מדוע דגי ערבות מועילים?

היתרונות והנזקים של הדס ידועים זה מכבר. הדג המסחרי החשוב הזה של משפחת בקלה פופולרי מאוד בקרב תושבי צפון אמריקה ואירופה - זהו המלכוד השלישי בגודלו אחרי בקלה ופולוק. פופולריות זו נובעת לא רק מטעמו של הדג, אלא גם מתכונותיו המועילות.

מהו הדג הזה

הדס הוא דג ממשפחת טרסקובי. היא חיה בצפון האוקיאנוס האטלנטי ובחלק מהים של הארקטי. אורך הדג הממוצע הוא כ 60 ס"מ, והמשקל הוא כ -3 ק"ג. מאפיין של הדג הוא הפסים בצדדים, העוברים מראש הראש לאמצע הזנב.

הרכב הוצא

ההרכב כולל את הויטמינים הבאים (לכל 100 גרם משקל):

• ויטמין PP - 6 מ"ג;
• ויטמין C - 0.8 מ"ג;
• ויטמין E - 0.3 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.3 מ"ג.

בנוסף, דגים מכילים רטינול (10 מק"ג) וניאצין (עד 3 מ"ג).

הרכב יסודות קורט של 100 גרם של הדס הוא כדלקמן:

• זרחן - 180 מ"ג;
• אשלגן - 300 מ"ג;
• מגנזיום - 35 מ"ג;
• יוד - 150 מק"ג (מכסה לחלוטין את הקצב היומי, הריכוז המקסימלי בין כל הדגים);
• כרום - 55 מק"ג (10% יותר מהערך היומי);
• קובלט - 20 מק"ג (שיעור יומי כפול);
• נחושת - 230 מק"ג;
• פלואור - 500 מק"ג.

הרכב אלמנטים קורט של המוצר מעניין מאוד: עם המחסור היחסי של כמעט כל הרכיבים, שלושה מהם מכסים באופן מלא את הצרכים היומיומיים של הגוף.

דגני קלוריות

הערך התזונתי של המוצר הוא:

• חלבונים - 17%;
• שומן - 0.5%.

בין השומנים ישנן חומצות שומן מקבוצות אומגה 3 (עד 260 מ"ג) ואומגה 6 (עד 12 מ"ג).

אין כמעט פחמימות. שיעור המים בבשר הוא כ -80%.

תכולת הקלוריות של הדסה ל 100 גרם תלויה בשיטת בישול הדגים:

התכונות המועילות של הדסה

היתרונות של הדסה לגוף הם מעל לכל ספק. הוא עשיר בחלבון עם מעט מעט שומן. עם זאת, שומן זה, המיוצג בעיקר על ידי חומצות אומגה 3 רב בלתי רוויות, משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, הוא בעל השפעה אנטי דלקתית ומשמש למניעת סרטן.

לשומנים אלו יש תכונה להוריד את רמות הכולסטרול בדם ולקדם היווצרות תקינה של העובר אצל נשים בהריון.

יסודות קורט הכלולים בדגים (סידן, מגנזיום ופלואור) משפיעים על חיזוק מורכב על מערכת השלד של הגוף, בעיקר על השיניים. בנוסף מגנזיום מעורב בוויסות לחץ הדם, ולזרחן יש השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת ההפרשה.

התכונות המועילות של ויטמיני B הן שיפור בתפקוד ההמטופויאט, חידוש תאי העור והפחתת מתח.

לאשלגן השפעה מועילה על תפקודו של שריר הלב, והיוד שתוכנו בביצה הוא הגבוה ביותר בקרב כל הדגים, מהווה מרכיב הכרחי לתפקוד בלוטת התריס ולשמירה על חסינות תקינה באופן כללי.

האם הדודה טובה לנשים בהריון ומיניקות?

בשל תכולת השומנים הרב בלתי רוויים, ובמיוחד יוד, הדוד מומלץ מאוד לנשים בהריון, מכיוון שהוא מקור כמעט שאין לו תחליף לאלמנטים אלה הן בגוף האם והן בילד.

ניתן, כמובן, להכניס את החומרים הללו לגוף בעזרת מוצרים אחרים, אך בשר הדסה הוא האופטימלי ביותר למטרה זו, מכיוון שהנזק מהשימוש בו לקבוצה זו הוא מזערי.

הדס במהלך ההנקה מומלץ על ידי רופאים, מכיוון שזו אולי הדרך היחידה ללא השלכות להעביר את הכמות הנדרשת של יוד לילד כדי ליצור את חסינותו.

האם אוכל לתת דודה לילד

כמו כל פירות ים, מומלץ לאכול דסה לילדים בגיל שלוש. בשר מאפשר לגוף של הילד ליצור עצמות ומערכת חיסונית. אם הילד אוכל הדסה כל הזמן, הוא לא יצטרך להכניס שמן דגים לגוף בשום דרך אחרת (למשל, תרופות).

הטבות בוץ לקשישים

קשישים לעיתים קרובות סובלים מבעיות במנגנון המוטורי. כאן, הכנסת דג זה לתזונתו תהיה שימושית מאוד, מכיוון ששומנים רב בלתי רוויים מסוג אומגה 3 יסייעו לחיזוק תפקודי המפרקים ולהקלה חלקית על כאבים בדלקת פרקים ובפרקים.

אכילת הדסה לירידה במשקל

תכולת הקלוריות הנמוכה של הדסה המבושלת עם תכולת חלבון גבוהה בה מאפשרת להמליץ ​​עליה לתזונה של אנשים המורידים במשקל.

לדגים דיאטטיים יכולת להמיס עודף כולסטרול בדם ולחזק את מערכת הלב וכלי הדם.

מטבע הדברים, אנחנו לא מדברים על שום דיאטות חד-פעמיות, כאשר רק חלבוני "דגים" כלולים בתזונה, מכיוון שלאדד אין כל הספקטרום של החומרים הדרושים. עם זאת, הוא ממלא את התפקיד של מילוי הגוף בחלקם (למשל יוד וקובלט) לחלוטין, ואין צורך לקחת אותם ממוצרי מזון אחרים.

איך מכינים דסה טעימה

דגים משתלבים היטב עם ירקות, גבינה, זיתים, פירות הדר. הוא משמש לעתים קרובות עם עשבי תיבול ותבלינים שונים. מותר לשלב עם פירות ים אחרים, במיוחד רכיכות.

עם זאת, ישנם יוצאים מן הכלל. למשל, זה לא משתלב עם תפוחי אדמה וקטניות צעירות.

כמה מאות מנות מכינים מדגים בשיטות מגוונות. הדג דל בקלוריות, ולכן לרוב הוא מטוגן או נאפה (למעט ארוחות תזונתיות). מותר לבשל דגים ביין לבן יבש.

נזק לביצה

הנזק של דג זה קשור בעיקר לתגובות אלרגיות אפשריות לפירות ים. מכלול הסימפטומים שלהם הוא סטנדרטי: מפריחה וגירוד, להקאות ושיבוש מערכת העצבים. בנוסף, אלרגיות אלו עלולות להחמיר מחלות כרוניות, גם אלו בהפוגה.

סכנה פוטנציאלית נוספת של דגים היא יכולתו של הדסה להצטבר במלחי הבשר והכבד שלה ממתכות כבדות, ובמיוחד כספית. לכן, יש לרכוש דגים רק אם קיים אמון באיכות המוצר הגבוהה. המוכר מחויב, לבקשת הקונה, להכיר אותו לתוצאות הבדיקה הווטרינרית של דגים לנוכחות מתכות כבדות בו.

מה בריא יותר: הדסה או בקלה

השאלה מועילה יותר, הדס או בקלה, אינה נכונה לחלוטין. הם דגים קשורים עם כמעט אותם תכונות. ואם בבשר בקלה תכולתו של אותו יוד או קובלט זהה בערך לבדסה (למעשה, מעט פחות), הרי שבשר בקלה נחות משמעותית בחומצות שומן אומגה 3 (170 מ"ג לעומת 260).

מצד שני, ב כבד בקלה תכולת האומגה 3 גבוהה פי כמה. ולמרות שהכבד הוא תוצר לוואי, יש לקחת בחשבון עובדה זו גם בעת ניתוח התועלת של דגים.

תכולת הקלוריות של דגים זהה בערך (69 קק"ל לקלה ו -71 לדגולה).

למי יש התווית בצדא

התווית נגד העיקרית לבשר הדס קשורה לאלרגיות לפירות ים. בשר מכיל מעט אלרגנים קלים יחסית, ולכן אלרגיות נדירות.

נדירים עוד יותר הם התוויות נגד חוסר סובלנות פרטני לבשר זה, אך מקרים כאלה אינם רק נדירים ביותר, אלא ייחודיים.

כיצד לבחור ואחסון הדס

גוף הדג צריך להיות שלם, ללא שקעים. אין עכירות בעיניים. הזימים יציבים והבשר סביבם נטול עננים. הסנפירים צריכים להיראות יבשים - זהו סימן להקפאה חוזרת ונשנית.

לא צריך להיות ריח לא נעים. כולם יודעים היטב כיצד ריח טרימתילאמין, המופרש על ידי דגים נרקבים.

אחסון דגים הוא הליך פשוט. כדאי לעשות זאת במקפיא. עם זאת, אם הדגים מופשרים, הקפאה חוזרת היא מאוד לא רצויה, מכיוון שהתכונות המועילות של הדג פוחתות משמעותית. לאחר ההפשרה ניתן לאחסן את הדג במקרר עד 12 שעות.

סיכום

היתרונות והנזקים של הדודה נובעים מהרכבה ואורח חייו. לדג זה ממשפחת בקלה יש סט ייחודי של תכונות שימושיות, שהעיקרי שבהם הוא אחד מתכולת היוד הגבוהה ביותר בקרב דגים. בשר הדסה דיאט הוא מרכיב למגוון רחב של מנות.

ביקורות על דגים