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L'integratore alimentare E501 è una di quelle sostanze che l'umanità utilizza da molti secoli. Fino ad ora, il componente è considerato un additivo sicuro ed è un lievito in polvere, regolatore di acidità e stabilizzante.
Qual è l'additivo E501
L'additivo alimentare E501 è chiamato carbonato di potassio. Lo stabilizzatore è in uso da molto tempo. Ma GOST nel 2012 ha creato nuove condizioni per l'imballaggio, il trasporto e lo stoccaggio delle sostanze.
L'integratore alimentare ha anche altri nomi:
- carbonato di potassio anidro;
- carbonato di potassio idrato;
- potassa;
- carbonato di dipotassio;
- carbonato di idrogeno di potassio;
- bicarbonato di potassio;
- bicarbonato di potassio.
L'additivo è classificato come stabilizzante. E501 è disponibile in polvere. I cristalli hanno una tinta biancastra e il sapore di un alcali. Non c'è odore. Si dissolve bene in acqua. Differisce in igroscopicità, elevata stabilità termica e capacità di diffusione nell'aria.
La massa polverosa viene solitamente confezionata in sacchi o contenitori. Ma allo stesso tempo, il contenitore deve soddisfare determinati requisiti: la superficie è realizzata a cinque strati, all'interno viene aggiunto uno strato laminato o un rivestimento di diversi strati di carta. Questo proteggerà la polvere dall'umidità e dall'aria. Molto spesso, i prodotti vengono utilizzati nella produzione.
Di cosa è composto l'additivo E501?
Un additivo alimentare è generalmente inteso come sali di potassio dell'acido carbonico. La sostanza è ottenuta da una reazione chimica dell'anidride carbonica con idrossido di potassio (potassa caustica). Di conseguenza, si ottengono piccoli cristalli trasparenti di colore bianco.
I benefici e i rischi dell'additivo alimentare E501
L'effetto dell'additivo alimentare E501 sul corpo è stato studiato a lungo. Lo stabilizzatore ha iniziato ad essere utilizzato molte migliaia di anni fa. La sostanza è stata riconosciuta come una delle più sicure, perché ha un minimo di danno.
Una sostanza come il potassio è in ogni corpo umano. L'integratore alimentare viene assorbito dalle pareti intestinali ed escreto naturalmente. Gli esperti dicono che l'integratore alimentare E501 ha la capacità di compensare la mancanza di un oligoelemento. Questo è il suo vantaggio.
Il danno è estremamente raro e solo se una persona sta abusando dello stabilizzatore. Questo fenomeno si verifica con l'uso incontrollato di farmaci e integratori alimentari. Se parliamo di cibo, contengono solo una piccola quantità di E501, quindi sono innocui per la salute.
Additivo alimentare pericoloso o non E501
L'integratore alimentare E501 non è pericoloso per l'organismo, se non abusato. Il potassio è l'elemento vitale per la funzionalità del corpo umano. È responsabile del funzionamento dei reni e dell'eliminazione delle sostanze nocive. Lo stabilizzante viene completamente assorbito dalle pareti intestinali, escreto nelle urine e nelle feci.
Ma l'eccesso può ancora essere dannoso. Con l'uso incontrollato dello stabilizzatore, una persona sviluppa iperkaliemia. Questa è una condizione in cui i reni perdono la capacità di rimuovere il fluido in eccesso dal corpo. A causa dei reni, anche la funzionalità delle ghiandole surrenali è compromessa.Se non prendi misure tempestive, questo porterà alla malattia di Addison.
Nella sua forma pura, anche il carbonato di potassio è pericoloso, perché si presenta sotto forma di un alcali. Se la sostanza viene a contatto con la pelle, si verificherà un'ustione chimica. Questo processo è accompagnato da arrossamento, irritazione e prurito. In questi casi, è urgente sciacquare l'area danneggiata con acqua e quindi chiedere aiuto a un medico.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E501?
Questa sostanza è stata scoperta dagli esseri umani molte migliaia di anni fa. Quindi è stato utilizzato come un ottimo detergente e disinfettante. Ha permesso di rimuovere eventuali macchie dai vestiti e rimuovere il grasso dai piatti.
Dopo un po ', le persone hanno iniziato ad aggiungere lo stabilizzante all'impasto come lievito. Questo lo ha reso più arioso. A partire dal XVI secolo circa, l'E501 iniziò ad essere utilizzato in altri settori: produzione del vetro, produzione di sapone e produzione di coloranti.
Al momento, viene aggiunto l'additivo alimentare:
- nel cioccolato - usato come stabilizzante ed emulsionante, aiuta a migliorare la struttura e prevenire la formazione di un rivestimento biancastro;
- nei prodotti di cacao e latte in polvere;
- in biscotti, prodotti da forno, prodotti da forno - funge da lievito per dolci;
- nel latte condensato - migliora la struttura;
- in marmellata, marmellata, marmellata di agrumi - regola l'acidità;
- nel pan di zenzero;
- nelle bevande analcoliche.
L'additivo alimentare E501 ha trovato applicazione nell'industria farmaceutica. Viene aggiunto a unguenti, creme e gel che hanno effetti battericidi e antimicotici.
Il carbonato di potassio è usato per trattare l'ipopotassiemia in combinazione con alginato di sodio e citrato di sodio.
La sostanza viene aggiunta alla composizione di detergenti: sapone liquido, vari liquidi disinfettanti per lavarsi le mani e posate.
L'E501 è utilizzato attivamente nell'industria agricola per fertilizzare il suolo e lavorare i recinti.
Lo stabilizzatore può essere trovato anche nei materiali da costruzione, perché aumenta la resistenza al gelo.
Conclusione
L'integratore alimentare E501 è una delle sostanze sicure che ha le proprietà di stabilizzante e regolatore di acidità. Questa è una fonte di potassio, ma la sostanza non deve essere abusata in caso di problemi ai reni, altrimenti minaccia lo sviluppo di edema. È ampiamente usato nel cibo, nell'edilizia, nella farmacologia. Sorprendentemente, l'additivo alimentare è apparso molte migliaia di anni fa ed era già usato come detergente e disinfettante.
