פירות: תכונות שימושיות והתוויות נגד, הנורמה ליום

פירות עשירים בויטמינים, יסודות קורט, סיבים, מכילים כמות מינימלית של קלוריות, הם הבסיס למזון תזונתי ותינוק. עם זאת, לשימוש בהם יש גם צד שלילי: לגרום לקשיי עיכול, עליות ברמת הסוכר בדם, תגובות אלרגיות, הרס אמייל השן. היתרונות והנזקים של הפירות נקבעים על סמך הסובלנות האישית של מוצר מסוים, נוכחות של מחלות, הצורך של האדם בוויטמינים מסוימים.

מדוע פירות שימושיים לגוף

היתרונות של פירות לגוף נעוצים, ראשית כל, בתכולה הגבוהה של סיבים בריאים, פרוקטוז, חלבון צמחי, פקטין וחומצות פרי. בנוסף, פירות מכילים קומפלקס שימושי של ויטמינים ומינרלים.

1. תָאִית - אחראי על ניקוי מערכת העיכול, רווי במהירות, שומר על תחושת מלאות, ובכך מפחית את הסיכונים לאכילת יתר. אכילת פירות בשעות הערב נמנעת מקשיים בזיהוי תקלות בבוקר: מערכת העיכול מתמודדת מהר יותר ויותר עם פירוק המזון וספיגת החומרים המזינים.
2. פרוקטוז - מעין גלוקוז שימושי שאינו פוגע בדמות, אינו מפריע למאזן הסוכר בדם. החומר בעל תכולת קלוריות נמוכה, מסייע לירידה במשקל, משפר את גוון הגוף ומהווה מקור אנרגיה שימושי.
3. היתרונות של חומצות פרי - בגירוי התחדשות תאי העור, הרוויה בקולגן ואלסטאן, ומניעת אובדן לחות. חומצה סליצילית שימושית בטיפול ובמניעה של מחלות עור, יש לה תכונות אנטי דלקתיות, ריפוי פצעים, חומצות פרוליות וחומצות מנדליות נלחמות בהצלמת העור.
4. פקטין - מונע מרבצי כולסטרול והתפתחות גידולים סרטניים, מנרמל את רמות הסוכר, מסיר חומרים מסרטנים.
5. חלבון צמחי - חומר בנייה שימושי לשרירים, מפרקים, רקמות עצם, משתתף גם בייצור הורמונים.
6. ויטמינים מקבוצה B, K, PP, אשלגן, נחושת, מגנזיום, ברזל, זרחן - מווסתים את ייצור ההמוגלובין, קרישת דם, לחץ דם, מחזקים את דפנות כלי הדם ושריר הלב.
7. ויטמינים A, C, B12, E. - לשפר את תפקוד הכבד, לחזק את החסינות, הודות לתכונות חיטוי מועילות, להגן מפני ריבוי וירוסים וחיידקים.

התכונות הרפואיות של פירות עוזרות במניעת מחסור בוויטמינים, עצירות, הצטננות, אנמיה, כליה, כבד, לבלב ובלוטת התריס.

הפירות השימושיים ביותר לגוף האדם

הפתרון לשאלה אילו פירות מביאים יתרונות בריאותיים גדולים מבוסס על ניתוח יסודי של צרכיו של אדם מסוים, גילו, מינו ונוכחותם של מחלות.

מומלץ לנשים ולנערות לכלול בתפריט היומי תפוחים, אפרסקים, בננות, אגסים, עשירים בחומצה פולית, אשלגן, ברזל, נחושת, ויטמיני B. בשל תכונותיהם המועילות, הגוף הנשי יכול להתמודד ביתר קלות עם נחשולים הורמונליים במהלך הווסת, ההריון, תקופת ההנקה. הם משפרים את מצב הרוח והמראה, מנרמים את מערכת העיכול ומערכת הדם.

הגוף הגברי זקוק לאבץ, סלניום, ויטמינים B, C, D, A, E. לבריאות ולתפקוד מלא. יחד עם זאת, כמות גדולה של ברזל ונחושת עלולה להזיק ולגרום לשיבוש הלב. תפריט גברים בריא צריך לכלול משמשים, רימונים, אבוקדו, בננות, תפוזים, ענבים ומנגו. הפרי האקזוטי דוריאן נחשב לאפרודיזיאק טבעי המגביר את העוצמה. התכונות המועילות והרכב הפרי משפרות את איכות הזרע, מפחיתות את הסיכון לדלקת בערמונית, ומשפיעות לטובה על תפקודי הרבייה הגבריים.

הפרי השימושי ביותר לאוכל לתינוקות הוא התפוח. הוא מכיל ברזל, אשלגן, קומפלקס ויטמינים הכרחי לצמיחתו והתפתחותו של התינוק. משמשים, שזיפים מיובשים, אגסים יביאו גם הם יתרונות, שיסייעו בפיתוח מערכת העיכול של הילדים.

אילו פירות עוזרים לך לרדת במשקל

מגוון דיאטות וימי צום מתבססים על יתרונות הפירות, ומאפשרים לכם לשמור על גזרתכם, להוריד קילוגרמים מיותרים.

פירות הדר מוכרים כמובילים בשריפת שומנים. הם מכילים פלבנואידים שימושיים - חומרים שתכונותיהם מונעות היווצרות מרבצי שומן, משפרים תהליכים מטבוליים.

תפוזים, קלמנטינות, לימונים, אשכוליות דלים בקלוריות, מפרקים שומנים ממזונות אחרים ומכילים מינון העמסה של ויטמין C שימושי.

קיווי מכיל גם כמות משמעותית של חומצה אסקורבית שימושית, אשלגן, מגנזיום, נתרן, סיבים. העובר מנרמל את חילוף החומרים בחלבון, מקדם ירידה במשקל.

צריכת התזונה המומלצת היא 2-3 פירות ביום, בצורת סלט פירות, מיץ סחוט טרי, שייקים. אכילת פירות הדר על קיבה ריקה אינה מומלצת מכיוון שהיא עלולה להזיק עקב ייצור פעיל של מיץ קיבה.

אננס מועיל גם לירידה במשקל. הוא כולל ברומלין, בעל התכונות המועילות של האצת פירוק השומן. כדי לבטל את תחושת הכבדות, הטמעת המזון בקלות, עליכם לשתות כוס מיץ אננס או לאכול כמה פרוסות של פירות טריים לאחר האכילה.

תפוחים ואגסים הם הפירות המשתלמים והפופולאריים ביותר לירידה במשקל, עשירים בתרכובת מינרלים וויטמינים מאוזנת, נוגדי חמצון, סיבים בלתי מסיסים, אורגניים, חומצות פרי.

בימי הצום תוכלו לאכול עד 1.5 - 2 ק"ג תפוחים.

יתרונות הפירות לילדים

פירות בריאים מוכנסים לתזונת הילד בצורה של פירה מגיל 5 עד 6 חודשים. בשל המבנה והתכונות השימושיות שלהם הם מפתחים את מערכת העיכול של גופו של הילד, מכינים אותו לאוכל למבוגרים. מחית פירות ומיצים הם מקור לחומרים מזינים ומיקרו-חומרים מועילים. הפירות הקשים עוזרים לחיזוק השיניים והחניכיים. חשוב לעקוב מקרוב אחר תגובת תינוקך למוצר חדש.

לילדים בגילאי הגן ובבית הספר היסודי, רק אלרגיות למזון יכולות לשמש מגבלה בשימוש בפירות. בהיעדרו, הפירות המוצעים לארוחת הבוקר הם בעלי תועלת רבה: הם מפעילים חילוף חומרים ועיכול, נטענים באנרגיה הדרושה, מגרים את המוח וייצור סרוטונין (הורמון השמחה).

אילו פירות תוכלו לתת לילדכם

על פי המלצות רופאי ילדים, הכנסת מזון פירות בריא לתזונת התינוק מתחילה בתפוח ירוק בגיל 6 חודשים לערך. זהו המזון הפחות אלרגני, עשיר בברזל וסיבים.

בין 7 - 8 חודשים ניתן להוסיף אגס, אפרסק, משמש, שזיף, תפוחים אדומים. עם היתרון של דובדבנים, דובדבנים, תינוק יכול להכיר עד 10 - 12 חודשים.

לא מומלץ לתת בננות, ענבים, פירות הדר לילד מתחת לגיל 2.5-3 שנים: הם עלולים לפגוע בגופו של ילד שברירי, לגרום לקשיי עיכול ואלרגיות.

האם ניתן לתת לילדים פירות אקזוטיים

לדברי רופאי ילדים, יש לדחות את הכנסת מזון אקזוטי לתזונת הילד, שהשימוש בהם מוטל בספק, עד 3 שנים. אקזוטיקה עלולה להזיק: עיכול התינוק לא יתמודד עם עיבוד מזון יוצא דופן, יתפתחו אלרגיות והפרעות צואה.

אתה לא צריך לזנוח לחלוטין את השימוש בפירות אקזוטיים, מכיוון שהם יכולים להיות שימושיים לילד גדל:

• רימון מכיל ויטמינים C, A, B, ברזל, יוד, אשלגן, סיליקון. למיץ רימונים יש תכונות נוגדות דיכאון, מגביר את רמות ההמוגלובין, מסייע במניעת הידבקות בהלמין.
• לפומלה יש תכונות אנטי-ויראליות בגלל התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית;
• המנגו עשיר בבטא-קרוטן מועיל, החיוני לייצור ויטמין A;
• באננס יש קומפלקס של מיקרו אלמנטים שימושיים המגרים את העיכול.

ילדים אינם חשים צורך דחוף לאכול מאכלים אקזוטיים.

איך אוכלים פירות כמו שצריך

המלצות לשימוש בפירות למאכל פותחו, שבזכותן תוכלו להפיק את המרב מהפירות, למזער נזקים, לחשוף את תכונותיהם המועילות לבריאות.

כמה פירות אפשר לאכול ביום

קצב צריכת הפירות תלוי במגדר, מבנה גוף, סובלנות אישית. ההמלצה הכללית היא לא יותר מ 200 - 300 גרם ליום.

גברים, ספורטאים ואנשים שמנהלים אורח חיים פעיל יכולים לאכול עד 0.5 ק"ג פירות שונים ללא פגיעה בבריאות.

לנשים, כמו גם לאנשים הסובלים מעודף משקל, מומלץ לשים לב לתכולת הקלוריות של המוצר. מנה אחת לא תעלה על 60 קק"ל. זהו תפוח בינוני אחד, צרור ענבים, חצי בננה או אשכולית, 2 אפרסקים או קלמנטינה. אתה יכול לאכול יותר מ -2 מנות כאלה ביום.

האם אפשר לאכול פירות בלילה

פירות יכולים להביא ליתרונות או נזק כאשר הם נצרכים בלילה: זה נובע מתכולת הגלוקוז שלהם. לא מומלץ לאכול פירות מתוקים לאחר השעה 18:00. ייצור האינסולין בזמן זה פוחת, לגוף אין זמן לעבד סוכר ומאחסנים אותו בצורת תאי שומן.

פירות כמו אגסים, ענבים, תפוחים אינם מומלצים גם לפני השינה, מכיוון שהם מגבירים את ייצור מיץ הקיבה ומעוררים תיאבון.

הפרי האידיאלי לאכילה לארוחת הערב הוא הדרים. זאת בשל העיכול הגבוה שלהם ותכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. הודות לתכונותיהם הם עוזרים להירגע, להתגבר על נדודי שינה ולנרמל את עבודת הלב והמוח.

מותר לכלול מנגו ותאנים בחטיף ערב בריא. הם משולבים עם מוצרי חלב מותססים, מנרמים את העבודה של רירית הקיבה, מספקים רעב.

מתי עדיף לאכול פירות: לפני או אחרי הארוחות

תזונאים מסכימים שפרי טוב בשבילך 30 דקות לפני הארוחה העיקרית שלך או שעה אחרי.

את התועלת המרבית מביאים פירות שנאכלים על קיבה ריקה: בדרך זו הם נכנסים באופן חופשי למעי הגס, שם הם מפורקים ונספגים על ידי מיקרו אלמנטים. המאפיינים המועילים שלהם באים לידי ביטוי בגירוי פריסטלטיקה של המעי, הקלה על איתור לקוי, ביטול תהליכי יצירת גזים ותסיסה.

באיזו צורה עדיף לאכול פירות

תכונות הריפוי של הפירות באות לידי ביטוי כאשר הם נצרכים טריים, לא חתוכים.

כתוצאה מטיפול בחום, חלק ממרכיבי המיקרו והמיקרו השימושיים נהרסים, במיוחד ויטמין C.

לפירות שלמים יהיה תועלת רבה: הם יוצרים את העומס הדרוש על הלסת, שיניים, מנקים אותם ומגרים את פריסטליסט המעיים. הם משמרים טוב יותר את הסיבים, הדרושים לניקוי מערכת העיכול.

מזון קפוא מתאים גם לתזונה בריאה: הם שומרים על חלק גדול מהתכונות המועילות.

היתרון הכי פחות, ולפעמים נזק, מגיע מפירות משומרים. טיפול בחום הורג ויטמינים, סירופ מתוק מעלה את רמות הסוכר.

עם אילו פירות משולבים

השימוש המיטיב בפירות כרוך בשילוב הרמוני שלהם עם פירות, מאכלים ומשקאות אחרים:

1. פירות מתוקים משולבים זה בזה, כמו גם שמנת, מוצרי חלב חמוץ, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, דגנים, חלב.
2. חמוץ מתוק (תפוח, משמש) - תואם לירקות, דגני בוקר, חלב חמוץ, מוצרי חלבון, עשבי תיבול, לחם, בשר, גבינה.
3. חמוצים (במיוחד פירות הדר) הם אידיאליים לבשר, אגוזים, דגים, פירות ים, ירקות עמילניים.

השילובים הבאים עלולים לגרום נזק:

1. מנגו, אשכולית, דוריאן - עם אלכוהול. הם חוסמים את ייצור אנזימי הכבד, מגבירים את הנזק וההשפעה של המשקאות, גורמים לשלשולים, להרעלות ולשיכרון.
2. לפירות מתוקים ופירות יבשים, יחד עם חמצמצים, לוקח זמן רב יותר לעיכול, גורם לנפיחות, היווצרות גזים מוגברת.

בנוסף, אשכולית מסוכנת לשילוב עם תרופות ליתר לחץ דם, תרופות לב, אנטיביוטיקה. הם משפרים את ספיגת התרופות בכבד, בכליות, גורמים למינון יתר, להידרדרות.

השימוש בפירות בבישול

ניתן להכין מפירות סלטים בריאים רבים, שייקים, קוקטיילים, שימורים, ריבה, פירה, מיצים, קומפוטים. פירות טריים, יבשים וקפואים משמשים כמילויים לפשטידות, קדירות, דגנים.

מתכון 1: סלט פירות

רכיבים:

• תפוח ירוק וצהוב - 1 יח ';
• קלמנטינה - 1 - 2 יח ';
• בננה - 1 יח ';
• אגס (קשה) - 1 יח ';
• ענבים (צימוקים) - 15 - 20 יח ';
• מיץ לימון - ½ כפית;
• יוגורט טבעי - 2-3 כפות. l.;
• ונילין, קינמון - לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים את האוכל ביסודיות, מקלפים את הבננה והמנדרינה.
2. חותכים את התפוחים לקוביות בינוניות, מזלפים מעט מיץ לימון.
3. חותכים את הבננה והאגס לקוביות. מחלקים גרגרי ענבים גדולים ל -4 חלקים, מסירים זרעים. ניתן להשאיר ענבי קישמיש שלמים או לחתוך לשניים.
4. אינך צריך לטחון פרוסות קלמנטינה: הן יתנו עודף מיץ.
5. שלבו את כל המרכיבים הקצוצים בכוס עמוקה, שפכו על יוגורט, הוסיפו וניל וקינמון לפי הטעם.

היתרונות הבריאותיים של סלט פירות נעוצים במכלול הויטמינים הטבעיים, מיקרו אלמנטים הנכנסים לגוף בצורה רעננה ולא מעובדת. אין להוסיף סוכר, שמנת כבדה, עוגיות לסלט. מנה כזו תגרום יותר נזק מתועלת, מכיוון שתהליך העיכול יתעכב, הגוף יקבל מנה משמעותית של סוכר וקלוריות מיותרות.

היתרונות הבריאותיים מגיעים משייקים טריים - פירות שטחונים עם בלנדר למצב פירה.

מתכון 2: שייק הדרים של אננס להרזיה

רכיבים:

• אננס - 200 גרם;
• תפוז - 200 גרם;
• מיץ תפוזים - 40 מ"ל;
• דבש - 2 כפיות;
• קרח - 5 קוביות.

הכנה:

1. שוטפים פירות טריים, חתוכים לטריזים קטנים. סוחטים את המיץ מהתפוז.
2. מניחים את כל החומרים בקערת בלנדר, מוסיפים קרח.
3. פירה, מתבלים בכף דבש.
4. קוקטייל ממריץ ובריא מוכן!

שלא כמו מיצי פירות, שייקים משמרים ככל האפשר את כל התכונות המועילות של מוצרי ההתחלה, סיבים קיימים.

פגיעה פוטנציאלית בפירות

פירות יכולים להביא לא רק יתרונות בריאותיים, אלא גם לפגוע משמעותית כאשר הם אינם מאוזנים במזון:

• התעללות בפירות הדר גורמת לפריחה אלרגית, גירוד, קילוף של העור;
• מספר גדול של בננות מתוקות מזיקות לבריאות, מאיים על התפתחות דליות, היווצרות רובדי כולסטרול;
• תפוזים, רימון, לימון פוגעים באמייל השן, והורסים אותו;
• אפרסקים, משמשים, נקטרינות לוקחים זמן רב לעיכול, גורמים לתחושת כבדות;
• שזיפים, ענבים, כמו גם פירות אקזוטיים, בשל תכונותיהם המשלשלות, הופכים לסיבה הבסיסית לשלשול.

התוויות נגד אכילת פירות

פירות עשויים להיות מנוגדים בנוכחות מחלות מסוימות:

• פירות הדר, כמו גם פירות בעלי צבע אדום או כתום, מפעילים תגובות אלרגיות;
• בננות מתוקות, אגסים, תאנים גורמים לעלייה בגלוקוז, ולכן הם מסומנים נגד אנשים הסובלים מסוכרת;
• בננות מסוכנות לחולים עם יתר לחץ דם בגלל המאפיין להגברת לחץ הדם;
• פירות עם קליפה קשה פוגעים במערכת העיכול בדלקת הלבלב, דלקת קיבה, כיבים, מחלות כיס המרה;
• אצל ילדים מתחת לגיל שנה, נשים בהריון ומניקות, פירות טריים עלולים לגרום לבעיות בעיכול;
• שזיפים הם התווית אצל אנשים נוטים לשלשול.

התווית נגד חשובה היא מינקות (עד 6 חודשים), בגלל היעדר אנזימים האחראים על פירוק חומצות הפרי. בגיל זה הם יפגעו בעיכולו של התינוק, יגרמו לייצור גז מוגבר, לקוליק.

כיצד לבחור ולאחסן פירות

כדאי לקנות אוכל רק בחנויות מתמחות, סופרמרקטים וחנויות ירקות. בדרך זו תוכלו לקבל ביטחון רב יותר בבטיחותם, בתועלתם ובעמידה בתקנים סניטריים ואפידמיולוגיים. מוצרים שנקנו ביד עשויים להכיל תרכובות מסוכנות, ולכן הם עלולים להזיק לבריאות.

פירות בריאים צריכים להיות בצבע טבעי טבעי, ללא נזק גלוי, ריקבון, עם ארומה נעימה ומתמשכת. לעומת זאת, פירות מקולקלים, רכים, קמולים, עם ריח לא נעים עלולים להזיק לבריאות.

תנאי אחסון פירות:

• תפוחים, אגסים מאוחסנים בטמפרטורת החדר, מבודדים זה מזה;
• פירות הדר עטופים בעיתון, מונחים בקופסה ונשלחים למקום חשוך וקריר;
• בננות בשלות, ענבים, מנגו שומרים על טריות במקרר;
• פרי בוסר צריך להיות מאוחסן בערך ב 14 ^oC, כך שהם שומרים על המאפיינים השימושיים שלהם.

חיי מדף:

• תפוחים, אגסים, ענבים, לימונים ותפוזים שומרים על טריותם הכי הרבה - עד 120 יום;
• אשכולית, קיווי - עד 90 יום;
• בננות בשלות, אננס - 60 יום;
• קלמנטינות, אפרסקים, שזיפים, משמשים, מנגו - לא יותר מ 20 - 30 יום;
• דובדבנים, בננות, אגסים רכים - עד 10 ימים.

אם הוא אמור להיות מאוחסן לאורך זמן, עדיף להקפיא את הפירות, לייבש אותם, להכין ריבה, לפתן מהם - כדי לשמר את התכונות המועילות, כדי למזער פגיעה אפשרית בבריאות.

סיכום

היתרונות הבריאותיים והנזקים של הפירות נקבעים על פי המאפיינים והצרכים האישיים של גוף האדם.עמידה בקצבה היומית המומלצת, הבחירה הנכונה, הקפדה על תנאי האחסון, עוזרים לקבל מטען חזק של ויטמינים. חשוב לקחת פירות לפחות שעה לפני הארוחות או כחטיף בריא, טרי, ללא סוכר ושומנים נוספים - כך יתגלו באופן מלא תכונותיהם המועילות.