חילבה (helba): איזה סוג של צמח זה, יתרונות, תכונות מרפא, צילום

אנשים רבים חושבים שהם לא מכירים את הצמח הזה - והם טועים. הארומה והטעם של החילבה מוכרים לכל מי שהתמודד עם התבלינים של הופ-סונלי וקארי, הכוללים אותו. התכונות המועילות והתוויות נגד של חילבה מעניינות יותר ויותר בשל תהילתו כצמח ש"יכול להחליף את כל התרופות על פני כדור הארץ. "

איך נראית חילבה ואיפה היא צומחת?

לחילבה יש שמות רבים: הוא נקרא הלבוי במצרים, בתור פנגורק הוא מכונה בגרמניה, כשמן בארמניה, וברוסיה כשמבלה, תלתן מתוק, בורקון, כרסטוביק, עשב פטריות.

חילבה (טריגונלה), או הלבה (Foenum-graecum - 'חציר יווני') הוא צמח ממשפחת הקטניות, שיח חריף שנתי פראי. אסיה הקטנה נחשבת למולדתו. היא נפוצה: אפילו ביוון העתיקה היו ידועים סגולות הריפוי של "חציר יווני", וכעת אזורי גידולה הם מזרח אירופה, טורקיה, קווקז, עירק, מצרים, אתיופיה.

היתרונות של תרבות זו כתבלין אקזוטי מוערכים מאוד בבישול: מי שמכיר את הריח הספציפי של קארי יכול לזהות בקלות חילבה על ידי ארומת הקומרין הקיימת בזרעי הצמח.

מתוך 100 מינים של תרבות זו, יחד עם הלבה (חילבה חציר), סוג אחר של צמח מוערך גם הוא - חילבה כחולה (שקיבלה את שמה מהפרחים הכחולים): התכונות השימושיות של הראשונים משמשות יותר ברפואה העממית, והאחרונה - בקוסמטיקה ובבישול.

חילבה משמש גם לצרכים חקלאיים.

חילבה של שחת שחת יכול אפילו לגדל כצמח בית בסיר, וזה יהיה רעיון טוב: שימושי לסגולותיו הרפואיות, בקיץ, הוא גם ישמח את העין עם פרחים צהובים וסגולים בוהקים.

בתצלום הצמח ניתן לראות כי חציר חילבה פראי כלפי חוץ מוצג בצורה של שיח בגובה של עד 60 ס"מ, עם גזע מסועף אחיד ועלים אליפסה קטנים, שנאספים בשלישיות בצורת תלתן, כמו גם פירות קטנים בצורת תרמילים מלבניים עם זרעים של 4 מ"מ.

ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של החילבה

המזינים ביותר לגוף בצמח החילבה הם זרעיו המכילים כמות גדולה של חלבון וחלבון.

תכולת התזונה המבוססת על אחוז הדרישה היומית הממוצעת (RDA) היא:

• חלבון: 23 גרם (38%);
• פחמימות, סה"כ: 58.35 גרם (20%);
• שומן: 41 גרם (10%).

תכולת הקלוריות לכל 100 גרם של המוצר היא 323 קק"ל.

בַּרזֶל - מקדם המטופואזיס, עלייה בחיוניות.

נְחוֹשֶׁת - מסייע בהובלת ברזל.

מגנזיום - נותן תועלת בספיגת סידן, כמו גם בחיזוק הפעילות הלב והעצבים, חסינות.

אֶשׁלָגָן - בעל התכונות של שמירה על הרכב הנוזלים, מסייע לכליות.

ויטמין B6 - מגן אנמיה; מווסת גלוקוז והטמעת חומצות שומן, מונע את הפגיעה בהתפתחות אורוליתיאזיס.

INitamine PP (חומצה ניקוטינית) בעל תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, מייצב את רמות הסוכר, משפר את תפקוד מערכת העיכול והמוח.

בנוסף, שמבהלה עשירה בחומצות אמינו, שבמיוחד, בשל תכונותיה החיוניות לסוכרת, הם מעורבים בשיפור הפרשת האינסולין.

תכונות פעילות ביולוגית של חילבה מדווחות על ידי פלבנואידים ופיטוסטרולים.

מדוע חילבה מועילה?

1. בנוסף לתכונות מגרה האינולין של חומצת האמינו הנדירה 4HO-Ile, היתרונות של זרעי החילבה באים לידי ביטוי גם באפקט ההיפוגליקמי - היכולת להפחית את רמת הגלוקוז והשומנים בדם, וזה חשוב בשני סוגים של סוכרת.
   מעניין! מחקרים הראו כי דיאטת חילבה יכולה להוריד את רמות הגלוקוז עד 54% ליום.
2. צריכה קבועה של הצמח מועילה בביטול צרבת, עצירות, דלקת כרונית במעיים, קוליטיס כיבית. הוכחו גם התכונות המועילות של שמבלה בניקוי הכבד.
3. זרעי החילבה מנוסחים עם ספונינים, המועילים בעיכוב ספיגת השומן על ידי הפחתת ייצור הכבד של "רע" - כולסטרול בצפיפות נמוכה, ואילו רמות של כולסטרול "טוב" - כולסטרול גבוהות נשארות באותה רמה.
4. לחילבה תכונות אנטיבקטריאליות חזקות המסייעות לדלקת. תה צמחים עם זרעי חילבה ולימון מועילים לכאבי גרון, הצטננות, חום.
5. בשילוב עם קריאטין, היתרונות של זרעי החילבה באים לידי ביטוי גם בשיפור הסיבולת והם מיועדים במיוחד לגוף עבור ספורטאים ואנשים פעילים פיזית, כמו גם עבור אנשים העוברים תקופת שיקום לאחר פגיעה מפציעות או ממחלות קשות.
6. לתכונות הפוליסכריד גלקטמן בחילבה השפעה על הפחתת הסבירות לפגיעה בהתקפי לב.
7. מחקר רפואי ביסס את תכונותיו של החילבה במניעת סרטן.

לנשים

מאז ימי קדם, אחד המרשמים הנפוצים ביותר לחלבה הוא הטיפול במחלות נשים.

זרעי החילבה מועילים גם כאשר הם נצרכים על ידי נשים מיניקות כדי לעורר הנקה ולעזור להם לחזור לצורתם טרום הלידה.

התכונות המועילות של החילבה ידועות גם במהלך הלידה - ביכולת להפחית את הכאב בזמן הלידה ולהקל על הלידה לאישה וילד ולהשיב את הגוף במהירות. יהיה שימושי להתחיל ליטול אותו לקראת סוף ההריון, אם נקבע על ידי רופא.

תכונותיה של החילבה ידועות גם כמקלות על התכווצויות בזמן הווסת ומפחיתות גלי חום בגיל המעבר.

לגברים

ההערכה היא שהספונינים בשמבהלה משפיעים לטובה על ייצור הטסטוסטרון. בנוסף, מאז ימי קדם במזרח, יתרונותיה של החילבה ידועים כמרחץ רב עוצמה המסוגל לשפר את תכונות החשק המיני ופעילות אצל גברים.

יתרונות החילבה לירידה במשקל

בהתחשב ביתרונות ההשפעות של צמח שמבהלה על תפקוד מערכת העיכול, הוא מצא יישום רחב כאמצעי להפחתת הנזק בתצהיר שומן בגוף.

לשם כך משתמשים בתה מהצומח, הנכלל בתפריט הדיאטה. המאפיינים המועילים לשריפת שומן של חילבה לירידה במשקל לא יאטו להתבטא לא רק בקילוגרמים שנמלטו, אלא גם על ידי שחרור הגוף מרעלים ורעלים מזיקים.

בנוסף, היפטרות מהביטוי החיצוני של עודף משקל - צלוליט - תהיה "תופעת לוואי" נעימה. החילבה משמשת גם לעטיפות ביתיות בשיקום מורכב של הגוף מפגיעת משקל עודף.

לשם כך, תה חילבה (הלבה) מעורבב בחליטת סטיביה ביחס של 3: 1 ושותים אותו מיד, ואז הם אינם צורכים מזון ומשקאות אחרים למשך 3 שעות לפחות.

שיפור אפקט ההרזיה: הוספת חילבה למזון.

זרעי אבקה - ½ כפית. - נוסף לאוכל בבת אחת.

עוד על היתרונות של חילבה לירידה במשקל:

איך מכינים תה חילבה

תה צהוב הלבה במצרים הוא משקה מסורתי העשוי מזרעי חילבה, המפורסם ביתרונותיו הבריאותיים.

מתכון קלאסי:

1. זרעי חילבה שטופים ומיובשים נטחנים לאבקה.
2. כפית אחת אבקה נשפכת עם כוס מים רותחים אחת ומבושלת במשך 5 - 7 דקות.
3. מקורר עד 60 ^{על אודות}חתיכה קטנה של ג'ינג'ר קצוץ דק, כפית אחת, מוסיפה למרק לפי הטעם. מותק, חתיכת לימון.

אפשרות נוספת לתה חלבה היא בתוספת חלב.

התכונות המועילות של עוגת זרעי החילבה שנותרה בתחתית יכולות לשמש גם כתוסף לכלים או מסכות.

לתה יש טעם מר משונה, שמוסיף לו פיקנטיות: באיורוודה, מרירות חילבה זו ניחנת בתכונה המועילה של הסרת ריר עודף מהגוף.

מתכונים לרפואה מסורתית בחילבה

חילבה שימשה בהצלחה את הרפואה המסורתית של המזרח במשך זמן רב.

הטיפול בהלבוי מתבצע עם מרתחים, חליטות, משחות, קומפרסים מזרעים בוגרים מיובשים ומגוררים. גם העשב שנקטף בתקופת הפריחה מרוויח. חילבה יבשה, כביכול, מרכזת את כל תכונותיה המועילות.

התכונות האנטיבקטריאליות, האנטי דלקתיות והפטריות של זרעי החילבה משמשות ככלי עזר ראשון לכוויות, תהליכים דלקתיים בפצעים, לטיפול באקזמה. השימוש בו מסייע להאצת ריפוי רקמות.

לחיזוק החסינות

לטובת חיזוק המערכת החיסונית, החלמה ממחלה קשה, הקלה באי נוחות עם הצטננות ושפעת, משתמשים במרתח.

1. אבקת זרעי חילבה, 2 כפות l. יוצקים חצי ליטר מים קרים ומניחים להחדיר למשך 3 שעות.
2. העירוי מביא לרתיחה, אך לא מבושל.
3. מסננים ושותים 3 - 4 פעמים ביום חמים, 50 מ"ל.
4. אפשר להוסיף לימון ודבש לפי הטעם.

המרק משמש גם למטרות מניעה לכל אינדיקציות לשימוש בחילבה.

האפשרות השנייה לטיפול בחסינות עם חילבה היא נביטת זרעים.

לשם כך, זרעים נעטפים בפיסת בד טבעי הספוג במים ומונחים במשקל קל. השאירו למשך יומיים, ואז נבוטו ללא עומס לגודל הרצוי של יורה.

זרעים מונבטים שימושיים לארוחת בוקר עם דבש או כקוקטייל עם מעט נוזלים.

לכאבי גרון, הצטננות וסארס

להלבה יש תכונת התחממות שימושית המשמשת בצורה של דחיסות לטיפול בסיאטיקה, דלקת פרקים, עצבים צבטים, צלוליטיס והצטננות.

1. בישלו זרעי חילבה טחונים עם מים, 50 מ"ל.
2. יש להביא את הכל לרתיחה, אך לא להרתיח.
3. מערבבים את הפתרון המקורר עם כפית אחת. חומץ ולהרטיב בשפע את הנקודה הכואבת.
4. מכסים את החלק העליון בניילון נצמד ובמגבת ליצירת אפקט מחמם.

לשיעול חזק:

1. אבקת זרעי חילבה, 1 כף ל ', יוצקים כוס מים חמים על כמה תמרים ותאנים.
2. שמור הכל באמבט מים עד 10 דקות. וקריר.
3. מסננים ומוסיפים 1 כפית. דבש.

לשתות 100 מ"ל 2-3 פעמים ביום עד שהסימפטומים מקלים.

מכאב גרון:

1. אבקת זרעים, 2 כפות l. יוצקים חצי ליטר מים רותחים.
2. שמור על אש נמוכה למשך 30 דקות.
3. התעקש על 15 - 20 דקות.
4. מסננים את המרק.

השתמש בגרגור הגרון 3 - 5 פעמים ביום, עד להחלמה.

להגברת הכוח הגברי

הרפואה הסינית מודעת היטב ליתרונות הבריאותיים של חילבה לגברים. הזרעים משמשים בעיקר להגברת העוצמה.

לשם כך מאדים תה חלבה על פי המתכון המסורתי, מסונן ומוסיפים אליו שליש מכוס חלב או שמנת.

ההטבה תובא על ידי שימוש בחלבה כל יום, פעמיים כוס אחת.

למחלות עור

לטיפול בבעיות עור - דרמטיטיס, אקזמה, פורונקולוזיס, פיסטולה, כיבים מוגלתיים, פצעים, יבלות - משחת הלבה מועילה.

לשם כך טוחנים 2 כפות. l. זרעי חילבה, הוסיפו כמות קטנה של מים לעקביות השמנת החמוצה והניחו על אש נמוכה למשך 10 דקות. תוך ערבוב מתמיד. הסוכן המקורר מוחל על צמר גפן או תחבושת גזה ונעטף היטב. ההליך חוזר על עצמו פעמיים ביום.

עם דרמטיטיס, יהיה שימושי שלא להשתמש בתחבושת: מספיק למרוח את המשחה מזרעי הצמח על העור למשך עד שעתיים, ואז לשטוף. הקורס הוא 10 ימים.

לכאבי מפרקים

אבקת זרעי חילבה, טחונה דק, 3 כפות. l., שופכים חצי ליטר מים קרים ומתעקשים עד 3 שעות. ואז מעלים באש, מביאים לרתיחה ומייד מסננים. להעצמת הפעילות הביולוגית יש להוסיף כמה כפות דבש למרק שמקורר לטמפרטורה חמה - לפי הטעם. קח 3 - 4 פעמים ביום, 50 מ"ל, לפני הארוחות. עירוי זרעים מועיל לדלקת מפרקים כרונית.

מטחורים

הטיפול בטחורים מתבצע על בסיס ביטול הנזק להתפתחות עצירות, שהם מצב הרקע להתפתחותה. לחומרי הגלם של החילבה יש תכונות נוגדות עוויתות ונוגדות דלקת המועילות בוויסות המעיים. למטרה זו, 0.5 - 1 כפית. אבקת זרעים מדוללת במים ונלקחת בן לילה. ניתן גם לתבש את העלים הירוקים של הצמח במים.

למניעת צרבת

במערכת העיכול, לזרעי חילבה יש תכונות שימושיות ליצירת ריר המקלות על ההשפעות של נזק לדלקת ברירית, המתבטאת בצורת כאב וצרבת. תרופה פשוטה תביא יתרונות: 1 כפית. את אבקת הזרע פשוט מוסיפים לארוחה.

כדי לעורר הנקה

כממריץ מצוין להורמון הפרולקטין, האחראי על ייצור חלב אם אצל אמהות מיניקות, השימוש בחילבה מועיל במקרים של נזק שנגרם כתוצאה מירידה בהנקה במהלך ההנקה.

השפעה נוספת של טכניקה זו תהיה עלייה בגודל השד ועליית האלסטיות שלה. נפח התה המוכן נלקח עד 4 פעמים ביום.

לחיזוק השד לאחר ההנקה משתמשים גם בשמן חילבה: 5 - 7 טיפות ממנו מתווספות לשמן הפשתן ומשמנים את השד בתנועות עיסוי. עם שפשוף שופע, מקלחת ניגודיות תהיה שימושית, אשר תשטוף את השמן שנותר ובנוסף תעורר את זרימת הדם.

להרגעת עצבים ושינה טובה

האיורוודה מציעה מתכון לג'לי חילבה עם חלב, שיהיה שימושי כמרגיע לפני השינה.

2 כפיות שומר, הל וחלבה - טוחנים במטחנת קפה, מוסיפים תאנים קצוצות - 6 יח '. ותמרים - 10 חתיכות.כולם מוזגים עם 2 כוסות מים ומבושלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומוודאים שהתערובת לא נשרפת. ביציאה מתקבלת דייסה סמיכה (עם נפח גדול יותר של נוזלים, ניתן להפוך את העקביות ליותר נוזלית אם רוצים), שמקררים אותה, קוטעים אותה בבלנדר ומכניסים למקרר. לפני השינה קח מחצית מהמסה שנוצרה מדוללת בחלב חם.

היתרונות של ג'לי וזרעים כאלה הם אוניברסליים: זה מווסת את תפקוד מערכות העצבים, הנשימה והריבוי, ויש לו גם את היכולת לשפר את העיכול.

עם סוכרת

כל ארוחה תורמת לזינוק ברמות הסוכר בדם. לגוף יש מנגנון לייצור הורמון האינסולין על ידי הלבלב, המסייע לתאים לאחסן פחמימות להפיכתן לאנרגיה נוספת, ולזרעי חילבה יש את התכונות המועילות של מנורמל איזון פחמימות והורדת רמות הסוכר בדם.

לשם כך יש להשרות 1 כפית בחצי כוס מים בערב. אבקת זרעי חילבה ולהשאיר עד הבוקר. הדייסה הנפוחה נקטעת בבלנדר. את המשקה צורכים פעם ביום. מהלך הטיפול הוא 14 יום.

הגרסה השנייה של המתכון פשוטה יותר: מגדלים 2 כפות. l. זרעי חילבה עם חלב - 50 מ"ל, ערבבו היטב וקחו פעם אחת ביום.

עם אנמיה

כדי למנוע נזק לאנמיה, טוחנים כפית אחת. אבקת זרעי שמבהלה מעורבבת היטב בכוס חלב חם, מוסיפים 1 כפית. דבש. צרכו עד 2 כוסות בכל יום - עד שרמת ההמוגלובין תחזור למצב נורמלי.

השימוש בחילבה בקוסמטיקה ביתית

חילבה הוא שיקם יופי אמיתי. וזו לא הגזמה.

הצמח שימש במצרים העתיקה. יש אגדות שקליאופטרה השתמשה בזרעי חילבה למוצרי היופי הנפלאים שלה.

זה הכל על הרכב, אשר נותן תכונות מועילות ייחודיות.

חומצה ניקוטינית וריר מיוחד של הזרעים מקנים לצמח את היכולת לשקם את העור בצורה יעילה, ששימש להכנת תכשירים אנטי אייג'ינג. תכונותיו לחידוש תאי העור כה גבוהות עד כי הן פועלות נהדר כנגד היווצרות קמטים, כולל מחקות.

קשה להעריך יתר על המידה את רשימת המאפיינים הקוסמטיים השימושיים של תכשירים העשויים מזרעי חילבה:

• להילחם נגד אקנה ודלקת בעור;
• ניקוי האפידרמיס;
• פיגמנטציה מבהירה;
• הגנה מפני נזק לקרינה אולטרה סגולה;
• חיזוק שיער ומניעת נשירת שיער;
• חיסול קשקשים;
• עזרה במניעת שיער אפור בטרם עת.

כדי להפיק את המרב ממוצרי טיפוח העור שלך, כלול זרעי חילבה כתוסף מזון במקביל.

מסכות פנים עם חילבה

מסכות פנים של זרעי החילבה ידועות זה מכבר ביתרונותיהן בשיפור מצב העור, התחדשות ויסות שמנוניות. הדרך המהירה ביותר היא להשתמש בריר, הידוע בתכונותיו המועילות הקוסמטיות: פשוט נגב או שטוף את הפנים במים בהם הוזרקו זרעי חילבה. העור הופך מיד למשי וחלק.

ויתר הזרעים יכולים לשמש למסכות.

מסכה מטהרת

הכלי הראשון שיש לכלול עם היתרונות של ניקוי העור בהליכי יופי בבוקר הוא מסיכת קרצוף פנים.

הם מכינים את זה בפשטות:

כפית אחת של אבקת זרעי חילבה מעורבבת עם כפית שמנת אחת. מורחים על הפנים למשך 15 דקות ואז שוטפים.

האבקה תהיה שימושית גם לערבוב עם המוצר היומי שלך לטיפול בעור (באופן אידיאלי, אם הוא ממוצא אורגני).

שימוש יומיומי במסכה לא רק יעזור להיפטר מתאים מתים, אלא גם יאיץ את חידושם של צעירים חדשים, וגם יסיר את נזקי הדלקת, האקנה והפריחה.

מסכת הזנה

כפית אחת של אבקת זרעי חילבה מעורבבת עם חלבון של ביצת עוף, מוסיפה כפית אחת של דבש, כמון ושמן זית. מערבבים לעקביות הומוגנית ומורחים למשך 15 דקות. ואז הם נשטפים היטב.

מסכת לחות

בבסיס הקודם - 1 כפית זרעים טחונים ודבש - הוסיפו מיץ גזר ומיץ אלוורה באותן כמויות (ניתן לדלל את מיצוי אלוורה המוכן מבית המרקחת במים). הרכב מוחל על הפנים למשך 20 דקות ואז נשטף.

מסכה מתחדשת

זרעי החילבה מאודים במים רותחים ומוסיפים להם שמן זית - עד שנוצר דייסה סמיכה. הרכב מורח לאחר ניקוי הפנים לפני השינה. קורס המינימום הוא שבוע.

חילבה לבריאות ויופי השיער

לחילבה גם קשת רחבה של פעולות לטובת השיער. בשל ריכוז החלבון הגבוה בהרכבו, הוא מסוגל להשפיע על שורש ופיר השיער כנגד נזק להחלשת שיער, להחזיר את מבנהם, להפוך אותם לחלק ומבריק. בנוסף, לזרעי הצמח תכונות אנטי-סבוראיות מועילות.

חומר לחיזוק שיער

המסכה מבוססת על:

• גבינת קוטג '- 200 גרם;
• דבש - 1 כף. l.;
• ביצה - 1 יח ';
• אבקת זרעי חילבה - קומץ.

מערבבים את הרכיבים השימושיים למסה הומוגנית, מורחים ומשאירים למשך 2 - 3 שעות על שיער עטוף במגבת. חשוב לשמור על תערובת חמה על השיער. שטפו את המסכה במים ושמפו.

בנוסף לאפקט האנטי-בורי, המסכה תיהנה מאפקט מזין וטוניק, שתחזיר את החלקות והברק לשיער.

תערובת נגד קשקשים

התכונות המועילות של זרעי השמבלה מאפשרות לכם להילחם בתופעות סבוראיות, או קשקשים. הגורם האמיתי לקשקשת הוא לא רק יובש בראש, אלא מגוון שלם של גורמים הפוגעים בקרקפת, אחד מהם הוא שיבוש בלוטות החלב, או סבוריאה עצמה - על בסיס תת תזונה ותהליכים מטבוליים, היחלשות מערכת החיסון, זיהום הגוף וכו '.

מסכה אנטיסבורית

לקבלת הרכב, קח 2 כפות. l. זרעים ספוגים למשך לילה, טוחנים אותם לכדי דייסה ומשפשפים בשורשי השיער. המסכה נשמרת במשך 40 דקות ואז נשטפת. חזרה על ההליך 3 פעמים בשבוע מביאה תועלת. הקורס חוזר על עצמו לפי הצורך.

מסכת חילבה וגבינת קוטג 'נגד קשקשים

אתה תצטרך:

• גבינת קוטג '- 200 גרם;
• אבקת זרעי חילבה - קומץ;
• מים חמים.

אדים את אבקת הזרעים במים חמים, מערבבים עם גבינת קוטג '- עד שמתקבלת עקביות שמנת. את המסכה מורחים על השורשים ומשאירים על השיער למשך שעתיים עד 3 שעות. ואז שוטפים במים חמים

יהיה שימושי לבצע נהלים פעם בשבוע - למשך חודש. התוצאה תהיה הפחתה בנזקי הגירוד, שיקום תפקודי בלוטות החלב, ריפוי זקיקי השיער וחיזוק כללי של השיער עקב תכולת סידן מוגברת.

השימוש בחילבה בבישול

החילבה נמצאת בשימוש נרחב על ידי מומחים קולינריים הן כזרעים והן כעלים טריים ויבשים. לארומת השמבלה תווים רכים ולא פולשניים, ותכונות הטעם דומות לאגוזי לוז קלויים.

זרעים גולמיים של הצמח מעניינים בירקות ובמרקים. זרעים ירוקים טעימים כמו סלרי. טיפול בחום מעניק להם תווי טעם של אגוזים ופטריות.

זרעי חילבה יבשים וקלויים נטחנים לאבקה דקה ומשמשים כתבלין בתבשילים. עלים יבשים מגיר מתווספים גם לאבקה כדי להעצים את פיקנטיות הטעם. שמבהלה כלולה במתכון של תבלינים מפורסמים: אדג'יקה, קארי, חמלי-סונלי.

חילבה כחולה מפורסמת בזכות המאפיין שלה להעניק טעם עדין ורך למוצרים: יהיה שימושי להוסיף אותה למלפפונים חמוצים, דגים ובשר, כתוספת למרק.

זה שמבלה כחול בעל ריח פיקנטי של קומרין. עם זאת, עלים טריים אינם בעלי ארומה מובהקת. הרוויה מקבלת ריח של צמח מיובש.

השימוש בחילבה כחולה בייצור גבינה ידוע עוד מימי הביניים: המוצר שימש מעדן לאריסטוקרטים, ובאירופה עדיין יש מתכון ללחם עם צמח כחול.

זרעי החילבה שימושיים לעיבוי רטבים, מרקי שמנת - בשל תכולת העמילן הגבוהה שלהם. הוא משמש גם במתכוני פונדו ופסטה.

מתכון לרוטב חילבה ארומטי לפיצה או פסטה

מיץ עגבניות, 4 ליטר, מרתיחים עד מחצית הנפח, מטגנים בצל (1 יח '), שום (3 - 4 ציפורן) בשמן צמחי, מוסיפים מיץ תפוחים (1 כוס) למחבת. מערבבים עם מיץ עגבניות מרוכז, לתוכו טובלים שקית גזה עם ½ כפית. זרעי חילבה, 7 אפונה של פלפל אנגלי, 6 מקלות ציפורן ולהחדיר למשך שעה. מלוח ומותיק.

במזרח נעשה שימוש נרחב בשמאן בממתקים ובמאפים. לתבלין ייחודי זה תכונות ארומטיות מיוחדות המעניקות לקינוחים ניחוחות "אוריינטליים" חסרי חיקוי.

איך קוצצים חילבה בבית

מוצר אבקה מתקבל מזרעי חילבה בטחינה דקה. עם זאת, טחינה יסודית בבית אינה קלה בגלל קשיות הזרעים: מטחנה עוצמתית תספק שירות שימושי. ניתן לרכוש את האבקה גם מוכנה מסופרמרקטים או מחנויות מזון אורגני.

אחת הדרכים לטחון זרעי חילבה היא לשפוך בן לילה כדי לרכך אותם ואז לטחון אותם במכתש.

כיצד להסיר מרירות מזרעי חילבה

כאמור, בפרי החילבה הכחולה לא נעשה שימוש נרחב בבישול בשל העובדה שהם נחותים בטעמם מזן החציר. אך גם לזרעי הלבה יש מרירות ספציפית.

כדי לחסל אותו, הם ספוגים במים בתוספת סודה ומותר להם להתבשל במשך 24 שעות. במהלך תקופה זו, יש להחליף את המים מספר פעמים.

הדרך השנייה לחיסול מרירות מועילה גם היא - טיגון. גם הזרעים וגם הדשא קלויים. המחבת חייבת להיות יבשה. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את התכונות המועילות של החילבה ולהעצים את הארומה החריפה שלו.

הדרך השלישית היא להוסיף שומר: תבלין זה מסוגל להפריע למרירות החילבה.

מריחת עלי חילבה

על ידי הוספת עלי חילבה טריים לסלטים, מרקים, בשר, אורז וירקות, המנות יוצרות טעם.

בהרי האלפים, עם עלי החילבה, על פי מתכונים מיוחדים, הם מכינים את הגבינה הירוקה המפורסמת בתכונותיה המועילות, בעלת ארומה ספציפית וטעם חריף: היא לא נחתכת לחתיכות, אלא נמרחת כתיבול למנות.

איסוף עלי החילבה למאכל מתבצע בתחילת הפריחה ועד להופעת הפירות: אז הסיבים הופכים גסים ומאבדים מתכונותיהם המועילות, כולל הטעם.

ירקות החילבה משמשים באופן יתרון כתוסף להזנת בעלי חיים כדי להגדיל את תפוקת החלב.

נזק לחילבה והתוויות נגד לשימוש

מעניין שלפי מחקרים רפואיים בשנת 2011, לא נמצא שום נזק לגוף מהשימוש בחילבה.

לצמח שימושי יש רשימה צנועה של התוויות נגד הקשורות לתפקוד הפיטואסטרוגני שלו. הוא כולל אנשים:

• עם אסטרוגן מוגבר ופרולקטין (היפר אסטרוגניזם);
• עם סוכרת תלויה באינסולין;
• עם בעיות קרישת דם.

כיצד לבחור ולאחסן זרעי חילבה

בבחירת תבלין יהיה שימושי לדעת כי חיי המדף של החילבה מבלי לאבד את התכונות החשובות של דגנים מלאים הם כשנתיים במיכל זכוכית ובמקום קריר ויבש.

לזרעי חילבה טחונים חיי מדף צנועים יותר - עד 3 חודשים.

כדי למנוע את הפגיעה ברכישת מוצר באיכות נמוכה, כדאי לבצע בדיקה חזותית: התערובת צריכה להיות הומוגנית בהרכב ולא לכלול תכלילים זרים.

סיכום

התכונות המועילות והתוויות נגד של חילבה נחקרו על ידי היפוקרטס, שהאמין כי כוחו של צמח זה ניתן להשוות לאלף תרופות. הלבה באמת יכול להחליף ערכת עזרה ראשונה ביתית, מכיוון שיש לה יכולת לעבוד עם מגוון שלם של מחלות - מהצטננות וכלה בסרטן. לאור התוויות נגד המוגבלות, היתרונות של איש התרופות הירוק הייחודי הזה בתזונה היומית יתבטאו לא רק בשיפור הרווחה, אלא גם בהיפטרות מבעיות בריאותיות רבות.

ביקורות