Mash groats: proprietà utili e controindicazioni, recensioni

Il fagiolo verde è una pianta esotica i cui frutti vengono mangiati come raccolto di grano. È più comune in Asia, mentre in Europa, compresa la Russia, si sa poco al riguardo. Parleremo di questa cultura, delle sue proprietà, di quali sono i benefici e i danni del fagiolo verde, nonché di come usarlo a casa, in questo articolo.

Cos'è mung

Questa pianta agricola annuale appartiene alla famiglia dei legumi, il che è facile da indovinare dall'aspetto dei suoi frutti e dei suoi cereali: i semi del fagiolo verde sono di forma rotonda, verde brillante o verde, simili a piselli o fagioli giovani. Il luogo di nascita della cultura è l'India, dove viene chiamato "fagioli mung", questo nome è ora utilizzato in altri paesi.

Molto è popolare non solo in India, Cina, Corea, Giappone e nei paesi del sud-est asiatico, ma anche in Turkmenistan, Uzbekistan, Tagikistan, Turchia, dove sono ben consapevoli delle sue proprietà benefiche. Viene consumato sotto forma di baccelli verdi, chicchi maturi o germogliati, preparandone i piatti con l'aggiunta di vari ingredienti.

La composizione e il contenuto calorico dei cereali di fagioli mung

Come con tutti i legumi, il fagiolo verde è ricco di proteine. In 100 g di semi, i suoi 23,5 g. Questa quantità è sufficiente a coprire del 30% il fabbisogno umano quotidiano di questo nutriente. Ci sono anche molti carboidrati, ce ne sono 46 g nel chicco, ma solo 2 grammi di grasso. Fibra in 100 g di fagiolo verde 11 g, acqua 14 g, il resto è occupato da minerali (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) e composti vitaminici, soprattutto C, E, PP e gruppo B, di cui ci sono molti di questo grano utile. A causa del suo alto contenuto di carboidrati e proteine, il fagiolo verde è un alimento nutriente. Il contenuto calorico del fagiolo verde è di 300 kcal per 100 g di prodotto.

Benefici per la salute dei cereali a base di fagioli mung

Con il consumo regolare di fagioli mung, fornisce al corpo minerali e vitamine necessari per il normale corso di molti processi vitali. Ad esempio, il potassio partecipa attivamente al mantenimento dell'equilibrio di acqua, acidi ed elettroliti, alla conduzione degli impulsi nervosi e alla normalizzazione della pressione; il tessuto osseo e dentale è formato dal calcio, partecipa anche alla contrazione muscolare.

Inoltre, il fagiolo verde ha altri effetti benefici sul corpo. I vantaggi del fagiolo verde sono che:

• rafforzare il sistema immunitario;
• migliorare la memoria e stimolare l'attività mentale;
• a causa dell'effetto diuretico, purificano il corpo dai composti tossici e prevengono la formazione di edema;
• esibire proprietà antiossidanti, preservando la giovinezza di tessuti e organi;
• ripristinare la vista e prevenirne il declino;
• hanno un effetto stabilizzante sugli ormoni e sul sistema nervoso;
• rallentare la crescita delle cellule tumorali.

I fagioli mung, utili a tutti gli effetti, sono un buon agente profilattico, prevenendo malattie dei reni, del cuore e dei vasi sanguigni, nonché malattie respiratorie e autoimmuni. Il fagiolo verde è utile anche per il diabete, poiché abbassa lo zucchero nel sangue.

I benefici del fagiolo verde germogliato

Oltre al fagiolo mung secco intero cotto, questi fagioli vengono mangiati anche germogliati.I benefici dei germogli di fagioli mung si esprimono principalmente nel fatto che il corpo riceve molte proteine ​​e vitamine facilmente digeribili, che si formano durante la germinazione del grano. Insieme ai fagioli germogliati, entrano carboidrati semplici e non complessi, il che significa che il corpo non spende energia extra per elaborarli.

I germogli di fagiolo verde contengono più di 2 dozzine di elementi minerali utili, che in molti modi, e alcuni quasi completamente, soddisfano il bisogno quotidiano di una persona per loro. Secondo i medici, il fagiolo mungo germogliato è utile per tutti, comprese le madri in gravidanza e in allattamento, quindi può e dovrebbe essere utilizzato durante questi periodi cruciali della vita di una donna.

Come germinare il fagiolo verde a casa

È molto facile far germogliare i fagioli mung in casa, anche più facile dei chicchi di cereali. Per fare questo, avrai solo bisogno di un piccolo contenitore in ceramica, vetro, plastica o una ciotola di smalto, un pezzo di garza pulita o un asciugamano sottile, i fagioli mung stessi e acqua fredda pulita.

Anche il processo di cottura dei fagioli germogliati non è difficile per nessuna casalinga:

1. È necessario prendere una nave, versarvi dentro del mung.
2. Mettilo a bagno in acqua tiepida per circa 8 ore.
3. Quindi scolare l'acqua, sciacquare i fagioli in acqua fredda pulita.
4. Copri la ciotola con una garza bagnata e mettila in un luogo caldo e luminoso.
5. Dopo circa 12 ore, i germogli sani dovrebbero già apparire sui fagioli.

Si ritiene che il più grande vantaggio dei germogli di fagioli mung sia se non superano i 2 cm di lunghezza, quindi non ha senso far germogliare i fagioli più a lungo. Conservare il prodotto finito in un frigorifero domestico per non più di 5 giorni e assicurarsi di sciacquarlo in acqua prima di mangiare. Il sano fagiolo verde con germogli può essere mangiato da solo, combinato con altri cereali germogliati o aggiunto alle insalate al posto dei piselli che assomigliano, zuppe di verdure, stufati e piatti di verdure fritte.

Mash in cosmetologia

I benefici dei fagioli mung non si esprimono solo nel fatto che nutrono il corpo dall'interno, ma possono anche essere benefici per la pelle del viso e del corpo. Fanno rimedi casalinghi per purificare e nutrire la pelle.

Scrub viso

Per prepararlo, devi prima macinare i chicchi di fagioli mung secchi in un macinacaffè e, se non è presente, acquistare la farina da questi fagioli. Tecnologia di preparazione:

• 2 cucchiaini fagioli macinati mescolare con 2 cucchiaini. decotto alla menta o rosa (per pelli sottili o sensibili);
• 2 cucchiaini mix di masha con 2 cucchiaini. succo di limone o miele (per la pelle grassa);
• lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Applicare lo scrub ai fagioli mung sul viso con movimenti circolari, tenerlo sul viso per 10 minuti, quindi risciacquare semplicemente con acqua tiepida. Applicare un paio di gocce di olio d'oliva sulla pelle e massaggiare.

Maschera facciale

Per preparare questo cosmetico fatto in casa, hai bisogno di 1 cucchiaio. l. mescolato con 1 cucchiaio di fagioli mung in polvere. l. panna acida e 1 cucchiaino. olio d'oliva. Puoi aggiungere un'altra goccia dei tuoi oli essenziali preferiti. Mescola tutto bene e applica la miscela sul viso bagnato. Lasciarlo in posa per 15-20 minuti e poi risciacquare con acqua.

Come cucinare un delizioso fagiolo verde

Puoi cucinare una varietà di piatti da esso, ad esempio, cucinare il porridge, stufare con le verdure, cucinare la zuppa con i fagioli. Questi piatti semplici sono facili da preparare, non sono necessarie abilità speciali e il processo stesso non richiede molto tempo.

Ricetta di porridge

Adorano cucinare questo piatto in Oriente, e non è sorprendente, perché è molto gustoso e nutriente. Avrai bisogno:

• riso e fagioli mung - 200 g ciascuno;
• cipolle e carote di medie dimensioni - 1 pz.;
• carne fresca (manzo, capra o agnello) - 400 g;
• olio vegetale - 50-100 ml;
• spezie (nero, pepe rosso, cumino) e sale;
• acqua - 1,5 l.

Come cucinare il porridge di fagioli mung:

1. Pelare le verdure, sciacquare e tagliare a dadini le carote e le cipolle a semianelli sottili.
2. Taglia la carne a pezzetti.
3. Friggerlo in olio insieme a verdure e spezie e metterlo in una casseruola.
4. Versare i fagioli, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
5. Dopodiché, aggiungi il riso e cuoci fino a quando l'acqua non sarà completamente bollita.

Servire il porridge di fagioli mung caldo, insieme ad aneto fresco e prezzemolo.

Ricetta della zuppa

Per preparare questa zuppa di verdure, avrai bisogno di:

1. 100-150 g di fagioli mungi;
2. 1 cipolla e 1 carota media;
3. 2-3 patate medie;
4. 200 g di pollo;
5. 100 g di burro;
6. 2 cucchiai. l. panna acida fatta in casa;
7. spezie e sale qb.

Descrizione passo passo della cottura:

• Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere fino a metà cottura.
• Quindi soffriggere le cipolle e le carote nell'olio.
• Aggiungere i fagioli mung e le patate alla carne.
• 10 minuti prima della fine della cottura, mettere le cipolle con le carote, le spezie e il sale e per ultimo la panna acida.
• Servire la zuppa di fagioli mung calda.

In che modo il fagiolo verde differisce da piselli e fagioli

Il vantaggio principale dei fagioli mung è che si cuoce rapidamente. Non è necessario metterlo a bagno, ma puoi metterlo in una casseruola come al solito. E un'altra proprietà di questi fagioli: non causano la formazione di gas, quindi possono essere mangiati anche da persone con problemi di questo tipo e bambini dai 6 mesi.

Il danno del fagiolo verde e controindicazioni all'uso

Il fagiolo verde può portare non solo benefici, ma anche danni al corpo. Ma questo è solo per uso improprio. Non dovrebbe essere consumato da persone che hanno disturbi gastrointestinali, ridotta motilità intestinale e intolleranza a qualsiasi componente del prodotto.

Come scegliere e conservare il fagiolo verde

I migliori fagioli mung sono freschi, lisci e di un verde brillante. Non dovrebbero avere danni o macchie, non dovrebbero essere asciutti o rugosi. È necessario conservarli in un luogo asciutto e buio, dove possono riposare per 2 anni senza modificare la qualità. Conservare i piatti di fagioli mung già pronti in frigorifero per non più di 5 giorni.

Conclusione

Quali saranno i benefici e i danni del fagiolo verde dipende anche dal fatto che sia stato scelto, conservato e preparato correttamente. Se fai tutto bene, diventerà non solo utile, ma anche un piatto preferito per tutta la famiglia.

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