Soddisfare
Gli antiossidanti appartengono al gruppo di sostanze che impediscono lo sviluppo di processi ossidativi nel corpo umano. Aiutano a rallentare il processo di invecchiamento. Ma non ci sono solo origini naturali, ma anche artificiali. Il secondo gruppo è solitamente inteso come conservante, la cui azione è volta ad allungare la durata di conservazione del prodotto. Uno degli additivi alimentari più comunemente usati è l'E321.
Che tipo di additivo è l'E321
L'E321 appartiene alla categoria degli antiossidanti fenolici. In poche parole, la sostanza è un analogo sintetico della vitamina E.
Nel settore, un componente ha diversi nomi nella forma:
- butilossitoluene;
- ossitoluene butilato;
- agidol-1;
- dibunol.
L'additivo E321 è più spesso utilizzato nelle industrie alimentari, cosmetiche e farmaceutiche. Un antiossidante di origine artificiale si presenta in polvere di colore bianco. È caratterizzato dall'assenza di odore e gusto. Si dissolve bene in acqua, grasso, alcool e acidi organici. Mostra resistenza alle alte temperature.
Di cosa è composto l'additivo alimentare E321?
Un antiossidante di origine artificiale si ottiene come risultato della sintesi di composti organici. Ha luogo la reazione di alchilazione del paracresolo e dell'isobutilene. Durante questo, i composti sono esposti a un forte catalizzatore sotto forma di acido solforico.
L'additivo alimentare E321 è nocivo?
C'è stato un lungo dibattito sui pericoli dell'additivo alimentare E321. I medici britannici affermano che la sostanza influisce negativamente sullo sviluppo dei bambini. L'uso di alcuni farmaci contribuisce alla manifestazione della sindrome da iperattività.
Scienziati israeliani affermano che l'uso del butirossitoluene influisce negativamente sulla funzionalità del sistema riproduttivo. Queste conclusioni sono state tratte dopo aver testato la sostanza sui ratti. Inoltre, c'è il rischio di sviluppare tumori maligni.
Ma non ci saranno particolari danni per il corpo se il composto viene usato a piccole dosi. La dose giornaliera non deve superare i 125 mcg per 1 kg di peso corporeo.
L'additivo alimentare E321 è pericoloso o no
Secondo gli scienziati russi, l'E321 dovrebbe essere classificato come pericoloso. Sebbene l'uso del conservante non sia vietato in vari paesi, contribuisce all'accumulo di colesterolo nel sangue.
Se si utilizza costantemente la sostanza in dosi elevate, ciò porterà alla comparsa di sintomi spiacevoli sotto forma di diarrea, gravi reazioni allergiche e attacchi d'asma.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E321?
L'E321 ha buone proprietà antiossidanti in relazione agli alimenti.La sostanza impedisce lo sviluppo di processi ossidativi anche se esposta alla luce solare. Inoltre, un antiossidante di origine sintetica mostra un marcato effetto antimicrobico.
Sorprendentemente, l'E321 è utilizzato attivamente in campo alimentare, farmacologico e cosmetico. Ma a volte l'antiossidante viene utilizzato nell'industria chimica. La sostanza è usata come additivo. Viene introdotto nella composizione degli oli motore e della chimica del petrolio. Aggiungere un componente al carburante per missili per la stabilizzazione.
Butilidrossitoluene nei cosmetici
Lo stabilizzante viene spesso aggiunto ai cosmetici più comunemente utilizzati dalle donne.
Il conservante può essere trovato:
- nei rossetti;
- nelle creme con effetto sbiancante e idratante;
- in polveri e creme tonali.
Il butilidrossitoluene si trova anche nei prodotti per concia.
Integratore alimentare E321 in medicina
Il componente mostra eccellenti qualità antisettiche. Pertanto, l'additivo alimentare E321 è incluso nella composizione di preparati per il trattamento esterno della pelle in caso di malattia da radiazioni, ustioni o formazione di ulcere trofiche.
Dibunol è stato utilizzato attivamente durante la chemioterapia per il trattamento di alcuni tipi di cancro.
Gli scienziati ritengono inoltre che il butilidrossitoluene, combinato con l'acido ascorbico, sopprima il virus dell'herpes. Ma questo fatto non è stato ancora sufficientemente dimostrato.
Additivo alimentare E321 nell'industria alimentare
Il componente non è vietato, sebbene sia considerato pericoloso per il corpo. Molto spesso viene aggiunto alla composizione di vari prodotti sotto forma di:
- ghee per scopi culinari;
- prodotti da forno - cracker, pane dietetico;
- gomma da masticare;
- grassi animali;
- cubetti di brodo;
- bevande alla birra;
- carne e pesce in scatola;
- formaggi fusi;
- patatine fritte;
- lardo.
Un conservante viene aggiunto agli alimenti considerati nocivi e in una certa misura persino pericolosi: si tratta di oli e grassi. A contatto con l'aria, iniziano a verificarsi processi ossidativi, a seguito dei quali si forma un composto tossico: il perossido. Conferisce al prodotto un sapore sgradevole e amaro. Un conservante inibisce questo processo.
Conclusione
L'integratore alimentare E321 non può sostituire la vitamina E. L'abuso di questa sostanza minaccia lo sviluppo di gravi complicazioni. Se una persona ha una mancanza di tocoferolo, allora è meglio reintegrarlo con l'aiuto di prodotti naturali. Ma è meglio rifiutare l'antiossidante sintetizzato ed escluderne completamente l'uso durante l'infanzia.
