מדוע פורל שימושי, תכונות והכנה

פורל הוא מעדן בעל איכויות ייחודיות. היתרונות והנזקים של פורל אינם מוכרים לרבים. הוא משמש לבישול במדינות רבות ברחבי העולם. מרקים מבושלים, מטוגנים, מבושלים ועוד הרבה יותר. פורל עם הטעם העדין ביותר הוא בעל ערך. הוא נמצא במים נקיים, ולכן איכותו גבוהה.

תיאור וסוגי פורל

ישנם מספר סוגים של סלמונים:

• אֲגַם;
• קשת בענן;
• נַחַל;
• לְהַשְׁחִיר;
• חום;
• אוחריד, המצוי במקדוניה;
• פורל אפאצ'י.

לכל מין יש מאפיינים ותכונות ייחודיים משלו. אנשים ממאגרי מים מתוקים מגיעים לאורך 50 ס"מ, אלה בים - 100 ס"מ. פורל גדל לעיתים קרובות בים, ואז מועבר לחוות מיוחדות. בחנויות אנשים נמכרים בגיל שנתיים במשקל של עד 2 ק"ג.

קשה לבלבל תושבים ימיים עם סוגים אחרים של דגים. יש לה לוע קטוע ופגר דחוס כמעט מכל הצדדים. השיניים מסודרות בשתי שורות. גברים הם קלים יותר מנקבות. יש להם יותר שיניים וראש גדול יותר. צבע הפגר תלוי בבית הגידול. אם החלק התחתון כהה, אז הדג יהיה גם בצבע כהה.

גב פורל בצבע זית, הצדדים ירוקים או צהובים, הבטן לבנה גדולה. לאחר שנתיים של קיום, הדג מוכן להשריץ. זה נמשך חודש אחד באזורים שאין זרם מהיר.

הרכב כימי פורל

בין מרכיבי המזון בהרכב ניתן למנות:

• גופרית בכמות של 17.5%;
• כלור 7.2%;
• זרחן - 244 מ"ג;
• נתרן - 75 מ"ג ל 100 גרם;
• סידן - 20 מ"ג;
• מגנזיום - 28 מ"ג;
• נתרן - 75 מ"ג.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של פורל

מאפייני הטעם המדהימים של תושבי הים מושגים הודות לשרירים, הרווים בויטמינים, חומצות אומגה -3 רב בלתי רוויות. הקומפוזיציה מכילה יסודות קורט רבים בעלי חשיבות מכרעת ותכונות שימושיות.

ריכוז האלמנטים הגבוה ביותר לכל 100 גרם:

• ויטמין A - 10 מק"ג;
• ויטמין B12 - 5 מק"ג;
• ויטמין D - 32.9 מק"ג;
• ניאצין;
• E - 2.7 מ"ג;
• אלנין - 1.4 גרם;
• לאוצין - 1.7 גרם;
• חומצה גלוטמית - 3.1 גרם;
• חומצה אספרטית - 2 גרם;
• כולסטרול - 59 מ"ג.

חלבונים מכילים 17.5 גרם, שומן - 2 גרם.

תכולת הקלוריות שונה בהתאם לטכנולוגיית הבישול של המוצר.

תכונות שימושיות של פורל

לדג זה מאפיין ייחודי. היא לא יכולה לחיות במים מזוהמים. בעזרתו בודקים את הסביבה הימית - אם ישנם חומרים רעילים הדגים מתים. ניתן למנות את היתרונות של פורל לגוף במשך זמן רב.

אומגה 3 מסייעת לנרמל את רמות הכולסטרול, מסלקת רעלים, מפעילה פעילות נפשית ומשפרת את מצב מערכת העצבים.מחקרים רבים מראים כי צריכה קבועה של בשר בריא משפיעה לטובה על רווחתם הכללית של חולי סרטן.

הכללה תכופה בתזונה היא מניעת סרטן. זה עוזר לנרמל את לחץ הדם, משפר את הזיכרון. מספק ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים, מפחית את הסיכון לטרשת עורקים, מגביר את היעילות ונלחם במתח. הזרחן הכלול מעניק לאדם מרץ ואנרגיה. ויטמיני B הם חיוניים לבריאות האישה, הם עוזרים לנרמל את המצב בתקופת הווסת.

היתרונות של קוויאר פורל הם גדולים. הוא מכיל חלבונים ושומנים קלים לעיכול. זהו חומר בנייה נפלא לאורגניזם קטן. קוויאר עוזר להצעיר את העור, יש לו את התכונה לעכב את תהליך ההזדקנות.

פורל הוא מזון יקר ערך לאנשים עם אנמיה. זה יעזור לרפא ממחלה מתישה. היתרון של פורל הקשת הוא בכך שהוא עוזר להחזיר כוח לגברים לאחר מאמץ כבד ועבודה קשה. הסלניום בהרכב מאיץ את מהירות הזרע. זהו כלי עזר במאבק נגד פוריות.

היתרון של פורל מלוח הוא שהוא מכיל אלמנטים שימושיים רבים - אומגה 3, ויטמינים A, B, חלבון, חומצות אמינו חיוניות, שמספרן מגיע ל 8.

האם פורל טוב להרזיה?

היתרונות של פירות ים ומאפייניו מאפשרים לכלול את המוצר בתפריט עבור כל האנשים. פורל עוזר לך להשיל קילוגרמים מיותרים אלה. חומצות שומן שונות באופן משמעותי מאלה שנמצאות בבשר. הם אינם מזיקים, נספגים בקלות ואינם מאוחסנים כשומן.

כבד פורל משמש גם להכנת מנות טעימות. זה מתעכל במהירות. תזונאים רבים ממליצים לכלול פירות ים בריאים ובשר איברים בתזונה, מכיוון שהם דלים בקלוריות ובעלי מינרלים חשובים.

האם פורל אפשרי לאמהות הרות ומניקות

היתרונות של פורל במהלך ההריון לא יסולא בפז - הוא חשוב גם לגוף בוגר וגם לתינוק. זהו מקור לחלבון, חומצות שומן, זרחן, יוד. אמהות צעירות יכולות לאכול בשר לבן שלוש פעמים בשבוע. מומלץ לאכול פורל אדום לא יותר מפעמיים בחודש, מכיוון שהוא יכול לעורר תגובה אלרגית. במהלך תקופת ההנקה הם אוכלים את הזנים ששימשו להריון התינוק. מכיוון שהדבר יפחית את הסיכון לאלרגיות.

סוגים מסוימים של דגים מכילים כספית, לכן במהלך הריון והנקה אסור להתעלל במוצר כזה, הם יפגעו. מומלץ לצרוך פורל בשר לבן בריא מדי שבוע. שמים לב שאז האלרגיה של התינוק תופיע לעיתים רחוקות ביותר.

עדיף לאדות את המוצר, בתנור או להרתיח בסיר.

באיזה גיל ניתן לתת פורל לילד

דגים טובים מאוד לילדים. לא רצוי להאכיל ילד מתחת לגיל 3 מכיוון שהוא עלול לגרום לאלרגיות ויש בו כמות שומן ממוצעת. עבור תינוקות, זנים דגים דלי שומן מוצגים כמזונות משלימים. אם מתרחשת תגובה אלרגית אצל ילד מעל גיל 3, עדיף לדחות את צריכת הדגים עד 5 שנים. הם מתחילים להכניס פורלים לתזונה בצורה אפויה או מבושלת, כך שהנזק ימוזער והתכונות החיוביות יישארו במקסימום. לפני מתן לילד, יש צורך להתייעץ עם רופא ילדים.

מנות פורל טעימות ופשוטות

מאכלי ים הם אוכל מעדן עם טעם עדין של בשר. זה ממש נמס בפה. לעתים קרובות דג נצלה, נאפה על גחלים, בתנור, בישול איטי, מטוגן, מומלח. בקווקז הוא מבושל ברוטב יין, פירות, ירקות ותבלינים. דגים כבושים בחומץ הופכים לכחולים.ביפן פורל מעושן, מומלח ומשומר.

פורל אפוי בתנור

מנה טעימה בריאה קלה להכנה.

רשימת מכולת:

• פורל - פגר אחד;
• בצל - 2 ראשים;
• שומר - 25 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• עגבניה - 3 יח ';
• לימון - 1 יח ';
• שום - 2 שיני;
• מלח;
• תבלינים.

איך לבשל:

1. מנקים את הדג, ונפטרים מהקרביים ומסרט שחור.
2. יוצקים עם מיץ לימון ומשפשפים עם תבלינים.
3. מטגנים בצל עם שומר.
4. הפגר ממולא בתערובת ונמזג בשמן.
5. על גבי תבנית עם נייר אפייה מורחים מעל עגבניות, תפוחי אדמה, פורל.
6. מכניסים לתנור לאפייה של 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

מוכנות נבדקת על ידי היווצרות קרום זהוב. ברגע שהוא מופיע, המנה מוכנה.

פורל בנייר כסף מעל פחם

רכיבים:

• פילה דג - 500 גרם;
• לימון - 1 יח ';
• שמיר -1 חבורה;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• רוטב סויה - 3 כפות. l.;
• סוכר - כפית אחת;
• פלפל אדום - קורט.

שיטת בישול:

1. את הדגים שוטפים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. את המרינדה מכינים כדלקמן: מערבבים מיץ לימון, שמן, רוטב סויה, סוכר ופלפל, מוסיפים שמיר קצוץ דק.
3. סטייקים ספוגים בתמלוח ומחזיקים אותם במשך 50 דקות.
4. ואז החלקים מונחים על נייר כסף, עטופים ונשלחים למתלה.
5. אופים את הדג עד להזהבה.

איך ממליחים פורל בבית

רכיבים:

• פילה דג - 500 גרם;
• חצי לימון;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

שלב אחר שלב בישול:

1. את פילה הדג חותכים לחתיכות, את הלימון חותכים לפרוסות דקות.
2. הבשר מומלח, פלפל מכל צדדיו, מועבר לקערה.
3. מעבירים למקרר למשך הלילה.
4. למחרת בבוקר הדג מוכן לאכילה. ניתן להשתמש בו למתאבנים, סלטים, פשטידות, מתאבנים.

היתרונות של פורל מלוח קל הם לא פחות מאלה מבושלים. הוא מכיל כמות משמעותית של תיאמין, ריבופלבין.

תוכלו לראות את מתכון הדגים כאן:

נזק פוטנציאלי לפורל

פורל מביא לא רק יתרונות לגוף, אלא גם נזק. במקרה של אי-סובלנות פרטנית, עלולה להתרחש אלרגיה. לא ניתן לצרוך את ראש הדג במזון מכיוון שמצטברים בו חומרים רעילים.

התוויות נגד לשימוש

ישנם מספר אזהרות שיש לקחת בחשבון:

1. לאנשים עם מחלות במערכת העיכול ופתולוגיות כבד לא מומלץ לצרוך מספר רב של תושבי ים. מכיוון שיש צורך להקפיד על תזונה דלת שומן.
2. נשים בהריון ובמהלך ההנקה לא צריכות להתעלל בפורל, מכיוון שחלק מהזנים מכילים כספית, מה שמשפיע על גופו של הילד ויגרום נזק.
3. דגים חייבים להיות מבושלים כראוי - בשר גולמי עשוי להכיל טפילים.

כיצד לבחור את הפורל המתאים

לארוחה טעימה עליכם לבחור מאכלי ים ממקור טוב. כמה טיפים:

1. עליכם לשים לב למראה המוצר. פירות ים טובים וטריים הם בעלי עור חלקלק ואלסטי. כשלוחצים עליו עם האצבע, הוא חוזר במהירות לצורתו המקורית.
2. שימו לב לעיניים - הן לא צריכות להיות עכורות, אם כאלה - הדג מעופש.
3. אם זימי הדג חומים כהים, הדבר מעיד על גמישות ופגיעה במאכלי הים. לפירות ים איכותיים יש זימים ורדרדים, טריים.
4. אם צבע הפגר הוא לא טבעי, בהיר, אז עדיף לא לקנות אותו.
5. בטן גדולה מעידה על כך שהדג מכיל חלב או קוויאר.

איך וכמה אפשר לאחסן פורלים?

פורל הוא מוצר מתכלה. טיפ פשוט הוא לשמור את פירות הים שלכם במקרר. היתרונות והמאפיינים הולכים לאיבוד משמעותי כאשר המוצר מוקפא מחדש. חיידקים עשויים להופיע בגלל שיבוש טכנולוגי.

שווה לדעת:

• לפגרים צוננים במקרר, עדיף להשתמש בקרח כתוש;
• כדי להאריך את חיי המדף, הדג משומן בשמן צמחי, נשטף ומיובש לפני הבישול;
• כאשר מופיע לוחית קלה, הוא מנותק, והגוויה משמשת במהירות למאכל;
• ניתן לאחסן פירות ים במקפיא, הוא עטוף בקלף, שיחסוך את הפגר מעודף לחות וישמור על תכונותיו המועילות;
• אל תניח את המוצר ליד חלב, נקניק;
• הדג יחזיק מעמד זמן רב יותר אם הוא נשמר במי מלח לפני שהוא נשלח למקרר.

אם אינכם מתכננים לבשל את הדג למשך 3 ימים, מוטב להעבירו למקפיא. דג מלוח או כבוש יישמר במקרר למשך 7-10 ימים. אי אפשר ליצור שינויים חדים במשטר הטמפרטורה - התכונות השימושיות של המוצר יופרו.

סיכום

היתרונות והנזקים של פורל טרם נחקרו במלואם. לדג יש טעם מעולה, בשר נימוח ותכונות מצוינות. אם אתה מקפיד על המלצות פשוטות, אז היתרונות הבריאותיים והנזקים מהפורל יהיו מקסימאליים ומינימום בהתאמה.