Soddisfare
L'additivo alimentare E535 ferrocianuro di sodio ha un nome diverso: esacianoferrato di sodio. La sostanza ha un'applicazione piuttosto ristretta. Molto spesso puoi trovare E535 nel sale da cucina. Inoltre, questa sostanza viene aggiunta abbastanza attivamente ai prodotti alimentari sfusi. L'esacianoferrato di sodio è utilizzato nell'industria chimica.
Cos'è l'integratore alimentare E535
L'E535 appartiene al gruppo degli emulsionanti. La sostanza è cristalli giallastri o polvere. Quando l'acqua entra, il colore dell'esacianoferrato di sodio diventa più pronunciato.
L'additivo alimentare appartiene ai sali di sodio. In sostanze liquide come acqua, olio essenziale, alcool, l'E535 non si dissolve.
La proprietà principale del ferrocianuro di sodio è quella di prevenire l'agglomerazione, ridurre i grumi, aumentare la scorrevolezza e mantenere la struttura del prodotto alimentare.
Di cosa è fatto l'antiagglomerante E535?
L'agente alimentare E535 è un composto sintetico ottenuto chimicamente da gas o scarti di coke sottoprodotti. La tecnologia di produzione è piuttosto complicata e si compone di più fasi. L'acido cianidrico è coinvolto nel processo di isolamento del ferrocianuro di sodio E535. La fase finale è la purificazione della sostanza.
I vantaggi e i rischi degli additivi alimentari E535
Lo stabilizzatore stesso non è tossico, ma in una dose maggiore, entrando nel tratto gastrointestinale e interagendo con il succo gastrico, inizia a decomporsi. Come risultato della reazione, viene rilasciato acido cianidrico, che è un composto tossico (acido cianidrico).
L'emulsionante non ha effetti tossici immediati sul corpo umano, ma l'additivo alimentare tende ad accumularsi. Questo porta a una circolazione sanguigna più lenta. La manifestazione più comune è la cattiva circolazione alle estremità (dita fredde delle mani e dei piedi), nel tempo aumenta il rischio di tromboflebite.
L'additivo alimentare E535 è pericoloso o no
Non esiste ancora un'opinione univoca sui danni e sui benefici dell'E535. Di conseguenza, l'agente è stato assegnato al III gruppo di sostanze: un additivo moderatamente pericoloso. Fino a poco tempo, il tasso di consumo di un integratore alimentare al giorno, che non supera i 25 mg / kg, era considerato accettabile e sicuro per la salute. Questa cifra è condizionale. La ricerca scientifica di scienziati sia russi che stranieri continua.
Altri esperti sostengono che poiché l'acido cianidrico è coinvolto nel processo di ottenimento di una miscela complessa, l'uso del ferrocianuro di sodio negli alimenti è estremamente pericoloso e può portare a conseguenze negative per il corpo umano.
Indagando sulla composizione chimica dell'emulsionante, è stato scoperto che contiene componenti tossici e velenosi. I documenti legislativi della Federazione Russa vietano l'uso dell'E535 per scopi di produzione.
Dove e perché aggiungere l'agente antiagglomerante E535
L'applicazione principale dell'E 535 può essere attribuita all'industria chimica. La sostanza viene utilizzata nella produzione di una vernice blu chiamata "blu di Prussia".
Nella produzione di bacchette per saldatura, sono ricoperti da uno strato speciale, in cui viene utilizzato E535. In questo caso, funge da stabilizzatore.
L'additivo è utilizzato anche nell'industria alimentare, aggiungendosi alla composizione dei materiali in polvere del vino. In questo caso, lo scopo dell'additivo è quello di evitare che la polvere si agglutini e formi grumi. Inoltre, l'additivo alimentare viene utilizzato nella produzione di vini e bevande per migliorare il gusto e la viscosità.
L'additivo alimentare viene aggiunto alla composizione del sale da cucina e di altri prodotti sfusi al fine di prevenire la formazione di grumi e agglomerati. Questo è importante per preservare la presentazione. Questo ingrediente può essere aggiunto a bevande istantanee (ad esempio, caffè 3 in 1), cacao in polvere, soda, latte in polvere. Questo metodo aumenta la durata di conservazione del prodotto, migliora il suo aspetto.
Per proteggere te stesso e la tua famiglia e non acquistare un prodotto che contiene E535, è molto importante prestare attenzione alla composizione. L'imballaggio luminoso come stratagemma di marketing attira l'attenzione dell'acquirente. È meglio acquistare sale da cucina a peso. Un tale prodotto può avere un aspetto significativamente inferiore al sale bianco cristallino in imballaggi luminosi, ma è più probabile che non vi sia alcun agente antiagglomerante.
Conclusione
L'E535 si trova abbastanza spesso nel sale da cucina. L'additivo alimentare svolge il ruolo di un agente antiagglomerante, dà una presentazione ai prodotti alimentari sfusi. Utilizzato anche nella produzione di vini e materiali vinicoli. Viene utilizzato nell'industria chimica per la produzione di vernici di un determinato colore. La materia prima per la produzione è la massa di depurazione dei gas di scarico. È considerata una sostanza non tossica. Altri non supportano questo punto di vista, poiché il ferrocianuro di sodio è prodotto dai gas di scarico. Le opinioni sul danno differiscono. Molte persone considerano pericoloso l'uso di un integratore alimentare perché si accumula nel corpo e influisce sulla salute. L'uso nella Federazione Russa è ufficialmente vietato.
