
• שימושי לאנשים הסובלים מעודף משקל.
• משפר את מצב העור, הציפורניים והשיער.
• מפחית את הסיכון להתקפים.

אך זכור כי חומוס יכול להזיק בכמה מצבים כרוניים. על כך עוד נדון.

לנשים

גרגרי חומוס ויתרונותיהם לנשים: אושרו התכונות המועילות של תולעת שלפוחית ​​השתן לגוף הנשי בימים קריטיים, מה שמוסבר על ידי נורמליזציה של רמת הברזל בדם. זה חשוב מאוד מכיוון שספירת המוגלובין נמוכה מזיקה לאישה.

לגברים

לחומוס יש תכונות יקרות ערך המשפיעות על עוצמת הגבר, לכן מומלץ למוצר זה לכלול תזונה של מחצית חזקה של האנושות.

צריכה קבועה של חומוס במזון תעזור לגברים ולנשים כאחד לקבל גזרה דקיקה, גוון טוב ולשפר את מצב העור. זה נכון במיוחד לאנשים החיים באזורים עם ייצור מסוכן.

לילדים

מומלץ להכניס חומוס לתזונת הילדים בזהירות יתרה כדי לא לפגוע בבריאותו השברירית של התינוק. מומחים רפואיים ממליצים לעשות זאת לא לפני שנה וחצי. איברי העיכול של ילדים עשויים פשוט לא לקבל אוכל כזה, ונכס זה עלול לפגוע בבריאות כה שבירה. נדרש לתת לילד זמן להתרגל לתכונות האפונה. מנה בריאה וטעימה זו תהפוך לאחת המועדפות על תינוקך.

האם ניתן לצרוך חומוס על ידי נשים בהריון ומיניקות

אפונה נדרשת גם לנשים בהריון, כמו גם לאמהות מיניקות. חומוס עוזר לייצור חלב.

יחד עם זאת, חשוב לקחת בחשבון את הסיכון הקיים.מכיוון שלחומוס יש כמות גדולה של חלבונים, הם עלולים לפגוע במערכת העיכול של אישה ותינוק שטרם נולד.

היתרונות של חומוס לירידה במשקל

בצורתו הגולמית ניתן לקרוא לנכאת די קלוריות, מה שנראה מזיק בעת דיאטה, אך יחד עם זאת, מומלץ להשתמש בסוגים שונים של דיאטות. בנוסף, מוצרים שונים להרזיה מיוצרים על בסיס נהט. וזה לא מפתיע, מכיוון שאוכל כזה לא רק עוזר להיפטר מקילוגרמים עודפים, אלא גם עוזר לגוף הודות לרשימת הרכיבים השימושיים.

פירות עוזרים להורדת צריכת הקלוריות במזון. בגלל המאפיין המועיל הזה משתמשים בחומוס בתזונה. הוא מסוגל לשמש כאלטרנטיבה לתוספות שונות שאינן מקובלות על תזונה תזונתית.

האם חומוס טוב לסוכרת ולבלב?

• מתי דלקת לבלב במצב של הפוגה, אתה יכול להתפנק עם חומוס. אבל עם מחלה זו, אתה יכול להשתמש רק בשעועית מבושלת היטב, כתושה בפירה או נבטים.
• מומחים ממליצים לא לעשות שימוש לרעה במוצר זה במקרה של בעיות לַבלָב, אין לצרוך יותר מ 100 גרם ולעיתים יותר מפעם בשבועיים. במקרה זה, תחילה עליך להתייעץ עם רופא.
• לוקח מוצר כזה חולי סוכרת סוג I מסייע לנורמליזציה של רמות הסוכר בדם, משפר את חילוף החומרים בשומנים וייצור אינסולין בחולים עם מחלה מסוג II. זאת בשל העובדה שלחומוס יש אינדקס גליקמי מופחת (30), המאפשר לו להאט את ספיגת הגלוקוז במעי. לכן, מומלץ לכלול מנות חומוס בתזונה של חולי סוכרת לפחות פעמיים בשבוע. אך אינך יכול להשתמש במינון העולה על 150 גרם.

השימוש בחומוס ברפואה המסורתית

ברפואה העממית, גם התכונות הרפואיות של חומוס לא נעלמו מעיניהם.

מרפאים ממליצים להשתמש במים מהשריית אפונה טלה לטיפול בסבוריאה, אקנה, חניכיים חלשות ומחלות חניכיים, ואפילו נשירת שיער.

אכילת שעועית מומלצת למניעת קטרקט.

מרפאים טוענים כי חומוס מנקה את הגוף, מייצב את זרימת הנוזלים, מסייע לברונכיטיס ואבנים בשלפוחית ​​השתן.

מתכון לחמין לברונכיט:

1. טוחנים כוס חומוס ומרתיחים את התבשיל בשני ליטר מים.
2. מתבלים בשמן וצורכים לאורך כל היום, מחלקים לחלקים שווים.

אם מוסיפים לתבשיל כזה שקדים קצוצים וסלרי, מקבלים תרופה לאבנים בשלפוחית ​​השתן.

תכונות של בישול חומוס

כדי למנוע אי נוחות בבטן בעת ​​צריכת חומוס, מומלץ להשרות את השעועית במים קרים במשך 10-12 שעות לפני הבישול. לאחר ניקוז המים ושפוך חומוס טרי, מביאים לרתיחה. מבשלים עד שהם רכים על אש בינונית. יש להסיר את הקצף מעת לעת.

חומוס מונבט: יתרונות וכיצד להשתמש

היתרונות של נבטי חומוס:

• בניגוד לאפונה שהוכנה בדרך הרגילה, אפונה מונבטת מכילה חומצות אמינו כמו מתיונין וציסטאין. בנוסף, כמות גדולה של חומצה אסקורבית מצטברת במהלך הנביטה.
• נבטים עוזרים לווסת את התהליכים החשובים ביותר בגוף, להגביר את החסינות ולהגביר את חילוף החומרים.
• צריכת חומוס כזה עוזרת במניעת מחלות ARVI, שפעת, מחלות במערכת העיכול ופתולוגיות לב.

חומוס מונבט ניתן לצרוך כמנה עצמאית; יש להם טעם אגוזי נעים. כדאי להוסיף נבטי אפונה טלה לסלטים או לשייקים.

היתרונות והנזקים של גרגרי חומוס מטוגנים

חומוס קלוי יכול להוות תחליף לפופקורן. אפשר להכין אותם מתוקים או מלוחים. מנה זו נראית יפה ובעלת טעם אגוזי נעים מאוד.

בצורה זו, חומוס מאבד חלק מתכונותיהם המועילות, מכיוון שהפירות עברו טיפול בחום. עם זאת, בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם, חומוס נשאר בריא מאוד. יחד עם זאת, אל תשכח שמזון כזה עלול לפגוע בבריאותם של אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, צנית ובעיות בשלפוחית ​​השתן.

פגיעה בחומוס והתוויות נגד לשימוש

אין כמעט התוויות נגד להכללת חומוס בתזונה. אך הוא, כמו כל הקטניות, מתייחס למזון קשה לעיכול ועלול לגרום לתסיסה, ולכן הוא אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, כיבים, צנית, בעיות בשלפוחית ​​השתן ועצירות.

עם חוסר סובלנות פרטנית, תגובות אלרגיות לחומוס גולמי אפשריות. היתרונות והנזקים של תרבות זו אינם שווים: מהשימוש בה הגוף רוכש תכונות שימושיות יותר.

איך לבחור ואגור חומוס

על מנת ליהנות מתכונות החומוס, חשוב לבחור את השעועית הנכונה ולספק אחסון הגון.

• אפונת החומוס צריכה להיות שלמה, חלקה ועגולה.
• כל השעועית חייבת להיות באותו הגודל.
• אחסן גרגרי חומוס במקום חשוך, יבש וקריר. עדיף לשמור על הטמפרטורה בין 0 ל -5 מעלות.

ואז ניתן לאחסן את גרגרי החומוס עד שנה, ובעת השימוש בהם זה לא יפגע וישמור על כל התכונות השימושיות.

סיכום

היתרונות והנזקים של חומוס מעניינים יותר ויותר אנשים שמנהלים אורח חיים בריא.

לחומוס תכונות רבות המועילות לגוף האדם. צריכת תרבית קטניות זו מסייעת במניעת מחלות רבות ומשפרת את הבריאות, נפטרת ממשקל עודף. זה נהדר כאשר אוכל לא רק בעל תכונות מועילות ואינו מזיק, אלא גם מענג בטעם. כל זה חל לחלוטין על חומוס.

ביקורות