Perché le fragole sono utili per il corpo

I benefici e i rischi delle fragole ci sono diventati noti relativamente di recente, non sono trascorsi più di 300 anni dalla comparsa di questa cultura in Europa. Nei giardini e nei cottage estivi, ha sostituito la fragola meno attraente e utile, che era usata principalmente come pianta ornamentale con una gamma molto ristretta di proprietà medicinali.

La composizione chimica e il contenuto calorico delle fragole

Le bacche, a seconda della varietà, contengono dal 5 al 15% di zuccheri. Secondo questo parametro, sono approssimativamente equivalenti a ribes e uva spina. Include anche i seguenti componenti:

• fibra - fino al 2%;
• pectine - fino all'1,7%;
• amido - 1%;
• tannini - fino allo 0,25%.

I frutti contengono circa l'85-87% di acqua. I frutti sono ricchi di acido folico, citrico e malico. Il valore nutritivo delle fragole è il seguente:

• grasso - 0,4 g;
• proteine ​​- 0,8 g;
• carboidrati - 7,5 g

Il contenuto calorico del frutto, a seconda della varietà, può variare da 33 a 41 kcal.

Quali vitamine ci sono nelle fragole

Tra le vitamine, la più comune vitamina C o acido ascorbico. La sua concentrazione nei frutti può raggiungere fino a 90 mg per 100 g di frutti e nelle foglie il suo contenuto è circa 3-3,5 volte superiore - circa 0,3 g per 100 g.

Dopo l'acido ascorbico, le seguenti vitamine si trovano in ordine decrescente di concentrazione:

• vitamine E e B2 - 0,5 mg ciascuna;
• vitamina PP - 0,4 mg;
• vitamine PP e B5 - 0,3 mg ciascuna.

I frutti contengono anche vitamine B1, B6, B9 e H, ma la loro quantità totale non supera 0,1 mg.

Tra gli oligoelementi, il potassio (161 mg) e il calcio (40 mg) hanno la concentrazione più alta. Inoltre, le fragole contengono ferro, zinco, iodio e fluoro.

Proprietà utili delle fragole

La protezione del sistema circolatorio dall'aterosclerosi è la principale e principale proprietà benefica delle fragole. È questa malattia che è al primo posto a livello mondiale per le cause della mortalità prematura. L'effetto combinato delle vitamine del gruppo B, dell'acido folico e degli antociani abbassa i livelli di colesterolo nel corpo e, soprattutto, i livelli di omocisteina. È quest'ultimo, accumulandosi nel corpo, a determinate concentrazioni, inizia a distruggere le pareti interne delle arterie, sulle quali si formano successivamente le placche di colesterolo.

Un'altra proprietà altrettanto importante delle bacche è il loro effetto antiossidante. È dovuto al contenuto di acido ellagico nei frutti.È questa sostanza che è in grado di legare la maggior parte dei radicali liberi, rallentando il processo di invecchiamento e riducendo notevolmente il rischio di cancro.

Per donne

Per le donne, la sostanza più importante nelle fragole è l'acido folico. Questa sostanza è indispensabile per il corpo femminile. Aiuta a fornire le condizioni necessarie per la formazione dei livelli ormonali durante il concepimento.

Inoltre, l'acido folico ha un effetto positivo sullo sviluppo dell'embrione nei primi giorni di vita. La maggior parte dei difetti congeniti (dallo sviluppo anormale degli organi interni alle deformità esterne, come un labbro leporino) si verificano proprio a causa della mancanza di acido folico nel corpo della madre all'inizio della gravidanza. Pertanto, la risposta alla domanda se sia possibile per le donne incinte nel primo trimestre è inequivocabile - non solo possibile, ma anche necessaria! Naturalmente, in assenza di controindicazioni.

Per uomo

Oltre alle proprietà benefiche precedentemente descritte, ci sono due importanti caratteristiche di questa bacca per il corpo maschile. L'apparato digerente degli uomini è leggermente diverso da quello delle donne e l'effetto su di esso delle sostanze contenute in queste bacche è più pronunciato. Gli uomini che consumano regolarmente fragole non hanno problemi con la microflora intestinale e la funzionalità epatica.

Anche un componente importante per gli uomini nelle fragole è l'acido ellagico precedentemente menzionato. Questa sostanza è in grado di ridurre più volte la probabilità di cancro del sistema genito-urinario maschile: cancro alla prostata e cancro alla vescica.

A che età si possono dare le fragole ai bambini

Le fragole non sono consigliate per i bambini di età inferiore a un anno. È qui che le opinioni degli specialisti - nutrizionisti e pediatri - concordano. Ma cosa fare con i bambini più grandi: non esiste un unico punto di vista su questo problema.

Si raccomanda come introduzione al bambino con un nuovo gusto e per evitare possibili reazioni allergiche provare a dare a un bambino all'età di 1,5-2 anni il primo piatto di fragole - composta in una concentrazione molto bassa. In primo luogo, avrà ancora un aroma e un gusto attraenti per un bambino e, in secondo luogo, dopo il trattamento termico, la concentrazione di allergeni diminuirà in modo significativo. Se l'allergia non si manifesta, puoi procedere ai prossimi esperimenti.

In caso di allergia dopo una tale composta, si raccomanda vivamente di posticipare di circa un anno l'ulteriore conoscenza del bambino con la bacca per dare al corpo il tempo di formare funzioni protettive.

Ma anche senza allergie alle fragole, i bambini possono avere problemi. Questa bacca è molto attiva in termini di biochimica. Contiene molte sostanze che possono irritare il tratto gastrointestinale nel corpo di un bambino che non è ancora maturo. Una reazione del corpo più o meno accettabile alle fragole nei bambini appare in media dopo 4 anni. In ogni caso, quando decidi se regalare fragole ai bambini, dovresti valutare tutti i possibili pro e contro.

Benefici delle fragole durante la gravidanza

Gli effetti positivi dell'acido folico sul corpo della futura mamma sono stati precedentemente considerati. A questo va aggiunto che, data l'ampia gamma di vitamine e oligoelementi contenuti in questa bacca, i frutti possono essere consigliati per l'utilizzo all'inizio della gravidanza.I benefici del loro utilizzo saranno nel fornire al corpo della futura mamma quelle sostanze che sono così carenti in quasi tutte le donne incinte.

Inoltre, le fragole migliorano l'appetito e normalizzano il metabolismo. Il suo effetto migliora il funzionamento del sistema circolatorio e rende più attiva la peristalsi intestinale, che è particolarmente importante per le donne in gravidanza.

Un'altra proprietà utile è il suo debole effetto diuretico, che aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo della madre.

Tuttavia, la maggior parte dei medici sconsiglia l'uso di fragole alle donne in gravidanza a causa della loro allergenicità troppo elevata.

Inoltre, a partire dalla 22a settimana, quando il nascituro inizia a formare il proprio sistema immunitario, si consiglia di interrompere l'assunzione di fragole, indipendentemente da come le percepisce il corpo della madre, oppure di proseguirla con un monitoraggio costante dello stato del feto.

Le fragole possono essere allattate al seno?

In caso di allattamento al seno è meglio non correre rischi e, almeno per il primo anno e mezzo, astenersi dall'utilizzarlo del tutto. Ciò è spiegato dal fatto che la quantità di allergene che entra nel corpo del bambino con il latte materno può essere anche maggiore che attraverso la placenta durante la gravidanza. E qualunque sia la reazione della madre, anche in caso di totale assenza di allergie, nessuno garantirà che neanche il bambino ne avrà.

Si consiglia di iniziare a prendere le fragole quando il bambino ha almeno 18 mesi e poi 1-2 bacche al giorno. In questo caso, dovresti monitorare costantemente la salute del bambino, prestando attenzione non solo ai sintomi delle allergie, ma anche alla sua reazione in generale (fino a controllare l'umore del bambino e le sue feci). Le fragole sono estremamente attive e può essere molto difficile prevedere il loro effetto sul corpo del bambino.

Se tutto va bene, la madre che allatta può consumare fragole, aumentando gradualmente la dose, poiché quasi tutte le sostanze utili, seppur in quantità minori, entreranno anche nel corpo del bambino.

Fragole dimagranti

L'acino possiede proprietà che lo rendono idoneo all'utilizzo in procedure per ridurre l'eccesso di peso o per "fermarlo":

• accelerazione del metabolismo, soprattutto durante la lavorazione del cibo nelle parti inferiori dell'intestino, contribuendo alla sua delicata pulizia;
• moderato effetto diuretico, che rimuove l'acqua in eccesso dal corpo e previene lo sviluppo di edema;
• accelerazione generale del fegato e del pancreas;
• contenuto calorico molto basso, offrendo ampie opportunità per una varietà di menu.

A causa di queste proprietà, le fragole sono considerate un'aggiunta desiderabile a qualsiasi dieta. Un altro importante vantaggio è l'elevato contenuto di elementi vitali (ad esempio, potassio e acido folico) con un contenuto calorico molto basso.

L'indice glicemico delle fragole è basso ed è di circa 40 punti, quindi può essere utilizzato durante la creazione di diete per diabetici.

Inoltre, l'abbondanza di fibre e acido ascorbico nelle bacche, che possono influenzare in modo significativo la sensazione di sazietà, porta a una rapida sazietà se consumata.

Chiunque sia interessato alla domanda se le fragole possano essere a dieta dovrebbe semplicemente guardare alla loro composizione chimica e al contenuto calorico per rispondere positivamente. Esistono circa una dozzina di diete che includono le fragole. Molto spesso, è combinato con verdure, latticini e persino pesce e carne.

Quando si perde peso, le bacche possono essere utilizzate in qualsiasi momento della giornata. Tradizionalmente, i piatti alla fragola vengono serviti al mattino o alla sera. Le fragole di notte mentre perdono peso non hanno un effetto negativo sul corpo a causa del loro basso contenuto calorico e dell'indice glicemico.

Trattamento alla fragola

Nel trattamento vengono utilizzate sia bacche che foglie della pianta. In alcuni casi vengono utilizzate anche le radici (ad esempio, le radici possono contenere fino al 9% di tannini).

Frutta e succhi, decotti e lozioni da essi ottenuti sono consigliati per l'uso come terapia di supporto e ausiliaria per le seguenti malattie:

• la maggior parte delle malattie del sistema cardiovascolare, in particolare l'aterosclerosi;
• malattie del sistema genito-urinario, calcoli renali e vescica;
• vari tipi di anemia;
• gotta;
• disordini metabolici;
• raffreddori (tonsillite, faringite, ecc.);
• malattie di natura infiammatoria (stomatite, edema, ecc.);
• malattie della pelle.

Come misura preventiva, le bacche sono consigliate per prevenire molte malattie del tratto gastrointestinale, dei sistemi circolatorio ed ematopoietico e delle malattie oncologiche.

A causa della presenza di una grande quantità di vitamine e di un'alta concentrazione di acido ascorbico nei frutti, si consiglia di utilizzarli come agente di supporto.

È possibile mangiare fragole con diabete

Il diabete mellito implica l'adesione costante a una dieta terapeutica speciale ed esercizio fisico. Data la concentrazione piuttosto elevata di zuccheri nelle fragole, può sembrare indesiderabile utilizzarlo in questa malattia, ma non è così.

Le fragole sono aspre piuttosto che dolci e gli zuccheri che le compongono sono prevalentemente di origine "frutta". Grazie alla fibra che contiene, oltre che al complesso di oligoelementi, è in grado di stabilizzare la concentrazione di zucchero nel siero del sangue.

Inoltre, gli antociani che compongono la polpa, oltre ad abbassare i livelli di colesterolo e abbassare la pressione sanguigna, possono ridurre significativamente i salti del livello di glucosio nel sangue di un diabetico. E non solo dagli zuccheri presenti nelle fragole, ma anche dallo zucchero aggiuntivo spesso aggiunto a queste bacche. La ragione di questo fenomeno è stata trovata relativamente di recente: gli antociani, come l'insulina, bloccano la produzione di un enzima responsabile della scomposizione dello zucchero in glucosio all'interno del tubo digerente.

Inoltre, la bacca è utile per i diabetici in quanto contiene antiossidanti che proteggono le membrane cellulari e ha proprietà antinfiammatorie.

Ricette con le fragole nella medicina popolare

Le fragole sono incluse in un gran numero di medicine tradizionali utilizzate per varie malattie. Considera l'applicazione delle ricette più popolari.

Il tè alla fragola è usato per trattare l'infiammazione della vescica e dei reni. Si prepara come segue: due cucchiai di frutta secca e foglie vengono versati con acqua bollente e infusi per un'ora. Assumere 3-4 volte al giorno, 150-200 ml.

I benefici delle fragole per la gotta sono stati scoperti quasi contemporaneamente alla loro comparsa in Europa. In questo caso, viene utilizzato un decotto dalle sue foglie. Circa 50 g di foglie fresche o essiccate vengono preparate in 500 ml di acqua o infuse per 10 minuti a bagnomaria. Il brodo viene applicato 2-3 volte al giorno, 100 ml prima dei pasti. La durata di conservazione di un tale decotto non supera i 2 giorni.

Con la diarrea e l'infiammazione intestinale, la ricetta del decotto può essere la seguente: 200 ml di acqua bollente vengono versati su un cucchiaio di foglie, avvolti in un asciugamano caldo e insistiti per mezz'ora. Il brodo va bevuto alla volta. Il brodo viene preparato nuovamente e applicato dopo 4-5 ore. Si consigliano non più di tre utilizzi al giorno.

Per l'angina e altre malattie del tratto respiratorio superiore, viene utilizzata un'infusione di foglie e fiori. Un cucchiaio di componenti vegetali essiccati viene preparato in un thermos con 500 ml di acqua bollente per un'ora. Fai i gargarismi alla gola fino a 5-6 volte al giorno con una pausa di 2 ore.

Come terapia ausiliaria per la tubercolosi, viene utilizzata un'infusione dei frutti e dei fiori della pianta. Per fare questo, prendi una dozzina di steli secchi con fiori e bacche e inforna in un thermos in 1 litro di acqua bollente per un'ora. Prendi 5 volte al giorno, 150-200 ml. Il corso del trattamento è di 4 settimane con una pausa di 1 settimana.

Per l'ipertensione o l'edema, viene utilizzato il tè dalle foglie schiacciate. Per questo, le foglie vengono schiacciate con un coltello e un cucchiaio di esse viene preparato in un bicchiere, come il tè. In questo caso, puoi aggiungere fino a 1 cucchiaino di zucchero. Si consiglia di utilizzare questo tè non più di 3 volte al giorno.

Benefici delle foglie di fragola

Le foglie sono ricche di vitamina C o acido ascorbico. La sua concentrazione può arrivare fino a 300 mg per 100 g di foglie. Pertanto, le foglie in qualsiasi forma vengono utilizzate come fonte di questa vitamina.

Inoltre, le foglie contengono molte sostanze benefiche che alleviano la condizione dei pazienti con malattie dell'apparato digerente e dolori alle articolazioni. L'acido caffeico che contengono non è solo un diuretico, ma anche un ottimo modo per rimuovere i liquidi dalle articolazioni.

I benefici delle code di fragola

Le code di cavallo contengono una grande quantità di clorofilla che, quando entra nel corpo umano, si comporta come un antiossidante. Lega i radicali liberi vaganti, riducendo l'intossicazione del corpo e riducendo il rischio di cancro.

Le code di cavallo contengono anche alcuni antociani, che possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. E i carotenoidi presenti in essi aiutano a migliorare la vista e normalizzare la pelle.

Le infusioni di coda hanno un effetto antinfiammatorio non inferiore alle infusioni di foglie e sono utilizzate nel trattamento dell'angina.

Tè alle foglie di fragola

La ricetta per preparare il tè dalle foglie è molto semplice. Le foglie vengono utilizzate (sia fresche che essiccate) in una quantità approssimativamente equivalente alla quantità di foglie di tè ordinarie durante la preparazione del tè ordinario, ovvero 1-2 cucchiaini da tè per bicchiere da 200-250 ml. Anche il tempo di preparazione è più o meno lo stesso di quello del tè normale.

A volte le foglie vengono preparate in una miscela 1 a 1 con tè verde. La rosa canina o la melissa vengono aggiunte al tè dalle foglie. Puoi aggiungere il limone, ma solo per il profumo.

Non vale la pena conservare il tè per molto tempo, è meglio berlo subito, fino a quando i nutrienti non vengono distrutti. Si consiglia di bere non più di un litro di bevanda al giorno. A volte le code possono essere usate per il tè al posto delle foglie.

Maschere per il viso alla fragola a casa

I benefici delle fragole per la pelle del viso sono ben noti nei cosmetici popolari. Funziona alla grande sulla pelle, ringiovanendola e illuminandola. Puoi semplicemente asciugarti il ​​viso con le fragole, ma per un effetto più completo sulla pelle, è meglio usare maschere composte da più componenti.

Maschera antirughe alla fragola

Vengono utilizzate diverse bacche, che vengono impastate e mescolate con 30-50 ml di panna ad alto contenuto di grassi. Più la crema è densa, meglio è. La composizione viene applicata sulla pelle del viso e del collo utilizzando un batuffolo di cotone o un tampone. Attendere che la miscela si asciughi, dopodiché deve essere lavata via.

Maschera alla fragola e panna acida

Questa maschera utilizza le proprietà emollienti della panna acida, la composizione bioattiva delle fragole e gli effetti complessi del miele. Fragole schiacciate, miele e panna acida vengono mescolati in proporzioni uguali. La maschera viene applicata uniformemente sulla pelle. Dura 10-15 minuti, dopodiché viene lavato via.

Maschera ringiovanente alla fragola

La seguente maschera fatta in casa alla fragola ha un effetto ringiovanente. Il succo fresco di 5-6 fragole viene spremuto e montato con albume d'uovo freddo.La composizione risultante viene applicata sulla pelle, dove rimane fino a quando non si asciuga completamente (e non solo l'aspetto di una crosta). Quindi viene lavato via con acqua. Con un uso regolare per 2 settimane, questo prodotto non solo ringiovanisce la pelle, ma elimina anche le rughe sottili.

I benefici delle fragole se combinate con altri alimenti

Le fragole si sposano bene con quasi tutti i cibi, dalla frutta e verdura alle varie carni. Ma soprattutto, è in grado di "cooperare" con latticini e prodotti a base di latte fermentato. Ciò è dovuto alla combinazione unica di principi attivi nelle fragole con microelementi contenuti nel latte e suoi derivati.

Fragola con panna

Una ricetta classica, collaudata nei secoli. Il suo vantaggio sta nel fatto che le sostanze chimicamente attive delle fragole aumentano il loro effetto in combinazione con le sostanze grasse che compongono la crema.

Inoltre, l'assimilazione, ad esempio, dei carotenoidi da parte del corpo umano senza grasso praticamente non si verifica. Un altro effetto non è meno importante: un deterrente. Ad esempio, gli stessi grassi della crema riducono significativamente la quantità di acidi ossalici e acetilici delle fragole, che hanno un effetto dannoso su denti e articolazioni.

I benefici delle fragole con il latte

In generale, i benefici delle fragole con il latte sono simili alle fragole con la panna, tuttavia, un tale piatto ha un contenuto calorico molto inferiore e può essere utilizzato per le diete. I principali vantaggi di una tale combinazione (rafforzare le proprietà benefiche delle fragole e indebolire quelle dannose) rimangono.

Perché le fragole con kefir sono utili

I benefici delle fragole con kefir risiedono nell'effetto complesso delle sostanze di questi ingredienti sul corpo umano. In questo caso, non stiamo parlando solo del potenziamento di alcune proprietà, ma anche degli effetti che si notano quasi immediatamente. Questa combinazione di prodotti ha un effetto tonico e rinfrescante sul corpo.

Proprietà utili degli spazi vuoti di fragole

La fruttificazione delle fragole dura circa un mese. Nella sua forma grezza, viene conservato per un tempo relativamente breve. Ma tutti vogliono avere una tale varietà di vitamine sulla loro tavola durante tutto l'anno. A tale scopo, sono stati inventati molti modi per la raccolta delle fragole.

I benefici delle fragole congelate

Il vantaggio principale delle fragole congelate è che permette di "trasferire" bacche fresche estive in qualsiasi periodo dell'anno. Congelati a basse temperature (fino a -20 ... -30 ° C), sono in grado di mantenere le loro proprietà per quasi un anno dal momento della raccolta.

Ma devi pagare per tutto. Il congelamento riduce la concentrazione della maggior parte dei nutrienti nelle fragole di circa 1,5 volte. Ad esempio, la concentrazione di acido folico è ridotta del 27% e la vitamina C del 30%. Tuttavia, ci sono sostanze, ad esempio fibre, la cui quantità non cambia quando congelate.

I benefici delle fragole essiccate

Le fragole essiccate conservano quasi tutte le proprietà delle bacche fresche, poiché durante l'essiccazione, a differenza del congelamento, la maggior parte dei nutrienti rimane in esse. Il vantaggio delle fragole essiccate è che gli oligoelementi, gli zuccheri, gli acidi folico e malico vengono mantenuti al 90-100%.

Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che a causa della perdita di peso dovuta alla rimozione del liquido, il contenuto calorico del prodotto aumenta in modo significativo - fino a 280 kcal per 100 g. L'indice glicemico rimane allo stesso livello - 35-40.

I benefici della marmellata di fragole

I benefici della marmellata sono discutibili. Durante il trattamento termico, e anche con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero, la maggior parte dei nutrienti delle fragole scompare. Ciò è dovuto principalmente alla durata eccessiva dell'esposizione al calore.Pertanto, solo l'effetto del gusto rimane nella marmellata e non ci sono praticamente proprietà curative.

I benefici della composta di fragole

Con una breve esposizione alla temperatura, le proprietà della composta sono approssimativamente le stesse di quelle del tè a base di bacche o foglie. Tuttavia, stiamo parlando solo di composte preparate al momento. Con l'inscatolamento e il successivo utilizzo, anche la maggior parte delle proprietà benefiche delle bacche scompaiono.

Benefici delle fragole zuccherate

Le fragole appena cotte, grattugiate con lo zucchero, conservano le loro proprietà benefiche per 0,5-1 giorni, purché conservate in frigorifero. Dovrebbe essere noto che il contenuto calorico di un tale prodotto è piuttosto elevato (fino a 100 kcal per 100 g di prodotto nel caso di utilizzo di 1 kg di fragole e 200 g di zucchero).

Come scegliere e conservare le fragole

I criteri per la scelta delle fragole sono abbastanza semplici:

• le bacche devono essere intatte senza danni e sbavature;
• devono essere asciutti;
• hanno un odore di fragola, senza acidità o fermentazione;
• colore della bacca - uniforme;
• dovrebbero essere elastici al tatto.

E il criterio di selezione più importante è il gusto; questa domanda è puramente individuale, ma è anche la principale.

Le fragole sono deperibili. Non comprarne troppo. La sua durata è di due giorni in frigorifero, dopodiché si deteriora semplicemente. Le fragole vanno lavate solo prima di mangiarle.

Danno e controindicazioni delle fragole

Esistono due principali controindicazioni per le fragole: l'elevata allergenicità delle bacche e il loro effetto biochimico attivo sul tratto gastrointestinale.

L'allergia è grave perché la sostanza che la causa (il pigmento colorante che conferisce alle bacche mature il loro colore rosso) è piuttosto attiva. I sintomi di un'allergia alla fragola possono essere molto diversi: da eruzioni cutanee e prurito a naso che cola e vomito.

I principi attivi contenuti nella frutta possono causare irritazione nelle persone con tendenza a malattie dello stomaco, del fegato, del duodeno e del pancreas. È particolarmente pericoloso mangiare grandi quantità di fragole a stomaco vuoto.

I bambini di età inferiore a 1 anno non dovrebbero assolutamente mangiare fragole. Porzioni relativamente grandi di fragole dovrebbero essere introdotte nella dieta dei bambini dopo aver raggiunto l'età di 4-5 anni.

Un pericolo separato è rappresentato dalle fragole per le donne incinte, specialmente quelle soggette a disturbi metabolici. Oltre alle reazioni allergiche, può tonificare l'utero e provocare l'aborto. Inoltre, l'acido ossalico in esso contenuto riduce significativamente la quantità di calcio nel corpo della futura mamma, il che può portare a problemi con ossa e denti.

Conclusione

I benefici e i rischi delle fragole dipendono da molti fattori. Questa bacca ricca di sostanze nutritive è un vero tesoro di vitamine e minerali. Inoltre, ha un sapore fantastico. Allo stesso tempo, può essere irto di gravi pericoli in caso di intolleranza allergica o altre peculiarità del lavoro del corpo.