למה לב בקר שימושי וכיצד לבשל אותו

לב בקר הוא תוצר לוואי רווי ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים. מסייע בשמירה על איזון החומרים הללו בגוף האדם. מאזן היתרונות והנזקים של לב בקר תלוי באיכות הבשר ובתדירות הצריכה.

ההרכב הכימי של לב הבקר

המוצר מכיל ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. הוא מכיל גם יסודות קורט שימושיים כגון:

• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• אָבָץ;
• זַרחָן;
• נתרן וסידן.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של לב בקר

תכולת הקלוריות של לב בקר למאה גרם היא 96 קק"ל. מאפיין זה הופך את המאפה לשימושי לדיאטות. הערך התזונתי:

• 16 גרם חלבון;
• 3.5 גרם שומן;
• 2 גרם פחמימות.

היתרונות של לב בקר

תכונות שימושיות של המוצר, כאשר משתמשים בו באופן קבוע, מובילות להשפעות חיוביות:

1. חיזוק מערכת הלב וכלי הדם... אבץ, הקיים בהרכב, תורם להיווצרות שרירים חזקים יותר של הלב ודפנות כלי הדם. והתכונות של מגנזיום מנרמלות את פעימות הלב.
2. ויסות איזון המינרלים... בשל שילוב המאפיינים של מרכיבי מיקרו ומקרו שימושיים הכלולים בתוצר הלוואי, הגוף מסוגל להחלים ממחלות בזמן קצר יותר. האיזון המינרלי נשמר.
3. עמידות בפני מתח גבוה... התכונות של ויטמיני B עוזרות לאדם להתמודד עם לחץ נפשי ביתר קלות ולמנוע תסמונת עייפות כרונית.
4. מראה בריא... קומפלקס התכונות של ויטמינים ומינרלים שימושיים מחזק ציפורניים ושיער. מראה העור והעור משופרים.
5. התאוששות וצמיחת מסת השריר... מכיוון שהמוצר עשיר בחלבון, אכילתו על בסיס קבוע מסייעת לשרירים לגדול ולתקן נזקים.
6. שיפור הרכב הדם... תכונות הברזל מגדילות את כמות ההמוגלובין והחמצן המועבר.
7. חסינות טובה... ויטמינים C ו- B6, יחד עם כרום, משפרים את תכונות ההתחדשות של הרקמות. החסינות הופכת יציבה יותר - גוף האדם יכול להתנגד טוב יותר לזיהומים ווירוסים. זה גם מאיץ את הריפוי של שפשופים וחתכים.
8. שיפור תהליך העיכול... המיקרו-אלמנטים השימושיים הכלולים מנרמל את איזון החומצה-בסיס בגוף האדם ומזרז את חילוף החומרים. הפסולת תורמת לעבודה המועילה של מערכת העיכול. מסייע להילחם ביעילות בהפרעות מעיים העלולות להתפתח עקב הנזק ממחסור בוויטמינים.

האם לב בקר טוב לירידה במשקל

מזון העשוי מלב בקר מתאים היטב לדיאטה, מכיוון שהמוצר דל קלוריות. תכולת החלבון הגבוהה תעזור לכם לרדת במשקל מבלי לאבד מסת שריר. רק משקעי שומן מסולקים.החומרים הכלולים בלב הבקר, בשל תכונותיהם, יועילו לנשים וגברים כאחד בתהליך ההרזיה.

לב בקר בבישול

איך לבשל לב לב נכון

המוצר אינו נכלל לעיתים קרובות בתזונה הרגילה, למרות שתכונותיו מאפשרות להשתמש בבשר כמרכיב במנות טעימות ובריאות שונות. כדי למנוע נזק, לפני שמתחילים לבשל, ​​יש צורך להסיר את כל שכבות השומן, הצטברות גדולה של כלי דם וקרישי דם. לפעמים ניתן לקנות בשר שחיקה כבר עיבוד. בכל מקרה, יש לשטוף את הבשר היטב מתחת למים זורמים.

השלב הבא בהכנה הוא השרייה. לשם כך הוסיפו מעט מלח למי קרח והשאירו את הפסולת בהם למשך 2-3 שעות. לאחר הספגה, מבשלים במשך 1.5 שעות. בישול זהיר ימזער את הנזק האפשרי.

מבושל בשלמותו או חתוך לחתיכות. להעצמת הטעם של המנה הוסיפו טבעות בצל או רוטב פטריות. ירקות הם תוספת טובה, מכיוון שהפחמימות שהם מכילים יאזנו את התכונות של חלבוני לב בקר. שילוב זה אופטימלי, מיטיב עם מערכת העיכול ומבטל סיכונים בריאותיים אפשריים.

מה אפשר לבשל מלב בקר

ניתן להשתמש במוצר שימושי מבושל, מבושל, מטוגן. למטרות תזונה, מומלץ לאפות בתנור. פסולת מבושלת משמשת לעתים קרובות כמרכיב בחטיף או סלט. יכול לשמש כחומר גלם לפטה, מילוי לפשטידות ולביבות. מכינים גם קציצות טעימות וגולאש.

מרק לב בקר, שהוא יעיל יותר מעוף, פופולרי בקרב עקרות בית. תרופה נוספת כזו מביאה יתרונות רק אם הבשר רזה. מרק שומני עלול להזיק.

איך וכמה לבשל לב בקר

על מנת שעקביות המוצר תהפוך דומה ללשון מבושלת, יש לבשל אותה לפחות 4-5 שעות. עם זאת, מספיקות 2.5 שעות כדי שהפסלים הבריאים יהיו רכים מספיק ומתאימים לחיתוך או לקצוץ במטחנת בשר. זמן זה ימזער את הנזק הפוטנציאלי.

שלבי רתיחה:

1. חותכים למספר חלקים ושוטפים היטב.
2. משרים במים מומלחים קרירים במשך 2-3 שעות.
3. מרתיחים מים בכלי נוח ומניחים שם את החלקים הקצוצים.
4. לאחר שנוצר הקצף, הסירו אותו, הורידו את האש וכסו את התבנית במכסה.
5. מבשלים לפחות 2.5 שעות.
6. 40-60 דקות לפני סיום התהליך, הוסיפו מלח, בצל, עלה דפנה וגרגירי פלפל שחור למים רותחים עם פסולת.

פגיעות בלב בקר והתוויות נגד

לב בקר יכול להביא לאדם גם טוב וגם רע. ככלל, זה יכול להשפיע לרעה על מצב הגוף עקב בשר באיכות נמוכה או הפרות של כללי האחסון. צריכה מוגזמת של המוצר יכולה גם לגרום נזק - זה יכול לעורר מחלות כליות, הפרעות עיכול, עלייה ברמות המוגלובין ויתר לחץ דם עורקי.

ישנה התווית נגד חמורה נוספת - חוסר סובלנות אינדיבידואלי, המופיע אצל מספר מצומצם של אנשים. לב בקר אינו מומלץ לילדים מכיוון שהוא עלול להוביל לבעיות מעיים מוקדמות. ואז, במקום תועלת, ייגרם נזק.

איך לבחור ולאחסן לב בקר

כדי להכין תבשיל עזים טעים ובריא, יש לזכור שהוא חייב להיות טרי. מומלץ לרכוש בשר רק ממוכר אמין שאינו מזניח את תקני התברואה ושומר על כל תנאי האחסון הנדרשים.עדיף לתת עדיפות ללב עגל צעיר, שיתרונותיו ותכונותיו עדיפים משמעותית על בשרו של בעל חיים ישן. עליכם לבחור מוצר בהתאם למאפיינים:

• ריח נחמד;
• חוסר כתמים על פני השטח;
• צבע חום אדום;
• גְמִישׁוּת.

בחר תמיד באפשרות הראשונה בין מקורר לקפוא. לב בקר בצורה זו אינו מאבד מתכונותיו המועילות, אך לא ניתן לאחסן אותו במקרר יותר מיומיים.

סיכום

היתרונות והנזקים של לב בקר תלויים בעיקר ברעננות ובגיל החיה. מומלץ לאכול ארוחות ממוצר זה לא יותר מ -3 פעמים בשבוע. אז לא תהיה שום נזק, והתכונות המועילות של הלב יעזרו לשמור על איזון הוויטמינים והמיקרו אלמנטים הדרושים לגוף האדם.