Prodotti contenenti acido ossalico: elenco, tabella

Gli alimenti contenenti acido ossalico sono essenziali per il sano funzionamento del corpo. Ma in alcuni casi può essere dannoso, quindi è importante sapere non solo dove è contenuto, ma anche cosa influisce.

Cos'è l'acido ossalico

L'acido ossalico è un composto organico forte del gruppo degli acidi carbossilici. In natura, i sali e gli esteri di questo composto, o ossalati, si trovano nell'acetosa, nel rabarbaro e negli spinaci, nonché negli alimenti ricchi di potassio, magnesio e ferro.

L'acido presente nelle piante e negli alimenti è organico e ha benefici per la salute umana. C'è anche un composto ossalico inorganico, un reagente chimico altamente tossico con forti proprietà sbiancanti e pulenti.

L'acido ossalico negli alimenti è benefico, ma in piccole quantità

I benefici dell'acido ossalico

Una sostanza di origine naturale in piccole quantità ha un effetto benefico sull'organismo:

• migliora il funzionamento del sistema riproduttivo ed è benefico per l'amenorrea e l'infertilità;
• aiuta ad allineare il background ormonale e il benessere con la menopausa nelle donne;
• allevia il mal di testa;
• benefici nel trattamento di sinusiti e sinusiti;
• ha un effetto positivo sulla tubercolosi;
• ha un effetto benefico su stomaco e intestino, poiché accelera il metabolismo.

Il composto ha un effetto disinfettante e aiuta a combattere i batteri pericolosi, in particolare il colera e la febbre tifoide. Gli ossalati possono essere utili nel trattamento della tubercolosi.

Danno acido ossalico

Nonostante le sue proprietà benefiche, gli ossalati in eccesso possono essere dannosi:

1. Un consumo eccessivo di cibi con ossalati altera l'assorbimento del calcio. Di conseguenza, i calcoli si formano nei reni e nella vescica. Quando raggiungono grandi dimensioni, possono ferire le mucose e causare sanguinamento.
2. L'abuso di alimenti con sali ed esteri di ossalato porta a disturbi del tratto gastrointestinale. C'è nausea, crampi all'addome, il deterioramento della salute è accompagnato da debolezza e vertigini.
3. Un eccesso di ossalati nel corpo provoca interruzioni nel funzionamento del sistema respiratorio. Potrebbe esserci una sensazione di bruciore alla gola e ai seni, dolore allo sterno.
4. Con un eccesso di sostanze ossaliche possono verificarsi disturbi nervosi e malattie cardiovascolari.

Gli alimenti contenenti ossalato possono essere dannosi per il corpo

Controindicazioni all'acido ossalico

In grandi quantità, il composto chimico può danneggiare anche una persona sana. E per alcuni disturbi, l'uso dei prodotti corrispondenti dovrebbe essere completamente abbandonato.

Gli ossalati sono vietati negli alimenti quando:

• artrite reumatoide;
• diabete;
• gotta;
• una tendenza a formare calcoli renali e vie urinarie.

È consentito mangiare cibi con un livello aumentato di sostanza per ulcere e gastrite. Tuttavia, possono essere inclusi nel menu solo durante il periodo di remissione e non durante un'esacerbazione.

Quali alimenti contengono acido ossalico

Gli ossalati si trovano in piccole quantità in molte verdure, frutta e bacche. Ma puoi selezionare alimenti con i più alti volumi di sali ossalici ed esteri.

Verdi

Il detentore del record per il contenuto della sostanza tra i verdi è il rabarbaro. Con una lavorazione minima, dopo la stufatura, il prodotto trattiene circa 860 mg di ossalati per 100 ge 600 mg sono presenti nel rabarbaro in scatola.

Il leader tra i verdi nel contenuto di esteri e sali di ossalato è il rabarbaro

Al secondo posto in termini di contenuto del composto ci sono gli spinaci. Le verdure bollite contengono 750 mg della sostanza e fresche - circa 600 mg. Anche gli ossalati si trovano nel sedano - 20 mg.

Caffè e tè

È possibile ottenere una preziosa connessione dalle bevande, principalmente dal tè. La maggior parte degli ossalati si trova nel tè nero e nel caffè - da 12 a 30 mg per tazza. In tè verdi e bianchi - da 6 a 12 mg.

Inoltre, il composto ossalico si trova nelle tisane naturali, ma in volumi molto più piccoli - circa 0,84 mg per 100 g di materie prime.

L'acido ossalico si trova in grandi quantità nel caffè e in diversi tipi di tè

Frutta e verdura

Le verdure sono fonti preziose della sostanza. Le quantità maggiori di un composto utile sono presenti nelle barbabietole - fino a 675 mg per porzione da 100 g. Contiene inoltre:

• in gombo - circa 145 mg;
• nei porri - 89 mg.

Le barbabietole contengono molto acido ossalico - più di 600 mg

Tra i frutti, la maggior parte delle sostanze contiene:

• uva - 25 mg;
• prugna - 10 mg;
• pesche - circa 5 mg.

Gli ossalati si trovano in grandi quantità nel frutto esotico della carambola. Molti esteri e sali possono essere ottenuti dalla buccia di limone o lime - fino a 110 mg. La frutta dovrebbe essere consumata con estrema cautela: un eccesso di acidi naturali spesso danneggia le mucose dello stomaco e dell'intestino.

Puoi ottenere acido ossalico da prugne, pesche e uva.

Fagioli e noci

Noci e legumi possono fornire al corpo molti composti benefici di ossalato.

Soprattutto può essere ottenuto da:

• noci pecan - 208 mg;
• arachidi - fino a 187 mg;
• piselli - 15 mg;
• fagioli asparagi - 5 mg.

I germogli di grano contengono alti volumi di ossalati - fino a 270 mg per 100 g.Pertanto, i cereali germogliati devono essere consumati con cautela, in grandi quantità portano a indigestione.

Noci e fagioli contengono più valori giornalieri di ossalato

Cioccolato e condimenti

Puoi sopperire alla mancanza di un composto chimico con l'aiuto di alcuni dolci. In grandi volumi sono presenti ossalati:

• nel cioccolato fondente - circa 117 mg per 100 g;
• in marmellata - circa 10 mg.

Il cioccolato fondente contiene più di 100 mg di acido ossalico

Il composto si trova nel prezzemolo - fino a 110 mg, con moderazione si trova nello zenzero e nel pepe bianco.

Lo zenzero è ricco di ossalati ma va consumato a basse dosi

Tabella del contenuto di acido ossalico negli alimenti

La quantità di acido ossalico nei prodotti è chiaramente indicata nella tabella. Quando si compila una dieta, è meglio prestare attenzione agli alimenti che contengono una quantità da alta a media di un composto chimico.

Puoi ottenere la sostanza necessaria da pane bianco e spaghetti, pancetta e maiale. Ma i dosaggi di questi prodotti sono inferiori a 5 mg per 100 ge non coprono il fabbisogno giornaliero di ossalati.

Regole per l'uso di prodotti con acido ossalico

Sebbene la sostanza sia essenziale per il buon funzionamento del corpo, il suo fabbisogno giornaliero è molto basso. Una persona ha bisogno di assumere solo 20-30 mg del composto al giorno e 50 mg è il limite superiore. Non puoi superare il dosaggio massimo, questo porterà a spiacevoli effetti collaterali.

Mangiare cibi con una sostanza chimica ossalica deve essere saggio. Quindi, non è consigliabile abusare di bacche e frutti. Per coprire l'assunzione giornaliera della sostanza, dovrai mangiare molta frutta e questo può portare a disturbi digestivi.

Una piccola porzione di insalata di verdure con erbe soddisferà il bisogno di ossalati

Consigli utili

Quando si mangiano cibi che contengono acido ossalico, è facile ottenere una quantità in eccesso di un composto chimico. Per evitare che ciò accada e la sostanza in eccesso ha lasciato rapidamente il corpo, è necessario seguire semplici regole:

• mangiare verdure ed erbe fresche e di alta qualità;
• quando bolle, cambia l'acqua più volte;
• combinare cibi con acido ossalico con cibi che contengono calcio.

Non dobbiamo dimenticare l'assunzione giornaliera di acqua pura: è necessario bere almeno 2 litri al giorno. Se il liquido entra nel corpo in volumi sufficienti, i sali di ossalato non si accumuleranno e non porteranno allo sviluppo di conseguenze spiacevoli.

Conclusione

I prodotti contenenti acido ossalico fanno bene al corpo, ma richiedono cautela nell'uso. Una quantità eccessiva della sostanza porta all'accumulo di sali nocivi e può provocare malattie croniche.