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L'additivo alimentare E120 è un colorante rosso porpora con una storia millenaria. Fin dall'antichità è stato utilizzato per la tintura delle fibre nella fabbricazione di tappeti, stoffa, abbigliamento. I grandi maestri del passato dipinsero quadri sulla base. Come additivo alimentare, il colorante è stato registrato negli anni '90 del XX secolo, contemporaneamente è iniziata la sua produzione su scala industriale.
Cos'è l'integratore alimentare E120
I prodotti lattiero-caseari o dolciari pronti, che si deliziano con il loro piacevole colore rosso, non sempre contengono fragole, lamponi, melograni o ciliegie naturali.
Molto spesso, invece di bacche o frutti, nei prodotti viene introdotto l'additivo alimentare E120: una polvere rossa di origine naturale. Attualmente, il Perù è il leader nella produzione, fornendo oltre l'85% della tintura ai mercati mondiali. Il paese esporta circa 600 tonnellate di carminio all'anno. Inoltre, l'additivo E120 è prodotto dalle Isole Canarie, Algeria, Spagna e paesi del Sud America.
Di cosa è fatto il carmine E120
L'integratore alimentare E120 è a base di cocciniglia. Questi sono piccoli insetti che vivono sui cactus messicani di fichi d'india. I foderi, o afidi della cocciniglia, sono parassiti di dimensioni fino a 0,5 cm, che si attaccano alla pianta con la loro proboscide e si nutrono dei suoi succhi.
Per ottenere la tintura si utilizzano solo femmine nella fase di maturazione delle uova, quando acquisiscono un caratteristico colore rosso. Con l'aiuto di appositi raschietti, le femmine vengono raccolte dalle piante e poi essiccate. La massa risultante viene macinata in polvere e trattata con soluzioni di ammoniaca o carbonato di sodio. La composizione viene filtrata ricevendo direttamente l'additivo. Viene prodotto sotto forma di polvere o soluzione, chiamata cocciniglia.
I benefici e i rischi del colorante carminio E120
L'effetto dell'additivo alimentare E120 sul corpo è stato ampiamente studiato dagli scienziati. È stato dimostrato che il carminio non porta alcun danno o beneficio. Questo è il motivo per cui il suo utilizzo nell'industria alimentare e cosmetica è consentito in numerosi paesi.
L'additivo alimentare E120 è pericoloso o no
Dalla fine del 20 ° secolo, l'E120 è stato riconosciuto come un integratore sicuro. È approvato per l'uso nell'industria alimentare in molti paesi, tra cui Russia, Europa e Stati Uniti.Nei documenti normativi, all'additivo è assegnata una classe di rischio basso, poiché non provoca reazioni negative nelle concentrazioni utilizzate. Nessuna sostanza tossica è stata trovata neanche nella sua composizione.
Tuttavia, sono stati identificati casi di reazioni allergiche in persone che hanno mangiato prodotti contenenti l'additivo alimentare E120. E così forte che è iniziato lo shock anafilattico. Anche con il semplice contatto con la pelle, ad esempio come parte del rossetto o dei cosmetici, il carminio può causare eruzioni cutanee allergiche, orticaria e gonfiore.
Dove e perché viene aggiunto il colorante alimentare E120?
Per l'industria moderna, il carminio è diventato una vera panacea. I produttori preferiscono acquistare diversi chilogrammi di additivi alimentari piuttosto che importare tonnellate di bacche. E nell'industria tessile e nella produzione di cosmetici è semplicemente insostituibile. Il colorante alimentare con l'indice E120 viene utilizzato nelle seguenti aree di produzione:
- applicazione dell'E120 nell'industria alimentare: nella produzione di insaccati per conferire alla carne macinata grigia un piacevole colore rosa; per la produzione di succhi, gelati, yogurt, caramelle, marmellate e dolciumi, comprese torte e pasticcini;
- per tingere caviale rosso artificiale, bastoncini di granchio, pesce affumicato e sotto sale; bevande alcoliche e gassate, ketchup e carne, semilavorati di pesce, alcuni tipi di formaggio;
- per la produzione di cosmetici: rossetto, mascara, ombretto, fard, vari prodotti per l'igiene personale con sfumature rosa-rosse, compresi saponi, shampoo e creme;
- nell'industria tessile: per la tintura di filati di lana, tessuti, stoffa;
- la fabbricazione di vernici utilizzate per scopi artistici;
- in medicina, nella produzione di determinati farmaci.
Nonostante l'elevato costo dovuto alla complessità della produzione, la maggior parte dei produttori europei e americani preferisce utilizzare l'additivo E120. È più sicuro per gli esseri umani rispetto alle controparti sintetiche.
Conclusione
L'integratore alimentare E120 è di origine animale. Si ottiene dall'afide cocciniglia che parassita una delle varietà di cactus. La maggior parte della tintura viene prodotta in Perù, questo paese è il principale fornitore di carminio per il mercato mondiale. L'additivo E120 viene utilizzato nell'industria alimentare, per conferire sfumature rosa-rosso ai prodotti alimentari finiti, per la produzione di tessuti e filati, in profumeria. Secondo la ricerca, il carminio non influisce in alcun modo sul corpo umano, quindi l'additivo alimentare è approvato per l'uso nella Federazione Russa e all'estero. Tuttavia, ci sono casi in cui il carminio ha causato gravi reazioni allergiche sotto forma di shock anafilattico e un'eruzione cutanea pronunciata. Pertanto, se nel prodotto è presente l'additivo alimentare E120, è necessario prestare attenzione.
