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L'effetto dell'additivo alimentare E470 sul corpo non è completamente compreso. La sostanza può essere sotto forma di polvere, piccoli granuli, grani di tonalità bianca o crema. Completamente assorbito dal corpo, pre-scissione nello stomaco e nell'intestino sotto l'influenza di un ambiente acido. L'additivo E470 è un ampio gruppo di determinate sostanze. L'uso del componente è vietato in diversi paesi in tutto il mondo.
Cos'è l'integratore alimentare E470
L'additivo combina molti acidi grassi: alluminio, magnesio, sodio, calcio e alcuni altri. In uno stato non trattato, è una polvere fine o una sorta di sostanza granulare.
L'additivo è più attivamente utilizzato nell'industria alimentare, dove svolge le funzioni:
- Un emulsionante in grado di miscelare sostanze note per essere immiscibili.
- Un texturer responsabile della viscosità della miscela.
- Stabilizzatore: una sostanza che mantiene i componenti in un'unica composizione.
- Addensante: un componente che lega gli ingredienti e influisce sulla trasmissione del sapore.
- Disperdente: un elemento che distrugge una struttura solida.
Ha nomi diversi a seconda di quali acidi grassi vengono aggiunti alla composizione. Pertanto, gli stearati sono sali di acidi grassi saturi, gli oleati sono acidi grassi insaturi.
Proprietà fisiche e chimiche dell'additivo con il codice E470:
- L'integratore alimentare ha una struttura solida, ma i produttori preferiscono produrlo sotto forma di polvere, granuli o granuli di diverse dimensioni. Per molti aspetti, la consistenza e la tonalità dipendono direttamente dalle sostanze che compongono l'additivo. Se gli acidi sono insaturi, la sostanza ha una struttura oleosa e l'ombra sarà prevalentemente marrone chiaro. Gli acidi saturi hanno un colore chiaro, mentre la consistenza della sostanza è scorrevole.
- Sulla base del metodo di produzione, alcune sostanze aggiuntive sono incluse nell'additivo alimentare, ad esempio glicerina, grassi associati insaponificabili, alcali liberi e acqua.
- Inoltre, la composizione dell'additivo E470 dipende da quanto è solubile in acqua e altri liquidi. Di regola, la sostanza è altamente solubile in acqua e alcol etilico. Ma i sali di calcio sono difficili da diluire in qualsiasi soluzione.
L'integratore alimentare si scioglie bene.
Di cosa è fatto il magnesio stearato E470?
È composto da grassi commestibili con o senza strippaggio degli acidi grassi. L'additivo E470 viene fornito al mercato russo da un'azienda tedesca e da numerosi produttori cinesi.
In natura, i sali di magnesio degli acidi carbossilici si trovano nei depositi di calcare.
I vantaggi e i rischi degli additivi alimentari E470
In Russia, l'uso dell'additivo alimentare E470 è approvato, ma molti paesi ne hanno vietato l'uso, soprattutto negli alimenti, perché credevano che influisse negativamente sul corpo umano. L'additivo non ha superato tutte le ricerche necessarie nella Federazione Russa, quindi il suo utilizzo dovrebbe essere limitato.
Il pericolo è rappresentato da alcali liberi, mono e digliceridi, glicerina, grassi di accompagnamento insaponificabili.Insieme o singolarmente, influenzano negativamente le funzioni metaboliche nel corpo umano. Pertanto, è consigliabile che le persone con disturbi del metabolismo di proteine, lipidi o carboidrati rifiutino l'integratore alimentare E470. Possibili conseguenze negative per il corpo di persone con intolleranza individuale ai singoli componenti.
Inoltre, gli esperti insistono sul divieto totale dell'uso degli additivi E470 nei prodotti alimentari per bambini. I medici ritengono che un piccolo organismo non sia pronto per la piena assimilazione di tali sostanze. La preoccupazione dei medici è che, oltre ai disturbi da processi metabolici e di altro tipo, possono verificarsi gravi fenomeni allergici, nonché un malfunzionamento dell'apparato digerente.
L'additivo alimentare E470 è pericoloso o no
I sali di magnesio sono approvati in molti paesi in tutto il mondo. L'uso dell'additivo alimentare E470 e i tassi di consumo sono rigorosamente regolamentati, tuttavia, ciascuno dei paesi ha il diritto di modificare gli indicatori dei tassi a propria discrezione. In ogni paese, gli additivi alimentari vengono ricercati da esperti del settore e determinano se può essere approvato per l'uso. Se scoprono che i benefici della sostanza sono maggiori del danno, la usano liberamente. Le viene anche assegnato un certo status: pericoloso o sicuro.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E470?
Viene utilizzato nella fabbricazione di prodotti dolciari per omogeneizzare la massa. Permette di mantenere l'integrità dello smalto, fissa il colore e l'odore del prodotto.
L'additivo alimentare viene utilizzato attivamente nella produzione di prodotti semilavorati: gnocchi, frittelle ripiene, gnocchi. Mantiene la corretta consistenza dell'impasto, previene la formazione di ghiaccio durante il congelamento. Allo stesso tempo, vengono preservate tutte le caratteristiche aromatiche necessarie del prodotto. I produttori di vari concentrati aggiungono E470 per prevenire agglomerati, agglomerati di zuppe, gelatine, budini, gelatine.
Oltre all'industria alimentare, l'additivo è utilizzato in farmacologia come addensante, cosmetologia e industria chimica (ad esempio, pitture e vernici). E470 è necessario nella produzione di linoleum, finta pelle, PVC per la stabilizzazione termica. La sostanza viene aggiunta durante la lavorazione di materie plastiche e altri materiali. Negli estintori, i sali di magnesio degli acidi grassi impediscono l'agglomerazione delle sostanze che compongono la schiuma.
Conclusione
L'effetto dell'additivo alimentare E470 sul corpo è ancora un argomento molto dibattuto tra specialisti in questo campo e medici. È approvato per l'uso in Russia e in altri paesi. Attualmente, i medici insistono per vietarlo, almeno nel cibo per bambini. È uno stabilizzante, emulsionante e influisce sulla fissazione del gusto, dell'odore e del colore di molti prodotti alimentari. Ha una struttura solida, ma i produttori di additivi lo realizzano sotto forma di polvere fine, grani.
