מדוע קמח אורז שימושי?

קמח אורז הוא אופציה נהדרת עבור אנשים שצריכים להוציא את מוצרי החיטה המסורתיים מהתזונה שלהם. הוא מיוצר על ידי טחינה של אורז לבן וחום. תכונותיו משתנות גם בהתאם לחומר המוצא. אין זה מפתיע שהוא הבסיס למטבח הלאומי של מדינות אסיה. תכונותיו המועילות תורמות לצמיחת הפופולריות במדינות אחרות בעולם. היתרונות והנזקים של קמח אורז הם נושא מאמר זה.

היסטוריית מקורו של קמח אורז

גידול האורז וגידול הזנים השונים מתוארכים לתקופות קדומות, כאשר הדגנים נחשבו למצרך יקר ערך. ואז הופיע הנוהג להשתמש בקמח ממנו. בשנות השמונים הטרנד הזה החל להתפשט בעולם המערבי, ועד מהרה, בזכות התכונות המועילות שלו, החומר הפך לאחד המרכיבים העיקריים של דגני בוקר, צ'יפס, קרקרים, חטיפים ועוגיות.

הרכב כימי מקמח אורז

הסוגים הנפוצים ביותר הם חום ולבן. היתרונות הבריאותיים של אורז חום נובעים מהעובדה שהקליפה נשארת על הדגנים וזה מספק יותר סיבים ומספר חומרים מזינים אחרים.

לפיכך, טחינה חומה מועילה יותר ולכן יקרה יותר.

קמח אורז הוא ללא גלוטן: הוא מהווה תחליף נהדר לקמח חיטה, שעלול להזיק לגוף בשל תכולת הגלוטן שלו, חלבון שיכול לגרות את מערכת העיכול. זהו מעבה מעולה והוא מושלם להכנת מרקים, רטבים ורכבות, ומשמש לעתים קרובות להכנת מוצרי קמח.

עם זאת, למרות הרשימה המרשימה למדי של תכונות ויתרונות שימושיים, היא חסרה חומרים מזינים הנמצאים בזנים מסורתיים יותר, ובתנאים מסוימים היא אף עלולה לפגוע בגוף.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות בקמח אורז

תכולת הקלוריות בקמח אורז לבן למאה גרם היא 366 קק"ל, והחום הוא 3 קק"ל פחות - 363. אינדיקטורים אלה חופפים כמעט את תכולת הקלוריות של זני החיטה המסורתיים. אבל בפרופורציות של BZHU בהרכב קמח האורז, ההבדל הוא באמת משמעותי.

תכונות שימושיות ורפואיות של קמח אורז

יתרונות המוצר נובעים מתכולת כמות משמעותית של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים.

1. יש לו השפעה חיובית על תפקוד תקין של הכבד. מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי לפתולוגיה ניסיונית מדווח כי חוסר כולין גורם לפיברוזיס בכבד. כולין עוזר לשטוף כולסטרול מזיק ושומן מהכבד ולכן הוא דרך נהדרת לשמור על בריאות הכבד.
2. הרמה הגבוהה של הסיבים התזונתיים, אשר פשוט נחוצה להוצאת חומרים מזיקים מהגוף, ניתן לייחס גם ליתרון הבלתי מעורער. כמו כן, לסיבים יש תכונות להורדת כולסטרול רע ולנורמליזציה של רמות הסוכר. זה יכול לעזור להפחית את הסיכון למחלות המעי הגס וליתר לחץ דם.
3. טחינה ללא גלוטן נהדרת לאנשים שאינם יכולים לצרוך גלוטן ולאנשים שרק רוצים לחסל גלוטן. עבור אנשים המאובחנים כחולי צליאק, אכילת גלוטן תפגע במערכת החיסון, ולכן לחם אורז ומאפים הם כמעט החלופות היחידות לחיטה ושיפון.
4. לתוכן הנחושת יש השפעה מיטיבה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם ומוביל להרכב דם תקין.

קמח אורז במזון דיאטטי

קמח אורז הכרחי לדיאטה ולאכילה בריאה. זה מועיל על ידי נורמליזציה של תהליכים מטבוליים וניקוי הגוף מרעלים. לסיבים לא רק יכולת לקלוט חומרים מזיקים ובהמשך להסיר אותם מהגוף, אלא גם אוספים שאריות מזון שלא עוכלו. לכן, קמח אורז הוא אופציה מצוינת להרזיה, הוא יביא תועלת רבה לאנשים שרוצים להוריד קילוגרמים עודפים, ולחסידי תזונה בריאה בריאה.

קמח אורז במזון לתינוקות: תועלת או נזק

היצרנים כוללים אותו בתרכובת תינוקות ודגני בוקר. ראשית, יש לו את המאפיין של מעבה שלא יביא ולו נזק קל לגופו של הילד. שנית, הוא מקדם את פירוק הפרוקטוז לגלוקוז, ומונע הפרעות עיכול בגלל התכולה הגבוהה של סוכרים טבעיים בתערובות פירות. ושלישית, זה תורם לספיגה טובה יותר של חומרים מזינים המתקבלים משימוש בתערובות.

כיום, הרוב המכריע של היצרניות הזרות משתמשות במוצר בייצור מזון לתינוקות, אך בשוק המקומי - רק מעטות. עם זאת, היעדר נזק וסיכונים של קמח אורז לתינוקות, כמו גם מספר תכונות שימושיות, תורמים לפופולריות שלו כמרכיב במזון לתינוקות ובקרב יצרנים מקומיים.

השימוש בקמח אורז ברפואה המסורתית

למרות שהמוצר משמש בעיקר כמרכיב מזון, יש לו גם סגולות רפואיות שהיו מועילות במדינות רבות באסיה במשך מאות שנים.

• לאורז יש תכונה מחזקת, כלומר, זה יהיה שימושי לאנשים עם קשיי עיכול כרוניים.
• דחיסה העשויה מטחינה מבושלת בחומץ תעזור לחבורות, נקעים, עקיצות חרקים.
• אורז טחון מבושל במיץ מלון יעזור להיפטר נמשים וכתמי גיל.

קמח אורז בקוסמטיקה ביתית

לעתים קרובות משתמשים בקמח אורז להכנת מוצרי פנים. זהו מרכיב פופולרי למדי במסכות קוסמטיות ביתיות. יש לו את היכולת לספוג זיהומים, חומרים מזיקים וקמח אורז יעזור להיפטר מקמטים ומפגמים בעור.

מסכת פנים מחדשת עם קמח אורז

מסכה זו מוחלת בצורה מיטיבה כנגד קמטים.

רכיבים:

• מרכיב עיקרי - 2 כפות. l.;
• דבש - 1 כפית;
• שמן זית (ניתן להשתמש בשקדים) - 2 כפיות;
• שמנת חמוצה או שמנת כבדה.

יישום:

1. מערבבים דבש וחמאה לתערובת אחידה.
2. מוסיפים טחינה ודוללים עם שמנת חמוצה או שמנת עד לקבלת אחידות שמנת סמיכה.
3. למרוח על הפנים ועל הדקולטה למשך 15-25 דקות.
4. חזור על הפעולה 2-3 פעמים בשבוע למשך חודש.

מסכת פנים מזינה והלבנה

הודות לגרגירים הקטנים ביותר, אורז טחון מקלף בקלות תאים מתים; מאפיין שימושי זה משמש להכנת מסכות הלבנה.

משפשפים עם קמח אורז לפנים ולגוף

הודות למבנהו, מתקבלים קרצוף נפלא מהחומר המועיל.

לידיים

רכיבים:

• מרכיב עיקרי - 1 כף. l.;
• מים - 2 כפות. l.;
• שמן קוסמטי - כמה טיפות.

יישום:

1. מערבבים את כל החומרים.
2. למרוח על העור ולעסות מעט.
3. שוטפים במים.

לגוף

העור בגוף רך יותר מאשר בידיים, כך שהשפשוף צריך להיות רך יותר: 1 כף. l. טחינה אתה צריך לקחת 4 כפות. l. מים, הוסיפו עוד קצת שמן קוסמטי ומנה אחת של ג'ל רחצה.

שמפו לשיער מקמח אורז

לשיער, החומר יהיה שימושי מאוד בשל תכונות הספיחה שלו.

אתה יכול להשתמש בו עם תועלת בדרכים הבאות:

1. באמצעות מי אורז כדי לשטוף את השיער לאחר הכביסה. לשם כך, שפכו מים על האורז והשאירו למשך 2-3 ימים.
2. השתמש בשמפו יבש (במיוחד לשיער בלונדיני).
3. הכנת תערובת לשטיפת שיער: 3-5 כפות. יוצקים כפות אורז טחון עם מים חמים ומערבבים לתערובת נוזלית. מורחים על שיער החל מהשורשים. השאירו למשך 2-3 דקות. להרוות שיער בחומרים שימושיים. יש לשטוף היטב בתמיסה של מים ומיץ לימון (לליטר מים 1, כף מיץ לימון).

איך מכינים קמח אורז בבית

תוכלו לעבור לתזונה בריאה ובריאה יותר על ידי הכנת קמח אורז בבית. לשם כך נדרש בלנדר בעל עוצמה גבוהה או מעבד מזון מקצועי בכדי להניח את גרגרי האורז וטחינה.

קמח אורז בעבודת יד יחסוך לא רק את הזמן הדרוש למציאתו, אלא גם כ- 50% יותר מעלותו.

עם זאת, גם בבית לא להכין אבקה כזו. לשם כך עליכם לטחון אורז פרימיום ולנפות ביסודיות. מורחים על הפנים כמו אבקה רגילה.

מה אפשר להכין מקמח אורז

בעיקרון, זה מרכיב להכנת לחם, אטריות וממתקים.

• היפנים משתמשים בו להכנת המתוק הלאומי המועדף עליהם - מוצ'י.
• בסין הוא משמש לא רק למאפים וממתקים, אלא גם לייצור יין.
• בהודו זהו הבסיס להכנת אידלי (לחם שטוח לאומי), דוסה (לביבות פריכות דקות) וגולאב ג'אמון (כדורים מתוקים).

ככל שהיא מתפשטת לחלקים שונים בעולם, מספר המתכונים המשתמשים בקמח גדל, והמנות המסורתיות מקבלות תווים חדשים.

מה יכול להחליף קמח אורז

אם הטחינה עוברת כתוסף, ניתן להחליף אותה בעמילן, אך אם זה המרכיב העיקרי של המנה, כמו בפנקייק וייטנאמי, אז אין תחליף. עם זאת, האפשרות להכין את המוצר בבית מפחיתה את דחיפות הבעיה.

נזקי קמח אורז והתוויות נגד

עם כל המאפיינים השימושיים של השחזה, הנזק שלה, ואפילו הפוטנציאל, לא תועד. עם זאת, ראוי לציין כי מאכלים ללא גלוטן מכילים פחות חלבונים, סיבים ומינרלים, ויש להם אינדקס גליקמי גבוה יותר מאשר במזונות ללא גלוטן.

לקמח אורז אינדקס גליקמי גבוה למדי של 70 יחידות, כך שלא כדאי להשתמש בקמח אורז גם עם סוכרת: קיימת סכנה של גרימת נזק עוד יותר לגוף.

כיצד לבחור ולאחסן קמח אורז

בהחלט ניתן לקבוע מוצר איכותי על פי תכונותיו החיצוניות: טחינה דקה, עקביות הומוגנית פירורית, טעם וריח ניטרליים. בבחירת מוצר ארוז יש לשים לב לשלמות האריזה ולהידוק שלה.

אחסן את החומר בכלי אטום למניעת התפשטות עובש וספיגת עודף לחות. חיי המדף של טחינה מאורז לבן אינם מוגבלים, אך מאורז חום הם 5-6 חודשים.

סיכום

היתרונות והנזקים של קמח אורז קשורים בעיקר למחסור בגלוטן בחלבון מהצומח. לכן הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, מזון תזונתי ותינוקות, קוסמטיקה ביתית וברפואה מסורתית. בשוק המקומי, גם הביקוש וגם ההיצע למוצר שימושי זה אינם גדולים מדי, אולם קיימת נטייה לפופולריות ולכלול אותו בתזונה היומית.

ביקורות