מדוע יוגורט מועיל?

יוגורט הוא אחד ממוצרי החלב המותססים הפופולאריים ביותר. טעם עדין נעים אינו היתרון היחיד שלו. כדי להעריך את המוצר באופן מלא, עליכם להבין מהם היתרונות והנזקים של יוגורט.

סוגי יוגורט

המתכון הקלאסי כולל ערבוב של שני מרכיבים בלבד - חלב ותסיסה המורכבת ממקלות חומצה לקטית בולגרית וסטרפטוקוק תרמופילי. ובמדינות מסוימות בעולם המילה "יוגורט" מכונה רק מוצרים כאלה. אבל לא בכל מקום שהם ניגשים למוצרי יוגורט בצורה כה קפדנית, ובאופן כללי ניתן לחלק אותם לשלושה סוגים:

• טבעי - ללא מרכיבים נוספים, כולל חלב וחמץ בלבד;
• פרי - עם סירופים או חתיכות פרי טבעי;
• בטעם - בתוספת סוכר וטעמים מלאכותיים.

בנוסף, היוגורטים הם "חיים" ו"לא חיים ". הראשונים מיוצרים באמצעות חיידקים חיים, אינם מכילים חומרים משמרים ונשמרים לא יותר משבוע. השני מטופל בחום, משומר וניתן לאחסן אותו הרבה יותר זמן, אך היתרונות שלהם הרבה פחות.

בהקשר זה נשאלת השאלה איזה יוגורט הוא השימושי ביותר. כמובן שמדובר במוצר "חי" טבעי העשוי מחלב ומחמצת - הוא מכיל את הריכוז המרבי של חומרים יקרי ערך.

הרכב ותכולת קלוריות של יוגורט

יוגורטים בחנויות אינם מוצגים רק בשלושה סוגים עיקריים, אלא גם בעלי תכולת שומן שונה. לכן, תכולת הקלוריות של יוגורט ל 100 גרם משתנה מאוד, עם ממוצע של כ 65 - 70 קלוריות, אך עשויה להיות פחות או יותר.

ללא קשר למגוון שלו, המוצר רווי באלמנטים יקרי ערך וויטמינים. אז, טיפול טבעי רגיל ללא תוספים מכיל:

• חומרים מזינים עיקריים - אשלגן ונתרן, סידן ומגנזיום, זרחן וכלור;
• יסודות קורט - ברזל, נחושת, יוד ומוליבדן, קובלט וסלניום;
• ויטמינים A, C, כמו גם B1, B2, B12;
• רטינול ובטא קרוטן;
• פירידוקסין וניאצין;
• כולין וחומצה פנטותנית;
• חומצות אמינו וחומצות שומן.

בנוסף, על המוצר להכיל חומצה לקטית שימושית למעיים.

היתרונות של יוגורט לגוף

המעדן לא רק טעים, אלא גם בעל ערך מבחינת תכונות שימושיות. בואו ניקח בחשבון איך זה בדיוק פועל על הגוף.

כללי

היתרון העיקרי טמון במספר נכסים. יוגורט:

• מגרה את התפקוד התקין של הקיבה והמעיים;
• עוזר לגוף לנקות את עצמו במהירות מרעלים ורעלים;
• מווסת את המיקרופלורה במעי;
• נלחם נגד מיקרואורגניזמים מזיקים במערכת העיכול;
• משפר בעקיפין את החסינות.

לנשים

המין ההוגן נוטה יותר להפרעות בקיבה: בזמן לחץ, בזמן הווסת, במהלך ההריון. הטיפול עוזר להתמודד עם מחלות.

לגברים

למין החזק יותר, היתרון של הטיפול הוא בכך שהוא מכיל חלבון המסייע לעליית מסת שריר. זה חשוב במיוחד עבור ספורטאים.

יוגורט לילדים

הורים רבים תוהים אם ילדם יכול לאכול יוגורט. כן, זה מתאים לדיאטה של ​​תינוק. זה נכון במיוחד לגבי מוצר חלב מותסס טבעי, שמותר להכניס אותו לתזונת התינוק מגיל 8 חודשים.

האם יוגורט אפשרי לירידה במשקל

תכולת הקלוריות הנמוכה של יוגורט טבעי הופכת אותו למוצר מצוין לדיאטה תזונתית. אבל יש תנאי - המוצר חייב להיות פשוט טבעי, ללא תוספים, עם אחוז שומן מינימלי. רק אז זה יועיל, יתחיל בתהליך שריפת השומן ויתמוך בתפקוד המעי הבריא.

מסכות לפנים של יוגורט

מעדן חלב עדין משמש באופן פעיל בקוסמטיקה ביתית. ישנם עשרות מתכוני מסכות.

מסכת יוגורט לעור יבש

לריכוך ולחות עור יבש מדי, תוכלו להכין מסכת יוגורט תפוחים:

1. תפוח, מגורד על פומפיה דקה, וחלמון 1 מוסיפים לכף יוגורט טבעי בפרופורציות שוות.
2. המסכה מעורבבת היטב ומופצת על הפנים והצוואר.
3. לאחר 20 דקות התערובת נשטפת במים חמים.

אתה יכול להכין מסכה כזו 3-4 פעמים בשבוע.

מסכת יוגורט לעור שמן

אם צריך לייבש מעט את עור הפנים, השתמש במתכון אחר:

1. לכף יוגורט טבעי "חי" הוסיפו את החלמון מהביצה וכף מחית ממלפפון טרי, מגורד בפומפיה דקה.
2. את המסכה מערבבים ואז מורחים על הפנים והצוואר למשך 20 דקות ונשטפים במים חמים.

אם אתה עושה את המסכה הזו 3 פעמים בשבוע, זה יעזור לווסת את השומניות של העור ולהשפיע מעט על הלבנה.

איך מכינים יוגורט בבית

אתה לא צריך לקנות פינוק חלבי מהחנות - אתה יכול להכין אותו במטבח שלך.

יוגורט פירות טבעי

בשביל לשתות בריא ובריא, אתם זקוקים רק לכמה מרכיבים: חלב דל שומן, מחמצת וקצת פרי כמו תפוחים או אגסים.

איך לבשל:

1. החלב מבושל ואז מקורר לטמפרטורה בינונית.
2. לחלב חם מוסיפים מעט מחמצת, ואז המכל סגור היטב, עטוף במגבת ומוסר למקום מוצל למשך 6 שעות.
3. המוצר הנוזלי המוגמר מתובל בפירות קצוצים דק, אם רוצים, מוסיפים סוכר לפי הטעם.

היתרונות של שתיית יוגורט רק יגדלו מחתיכות פרי טבעיות. אם תרצה, ניתן למזוג את המוצר לבקבוק ולקחת איתך לטיול.

יוגורט יווני

המתכון דומה מאוד לזה הקלאסי, אך יש בו מספר הבדלים:

1. חלב טבעי דל שומן מבושל, מקורר, מעורבב עם מחמצת.
2. לאחר מכן, התערובת גם סגורה ונעטפת, אך שמים במקום מוצל לא למשך 6, אלא למשך 10 שעות.
3. כאשר המוצר מותסס כראוי, הוא עבר סינון: מתיחת גבינה, מקופלת מספר פעמים על סיר, מוזגת עליו יוגורט ומכניסה למקרר ל -4 שעות נוספות.
4. בשלב האחרון, המוצר, כמעט כל מי הגבינה שממנו מועבר לתבנית, מועבר למיכל הסופי.

המאפיין העיקרי של היוגורט היווני הוא צפיפותו ורוויה גבוהה בחומרים מזינים.

יוגורט ביצרן יוגורט

ניתן לבשל יוגורטים רגילים או מתוקים בבית במכשיר מיוחד - יצרן יוגורט. היתרון של המכשיר הוא שמייצר היוגורט שומר על הטמפרטורה האידיאלית - 38 - 40 מעלות. אין צורך לעטוף בזהירות את החלב התוסס ולחפש לו מקום חם.

העיקרון של הכנת פינוקים ביצרן יוגורט הוא פשוט. חלב מבושל באותה צורה, מקורר ומערבב עם מחמצת ואז נשפך למיכל המכשיר.יצרנית היוגורט מופעלת ואז נותר רק לחכות 8-10 שעות עד שהמוצר מוכן לחלוטין.

במולטי קוקר

רב-קוק תכליתי יעזור לכם להכין יוגורט לירידה במשקל או סתם בשביל הכיף. תרבות המתנע המוכנה מוזגת לכוסות העשויות מחומר עמיד בחום, מונחת בתוך רב-קוק ומים נשפכים למיכל בטמפרטורה של 38 - 40 מעלות. מפלס המים צריך להישאר מתחת לשולי הכוסות.

ה- Multicooker מופעל למשך 15 דקות במצב חימום, ואז מכובה לחלוטין למשך שעה ומוחזר לחימום למשך 15 דקות. ואז הם ממתינים עוד שעה ומוציאים מהמעדן את המעדן המוגמר. הדבר הטוב בשיטה זו הוא שכל התהליך לוקח רק 2.5 שעות.

בתרמוס

כדי לשמור על הטמפרטורה הרצויה, מתאים גם תרמוס רגיל. הטכנולוגיה פשוטה: חלב מבושל בתוספת מחמצת נשפך לתרמוס, סגור היטב ומשאיר למשך 5-9 שעות, מעת לעת פותח את המיכל ובודק מוכנות.

יוגורט ללא חמץ

ניתן להכין את המוצר ללא שימוש בתסיסה מיוחדת העשויה מחיידקים חיים. הוא יוחלף בהצלחה ביוגורט טבעי בחנות.

תהליך בישול:

1. שלבי ההכנה הראשונים נותרים זהים - החלב מבושל, מקורר ואז מערבבים אותו עם המעדן הנרכש.
2. לאחר מכן, המכולה סגורה ונעטפת. אבל הם מוסרים לא רק במקום חם, אלא בתנור שחומם מראש ל -40 - 45 מעלות למשך 4 שעות. זה הכרחי לתסיסה איכותית.
3. כשהמוצר מוכן, כל שנותר הוא לנקז את מי הגבינה הנוזליים, לקרר ולהכניס למקרר.

איך בוחרים יוגורט בקנייה

לא קשה לקנות מעדן איכותי בחנות מהימנה:

1. השלב הראשון הוא לבדוק את תאריך הייצור - ככל שמוצר החלב טרי יותר, כך ייטב.
2. רצוי שיישארו עוד כמה ימים לפני תאריך התפוגה. יתר על כן, תקופה זו צריכה להיות עקרונית לא תעלה על שבוע.
3. מוצר טוב צריך להכיל לא חלב יבש, אלא טבעי. לא אמורים להיות בו חומרים משמרים, צבעים או טעמים.

אם בצנצנת כתוב "מוצר יוגורט", אזי טכנולוגיית הייצור שונה לחלוטין והיתרונות נמוכים בהרבה.

כמה יוגורט ניתן לאחסן

אחסון יוגורט הוא קצר מועד, אפילו במקרר. חיי המדף של מעדן טבעי הם לא יותר משבוע, ואם הצנצנת כבר פתוחה, מקסימום יום.

מתי הכי טוב לאכול

מוצר חלב טבעי יהיה מועיל בכל שעה ביום, ואתה יכול לאכול אותו בנפרד ממוצרים אחרים, או יחד איתם. אך בתקופות שונות, התכונות המועילות באות לידי ביטוי אחרת.

יוגורט בבוקר

היתרון של יוגורט בצום הוא שהוא מתחיל במהירות את תהליכי העיכול בגוף. עדיף אפילו לאכול מעדן קרוב יותר לצהריים, כארוחת צהריים, ואז זה יספק רעב קל בלי לפגוע בקיבה.

יוגורט בלילה

מותר גם להשתמש במוצר בלילה - זה לא יפגע בדמות. היתרונות של יוגורט לפני השינה יתבטאו בכך שהוא יזרז את תהליך הטמעת המזון.

פגיעה ביוגורט והתוויות נגד

מוצר המבוסס על חלב וחמץ הוא כה שימושי, כי אין לו כמעט התוויות נגד. אל תיקח את זה רק אם אתה אלרגי ללקטוז. ועם דלקת קיבה חריפה, דלקת לבלב או דלקת שלפוחית ​​השתן, יש להעדיף רק זנים דלי שומן.

סיכום

היתרונות והנזקים של יוגורט תלויים בכמות המוצר הטרי והטבעי. יוגורט אמיתי עם חיידקים חיים בטוח לכל מי שאינו סובל מלקטוז ועובד מצוין על הגוף.