מדוע כרוב בייג'ינג שימושי לגוף?

ירקות תופסים מקום על שולחנו של כל אדם. היתרונות והנזקים של כרוב הפקין נובעים מהרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר שלו, היעדר ארומה אופיינית ומבנה סיבים עדין. אם עד שנות ה -70 ירק היה דבר נדיר, כיום ניתן למצוא אותו בגינה של כל תושב קיץ שני. הוא נטוע לצריכה טרייה ולהכנת מנות מעובדות תרמיות שונות.

איך נראה הכרוב הסיני?

זהו בן טיפוסי למשפחת הכרוב. זהו ראש כרוב מלבני בין 30 ל -50 ס"מ, שנוצר מעלים עסיסיים רכים בצבע צהוב-ירוק. זהו יבול דרומי במקור מסין, שם הוא גדל עוד לפני תקופתנו. כרוב פקין הוא מוצר ירקות יקר ערך ביפן ובקוריאה. כיום הוא גדל בכל היבשות בזכות הופעתם של כלאיים מוקדמים העמידים בתנאי אקלים שונים.

לירק אין טעם וריח כרוב אופייניים, ולכן נעשה בו שימוש נרחב טרי ומעובד תרמית. הוא מאוחסן לא יותר מ 2-3 חודשים, ולכן הוא גדל כל השנה בקרקע פתוחה וסגורה.

הרכב וקלוריות של כרוב סיני

הטעם והמאפיינים השימושיים של כל מוצר נובעים מהרכבו. כמו כל הכרוב, גם כרוב הפקין עשיר בחומצה אסקורבית, שבעליו כמעט פי 5 מאשר בירקות סלט. ירקות הם מקור לסיבים, חלבונים, חומצות אמינו, נוגדי חמצון, אלמנטים מקרו ומיקרו.

נמצא בהרכבו:

• יוֹד;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• קובלט;
• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• חומצת לימון.

ירקות הם מקור לסיבים תזונתיים קשים לעיכול. תכולת הקלוריות שלו היא 14-16 קק"ל לכל 100 גרם, שזה בעל ערך רב לאנשים הסובלים מהשמנת יתר ורוצים לרדת במשקל. תזונאים מסווגים אותו כמוצר קלורי שלילי, מכיוון שלוקח יותר אנרגיה לעכל אותו ממה שהוא נותן.

אילו ויטמינים נמצאים בכרוב סיני

עלי פקיני פריכים עסיסיים הם קוקטייל אמיתי של ויטמינים מדוללים במים. כמות גדולה יותר של רכיבים פעילים ביולוגית מרוכזים בוורידים ולגדמים לבנים. באופן כללי העלים מכילים ויטמינים:

• ויטמין סי;
• ריבופלבין;
• חומצה פולית;
• חומצה ניקוטינית;
• קרוטן;
• תיאמין;
• ויטמין E;
• ויטמין K.

כשמשתמשים בכרוב פקין, החלק התחתון נחתך בשכבה דקה ומנסה להשאיר עוד גבעולים לבנים. הם מכילים הכי הרבה ויטמין C.

היתרונות של הכרוב הסיני

כמו כל גידול ירקות, הכרוב מוערך בשל מגוון ההשפעות החיוביות שלו על הבריאות הפנימית. כדאי לאכול אותו בגלל אנמיה וחסר בוויטמינים, כדי לחזק את המערכת החיסונית ולשפר את ייצור הנוגדנים לזיהומים.

ניתן לסכם את התכונות המועילות של כרוב סיני ברשימה:

• מנקה כלי דם מכולסטרול;
• מנרמל לחץ דם, מסומן ליתר לחץ דם;
• משפר את חילוף החומרים;
• מווסת את רמות הסוכר בדם;
• משפר את ייצור אנזימי העיכול;
• משפר פריסטלטיקה של המעי;
• מנקה את הדם;
• יש לו השפעה משתן;
• מגן מפני רדיקלים חופשיים.

כדאי לאכול כרוב לירידה במשקל ושיקום מערכת העצבים. היתרונות של כרוב סיני מבושל אינם שונים מאלה הטריים. אך מנות העשויות ממנו קלות הרבה יותר לעיכול.

מדוע כרוב בייג'ינג שימושי לגברים

נציגי המחצית החזקה סובלים לעיתים קרובות ממחלות כבד וכלי דם. בבייג'ינג יש חומצות אמינו וויטמינים התומכים בבריאותם של איברי האדם העיקריים, מסייעים בניקוי הדם וצינורות המרה.

לויטמין K יש השפעה חיובית על מערכת השלד, ואבץ - ממריץ ייצור זרע חזק ומגביר את הסבירות להפרית ביציות. זהו מוצר עקיף שעוזר לאי פוריות. בשימוש קבוע בירק מתגברים הגנות וסיבולת הגוף.

היתרונות של כרוב סיני לנשים

כדי להאריך את הנעורים, כדי להתמודד עם ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים, כדאי לאישה לאכול עד 150 גרם כרוב ביום. העלים שלו מכילים נוגדי חמצון המשפיעים לטובה על מצב העור ומגנים עליו מפני הזדקנות. מדובר בוויטמינים A ו- C. בעלים יש הרבה ליזין - חומצת אמינו המחזקת את מערכת החיסון ומונעת סרטן.

בנוסף, יוד בירק חשוב לתפקוד יציב של המערכת האנדוקרינית - החשובה ביותר המווסתת את הרווחה הכללית ומצב מערכת הרבייה של האישה. בנוסף לאכילה טרייה ומבושלת, עלי כרוב משמשים למסכות קוסמטיות לפנים ולשיער.

יתרונות הסלט הסיני לנשים בהריון

הירק הוא בעל ערך כמקור לוויטמינים ומינרלים טבעיים, וזה חשוב מאוד כאשר הצורך בהם עולה. בנוסף, הכרוב אינו מקדם עלייה במשקל, מעורר הטלת שתן ומקל על נפיחות.

נשים בהריון יכולות לאכול כרוב טרי ומבושל אם אין נפיחות. זה שימושי במיוחד לצרוך ירק בשבועות האחרונים לפני הלידה, שכן ויטמין K מגביר את קרישת הדם, מה שאומר שהוא מגן על אישה מפני אובדן דם גבוה במהלך הלידה. הכרוב הוא מקור לחומצה פולית טבעית ולברזל, המגן על האישה מפני אנמיה.

כרוב סיני לירידה במשקל

זהו מוצר מבורך עבור אנשים המעוניינים לרדת במשקל. איך זה עובד:

• מגרה את חילוף החומרים;
• דורש אנרגיה רבה לעיכול סיבים;
• מגביר את החיוניות, מסייע בעבודת יתר;
• מחדש את המחסור בויטמינים ומינרלים;
• מקור מים;
• בנוסף מוריד משקל עקב ההשפעה המשתן והמאבק בבצקת.

בישיבה בדיאטה, הכרוב כלול בתפריט היומי טרי ולהכנת מרקים.

האם ניתן להניק כרוב בייג'ינג?

עד לתינוק בן 3 חודשים, לא רצוי שאמא תשתמש בכל סוג הכרוב. זה הכל על הסבירות הגבוהה לפתח נפיחות אצל ילד ובעיות עיכול.

כאשר הילד בן 3 חודשים, אמא יכולה לגוון את הדיאטה בסלט פקין עם שמן זית. אפשר לאכול 50 גרם ליום של סלט כזה.מאכל כזה הוא מקור נוסף לוויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים התורמים להתפתחות הגופנית והנפשית של התינוק.

כרוב סיני לילדים

ניתן לכלול את הירק בתזונת הילד לאחר שנה. בתקופה זו נוצרת אצל ילדים מערכת העיכול וייצור כל האנזימים הדרושים. כרוב פקין מוחדר לראשונה לדיאטה בצורה מבושלת. מוסיפים אותו לתבשילי ירקות ומרקים. רק לאחר 1.5-2 שנים ניתן לתת לילד ירקות טריים. זה שימושי כמקור לויטמינים ומינרלים בכל ימות השנה. זה יעזור לחיזוק המערכת החיסונית, להגברת המוגלובין, לנקות את הכבד מרעלים במקרה של מחלה ממושכת ונטילת אנטיביוטיקה. אם הילד אינו מפתח גזים, כרוב ניתן 2-3 פעמים בשבוע. זה מסומן למחסור בוויטמינים, סוכרת, אנמיה, נדודי שינה.

תכונות השימוש בכרוב סיני במחלות שונות

היתרונות של כרוב וכל מוצר מזון אחר הם באפקט המורכב בגלל ההרכב הרב-רכיבי. אם לאדם בריא אין הגבלות על שימוש בירקות טריים, הרי שאנשים עם מחלות כרוניות ישנם איסורים. הם מתייחסים לנפח הצריכה, אופן ההכנה והשילוב עם מוצרים אחרים.

עם סוכרת

עם רמות סוכר לא יציבות בדם, מטבוליזם איטי, יתר לחץ דם והשמנת יתר, פקין הוא מאוד שימושי. היתרונות באים לידי ביטוי בגירוי ייצור אנזימי העיכול ובהאצת תהליכים מטבוליים בתאים. זהו המפתח להעלאת רמות הגלוקוז בדם ולשיפור הרווחה. בנוסף, רכיבי ההרכב מנקים את הדם, מורידים לחץ דם ועוזרים לרדת במשקל.

עם דלקת קיבה

עם מחלה זו, כל סוג של כרוב הוא התווית. סיבים גסים קשים לעיכול, דורשים סינתזה פעילה של מיץ עיכול, המגרה את הייצור של חומצה הידרוכלורית ואנזימים. לאדם הסובל מגסטריטיס יש צרבת, כאבים בבטן ושינוי ברמות החומציות אפשרי. כל מחלות בקיבה ותריסריון 12 מהוות התווית נגד ישירה לאכילת ירקות.

עם נפיחות (גזים)

עם נטייה לייצור גז, כרוב לעיתים רחוקות כלול בתזונה. כדי להקל על התגובה של המעיים למזונות מהצומח, הם מטופלים בחום. עם גזים ניתן לאכול כרוב סיני מבושל עם מינימום מלח וללא תבלינים. הכלל של סובלנות מוצרים פרטנית חל כאן. לא לכולם יש ירק שגורם לנפיחות, אך אם מבטאים גזים, הם מסרבים לכרוב.

עם צנית

כרוב פקין טוב לצנית. תפקידה לעורר את מערכת השתן ולנקות את הגוף ממלחים וחומצת שתן. הוא אינו מכיל חומצה טהורה, המחמירה את מהלך המחלה. רופאים ממליצים לאכול כרוב טרי ולהוסיף אותו בעת הכנת מיצי ירקות.

מתכוני כרוב פקין ברפואה המסורתית

ביפן הירק נחשב להארכת חייו. ברפואה העממית משתמשים בעלי כרוב, מיץ וזרעים. שתו מיץ לצנית, חצי כוס ביום. אם מדוללים במים, אתה יכול לשתות אותו כדי לנרמל את הצואה ולשפר את תנועתיות המעיים.

עלים טריים, מכות מעט בפטיש או בסכין, מוחלים על בלוטות החלב בעזרת מסטופתיה. מרכיבי הכרוב מקלים על נפיחות, כאב ומקדמים ספיגה של ציסטות קטנות. כדי להיפטר משיעול יבש, הפוך עירוי:

• קוצצים דק 2 עלי כרוב;
• יוצקים כוס מים רותחים;
• להתעקש על 3 שעות.

העירוי נלקח ב 100 מ"ל 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות. ילדים מכינים עירוי פחות מרוכז ונותנים 2 כפות.

לנדודי שינה, הכינו מרתח של עלי כרוב טריים. לשם כך מוזגים 200 מ"ל מים לסיר ומורידים 2 עלי כרוב שלמים או קצוצים. מבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות, מצננים. המרק נלקח שעה לפני השינה, 150 מ"ל.

במקרה של דלקת וגירוי בעפעפיים מכינים גם עירוי או מרתח, מריחים בו כרית כותנה ומורחים על העפעפיים למשך 25-30 דקות. למחלות חניכיים ניתן לשטוף את הפה במיץ טהור 3-4 פעמים ביום.

השימוש בכרוב בייג'ינג בקוסמטיקה

מים הם מקור היופי והצעירות של העור והשיער. כרוב הפקין הוא 95% מים, ולכן הוא נחשב לחות טובה, מרווה תאים בלחות וויטמינים, במיוחד A ו- C. כדי להכין מסכה לעור יבש, אתה צריך:

• מרתיחים 2 עלי כרוב בחלב עד שהם רכים;
• ללוש במזלג עד לדיסה;
• מוסיפים שמן זית וחלמון מוקצף;
• למרוח על העור למשך 20 דקות.

המוצר מעניק לחות, מקל על דלקת, פילינג ומשפר את החסינות של תאי העור. כדי להרטיב את הלחץ, אפשר פשוט להחזיק את העלים במים רותחים ולמרוח אותם על הפנים ועל הדקולטה למשך 15-20 דקות. ההליך מתבצע 3 פעמים בשבוע.

לעור רגיל תוכלו לטחון עלה כרוב, כף גבינת קוטג ', מים רתוחים, דבש ומיץ לימון בבלנדר. מרכיבים נלקחים בכל צורה שהיא, העקביות צריכה להיות שמנת. המסה מחוממת מעט באמבט מים לשילוב הרכיבים. ניתן לעשות מסכה זו בחורף כדי להזין ולחות את הפנים.

מסכות כרוב מיוצרות לחות והזנת שיער. להכנתם, קחו עלים טריים, טחנו בבלנדר והוסיפו מרכיבים נוספים בהתאם לסוג התלתלים:

• לייבוש - זיתים ושמנים אחרים, חלמון ביצה, מיץ אלוורה;
• לשומן - קפיר, מיץ אלוורה, דבש;
• לאלה שנוטים קשקשים - אלוורה, אבקת חרדל.

כדי להבחין בהשפעת מסכות הכרוב, הן נעשות באופן שיטתי 2-3 פעמים בשבוע למשך חודש.

מהי הדרך הטובה ביותר לאכול כרוב

ירק טרי הוא היקר ביותר. כל הוויטמינים, המינרלים וחומצות האמינו נשמרים בצורתם הטבעית. עלים פריכים עדינים מכניסים לסלטים, הם משמשים לקישוט מנות שניות. לצריכה טרייה, חתכו את התחתית ותלשו את העלים לחתיכות בידיים. את הגדם הקשה יותר חותכים בעזרת סכין.

ביפן ובמדינות אחרות באסיה, כרוב הפקין מוחמץ, מבושל ומותסס. מוסיפים אותו למרקים, לתבשילי ירקות ובשר. כדי שהוא ישמור על חלק מחומרי המזון, מוסיפים אותו בסוף הבישול - תוך 5 דקות. בעת הכנת סלטים, כרוב משולב עם שומנים לספיגה טובה יותר של ויטמינים. זה יכול להיות שמן זית ושמן צמחי אחר, שמנת חמוצה, מיונז ביתי. בסלטים, כרוב משולב עם:

• גזרים;
• מלפפונים;
• עגבניות;
• יְרָקוֹת;
• פילה עוף;
• אפונה משומרת, תירס;
• תפוחים;
• פטריות;
• פירות ים.

היתרונות של כרוב סיני מטוגן הם נמוכים. במהלך הטיפול בחום, הוא מאבד את מרבית חומרי המזון שלו, אם כי סיבים תזונתיים יקרי ערך נשמרים. ככזה, הוא מאושר לתזונה של אנשים עם בעיות עיכול. אדם בריא יכול לאכול לא יותר מ 200 גרם של ירקות טריים ביום.

מה לבשל עם כרוב סיני

מנת הכרוב הסיני המוכר ביותר והמאכל הלאומי של יפן וקוריאה הוא קימצ'י. מדובר בכרוב כבוש בתבלינים - חריף מאוד ופיקנטי, המשמש גם באופן עצמאי וגם בשילוב עם בשר ולחם. בנוסף לקימצ'י, בבית מכרוב פקין, אתה יכול לבשל:

• קְדֵרָה;
• לחמניות כרוב;
• בּוֹרשְׁט;
• סלט תזונתי עם מלפפון ורוטב שבועסטר.

כרוב מבושל בגזר ובצל, משמש כמילוי לוואש וללביבות. זה טוב לסלטים חמים עם דגים אדומים וטונה. ניתן למלא כרוב פקין מלא במילויים שונים ולהשתמש בו כחטיף.

כיצד לבחור ולאחסן כרוב סיני

אתה יכול לקנות כרוב סיני כל השנה. כדי להפוך ממנה מנות טעימות ובריאות, חשוב לבחור ולאחסן אותה נכון. בחנות ניתנת עדיפות לראשי כרוב בינוניים, צפופים וכבדים עם עלים פריכים אלסטיים בצבע צהוב-ירוק עסיסי.

הקצה הכהה של העלים, עייפות וסימני ריקבון מעידים על אחסון לא תקין, אחסון ממושך או נזק על ידי מיקרואורגניזמים.

כאשר גדל, פקין משתמש לעתים קרובות בדשנים כימיים. כדי להפחית את תכולתם בירק, הוא טובל לחלוטין במיכל עם מים רותחים קרים למשך 1-1.5 שעות. בהמשך, ראש הכרוב מתנער, מייבש ומכינים את המנה המיועדת.

נזק הכרוב הסיני והתוויות נגד לשימוש

ירק הוא מוצר מזון יקר ערך, אך הוא אינו נטול התוויות נגד לשימוש. זה יכול לפגוע בבריאות בשילוב עם מוצרי חלב: בחילות ושלשולים עלולות להתפתח. אם אדם סובל מגסטריטיס, כיב בקיבה וחומציות גבוהה, כרוב אינו מותנה. השימוש בו רצוף בהתפתחות צרבת וכאבים.

לא רצוי לתת את זה לילדים מתחת לגיל שנה ולאנשים נוטים לאלרגיה למזון מהצומח. חומצת הלימון בהרכב הפקין מגרה את הוושט בזמן דלקת. שאר הירקות כלולים בתזונה בכמויות מקובלות.

סיכום

היתרונות והנזקים של הכרוב הסיני כלולים בהרכב הכימי שלו. ירק הוא מוצר תזונתי מצוין המתאים לצריכה טרייה ומעובדת. בעזרתו מתמלא המחסור בוויטמינים בחורף, הם יורדים במשקל ומשמרים יופי ונעורים.