האם בשר סויה טוב בשבילך?

מעטים האנשים אשר יודעים על היתרונות והנזקים של בשר סויה. מוצר זה צובר פופולריות. יותר ויותר הם מנסים להחליף בשר רגיל.

איך מכינים בשר סויה

פולי סויה משמשים לייצור. הם נטחנים לקמח ואז מתרחש תהליך השומן. ניתן להוסיף בשלב זה תמציות מועילות מחיטה, שיבולת שועל וזרעי כותנה. בצק נלוש מהקמח המוגמר. ואז הוא מאודה בצורה מסוימת.

החומר שנוצר דומה למסה נקבובית, כמו ספוג. הוא נחתך לפרוסות קטנות ומיובש בטכנולוגיה מיוחדת. לחתיכות המיוצרות מטרות שונות:

• מנות גדולות משמשות להכנת גולאש;
• בגודל בינוני - משמש לייצור פתיתים;
• פירור - משמש לייצור בשר טחון.

במקום קמח ניתן להשתמש בארוחת פולי סויה. זהו מוצר שיורי מהכנת שמן פולי סויה. לשיפור טעמם של בשר סויה מוסיפים תירס וירקות שונים. רכיבים אלה אינם פוגעים, אך מוסיפים יתרונות.

הרכב כימי ותכולת קלוריות של בשר סויה

תכולת הקלוריות של בשר סויה אינה עולה על 100 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. מאפיין שימושי זה מאפשר להשתמש בו כמזון תזונתי.

המוצר מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים ורכיבים פעילים ביולוגית שימושיים בתכונותיהם:

• זַרחָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן.

הבשר מועשר בויטמינים E, B, H.

ערך האנרגיה:

1. חלבונים - 20.5 גרם.
2. שומן - 0.15 גרם.
3. פחמימות - 4, 91 גרם.

היתרונות של בשר סויה לגברים ולנשים

היתרונות והנזקים תלויים בתכונות הבאות:

• כמות גדולה של חלבון בהרכב;
• רמות גבוהות של אסטרוגן (הורמון נשי).

התכונות המועילות של רכיבים אלה מאפשרות:

1. השתמשו כמניעה של מחלות לב וכלי דם.
2. הפחתת רמת הסוכר בדם בסוכרת.
3. השתמש במזון למי שרוצה לרדת במשקל.
4. לחזק את העצמות בגלל תכולת הסידן הגבוהה.
5. שפר תהליכי חשיבה והעלה את רמת השינון, מכיוון שהרכב מכיל לציטין וכלין.
6. מחדשים את המחסור בהורמונים נשיים.
7. השתמש כאמצעי למניעת סרטן.

האם בשר סויה אפשרי בהריון ומניקה

אכילת בשרים מהצומח על ידי נשים בהריון ומניקות יכולה להזיק יותר מתועלת. לתכונות המרכיבים יש השפעה שלילית על תהליך ההיריון ועל רווחת הילד. קיים סיכון גבוה להפסקת הריון או לידה מוקדמת. בנוסף, קיימת אפשרות להתפתחות חריגות בהתפתחות הילד.

התכונות של בשר צמחי יכולות להאט משמעותית את תהליך הגידול. לכן מומלץ לנטוש אותו מספר חודשים לפני תכנון ההריון ובמהלך ההנקה.

נוכחותם של אסטרוגנים, המשפיעים על רמות הורמונליות, עלולה לגרום לפגיעה בלתי הפיכה בבריאות האם הצפויה.

האם ניתן לתת בשר סויה לילדים

בשר סויה מכיל חלבונים בריאים שיכולים להחליף בשר מן החי בתזונת הילד. הוא מכיל חומצות אמינו נדירות שלא ניתן לייצר בגוף האדם בכוחות עצמו. כמות גדולה של מינרלים מדברת גם על יתרונות משמעותיים.

צריכה ממושכת של מוצרי סויה במזון עלולה לעורר הפרעות בתפקוד מערכת העיכול של הילד. לקטינים המצויים בסויה מזיקים לרירית המעי.

שוק מזון לתינוקות מיוצג על ידי מספר רב של פורמולות המכילות מוצרי סויה. לייצורם משתמשים בחלבונים מטוהרים ללא חומרי גלם מהונדסים גנטית. מאוזן עם פחמימות צמחיות, שומנים ורכיבי ויטמינים ומינרלים שימושיים, הרכב מזון כזה מאפשר להשתמש בו למטרות רפואיות.

אינדיקציות לשימוש במזון סויה לתינוק:

1. גלקטוזמיה - הפרה של חילוף החומרים בפחמימות.
2. מחלת צליאק - מחלה של מערכת העיכול.
3. מחסור בלקטוז - חוסר היכולת של הגוף לפרק סוכר חלב.

השימוש בתערובות כאלה אפשרי רק לאחר התייעצות עם רופא.

צריכה יומית

אם אדם רגיל להשתמש בבשר סויה בתזונתו, אין צורך לוותר עליו. זה לא יפגע בבריאות שלך.

שיעור ההנחה:

• עד 2 ארוחות ביום לצמחונים, תוך התחשבות בתזונה מאוזנת;
• עד 4-5 פעמים בשבוע בתזונה רגילה.

אכילת בשר סויה למחלות מסוימות

התכונות המועילות של סויה משמשות למניעת מחלות מסוימות. Genistein מפחית את הסבירות לסרטן השד.

לפיטואסטרוגנים השפעה מיטיבה על רמות ההורמונים הנשיים. הודות לכך, מצב הבריאות במהלך גיל המעבר משתפר משמעותית.

עם סוכרת

התכונות המועילות של כולין ולציטין מאפשרות לך להחזיר תאים במערכת העצבים ובמוח. הם מגדילים את תכונות הזיכרון, תשומת הלב והפעילות הגופנית. יש להם השפעה מונעת על תהליכי ההזדקנות, מה שמביא תועלת רבה לאנשים עם סוכרת.

לחולים עם היפרגליקמיה מומלץ לצרוך גבינת טופו. תכולת השומן והפחמימות הנמוכה בבשר סויה מקלה על עיכול המוצר הבריא.

מנקודת מבט רפואית, השימוש בסויה לחולי סוכרת עוזר להחזיר את איזון הפחמימות והחלבונים בגוף.

עם דלקת קיבה ודלקת לבלב

אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול לעיתים קרובות צריכים לבצע דיאטה. לכן, מוצרי סויה יהפכו עבורם למקור שאין לו תחליף לחלבון וחומצות אמינו. המאפיינים של רכיבים אלה מנרמל את עבודת הלבלב.

מצד שני, כמויות גדולות של סיבים צמחיים עלולות להזיק לגוף. לא לאכול את זה לעיתים קרובות מדי. תוספים ומילוי שונים יכולים לגרום להתקף דלקת הקבה.

לאנשים הסובלים מדלקת לבלב, לא מומלץ להשתמש בבשר סויה תוך 3-5 ימים מהופעת המחלה. לאחר זמן זה, הסויה תועיל רק לגוף, בשל תכונותיו התזונתיות.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

למוצר זה יתרונות אדירים לגוף במחלה זו. רצוי להשתמש בו מספר פעמים בשבוע בצורה מבושלת בתוספת ירקות.

היתרונות של בשר סויה לירידה במשקל

השימוש בתבשילי סויה בתזונה ינקה את הגוף מפגיעת הרעלים המצטברים ונפטר ממשקל עודף. כמות גדולה של חלבונים ומינרלים שימושיים תפצה על מחסורם כשאתם מסרבים לבשר.
כדי לשמר את היתרונות, על הכלים להיות מאודים, מבושלים או אפויים. המרק לבשר סויה תלוי צריך להיות רזה או ירקות. השתמש בתבלינים טבעיים בריאים.

אין לערבב בשר ירקות עם חלבונים מן החי או קטניות אחרות. זה לא יעשה טוב. ירקות משמשים לרוב כתוספת. הם אוכלים מנות כאלה מספר פעמים בשבוע שעתיים לפני השינה.

בשר סויה בעת ייבוש הגוף

בשר סויה דיאטטי מועיל למי שעוסק בייבוש הגוף. השימוש בו תורם לירידה מהירה במשקל. תכונות הרכיבים בהרכבם אינן מאפשרות ירידה במסת השריר.

פגיעה בבשר סויה והתוויות נגד לשימוש

כדי למנוע נזק לגוף, יש להשתמש בזהירות במוצרי סויה על ידי אנשים הסובלים מהמחלות הבאות:

• מחלת כבד - הפטיטיס, שחמת;
• הפרעות במערכת המין והכליות;
• גידולים ממאירים בבלוטת החלב, סרטן השחלות;
• שיבושים בתפקוד בלוטת התריס;
• חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
• אלרגיות למזון.

נוכחותם של הורמונים נשיים בבשר סויה עלולה לפגוע באנשים הבאים:

1. יְלָדִים - צמיחה עלולה להיפסק או תקלה עלולה להתרחש במהלך גיל ההתבגרות.
2. גברים - צמיחת רקמת השריר מופרעת, רמת הטסטוסטרון יורדת. יש תהליך של היווצרות רקמת שומן במותניים, הגדלת חזה. ירידה בתפקוד המיני.
3. נשים בהריון ומניקות - קשיים בתהליך ההתעברות, הפרעות בהתפתחות העובר במהלך ההריון.
4. ילדים מתחת לגיל שנה - הפרות של תהליך ההתפתחות הגופנית, פיגור בצמיחה.

כיצד לבחור ולאחסן בשר סויה

בבחירה יש לשים לב במיוחד ליתרונות הקומפוזיציה. זה לא אמור להכיל GMOs. הבשר לא יכול להכיל חומרי מילוי, משפרים טעם או חומרי טעם וריח. השימושי ביותר מבחינת הערך התזונתי הוא תרכיז סויה. נוכחותם של מעבים מזיקה לגוף וגורמת לתגובה אלרגית.

אתה יכול לאחסן אותו במקום יבש למשך שנה. המנה המוגמרת שומרת על תכונותיה השימושיות למשך 3 ימים אם היא מונחת במקרר.

איך לבשל בשר סויה טעים בבית

לפני השימוש יש להשרות את הבשר בהרבה מים פשוטים. ואז המוצר מבושל, וכתוצאה מכך הנפח גדל מספר פעמים. סויה חסרת ריח וחסרת טעם. לכן, הוא מבושל בציר ירקות או בשר, תוך שימוש בתבלינים טבעיים. אפשר להכניס את הבשר למרינדה.

בשר סויה משמש להכנת גולאש, פילאף, צלעות. אפשר לתבשיל, לטגן, לאפות בתנור. טחון סויה צובר פופולריות רבה. מכינים ממנו קציצות, קציצות, כופתאות, פשטידות, קציצות.

סיכום

היתרונות והנזקים של בשר סויה הוא נושא שנוי במחלוקת. הכלל העיקרי הוא להתבונן על המידה בכל דבר. למספר רב של תכונות מועילות יש השפעה חיובית על השימוש בסויה. אך אל תשכח מהרכיבים העלולים להזיק לבריאות.