תוֹכֶן
אנשים משתמשים בבצל יותר מחמשת אלפים שנה, וזנים רבים פותחו. בצל אדום, או סלט, בניגוד למולדיהם הלבנים, אינם חדים כל כך, ולכן משתמשים בהם לעתים קרובות יותר בבישול. כל הזנים דומים בהרכבם הכימי, אך היתרונות והנזקים של בצל אדום ראויים לתשומת לב מיוחדת.
הרכב ותכולת קלוריות של בצל אדום
התכונות המועילות של בצל אדום מוסברות על ידי הרכבן המורכב, נוכחותם של ויטמינים, יסודות קורט ושמנים אתרים. מאה גרם של מוצר זה מכיל:
- 400 מק"ג אלומיניום;
- 200 מק"ג בורון;
- 3 מק"ג יוד;
- 146 מק"ג אשלגן;
- 23 מק"ג סידן;
- 10 מק"ג מגנזיום;
- 4 מק"ג נתרן;
- 29 מק"ג זרחן.
יש גם בצל אדום ברזל, קובלט, נחושת, מנגן, פלואור ואחרים. הוא עשיר בחומצות האמיניות החיוניות המועילות ארגינין, לאוצין, פנילאלנין וטריפטופן.
הרכבו על פי BZHU ל 100 גרם:
- חלבונים - 1.1 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 9.34 גרם.
תכולת הקלוריות של מוצר זה אינה עולה על 40 קק"ל, מה שאומר שהפגיעה בדמות ממנו מינימלית.
מדוע בצל אדום שימושי
היתרונות העיקריים של ירק נמצאים בשכבות הממוקמות קרוב יותר לקשקשים, לכן עליכם לנסות לקלף אותו כמה שפחות. הודות לחומרים שהוא מכיל, בצל אדום יכול לסייע במניעה ובמאבק במחלות שונות:
- אונקולוגי, מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון וקוורצטין, המפחיתים משמעותית את הסיכון לניאופלזמות;
- לב וכלי דם;
- הצטננות, הודות לאנתוציאנינים, המעניקים לעור צבע אדום, מכיוון שיש להם תכונות חיטוי טבעיות ועוזרים במאבק נגד נגיפים;
- תגובות אלרגיות, הקלה על ביטויים, נפיחות ועוויתות.
בנוסף, היתרונות של הירק באים לידי ביטוי:
- בשיפור יכולת ההפרשה של הקיבה;
- עזרה בהפחתת תכולת הכולסטרול המזיק בגוף, הודות לתכונותיו המועילות של הגופרית בהרכבו;
- נורמליזציה של חילוף החומרים: בצל אדום מועיל למי שרוצה להפחית ממשקלו;
- המאבק בטפילים מזיקים: ירק מוכן להיפטר מתולעים;
- נוצות הבצל האדום מועילות לחניכיים.
מאפיינים מועילים אלה הופכים בצל אדום לרצוי על השולחן, אולם ישנם מאפיינים המשפיעים במיוחד על נציגי המינים השונים.
לנשים
הוכח שרשימה גדולה של אלמנטים מיקרו ומקרו משפיעה לטובה על תפקוד הרבייה של נשים. מיץ בצל אדום מפחית את הנזקים הנגרמים על ידי גורמים סביבתיים, בנוסף, הוא יועיל לנשים בהריון ומניקות כמקור רב ערך לחומרים מזינים הדרושים לבריאות האם והתינוק.
המין הוגן יותר משתמש גם במיץ בצל אדום כטוניק לשיער. בשל תכונותיו המועילות, לירק יש השפעה מיטיבה על יופיים של התלתלים.
לגברים
מחקרים הראו כי בצל אדום לא יסולא בפז עבור גברים, מכיוון שהם יכולים להעלות את רמת ההורמון הגברי העיקרי - טסטוסטרון.אחרי הכל, הרמה היציבה של ייצור הטסטוסטרון היא שמעניקה לגבר אמון בכוחו הגברי.
בנוסף, למיץ של ירק אדום יכולת להגביר את החסינות ועוזר להתמודד עם ביטויי העייפות הכרונית, משפר את מצב הרוח. כתוצאה מכך, הליבידו של הגבר עולה, ומכאן איכות החיים בכלל. בצל אדום הוכח גם כמועיל למעשנים בכך שהוא עוזר להפחית את הנזק מעשן הסיגריות. לפיכך, השימוש בבצל אדום מספק יתרונות מוחשיים למדי לגברים.
לילדים
הודות לאנתוציאנינים בהרכב, בצל אדום מחזק את מערכת החיסון ומאפשר את הסתגלות התינוק בצוות הילדים.
ואם הילד נוטה לאלרגיות, אך סובל ואוהב בצל, יהיה זה שימושי לתת לו את המגוון האדום - להסיר סימני אלרגיה ולשפר את הרווחה הכללית.
בצל אדום בהריון והנקה
חשוב שנשים הנושאות ילד יאכלו מגוון מאכלים. אכילת בצל אדום יכולה למנוע התפתחות של מחסור בוויטמינים, בנוסף, הודות לתכונותיו המיטיבות ולהרכב העשיר, תוכלו להגן על תינוקכם שטרם נולד מפני זיהומים נגיפיים. לכן היתרונות של בצל אדום לנשים בהריון הם ברורים.
תכולת הפיטונצידים והאנזימים המועילים בירק חריף זה יסייעו לאם הצפויה להתנגד לפטריות, ונוכחות חומצה פולית ושמנים אתרים יתמכו בחילוף חומרים תקין וימנעו הפרעות התפתחותיות בעובר. מיץ בצל אדום מכיל מגנזיום, הפותר את בעיית העצירות אצל נשים בהריון.
חשוב שאמהות מיניקות יכללו בתזונה כמה שיותר מזון, מכיוון שהדבר מפחית את הסיכון לאלרגיות אצל הילד. בצל אדום מועיל רק במתינות; שימוש יתר עלול להזיק לגוף.
טיפול בצל אדום
הרפואה המסורתית משתמשת בירק שורש זה הן למטרות טיפול והן למניעה. זה עוזר להילחם בצינון, מגרש תולעים, מנקה את הכבד ומשפר את הפרשת הקיבה.
- להצטננות, אתה צריך לקחת מיץ משני בצלים, להוסיף אותה כמות של דבש, לקחת 1 כף. l. כל שלוש שעות, בלי לשתות. תרופה כזו אינה יעילה להחמרת דלקת הקבה, כדי לא לפגוע ברירית הקיבה.
- ניתן להקל על כאבים ודלקת ברצועות שנפגעו, כמו למשל לאחר אימוני ספורט אינטנסיביים באמצעות דחיסת בצל אדום. לשם כך עליכם לטחון את הראש, להוסיף סוכר ומלח.
- מיץ בצל אדום יכול לסייע בהפגת גרד בעקיצות חרקים.
- לירק יש תכונות משתן, המיץ שלו מקל על נפיחות היטב. לקבלת פנים, שפכו כוס מים רותחים על שלושה בצלים קצוצים, השאירו למשך 12 שעות. שתו שלוש כפות, שלוש פעמים ביום.
- הכבד משחרר את הגוף מחומרים מזיקים, ולכן יש לנקות אותו מעת לעת. בצל אדום גם יעזור בכך. קילו ירק גולל במטחנת בשר, מוסיפים כוס סוכר ומשאירים בחושך במשך עשרה ימים. ואז הם מסננים את המיץ ושותים 50 מ"ל לפני הארוחות. סוג זה של טיפול בכבד עם בצל אדום אינו מזיק וזול.
- סוג זה של בצל הוא מתנה משמים למי שרוצה שיער סמיך ויפה. לשם כך, כדאי למרוח מיץ מעורבב עם וודקה לקרקפת.
איך לבשל בצל אדום ועם מה זה הולך
בבישול נעשה שימוש בזן האדום באופן זהה לזה הרגיל. אבל, בשל המוזרויות של הטעם ותכונות שימושיות, עדיף לא להטיל עליו טיפול בחום. בצל אדום עסיסי ופחות חריף ממקביליהם הלבנים, מה שהופך אותם לטעימים במיוחד בסלטים. בנוסף, בצורה זו זה יביא יתרונות רבים יותר לגוף.
אפשר לאכול אותו במרינדה עם מנות ראשונות או בנפרד, למשל, עם חתיכת בייקון. זה קולט מהר מאוד, אחרי חצי שעה כבר אפשר לאכול אותו.
להלן מספר דוגמאות לסלטים של ירקות בצל אדום טעים ובריא:
- מכרוב לבן, עם שום ופלפלי צ'ילי, עם שמן זית ומיץ לימון;
- מעגבניות מזנים שונים, בזיליקום, רוקולה וגבינה, כחבישה - שמן זית לא מזוקק;
- מתפוחי אדמה צעירים עם אבוקדו, טימין ומיץ ליים, עם רוטב שמן זית.
אתה יכול גם להוסיף בצל אדום להכנות ביתיות, למשל ל- lecho: מתברר שמקור שימושי של ויטמינים לחורף.
במזרח נעשה שימוש נרחב למדי בזן הבצל הזה. מכינים איתו סלט בשר. לשם כך, קח:
- טחינת בקר;
- גזר, מלפפון, פלפל, עגבניות שרי,
- ירקות כוסברה;
- funchose.
הבקר כבוש ומטוגן. ואז הבשר וכל הירקות נחתכים לרצועות דקות. פונצ'וזה מוזגים עם מים רותחים במשך 10 דקות, המצרכים משולבים בקערת סלט ומתבלים ברוטב סויה עם שום וג'ינג'ר.
נזק לבצל אדום והתוויות נגד
כמו כל מוצר צמחי מרפא, לירק האדום הזה יש לא רק תכונות מועילות אלא גם מזיקות, והם קשורים לחריפות שלו. אכילה במתינות או נטישה מוחלטת של המוצר נחוצה:
- אנשים שיש להם בעיות במעיים, למשל, עם קוליטיס, מכיוון שבצל אדום הוא מוצר שאינו תזונתי;
- חולים עם חומציות גבוהה של הקיבה, שכן ירק חריף מגרה את הקרום הרירי ויכול לפגוע במערכת העיכול;
- עבור סוגים מסוימים של דרמטיטיס: לפעמים זה יכול לגרום לאלרגיות;
- לחולים עם מחלת כליה והפטיטיס: בצל אדום עלול לגרום לסיבוכים;
- ירק זה הוא אלרגן, ולכן נשים לא צריכות לאכול אותו לאחר השבוע ה -20 להריון.
לא ניתן לאכול יותר ממאה גרם בצל אדום ללא נזק.
כיצד לבחור קשת אדומה בקנייה
בבחירת בצל אדום בסופר, וודאו שהבצל יבש ודי יציב. הקליפה צריכה להתאים היטב אל הראש עצמו. זה מצביע על כך שהירק הועבר בטמפרטורה האופטימלית וכי הוא לא נפגע.
אתה צריך גם לשים לב לריח. הירק צריך להריח כמו בצל, לא לחות, ועוד יותר מכך, לא להירקב. עדיף לבחור נורות באותו גודל, בקוטר של עד שישה סנטימטרים, עם שורשים יבשים.
בעת בחירת בצל אדום בשוק, במיוחד בעונה הקרה, עליכם לוודא שהנורות אינן קפואות, שכן רכותן מספרת על: גידולי שורש כאלה יירקבו מיד, ואין שום תועלת לגוף האדם מהם.
איך לאחסן בצל אדום
בצל אדום, כמו כל הזנים האחרים, מאוחסן תלוי בחדר יבש ומאוורר. ראשית, יש לייבש אותם היטב ולהסיר את הראש הפגום.
כאן תוכלו להיזכר בדרכה של הסבתא הזקנה לארוג בצל בצמות או לאחסן בגרבי ניילון. במקביל נוצרים תנאים לאוורור גידולי שורש.
לאחסון בצל אדום בדירה בעיר, תיבת סורג מפלסטיק מתאימה, אותה יש להציב בחדר עם לחות אוויר לא גבוהה מ- 70%. אפשר גם לקפל אותו לצנצנת זכוכית.
סיכום
במשך זמן רב אנשים יודעים את היתרונות והנזקים של בצל אדום: הוא משמש גם למאכל וגם לטיפול, יש לו מספר תכונות שימושיות, הוא טעים ולא יומרני בטיפוח. זן זה מכיל יסודות קורט וויטמינים רבים, מה שהופך אותו לכלי הכרחי לשמירה על חסינות במהלך החמרת הצטננות מחוץ לעונה.
עם זאת, יש לקחת בחשבון את רשימת המחלות שיש בהן שימוש בירק שעלול לגרום לפגיעה בבריאות.
