בשר בצ'לי: יתרונות ונזקים לגוף, הכנה, ביקורות

היתרונות והנזקים של בשר מרופד הם נושא דחוף לכל מי שאוהב לחגוג בצלחת ג'לטינית. מעניין להבין ממה עשוי המוצר, ואילו תכונות יש לו.

מהו בשר מרופד ואיך הוא הופיע

למעשה, בשר מרופד הוא ג'לי ג'לטיני שקוף שנותר לאחר רתיחת מרק סמיך. המנה הופיעה לראשונה במאה ה- XIV בצרפת, שם עשירים יכלו להרשות לעצמם מרקי בשר עשירים מאוד. בתחילה, השפים הצרפתים היו סקפטיים בנוגע לטעם הג'לי, אך עם הזמן הומצאה מנה הנקראת גלנטין. כדי ליצור אותו, הבשר המעובד הוטל למצב ג'לי, ואז נשלח שוב למרק ונשמר בקור למשך זמן מה.

בשר ג'לי מרוסי הופיע בערך באותה תקופה - אם כי בתחילה הוא הוכן משאריות בשר פשוטות. המסורת של תיבול ג'לי בתבלינים ותבלינים התעוררה מאוחר יותר, והגיעה מאירופה.

ההרכב הכימי של אספיק

אנשים רבים אוהבים את טעמו של בשר מרופד - אך הם מעריכים את המוצר קודם כל בשל תכונותיו השימושיות. כלומר, הוא מכיל:

• מינרלים שימושיים - נחושת, אשלגן, זרחן;
• יסודות פלואור, גופרית, רובידיום;
• אלומיניום ובורון, סידן ונדיום;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• קולגן וגליצין;
• ג'לטין;
• רטינול;
• חומצת אמינו אליפטית יקרת ערך;
• ויטמינים - C, B9, A.

אפילו חלק קטן מג'לי איכותי מביא יתרונות גדולים לגוף.

כמה קלוריות יש בג'לי

מכיוון שבשר מרושל עשוי מסוגים שונים של בשר, תכולת הקלוריות עשויה להשתנות.

1. הקלוריות העשירות ביותר הן ג'לי חזיר - תכולת הקלוריות היא בין 340 ל -390 קלוריות לכל 100 גרם מוצר.
2. במקום השני ג'לי בקר - הוא מכיל 130 עד 180 קלוריות.
3. הג'לי הכי פחות קלוריות הוא מבשר עופות רזה - הודו או עוף. הוא מכיל 80 עד 200 קלוריות.

אסיפיק חזיר מומלץ לצרוך רק על ידי אנשים בריאים מאוד - עם מחלות רבות, מנה שומנית תהיה מזיקה. המאפיינים התזונתיים ביותר נחשבים לריבת עופות ובשר בקר.

מדוע ג'לי שימושי לבריאות

ג'לי בשר הוא לא רק מזין, הוא טעים ומועיל לגוף. התכונות החשובות הספציפיות תלויות מאיזה סוג בשר מכינים את המנה. אבל יש גם כמה תכונות נפוצות הטמונות בכל ג'לי. כלומר, למוצר יש השפעה חיובית:

• על חסינות - רטינול, שנמצא בצלחת, נלחם בהצלחה בווירוסים וזיהומים;
• על מפרקים - הג'לטין במוצר מחזק את עצמות ורקמות החיבור;
• על מערכת העצבים - גליצין בג'לי משפר את תפקוד המוח ומסייע להיפטר מדיכאון;
• על תהליכים מטבוליים - בפרט, תכונות המוצר יעילות מאוד לתסמונת ההנגאובר.

היבט לטיפול במפרקים

בין המאפיינים השימושיים של המוצר, יש לציין במיוחד איכות אחת בעלת ערך - השפעה חיובית על המפרקים ורקמות החיבור.העובדה היא שכל ג'לי, ובמיוחד בשר בקר, מכיל אחוז גבוה של חלבון מן החי. זהו חלבון האחראי במידה רבה להחלמה מהירה של גידים, סחוסים, רצועות ועצמות.

צריכה קבועה של ג'לי בקר או חזיר מומלצת מאוד לספורטאים. במהלך האימון המפרקים שלהם נתונים לעומסים כבדים במיוחד ולעתים קרובות הם נפצעים. חלבון, קולגן וקרוטן במוצר יוכלו להגן על רקמת העצם מפני הרס, ובנוסף, יגבירו עוד יותר את הסיבולת הגופנית.

היתרונות של אספיק חזיר

התכונות המועילות של שוק חזיר, זנב, אוזניים או רגליים מוכתבות על ידי התכונות החשובות של החזיר עצמו. בפרט, הוא מכיל חומצות אמינו וברזל, ויטמין B12 ומיוגלובין, שומן מן החי.

בשר חזיר:

• מגן ביעילות על הגוף מפני מחסור בוויטמינים;
• ממלא מאגרי סידן;
• משפיעה לטובה על מצב כלי הדם והלב.

היתרונות של בשר בקר

ג'לי מבשר בקר פחות שומני מבשר חזיר ונספג הרבה יותר טוב, עד 76%. לכן, אתה יכול להשתמש במוצר גם עם מחלות במערכת העיכול רבות, זה לא יזיק.

ג'לי בקר מכיל כמות גדולה של ויטמין A, ולכן הוא מועיל ביותר לבריאות העין. המוצר מכיל קרוטן המחזק רקמות שרירים, עצמות וחיבור ותורם להחלמתם. היתרונות של ג'לי לרגליים בקר יהיו גדולים במיוחד עבור ספורטאים ששריריהם ומפרקיהם חשופים ללחץ מיוחד.

מדוע ג'לי עוף מועיל?

מוצר העשוי מבשר עוף או הודו, השימושי ביותר למי שחולם לרדת במשקל. תכולת הקלוריות של הג'לי נמוכה מאוד, והיא מכילה הרבה חומרים בעלי ערך. אלו הם הויטמינים העיקריים C, A, B, יסודות: ברזל ומגנזיום, סידן.

כולין בבשר מרופד עוף או הודו מסייע לוויסות חילוף החומרים ומשפיע לטובה על מערכת העצבים. קולגן הקיים במוצר טוב לשיער ולעור. כמו כן, לכן היתרונות של רגלי עוף מרושלות יהיו גדולים במיוחד עבור המין ההוגן.

האם בשר מרופד שימושי להרזיה

ג'לי מבשר בקר או עוף, מנה קלורית בינונית המכילה מלאי חומרים מזינים גדולים. לכן, בשר מרושל בדיאטה הוא שימושי, אך בכמויות מוגבלות בלבד. כמובן, המוצר עצמו לא יתרום להיפטר ממשקל עודף, אך מצד שני, הוא ישמור על איזון הוויטמינים והמינרלים בגוף.

בעת השימוש במוצר, במהלך דיאטה, יש צורך לחשב בקפידה את הקלוריות היומיות כדי לא לחרוג מהשיעור המותר.

האם בשר בצ'לי אפשרי לנשים בהריון ומיניקות

במהלך תקופת נשיאת הילד, ג'לי יכול להביא גם ליתרונות וגם לנזק. הסכנה העיקרית נעוצה בעובדה שהמוצר יכול להעלות את רמות הכולסטרול בדם ולהעלות עודף משקל.

עם זאת, למוצר יתרונות גם לנשים בהריון. אספיק משפר את ייצור ההמוגלובין, עוזר לספיגת סידן, מסיר רעלים ומחזק את מערכת החיסון. לכן, עדיין ניתן ליטול את המוצר במהלך ההריון - רק בכמויות קטנות, ולאחר התייעצות עם רופא.

Aspic עם הנקה מאושר גם לשימוש. אין לכך השפעה שלילית על בריאות התינוק. אך עליך להשתמש במוצר ללא תבלינים וצמחי מרפא, על מנת למנוע אלרגיות וקוליק אצל התינוק.

באיזה גיל ניתן לתת ג'לי לילדים

ג'לי קלאסי הוא אוכל "כבד" מדי לגופו של הילד. אך התכונות המועילות של המוצר עדיין חשובות לגידול תינוקות. לכן, לילדים מגיל 6 או 7 חודשים מומלץ להציע ג'לי תינוק ביתי מיוחד - מבשר עוף, ללא מלח ותבלינים ותבלינים אחרים.היתרון של אסיק עוף יהיה בכך שהמוצר יחזק את חסינותו של הילד ויתרום להתפתחות העצמות והשרירים.

יש להתחיל במזונות משלימים תוך התחשבות בכמות שאינה עולה על רבע כפית. אם תגובה שלילית לא נובעת, בהדרגה, עד שהילד בן שנה, ניתן להביא את כמות הג'לי ל -50 גרם ליום.

איך מבשלים בשר ג'לי בבית

ג'לי קלאסי לא צריך לרכוש בחנות - תוכלו לבשל את הפינוק בעצמכם בבית. מכיוון שהיתרונות של בשר בצ'לי בקר הם הגדולים ביותר, והנזק מינימלי, מומלץ לבשל אותו. יהיה עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• רגל בקר מקולפת, או שומן - 1.3 ק"ג;
• בשר בקר מהקטגוריה הגבוהה ביותר - 800 גרם;
• חזה עוף - 1.8 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• גזר - 300 גרם;
• בצל - 350 גרם;
• מעט שום - כ 40 גרם;
• שורש פטרוזיליה - 250 גרם.

לוקח הרבה זמן להכין את המנה, אך ללא קשיים מיוחדים.

1. חותכים את רגל הבקר ויוצקים 2-3 ליטר מים, ואז מרתיחים אותה במשך 8 שעות על אש נמוכה, בלי לשכוח להסיר את הקצף.
2. כארבע שעות לאחר תחילת הבישול מוסיפים לעוף ובשר בקר.
3. לאחר 7.5 שעות מכניסים את הירקות לתבנית.

כאשר מבשלים את רכיבי הג'לי העתידי, מקורר את הבשר לטמפרטורה חמה, קוצצים אותו לחתיכות קטנות או עובר דרך מטחנת בשר, לאחר הסרת כל הוורידים והעצמות. את הבשר הטחון שהתקבל מכניסים שוב למרק המסנן, מלוחים, מבושלים עוד 20 דקות, ואז מוסיפים שום.

את הבשר המרושל המוגמר מחלק בצורות ומשאיר כמה שעות במקרר כדי שהג'לי יתקשה כמו שצריך.

נזקי בשר ומניעת התוויות

לא משנה כמה גבוה היתרונות של המוצר, לפעמים זה יכול לגרום נזק. הסיכונים העיקריים קשורים לעובדה ש:

• בשר ג'לידי סמיך ושומני מכיל די הרבה כולסטרול, ולכן הוא יכול להשפיע לרעה על כלי הדם, הכבד והלב;
• המוצר מכיל הורמון גדילה - הוא מזיק בכמויות גדולות או בנוכחות אלרגיות;
• ג'לי חזיר מכיל חומר הנקרא היסטמין, אשר מזיק לאנשים עם ייצור מרה לקוי;
• ג'לי עשיר בקלוריות ויכול לתרום לעלייה במשקל בעת צריכתו ללא הגבלה.

לפיכך, ניתן להדגיש רשימת מחלות ומצבים שבהם התווית נגד בשר. כלומר, תכונותיו יפגעו:

• עם נטייה להשמנה;
• בנוכחות חוסר סובלנות פרטני לרכיבים כלשהם;
• עם מחלות של כיס המרה;
• עם צנית;
• עם מחלות כלי דם ולב קשות;
• במקרה של הפרעות מעיים - קשה לעכל בשר בצ'לי, במיוחד בשר חזיר.

תזונאים ממליצים לאכול את המוצר לא יותר מפעמיים בשבוע במנות קטנות. ואז יתרונות הבריאות והנזקים של בשר מרושל יהיו מאוזנים.

סיכום

היתרונות והנזקים של בשר בצ'לי תלוי בשאלה אם לאדם יש התוויות נגד קפדניות לקחת את המוצר. אם אתה לא נסחף עם ג'לי עתיר קלוריות, היתרונות הבריאותיים יהיו ללא תנאי.

ביקורות