Varenets: cosa è utile, controindicazioni, composizione del prodotto

I benefici e i danni di varenets per l'organismo dipendono dalle caratteristiche personali e dalla tolleranza dei latticini. Per capire se vale la pena provare un prodotto, è necessario studiarne la composizione e l'azione.

Varenets di composizione del prodotto

Varenets è un prodotto preparato sulla base di latte cotto con l'aggiunta di fermenti lattici. Include:

1. vitamine A, D e PP;
2. vitamina H;
3. vitamina C;
4. Vitamine del gruppo B - da B1 a B12;
5. calcio, fosforo e cobalto;
6. molibdeno e potassio;
7. magnesio, sodio, selenio, cromo e zinco;
8. ferro, iodio e cloro.

Il prodotto contiene inoltre acidi organici e ceneri, acidi grassi utili, steroli e zuccheri naturali, batteri lattici.

Varenets è prodotto con latte cotto con l'aggiunta di batteri benefici

Fondamentalmente, varenets è costituito da carboidrati - circa 4 g nel volume totale del prodotto. Proteine ​​e grassi occupano una proporzione leggermente inferiore - rispettivamente 3,2 ge 2,5 g.

I vantaggi di varenza

Il prodotto contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali importanti per il corpo umano. Varenets viene assorbito meglio del latte a causa delle proteine ​​parzialmente fermentate, raramente causa intolleranza. Inoltre, il prodotto:

1. è una preziosa fonte di bifidobatteri e lattobacilli, che migliorano la microflora intestinale e prevengono i processi di fermentazione;
2. aumenta la resistenza immunitaria e aiuta a far fronte a malattie infettive e virali;
3. contiene molto calcio e fosforo, necessari per la salute del sistema scheletrico, delle unghie e dei denti;
4. grazie alle vitamine del gruppo B, migliora il funzionamento del sistema muscolare e nervoso;
5. ha un effetto benefico sul lavoro del fegato e dei reni;
6. aiuta a regolare l'appetito;
7. ha un lieve effetto lassativo e dà un buon risultato con tendenza alla stitichezza;
8. rimuove le tossine e le sostanze tossiche dal corpo;
9. beneficia della disbiosi e aiuta a far fronte ai sintomi dell'intestino irritabile.

Varenets è particolarmente utile per le donne, aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso, è spesso usato per diete dimagranti. Come molti prodotti a base di latte fermentato, ha un effetto benefico sul background ormonale femminile e aiuta a migliorare il benessere e l'umore durante le mestruazioni.

Sia i varenet normali che quelli termostatici sono molto utili per la digestione

Oltre ai soliti varenet, puoi vedere un prodotto termostatico nei negozi. I vantaggi e i danni dei varenet termostatici sono quasi gli stessi, l'intera differenza sta nella tecnologia di produzione. Poiché i prodotti termostatici vengono fermentati già nella confezione, si distinguono per una consistenza più densa e un gusto più ricco.

Cosa è più sano: varenet o latte cotto fermentato

I prodotti a base di latte fermentato sono molto simili tra loro sia nell'aspetto che nella composizione. Ma ci sono anche differenze, in particolare le varenets contengono meno zucchero. Si distingue per il minor contenuto di grassi e calorie, quindi viene utilizzato più spesso a dieta. C'è più fosforo e acido ascorbico nella sua composizione che nel latte cotto fermentato, ma il calcio è leggermente inferiore.

I Varenets e il latte cotto fermentato hanno una composizione simile, ma il latte cotto fermentato è più grasso

In generale, entrambi i prodotti a base di latte fermentato apportano benefici all'organismo. Ma quando si controlla il peso, è meglio usare varenets, non avrà un effetto negativo sulla figura.

Cosa è più sano: kefir o varenets

Il kefir è considerato una delle bevande a base di latte fermentato più popolari. Contiene streptococchi benefici e lievito, batteri acetici e vitamine, minerali e aminoacidi. I probiotici nel kefir aiutano a normalizzare la digestione e sbarazzarsi della disbiosi, ha anche un buon effetto sulla stitichezza.

Kefir e varenets sono ugualmente utili, ma il kefir è un prodotto più dietetico

In termini di benefici, il kefir può essere paragonato ai varenets, entrambi i prodotti rafforzano la salute. Ma a dieta, il kefir viene usato più spesso a causa del suo basso contenuto calorico. È vero, la bevanda ha un inconveniente: contiene una certa quantità di alcol etilico, che provoca una reazione negativa nelle persone con ipersensibilità all'alcol. Con una tale caratteristica del corpo, è meglio dare la preferenza a Varenets.

Danno di varenets

Per tutti i suoi benefici, i varenets possono danneggiare il corpo. Si consiglia di rifiutare il prodotto se il latte è intollerante; dopo aver consumato una miscela densa di latte fermentato, possono comparire irritazione della pelle e disturbi intestinali.

Varenets può danneggiare principalmente con intolleranza al lattosio

Quante calorie ci sono in varenets

Il contenuto calorico di varenets per 100 grammi dipende dal contenuto di grassi. Nei negozi è possibile acquistare varenet con un contenuto di grassi del 2,5%: un tale prodotto a base di latte fermentato contiene solo 53 calorie. Ma una miscela di latte fermentato naturale preparata sulla base del latte del villaggio in un forno sarà molto più nutriente - fino a 100 calorie per 100 g.

Controindicazioni a Varenets

Ci sono pochi divieti sull'uso di un prodotto a base di latte fermentato; è a vantaggio della maggior parte delle persone. È necessario rifiutarlo solo quando:

1. intolleranza individuale;
2. allergie al lattosio, in questo caso eventuali prodotti a base di latte fermentato saranno dannosi;
3. un eccesso di calcio o fosforo nel corpo;
4. pancreatite acuta o ulcera allo stomaco: i cibi grassi con questi disturbi sono scarsamente assorbiti.

La principale controindicazione per varenets è la grave intolleranza al lattosio.

Con l'eccesso di peso e la tendenza all'obesità, puoi usare il prodotto. Ma in questi casi, è necessario scegliere un trattamento a base di latte fermentato con una percentuale minima di grassi e un basso contenuto calorico.

Come cucinare i varenet

Non solo puoi acquistare un prodotto a base di latte fermentato in un negozio, ma anche prepararlo da solo a casa. Avrai bisogno solo di 2 ingredienti: latte fatto in casa, che servirà da base, e panna acida fatta in casa, che fungerà da lievito naturale.

Prima di tutto, dovrai trasformare il normale latte in un prodotto da forno. Questo può essere fatto in tre modi:

1. Nel forno... Circa 3 litri di latte vengono versati in un calderone o una pentola di terracotta con pareti spesse e messi in forno per 5 ore ad una temperatura di 100 ° C o leggermente superiore. Di tanto in tanto, sarà necessario aprire la porta del forno per rimuovere la schiuma scura che sale dal latte. Poco prima della preparazione, il latte nella pentola acquisirà un caratteristico colore cremoso e si dimezzerà approssimativamente in volume, metà evaporerà semplicemente sotto l'influenza dell'alta temperatura.
   
   

   In forno, il latte cotto per varenets viene cotto a 100 ° C
2. In un thermos... Il latte in un volume di 1 litro viene portato a ebollizione, quindi versato in un grande thermos con pareti di vetro e serrato con un coperchio. Devi infondere la bevanda per 15 ore, dopo che è trascorso il tempo, il latte diventerà cotto, ma allo stesso tempo non diminuirà affatto di volume, poiché non evaporerà.
   
   

   In un thermos, il latte si trasformerà in latte cotto in sole 15 ore, ma durante questo periodo non è necessario monitorarlo
3. In un multicooker... Il modo più semplice per ottenere il latte cotto è semplicemente versare il prodotto originale nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina e impostare la modalità di ebollizione per 5 ore.
   
   

   In un multicooker, il latte cotto per varenets viene cotto in modalità stufato

Quando il latte cotto viene preparato in uno dei modi sopra indicati, dovrà essere raffreddato a 40-45 ° C. Successivamente, puoi aggiungere panna acida o lievito madre e mescolare correttamente il pezzo. La quantità di additivo dipende dalla quantità di latte, ma in media a 1 litro di bevanda vengono aggiunti 1-1,5 cucchiai grandi di lievito naturale di latte fermentato.

Dopo aver aggiunto la panna acida, i piatti in ceramica o vetro con varenet devono essere chiusi con un coperchio, avvolgere il contenitore con un panno spesso e lasciare raffreddare in ambiente per 9 ore. Durante questo periodo, si verificherà la fermentazione necessaria e il prodotto domestico acquisirà uno spessore

Affinché i varenet fatti in casa si addensino, è necessario tenerlo caldo per 9 ore dopo aver aggiunto la panna acida

Regole per l'uso di varenets

Affinché i benefici di Varenets per l'intestino e tutto il corpo siano pienamente manifestati, prima di tutto è necessario scegliere correttamente un prodotto nel negozio. È necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

• colore: un prodotto di qualità dovrebbe essere giallo o crema;
• composizione - la miscela di latte fermentato deve contenere solo lievito madre e latte vaccino senza additivi;
• durata di conservazione: non dovrebbe essere superiore a 2 settimane, se sulla confezione sono indicati periodi più lunghi, la naturalezza del prodotto è discutibile.

I varenet di alta qualità acquistati in negozio devono essere di colore giallo crema, omogenei e spessi

Dopo aver aperto la confezione, un prodotto di qualità dovrebbe profumare di latte acido. La consistenza della miscela di latte fermentato naturale è molto spessa e completamente omogenea, senza coaguli individuali e bolle d'aria.

Per quanto riguarda l'uso diretto del prodotto, è meglio mangiarlo, preriscaldato a 25 gradi. Puoi combinare una prelibatezza a base di latte fermentato con dolci ricchi, miele, pane bianco e nero.

I benefici e i danni dei varenets di notte sono ambigui. Se si consuma una piccola quantità di prodotto a base di latte fermentato la sera, aiuterà a soddisfare la fame e migliorare la funzione intestinale. Ma prima di coricarsi è meglio non mangiarlo, altrimenti i processi di digestione attiva possono interferire con un tranquillo riposo notturno. Durante il giorno e al mattino, il prodotto può essere consumato con calma, non causerà danni.

È possibile per una madre che allatta varenets

Le donne sono particolarmente attente alla composizione della dieta durante l'allattamento. Il menu dovrebbe contenere un massimo di prodotti sani e non contenere nulla di dannoso, poiché tutti i nutrienti verranno ricevuti, incluso il bambino.

Varenets durante l'allattamento al seno è consentito per il consumo e può essere di grande beneficio. Il prodotto è una preziosa fonte di vitamine e minerali, fornisce all'organismo di donne e bambini proteine ​​e grassi. Contiene una grande quantità di calcio e questo elemento è molto importante per lo sviluppo del sistema scheletrico del neonato.

Durante l'allattamento, mangiare varenets è molto utile, fornisce proteine ​​e calcio al corpo

Nonostante ciò, è necessario introdurre con attenzione un prodotto a base di latte fermentato nella dieta durante l'allattamento. Una donna dovrebbe prima consultare un medico e assicurarsi che il nuovo cibo non danneggi la salute del bambino.

Regole di archiviazione per varenets

Un prodotto naturale senza additivi e conservanti estranei viene conservato per un breve periodo, solo 14 giorni. Trascorso questo tempo, diventa semplicemente acido, diventa liquido, insapore e potenzialmente dannoso.

Si consiglia di conservare la miscela densa di latte fermentato in frigorifero. In condizioni ambientali, il prodotto si deteriora molto rapidamente, in appena un paio d'ore.

Varenets conserva i suoi benefici più a lungo nei barattoli di vetro

È severamente vietato conservare il prodotto in pentole e barattoli di metallo, da questo si ossida e si deteriora.

Conclusione

I benefici e i danni di varenets per il corpo dipendono dallo stato di salute e dalla reazione individuale ai prodotti lattiero-caseari. Se non sei allergico al lattosio, una miscela densa di latte fermentato può migliorare la digestione e favorire l'eliminazione delle tossine.