בשביל מה טוב בשר בקר?

בצק נחשב בצדק לאחד מסוגי הבשר הפופולאריים והבריאים ביותר. עם זאת, הצרכנים יודעים עליה יותר כמנה טעימה מאשר מוצר שמיטיב עם הגוף. יתר על כן, תכונות הבשר תלויות בגיל החיה ובתזונתו. היתרונות והנזקים של בקר אינם ידועים רק לאלה המכבדים את הפרה ומדרגים אותה כחיה מקודשת. ורק מעטים יודעים לבחור את החלק הנכון של הפרה על מנת לקבל ממנה את היתרונות הבריאותיים המרביים.

ההרכב הכימי של בקר

כדי להבין כיצד כל מוצר פועל על גוף האדם, עליך לדעת מה הוא מכיל. ההרכב הכימי הוא שקובע את תכונות הבשר.

הדבר הראשון שצריך להיות מודע אליו הוא שבשר בקר מחולק למספר זנים, תלוי בכמות מנת המאכל. בנוסף, תכולת הקלוריות והיחס בין חלבונים ושומנים, כמו גם תכולת חומרים אחרים, תלויים בחלק של הפגר.

בקר מדורג במקום הראשון בתכולת החלבון ואחרון בתכולת השומן. לסוג זה יש פחות שומן מאשר חזיר ואפילו עוף! מומלץ להשתמש בו לדיאטות, לאימון ספורטאים, כמו גם במהלך החלמה ממחלה, כאשר השומן אינו מותר. המוצר עשיר במגנזיום, סידן, אשלגן, נתרן, זרחן, ברזל, חומצות אמינו. ישנם ויטמינים מקבוצת B רבים: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, כמו גם K. Elastin וקולגן עוזרים לשמור על בריאות המפרקים.

כמה קלוריות יש בבשר בקר

עליכם להבין שתכולת הקלוריות של בשר בקר תלויה מאוד בגיל הפרה, בתזונה, בחלק הגוף שלה ובגורמים רבים אחרים. ובקנייה איש לא יגיד בן כמה החיה ומה אכלה. אז המספרים יכולים להיות משוערים בלבד, אך זה מספיק בכדי לעקוב אחר תכולת הקלוריות בתזונה.

בממוצע, ערך הקלוריות נע בין 185 קק"ל ל -275. והקרח הוא 214. אם הפרה רעה באחו, אז הבשר יכיל פחות שומן ותכולת הקלוריות תהיה 200 קק"ל. אם בחווה האכילו אותה עם תוספים שונים, הנתון עולה ל -250.

התבשיל עם הירקות ייצא ב -180 קלוריות ל 100 גרם. החלק התזונתי מאודה או מבושל - 200 קק"ל. מרק - 57 קק"ל. אבל בשר בצ'לי - יותר מ -250 קק"ל. קבב שיש אינו כל כך תזונתי וקליל - 210 קק"ל. בשר מעושן - 109 קק"ל ל 100 גרם.

היתרונות של בשר בקר לגוף

לא כולם יודעים על היתרונות של בשר בקר לגוף האדם. בשר זה טוב לגברים, נשים, ילדים. זה חייב להיכלל בתזונה:

1. הבשר מזין, אך פחות שומני מבשר חזיר. לכן, זה נהדר עבור אלה שעוקבים אחר המשקל.
2. ויטמינים מזרזים את חילוף החומרים.
3. חלבון קל לעיכול.
4. בשר בקר טוב למערכת העצבים.
5. משפר שינה, מקל על בעיות בהירדמות.
6. מסיר כולסטרול.
7. אכילת בשר בקר היא מניעה של טרשת עורקים.
8. בשר מחזק את כלי הדם.
9. שומר על רמת החומציות תקינה.
10. מחזק את מערכת החיסון.
11. מקל על התקופה שלאחר הניתוח הודות למיקרו אלמנטים בהרכב שלה.
12. ויטמין E משמר נעורים ויופי.
13. ברזל עוזר להתמודד עם אנמיה ובעיות אחרות הקשורות להיווצרות דם.
14. השפעה טובה על מצב השיניים, הציפורניים, השיער, העור.
15. מרק בקר רזה יהיה מועיל בתקופת ההחלמה ממחלה.

לגברים

לא פלא שהם אומרים שבשר הוא המאכל הכי "גברי"! אם לרוב נשים מעדיפות דגים, עוף, ירקות ודגנים, הרי שגבר בהחלט רוצה בשר. שמן, עסיסי, מזין. עם זאת, יש צורך בתיקון. בשרים שומניים אינם הבריאים ביותר אפילו עבורם. אסור לאכול חזיר לעיתים קרובות. אבל בשר בקר על השולחן צריך להיות נוכח בתדירות האפשרית. זאת בשל העובדה שהוא מכיל פחות שומן מזיק, יותר חלבון. אך הוא מזין מאוד ומספק לגוף את כל האלמנטים הדרושים לתפקוד תקין.

ברזל מעשיר תאים בחמצן, חומצות אמינו ואבץ מעלים את רמות הטסטוסטרון. כל שאר האלמנטים גם לא עומדים מהצד ועוזרים להגביר את הכוח הגברי.

לנשים

היתרון של בשר בקר לנשים הוא שבשר זה משפיע בצורה הטובה ביותר על היופי, עוזר לשמור על שיער, ציפורניים, עור במצב טוב. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו (וזה גם פלוס), זה נותן לגוף את כל מה שהוא צריך. המוצר שומר על החומציות תקינה, מכיל כמות גדולה של ויטמין E. וברזל בהרכבו עוזר לאנמיה לאחר לידה, דיאטות, מחלות.

לילדים

בתזונת הילדים, גם בשר צריך להיות נוכח. רצוי בצורה מבושלת, מבושלת, בלי הרבה תבלינים. מדוע בשר בקר טוב לגוף הילד:

1. חלבונים נספגים במהירות ומהווים גם אבן בניין לרקמות.
2. ויטמין A בבשר בקר משפר את הראייה.
3. לבשר השפעה טובה על תפקודה של מערכת העצבים המרכזית.
4. מקדם צמיחת שרירים.
5. זרחן וסידן נמצאים בכמויות מספקות בבשר בקר ועוזרים במניעת רככת.
6. מסלק רעלים.
7. מחזק את חסינותו של הילד.

יכול בקר בקר לנשים בהריון ומיניקות

בשר בקר נחשב לבשר שימושי ביותר עבור נשים בהריון ומיניקות. והכי בטוח. הרכבו אידיאלי לגוף ברגעים אלו. לכן, בעת נשיאת ילד, מומלץ לבחור בבשר כזה. אך כשמזינים חלב אם יש להתייחס בזהירות להכנסת כל מוצר לתזונה. אפילו בטוח כמו בשר פרה.

משבועיים לאחר הלידה תוכלו להזין את המוצר לתזונה. יש לעשות זאת בזהירות רבה. התחל עם מרק. לאחר תגובת תינוק רגילה תוכלו לעבור לבשר.

רצוי להכין מנות עם בשר זה ללא תבלינים והרבה שמן.

כללים לשימוש בבשר בקר לדלקת קיבה, דלקת הלבלב וסוכרת

היתרונות של בשר בקר בתזונה אנושית הם גדולים, אך במקרים מסוימים יש לאכול אותו בזהירות, במתינות או בכמויות מוגבלות. זה חל על אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

עם דלקת קיבה, את רוב המאכלים האהובים עליכם יהיה להפריש. אך אוכל דיאטטי יכול להיות גם מגוון וטעים. לגסטרואנטרולוגים מותר לאכול בשר בקר, זה לא רק לא מזיק, אלא גם יביא תועלת מסוימת לבטן. עם החמרה של המחלה, אסור לאכול כלום, ולא תרצו, אבל שבוע אחרי זה, בקר יכול בבטחה להיכנס לתזונת המטופל. עדיף להשתמש בו בנפרד ממוצרים אחרים, מבושלים או מבושלים, ללא תבלינים, טיגון.

עם החמרה של דלקת הלבלב בימים הראשונים, גם הדיאטה דלה מאוד. ואז מותר להכניס בשר בקר. עם זאת, יש לעשות זאת בצורה נכונה. הבשר צריך להיות צעיר, מהחלק הרזה.אין להשתמש בפסולת, בלשון, בסחוס.

עם סוכרת מותר גם לבשר בקר, אך עליכם לאכול אותו במתינות, לבחור זנים דלי שומן ולשלב נכון רק עם מאכלים מאושרים.

אכילת בשר בקר לירידה במשקל

כאשר מאבדים משקל, חשוב לבחור מוצרים עם היחס הדרוש ל- BJU כדי להשיג תוצאות. אנשים רבים חושבים שעוף יהיה הבחירה הטובה ביותר. עם זאת, יש יותר חומרים מזינים בבשר בקר, בשר זה נחשב לתזונתי יותר, ויחד עם זאת הוא מזין, טעים ועסיסי יותר. זהו בשר פרה שנכלל בתפריט הדיאטה היפנית, דיאטת הדוקאן. ועל פי תוצאות המחקר, מי שהחליף את העוף בבשר בקר השיג תוצאות טובות עוד יותר, בעוד שהטעם עדיף על האפשרות השנייה היבשה ומעט חסרת טעם.

באיזו צורה בשר בקר בריא יותר

בקר לא תמיד בריא, או ליתר דיוק, לא בשום שיטת בישול. זאת בשל העובדה שבמהלך טיפול בחום, לא כל הויטמינים והאלמנטים החיוניים נותרים בו. ותוספים נוספים במהלך הבישול עלולים להזיק.

למה בשר בקר גולמי טוב בשבילך

חל איסור מוחלט לאכול בשר גולמי. אבל זה חל יותר על חזיר וכבש. גם בצורה זו בשר בקר יועיל. זה מתעכל טוב יותר בגוף, מפחית את הסיכון לאקנה, כתמי גיל, סיגים. כמו כן, עגל גולמי מזין פי שניים מאשר מוכן.

היתרונות של בקר מבושל (מבושל)

בשר בקר לא מבושל כמו רוסטביף. זאת בשל טעמו. זה לא כל כך עסיסי ורך. עם זאת, בשיטת הכנה זו נשמרת בה הכמות המרבית של חומרי המזון. במיוחד אם משתמשים גם במרק. בנוסף, לא מוסיפים שמן, שמזיק לגוף. זהו בשר מבושל שיועיל לעוצמת הגבר.

תכונות שימושיות של תבשיל בקר

תבשיל בקר טעים יותר מבושל ובריא יותר מטוגן. מומלץ לירידה במשקל ולהחלמה מניתוח. זה לא מאבד כמה שיותר נכסים כמו בזמן הטיגון. מסייע באנמיה, מסומן למאמץ גופני כבד.

האם בקר מטוגן טוב בשבילך?

בשר בקר מטוגן מאבד כמעט את כל חומרי המזון שלו במהלך העיבוד. והשמן בו הוא מטוגן מסוכן לגוף, משחרר אלמנטים מזיקים ופוגע בעוצמה. בנוסף, שימוש לרעה במנה כזו מוביל לעודף משקל. ורופאים אינם ממליצים להשתמש בו במהלך ההריון, הנקה, דלקת קיבה, דלקת בלבלב.

היתרונות והנזקים של מרק בקר

מרק בקר מאוד מזין. יש לו את כל היתרונות הבריאותיים של בשר בקר. עם זאת, הוא מקבל מבשר לא רק חומרים טובים, אלא גם רעים. זה חל בעיקר על בשר על העצם. ואז יהיו מלחים ומתכות במרק, שישפיעו לרעה על הגוף ויאטו את העיכול. לכן היתרונות של מרק בקר בעצמות מוטלים בספק.

סודות בישול בקר

כדי לבשל בשר עסיסי, עליכם לדעת כמה סודות:

1. רצוי לבחור בשר של פרה צעירה.
2. חותכים לאורך הסיבים.
3. הבשר מיובש במגבת לפני הטיגון.
4. המלחה היא כבר במהלך הטיגון.
5. בשר קשה מטופל בחומץ לפני הבישול.
6. רצוי להתחיל לטגן על אש גבוהה ואז להפחית.
7. לעתים קרובות הם נאפים בנייר כסף, ואז המנה תהיה עסיסית.

פגיעה בבשר בקר והתוויות נגד

בשר בקר אינו מזיק, אך יותר מדי ממנו מעורר כמה בעיות. מדובר בהפרעות עיכול, בעיות בכליות, אוסטאוכונדרוזיס, רעלים, סיכון מוגבר לסרטן. אסור לאכול בימים הראשונים להחמרת דלקת הלבלב ודלקת הקבה, בחוסר סובלנות אישית.

כיצד לבחור ולאחסן בשר בקר בצורה נכונה

כדי להגיע מוכנים לבישול ובשר איכותי, עליכם לבחור בין מוצרים טריים ולא קפואים. צבע הבקר צריך להיות עשיר, ללא התזה. גוון חום מעיד על קיפאון או חיה ישנה. השומן לא צריך להיות צהוב או צפוף מאוד. לא אמורים להיות כתמים או קרום, והמשטח צריך להיות אלסטי. אתה לא יכול לקנות מוצר רטוב או דם. הפוסה שנשארת על פני השטח בעת לחיצה אמורה להתייצב מיד.

אם הבקר צריך לשכב לפני הבישול, עדיף לשמור אותו במקרר. לתקופה ארוכה, הכניסו אותו מיד למקפיא. בשר לא נשטף לפני ההקפאה מכיוון שהוא יתקלקל במהירות. חתיכה גדולה תחזיק הרבה יותר זמן מחתיכה קטנה.

סיכום

היתרונות והנזקים של בקר ידועים לרבים. זהו אחד מסוגי הבשר האהובים ביותר והבריא ביותר. מותר לאכול במהלך ההריון, ההנקה, גם לאחר החמרת דלקת הקבה ודלקת הלבלב. עם זאת, אסור לעשות בו שימוש לרעה, הדבר יוביל למספר הפרות.