תוֹכֶן
היתרונות והנזקים של אגר דבש נקבעים על פי ההרכב הכימי, ולכן יש לנתח לפני שמוסיפים אותם לתזונה. המוצר נחשב כמקור עשיר לחלבון, אך לא תמיד נספג היטב בגוף. ישנם מספר כללים לאכילת דבש. עמידה בהם תאפשר לכם להשיג את מירב האלמנטים השימושיים.
הרכב וקלוריות של פטריות דבש
פטריות דבש הן פטריות מאכל פופולריות של מחלקת Basidiomycetes. הם קיבלו את שמם בשל העובדה שהם צומחים למרגלות הגדם. פטריות מצויות במשפחות שלמות. הם חיים בכרי דשא ובאזור היער. קוטר מכסה אגר הדבש נע בין 2 ל -10 ס"מ. גובה הפטרייה לעיתים רחוקות עולה על 15 ס"מ.
פטריות דבש שייכות לקטגוריית הפטריות למאכל. למרות הערך התזונתי הגבוה שלהם, הם דלים בקלוריות. 100 גרם של המוצר מכיל 22 קק"ל בלבד. אגר דבש מכיל את החומרים השימושיים הבאים:
- ויטמינים מקבוצות C, E ו- B;
- כיטין;
- חד סוכרים;
- אֵפֶר;
- חלבונים;
- מינרלים (מגנזיום, זרחן, אשלגן, ברזל, נתרן, נתרן, סידן);
- סיבי עיכול;
- סוכרים.
הויטמינים במוצר לוקחים חלק בתהליכים מטבוליים. כאשר מחדשים את אספקתם בצורה טבעית, העבודה של כל האיברים החיוניים משתפרת. חומצה אסקורבית מספקת תכונות נוגדות חמצון המגנות על הגוף מפני השפעות סביבתיות שליליות.
לברזל תפקיד חשוב ביצירת הומאוסטזיס. לכן, צריכתו בהרכב הפטריות חשובה ביותר למערכת הדם. צריכה קבועה של המוצר במזון מפחיתה את הסיכון להתפתחות אנמיה ומשפרת את הרווחה.
היתרונות הבריאותיים של אגריקות דבש
כאשר משתמשים בהם נכון, פטריות מועילות מאוד לגוף. הם מכילים מגוון שלם של מינרלים וויטמינים. לעתים קרובות הם מוכנסים לתזונה של צמחונים ואנשים המבקשים לרדת במשקל. הם מכילים גם אנטיביוטיקה טבעית שניתן להשתמש בהם לטיפול במצבים מסוימים.
מאפיינים שימושיים כוללים גם:
- חיזוק דפנות כלי הדם;
- חיסול עצירות;
- עזרה לנדודי שינה וחרדה מוגברת;
- סילוק רעלים ורעלים מהגוף;
- נורמליזציה של בלוטת התריס;
- גירוי של צמיחת תאים חדשים;
- הורדת רמות הכולסטרול;
- השפעה חיובית על מצב הציפורניים והשיער;
- פעולה מיקרוביאלית;
- מניעת גידולים ממאירים.
התכונות האנטי מיקרוביאליות של המוצר עוזרות להילחם בסטפילוקוקוס אאורוס ובאשריכיה קולי. פעולה חיסונית-מקדמת מקדמת החלמה מוקדמת לאחר טיפול תרופתי אגרסיבי. בנוסף, המוצר מייצר אפקט טוניק כללי. זה מזרז תהליכים מטבוליים ומקדם חיסול חומרים מזיקים.
לנשים
התכונות המועילות של אגר דבש בולטות ביותר ביחס לגוף הנשי.למתחם הוויטמינים והמינרלים בהרכבם השפעה חיובית על תפקוד מערכת הרבייה. בשימוש קבוע, פטריות מנרמלות את ההורמונים ויש להן השפעה מחדשת. בנוסף, נוכחותם בתזונה משפיעה לטובה על הדמות.
לגברים
מנות פטריות דבש שימושיות לא פחות לגברים. היתרון העיקרי שלהם טמון בתכולת החלבון הנדרשת לשמירה על צורה פיזית מצוינת. הוויטמינים בהרכב המוצר מחדשים מאגרי אנרגיה ומגבירים את סיבולת הגוף. לגברים בוגרים מומלץ להשתמש בו כדי להוריד את רמות הכולסטרול ולנרמל את תפקוד הלב.
במהלך ההריון
יש לצרוך נשים בתנוחת פטריות בכמויות מוגבלות. חשוב לשים לב במיוחד לטיפול בחום של המוצר. רצוי לאכול פטריות מבושלות או מבושלות. אם מתרחשת תגובה שלילית, יש לכלול את המוצר מהתזונה.
בהנקה
בתקופת ההנקה מכניסים פטריות דבש לתזונה רק לאחר שהילד מלאו לו 4 חודשים. אסור להתעלל במוצר. יש לשמור על המנה הראשונה למינימום. לאחר השימוש בו, יש צורך לעקוב אחר תגובת גופו של הילד. אם אין אלרגיה, ניתן להגדיל את גודל ההגשה.
לילדים
מותר לילדים לתת פטריות דבש רק בגיל מעל 7 שנים. אחרת, קיים סיכון לתופעות לוואי בצורה של קשיי עיכול. בשימוש מתון אך קבוע בגיל בית הספר, לפטריות דבש יש את ההשפעה הבאה על הגוף:
- ייצוב המצב הרגשי;
- נורמליזציה של הראייה;
- חיזוק המערכת החיסונית;
- הפעלת פעילות מוחית.
כשמאבדים משקל
התכונות המועילות של פטריות מתאימות בתהליך הירידה במשקל. אפילו מטוגן, המוצר אינו עשיר בקלוריות. ניתן לצרוך אותו לארוחות הצהריים והערב. בנוסף, פטריות מנקות את הגוף מרעלים, ומעוררות תהליכים מטבוליים. אך חשוב לזכור כי עם מחלות כרוניות של מערכת העיכול, יתכן והן אינן נותנות את התוצאה הרצויה.
האם פטריות מוחמצות מועילות?
פטריות דבש הן אחד מסוגי הפטריות הכבושות הפופולריות ביותר. באפשרות בישול זו, הם לא הופכים פחות שימושיים. בשל תוספת המרינדה תכולת הפחמימות עולה, אך כמות השומן במנה פוחתת. בנוסף, פטריות מוחמצות נספגות טוב יותר מאשר מבושלות או מטוגנות.
היתרונות של פטריות דבש מיובשות
בגלל אובדן הלחות, תכולת הקלוריות של פטריות מיובשות עולה. יחד עם זה, תכולת החלבון שלהם עולה. עם זאת, חלק מהמינרלים והוויטמינים נהרסים. היתרונות של פטריות מיובשות כוללים חיי מדף ארוכים ושמירה על הארומה האופיינית. הם מסוגלים להסיר רדיונוקלידים מהגוף, ולנטרל את השפעותיהם המזיקות על הגוף.
מדוע פטריות קפואות מועילות?
הקפאה מאפשרת לכם להבטיח את בטיחותן של פטריות לאורך זמן. הקפאת זעזועים היא השיטה העדיפה ביותר לקציר אגר דבש. זה מאפשר לך לשמר את התכונות המועילות והמבנה של המוצר. ההפשרה מתבצעת באופן טבעי. נהוג להרתיח פטריות קפואות לפני האכילה. לרוב הם משמשים להכנת מרק או למנות עיקריות.
השימוש באגריקות דבש ברפואה המסורתית
פטריות דבש משמשות לא רק בבישול, אלא גם ברפואה אלטרנטיבית. שיטת טיפול זו נקראת פונגותרפיה. מכוח ההשפעה על הגוף, פטריות אינן נחותות מצמחי מרפא. התרופה מוכנה מפטריות דבש מיובשות. ישנן מספר דרכים להכין אותו.הנפוצה ביותר היא תמיסות ומרתחים. עבור מחלות מסוימות, הם משמשים כקומפרס. היעילות של פטריות ברפואה המסורתית נצפתה ביחס למחלות הבאות:
- אִי פּוּרִיוּת;
- avitaminosis;
- מחלת לב וכלי דם;
- תצורות ממאירות;
- פתולוגיה של בלוטת התריס;
- אֶקזֵמָה;
- סוכרת.
על פי מחקרים רפואיים, המוצר מכיל פלמולין, היעיל נגד סרטן. הוא משמש למאבק בסרקומה. במקרה של מחלות לב וכלי דם, המוצר מסייע בשיפור הרווחה ללא תופעות לוואי מורגשות. אך יש לזכור כי השימוש באגרי דבש למטרות רפואיות אינו שולל את הצורך בטיפול תרופתי.
נזקי פטריית דבש והתוויות נגד
אתה צריך לדעת לא רק על היתרונות, אלא גם את הסכנות האפשריות של פטריות דבש. אם לא מבושלים כראוי, המנה יכולה לעורר הרעלת מזון. כדי להימנע מכך, הפטריות מבושלות במשך חצי שעה. אם הוא נצרך יתר על המידה, המוצר עלול להוביל לשלשולים. בין התוויות נגד:
- כשל כלייתי;
- לַחַץ יֶתֶר;
- גיל מתחת לגיל 7;
- הריון ותקופת ההנקה;
- הפרעות עיכול.
בחירה ואחסון של אגריקות דבש
מומחים ממליצים לאסוף פטריות דבש בעצמכם. במקרה זה, חשוב לדעת להבדיל בין דגימות רעילות למאכל. לאחרונים יש מעין טבעת סרט דקה על הרגל. העיסה שמנת או צהובה בהירה. גובה הרגל לא יעלה על 6 ס"מ. אוסף אגריקות הדבש מתחיל ביוני ומסתיים באוקטובר. לא ניתן לאסוף דגימות תולעת ורקובות, מכיוון שהן מסוגלות להדביק פטריות אחרות.
בקניית פטריות, תשומת לב מיוחדת מוקדשת למועד האיסוף. גופי פרי לא צריכים להיות תקועים יתר על המידה. הימצאות כמות גדולה של קרח באריזה מעידה על כך שהמוצר הוקפא מספר פעמים. עדיף לא לקנות עותקים כאלה.
רצוי לאכול פטריות טריות בהקדם האפשרי. ככל שהם מאוחסנים זמן רב יותר כך מצטברים בהם יותר רעלים. השהייה האופטימלית במקרר היא יום. חיי המדף של פטריות כבושות הם 6 חודשים. פטריות מלוחות שומרות על תכונותיהן לאורך כל השנה. מיובש, ניתן להשתמש במוצר לאורך כל השנה.
סיכום
היתרונות והנזקים של אגרי דבש נחקרו שנים רבות. בשימוש נכון, פטריות יכולות לגוון בצורה מושלמת את הדיאטה ולהעשיר את אספקת החומרים המזינים בגוף. אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה, אתה עלול לחוות שלשולים וכאבי בטן.
