מוח עצם בקר: יתרונות ונזקים, הרכב, קלוריות

לאחרונה אנשים מודאגים יותר ויותר מבריאותם. לפני שקונים משהו, רבים בוחנים תחילה את הרכב המוצר ויתרונותיו. וזה חשוב מאוד, כי כל גוף זקוק לוויטמינים, מינרלים וחומרים חיוניים אחרים. פסולת נחשבת לאחת המנות הבריאות. הם משתלבים היטב עם כל תוספת ומאבקים במהירות רעב. היתרונות של מוח בקר אינם ניתנים להכחשה, למרות שהם גולמיים אינם גורמים לתיאבון.

ההרכב הכימי של מוח בקר

מוח עצם בקר נחשב למעדן המוצע לרוב במסעדות יקרות. למרות שהמראה מגעיל במקצת, מוצר זה מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים.

רשימה זו כוללת את התרכובות הבאות:

• ויטמין A - 7%;
• תיאמין - 7%;
• ריבופלבין - 26%;
• קובלאמין - 40%
• ויטמין E - 14%;
• זרחן - 7%;
• ברזל - 28.6%.

מוצר זה עשיר בתאי גזע. כאשר הם נכנסים לזרם הדם הם הופכים לאריתרוציטים ולויקוציטים, האחראים על העברת חמצן.

מוח הבקר מכיל קולגן, שכל כך נחוץ לעור, למפרקים ולסחוס.

בעדינות זו יש חומצה לינולאית. זה עוזר להפחית את הביטויים של התהליך הדלקתי.

מדוע מוח שימושי בקר?

אין להכחיש את היתרונות של מח עצם בקר. זהו מחסן של ויטמיני B וחומצות חיוניות. שימוש קבוע במוצר מאפשר לך למקסם את הרוויה של הגוף בחומרים הדרושים.

כל סוג של תוצר לוואי נחשב כמקור לחלבון. מומלץ לתת אותו לילדים, להשתמש בו למבוגרים ולקשישים.

התכונות המועילות של מוח עצם בקר הן כדלקמן:

1. מנרמל את בלוטת התריס.
2. מחזק את הלב ומייצב את ביצועי מערכת הלב וכלי הדם.
3. עוזר לעורר את הצמיחה של מבנים תאיים, מה שגורם לעור להיראות צעיר יותר.
4. מנרמל את הפונקציונליות של מערכת העיכול.
5. מאיץ את זרימת הדם בכלי הדם.
6. משפר את תפקוד המוח.
7. יש לו השפעה חיובית לא רק על העור, אלא גם על השיער.

מומלץ לצרוך את מוח הבקר על ידי אנשים הסובלים מכאבי מפרקים. העניין הוא שהמעדן מכיל קולגן, גלוקוזאמין וכונדרויטין. שימוש קבוע במוצר מפחית את עוצמת כאבי מפרקים ומפחית את הסיכון לדלקת.

מוח בקר יהיה שימושי לאנשים הסובלים מאנמיה. הרכב מכיל ברזל, המבטיח הובלת חמצן לרקמות ולתאים. הסיכון לפתח דלקת קיבה אטרופית, כפרת שרירי השלד, עייפות מוגברת ושריר לב.

מוח בשר יכול להועיל גם לכלב. הוספת פסולת לתפריט של בעל חיים יכולה להפחית את הסיכון לפתח מחלות שונות הקשורות למחסור בחומרים מזינים. חיית המחמד הופכת פעילה יותר. הסיבולת עולה משמעותית והעצמות מתחזקות.

נזק מוחי בקר

אך לא כולם ימצאו מעדן זה מועיל. הוא מכיל כמות גדולה של כולסטרול. אם אתם אוכלים מוחות בקר ללא הרף, זה להפך, יוביל להידרדרות בתפקוד הלב והכבד.

עדינות זו עשירה בקלוריות.

הוא אינו תזונתי מכיוון שהוא מכיל שומנים כבדים הנספגים בצורה גרועה בגוף.

תכולת קלוריות במוח בקר

מוח עצם בקר הוא מוצר עתיר קלוריות ושומני למדי. עבור 100 גרם מעדן גולמי יש 230 קק"ל ו- 60 גרם שומן. הוא גם עשיר בחלבונים - 10 גרם ופחמימות - 20 גרם.

התוויות נגד למוח בקר

לא מומלץ לאכול לעתים קרובות מוח בקר לגיל הזהב, עם רמות כולסטרול גבוהות בדם, צנית, טרשת עורקים ודיאתזה.

כללים לשימוש במוח בקר

מוח הבקר מוגש לעיתים קרובות כמעדן במסעדות יקרות. אבל אתה יכול לבשל מנה בריאה בעצמך בבית. הם מוכרים את המוצר בשווקים מחקלאים ובמחלקות בשר.

אתה יכול למצוא כל סוג של פסולת בחנויות. אבל אם אדם לא ניסה בעבר את מוח העצם של בעל חיים, עדיף לבחור בבשר בקר. העניין הוא שעצמות קטנות, וקל יותר למצוא מוצר מסוג זה.

חיתוך מוח הבקר יכול לקחת זמן מה. לכן, הגיוני לבקש מהמוכרים לחתוך את המעדן לחתיכות קטנות.

להכנת המוצר יש להכניס את העצמות לתנור שחומם מראש ל -230 מעלות ולהחזיקן למשך 15 דקות לפחות. לאחר מכן המוח נשלף היטב. ניתן להגיש עם טוסט או להוסיף למנות שונות.

ברוב המקרים, מוח הבשר מבושל, ומכינים מרקים מהמרק שנוצר. אז עדיף לקבל עצם שלמה ולא לחתוך אותה. הרתיח את המוצר במשך 1-2 שעות על אש נמוכה.

מומלץ לצרוך את המוצר המוגמר לא יותר מפעמיים בשבוע, בתנאי שאין התוויות נגד. כדי להפיק את המרב ממנו, כדאי לאכול אותו עם עשבי תיבול או ירקות טריים. זה יאפשר לספיגה טובה יותר של השומנים.

בקנייה כדאי לשים לב גם למראה החיצוני. למוח בקר טרי יש מרקם צפוף ואין בו קרישי דם. המעטפת צריכה להיות שלמה ושמנת או אפור בהיר.

דרך אחת להגיש מנה

כדי ליהנות ממוצר, עליך לאחסן אותו כהלכה. מוח טוב יותר מבשלים מוח מיד. אבל אתה יכול להשאיר אותו במקרר לא יותר מיממה. ניתן גם להקפיא את המעדן, ואז חיי המדף הם 3-4 חודשים. לפני הבישול מכניסים אותו למקרר למספר שעות.

שימוש במוח בקר

מוח העצם משמש לרוב בבישול. מהמוצר מכינים מטעמים שונים. אפשר לאפות, להרתיח ואפילו לטגן בפירורי לחם. לאחר הבישול המנה רכה.

לקבלת טעם עשיר יותר, הוסיפו פלפל אנגלי, עלי דפנה, ציפורן, סלרי או גזר מיובש. המעדן משתלב היטב עם ירקות מבושלים, כרוב סיני וסלטים שונים של ירקות גולמיים.

מוח בשר מצא יישומים בתחום הרפואי והקוסמטי. במקרה הראשון, המוצר משמש כחומר משכך כאבים, נוגד דלקת ומשקם לדלקת מפרקים.

לעתים קרובות, רופאים ממליצים לכלול מעדן כזה בתזונה לאנשים הסובלים מפגיעה במחזור הדם במוח. המוצר מסייע בהתאוששות משבץ מוחי, משפר את הזיכרון ותשומת הלב.

מוח בקר נכלל בטיפול המורכב בטיפול בתסמונת עייפות כרונית. משחזר הורמונים אצל נשים. מפחית את ההשפעות השליליות של לחץ ועומס יתר.

המוצר מכיל ג'לטין. רכיב זה תורם לשמירה על מיצי עיכול, שבגללם המזונות מפורקים טוב יותר. אכילת מעדן זה משפרת את תפקוד מערכת העיכול. בנוסף, מוח בקר הוא חומרים אנטי-ויראליים ואנטי-מיקרוביאליים מצוינים.

המעדן משמש גם בקוסמטולוגיה להצערת העור. הוא מכיל כמות גדולה של קולגן, האחראי על האלסטיות והמוצקות של העור. ניתן לבלוע את מוח הבקר או להכין אותו למוצרי טיפוח שונים לעור.

למעדן מסוג זה יתרונות על הגוף והוא נחשב למשתלם יותר, מכיוון שיש לו עלות נמוכה.

תוספת המרכיב למוצרי הטיפוח מסייעת בשיקום השיער. השימוש במסכות עוזר לחיזוק השערות מבפנים, רוויה של הזקיקים בחומרים שימושיים. משפר צמיחה ומבנה.

למרבה הפלא, הרכיב מתווסף לכמה תוספי תזונה. התרופות זמינות בצורה של השעיה, אבקה וכמוסות. זה הרבה יותר נוח מאשר להקדיש זמן לחיתוך ולהכנת מעדן. אבל זה ייצא יקר פי כמה.

סיכום

היתרונות של מוח בקר נעוצים בתוכן של חומרים מזינים. המעדן מכיל ויטמיני B למוח, טוקופרול - לעור צעיר, סידן - לציפורניים ולברזל - לדם. אך המוצר עשיר בקלוריות, והתעללות בו מאיימת על הצטברות כולסטרול בכלי. לכן, אינך צריך להשתמש לרעה במעדן על מנת למנוע התפתחות של השלכות שליליות.