Perché il fast food è dannoso

Si ritiene che il fast food sia uno spuntino economico, veloce, ma tutt'altro che utile “in fuga”. Il segmento del mercato dei fast food ha iniziato a rispondere alla domanda di alimenti sani e salutari. Oggi, il riconoscimento della nocività di tale cibo non è più così incondizionato, i benefici e i danni del fast food sono stati dimostrati. Il tempo dirà cosa supererà il modo in cui si svilupperà questa direzione.

Tipi di fast food

Il fast food risale alla profonda antichità. Anche nell'antica Roma, i residenti non cucinavano a casa, ma preferivano torte lievitate con olio d'oliva. Erano usati come piatti commestibili per varie prelibatezze che i romani compravano nei bazar e nei ristoranti. Nel corso dei secoli le tortillas sono diventate pizza. Oggi tutti i fast food sono suddivisi in categorie, a seconda della composizione, della durata di conservazione del prodotto finale e del luogo di produzione:

• zuppe in sacchetti, purè di patate, tagliatelle;
• cheeseburger, patatine fritte, hamburger;
• popcorn, patatine, cracker;
• crostate, bianchi, pizza, hot dog.

Perché mangiare fast food è dannoso

Il fast food è richiesto e attira gli acquirenti con il suo prezzo basso e il gusto enfatizzato. Questo gusto è fornito dagli additivi nocivi che creano dipendenza e si riflettono negativamente sulla salute. Non ci sono particolari danni causati da un uso raro. Se il fast food diventa quotidiano nella dieta, allora le interruzioni nel lavoro del corpo sono inevitabili:

• la comparsa di eccesso di peso, lo sviluppo dell'obesità;
• nefropatia;
• un aumento dei livelli di colesterolo;
• lo sviluppo dell'aterosclerosi;
• la formazione di calcoli alla cistifellea;
• alta probabilità di sviluppare ipertensione;
• alto tasso di zucchero nel sangue;
• carico sul pancreas, lo sviluppo delle sue patologie;
• il rischio di sviluppare carie;
• gastrite, ulcera.

I benefici o i danni del fast food per bambini sono determinati dalla frequenza del suo utilizzo e dalle proprietà del prodotto. La scelta del bambino deve essere monitorata, monitorata e, se necessario, corretta le cattive abitudini.

Colesterolo alto nei fast food

Molti miti e "storie dell'orrore" sono associati al contenuto di colesterolo dannoso nel fast food e in molti prodotti. Oggi la scienza ritiene che l'effetto del cibo sui livelli di colesterolo non sia così grande. Il colesterolo - parte integrante della membrana cellulare, viene utilizzato per costruire ormoni sessuali, vitamina D e acidi biliari, cioè è necessario per il corpo. Allo stesso tempo, il suo livello aumentato è una delle principali cause di morte a causa della sclerosi vascolare e dell'epatosi del fegato. È pericoloso avere alti livelli di colesterolo nel sangue, ma solo un settimo proviene dal cibo, il resto è generato dal fegato. I grassi saturi provengono dal cibo, non dal colesterolo. Con una dieta povera di grassi, il suo contenuto può essere ridotto solo del 10% e durante questo periodo porta anche ad un aumento della produzione di colesterolo "interno" creato dal fegato. I medici hanno raccomandato di sostituire i grassi saturi nocivi presenti nei fast food con grassi vegetali polinsaturi, poiché gli animali hanno pochi benefici.Sebbene gli alimenti non influenzino drasticamente i livelli di colesterolo, il fast food dovrebbe essere mangiato con cautela, a causa dei comprovati danni al corpo umano.

Grande quantità di sale

Una delle caratteristiche dannose del fast food è che contiene quantità eccessive di sale e spezie. Una quantità eccessiva di loro porta ad alta pressione sanguigna. Di conseguenza, l'ipertensione, insieme ad altre patologie cardiache, è diventata più spesso diagnosticata nei giovani. Di solito, il fabbisogno giornaliero di sale è coperto da un piatto da fast food. Quindi, la norma giornaliera per una persona è di circa 1500 - 2300 mg di sale. Nei piatti dei ristoranti fast food, il contenuto di spezie nei fast food è fino a 2000 mg. Per le persone con diabete, malattie renali, pressione sanguigna, questa è una dose molto pericolosa.

Prodotto senza vitamine

Il fast food istantaneo viene prodotto mediante essiccazione o deidrogenazione. L'acqua evapora dal cibo. Carne, erbe, verdure perdono completamente l'umidità e, con essa, la struttura e le vitamine. Invece, il fast food è farcito con aromi, esaltatori di sapidità. Il danno delle proprietà di tale cibo è ovvio. Con un uso costante, una tale combinazione della tavola periodica nella composizione dei piatti, un'ulcera e una gastrite non dovranno aspettare a lungo.

Additivi alimentari nocivi E

Ci sono tre sostanze che spesso vengono confuse tra loro, lamentano la loro presenza nei fast food. L'acido glutammico e la glutammina sono amminoacidi da cui è costruito il corpo. Il glutammato monosodico viene sintetizzato artificialmente in laboratorio per aumentare la sensibilità dei recettori del gusto. Grazie a lui, i prodotti di bassa qualità acquisiscono un gusto luminoso e gradevole. Per questo motivo, i produttori amano aggiungerlo ai fast food. Sono designati come E-additivi con indici numerici da 621 a 625. Il danno di questi additivi non è nella loro composizione, ma nell'abituarsi ad essi. Senza glutammato, i cibi sembrano insipidi e insapore, la dipendenza inizia e, di conseguenza, l'eccesso di cibo. I produttori di fast food usano il glutammato. È noto per le sue proprietà di stimolare il cervello, provocando una leggera euforia. E poi il danno di abituarsi a certi cibi attende. Questo è esattamente ciò che accade con il fast food, il cui danno alla salute è determinato in questo caso dalla quantità della sostanza discutibile.

Infezione da microrganismi patogeni

Molto spesso, per preparare fast food vengono utilizzati prodotti non di alta qualità. Non vi è alcuna garanzia sulla loro origine o freschezza. Perseguendo la quantità di prodotti prodotti, nessuna attenzione è rivolta ai suoi benefici e agli indicatori di qualità. Ci sono casi di partecipazione al processo di preparazione del fast food da parte di personale che non ha le qualifiche adeguate o l'ammissione a tale lavoro. In caso di violazione degli standard sanitari per la preparazione di un prodotto, soprattutto nel formato "street food", è del tutto possibile che microrganismi patogeni si diffondano nei fast food, quando l'intera gamma di prodotti diventa inutilizzabile, ma viene messa in vendita, dopodiché si osserva il danno di avvelenamenti di massa e infezioni.

Le infezioni possono essere trasmesse attraverso verdure non lavate o carne che non è stata adeguatamente cotta durante la cottura. La violazione degli standard sanitari per la conservazione e la preparazione degli alimenti spesso si traduce in conseguenze disastrose per i clienti.

A cosa può portare un normale fast food

Gli effetti nocivi del fast food non sono nella composizione chimica, ma in un eccesso di prodotti tradizionali e comuni: zucchero, grasso, sale. Se l'uso del fast food è diventato regolare, non si può parlare di alcun beneficio e il danno potrebbe essere simile a quello mostrato nella foto:

• con l'uso regolare di fast food, si verifica un fallimento metabolico, il metabolismo rallenta;
• la microflora intestinale soffre di zuccheri e grassi in eccesso, poiché ci sono molti di questi alimenti in un panino e una salsa per hamburger. In combinazione con il cibo salato, il processo di putrefazione può iniziare nell'intestino a causa dello zucchero che si deposita sulle pareti intestinali;
• "Grazie" ai grassi trans utilizzati nei fast food, il cuore soffre, il rischio di sviluppare l'oncologia è alto;
• il pancreas è oberato di lavoro a causa della grande quantità di zucchero, che può portare al diabete;
• l'alto contenuto calorico porta all'obesità a causa dei carboidrati veloci;
• la sazietà viene rapidamente sostituita da una sensazione di fame - e l'eccesso di cibo con una dieta così cattiva è garantito.

L'elenco dei pericoli del fast food continua con il video:

Il fast food è utile?

Tra le proprietà utili del fast food, molti citano la velocità di preparazione, l'accessibilità e il gusto ricco. Ma questi vantaggi sono discutibili se le proprietà nocive cumulative dei piatti sono poste dall'altra parte della bilancia. Per ridurli al minimo, è necessario seguire una serie di raccomandazioni:

1. Ricezione di fast food - non più di due volte a settimana. Con l'attuale dipendenza dal cibo, è necessario ridurre gradualmente le porzioni.
2. Mangiare grandi quantità di fritti è inaccettabile: le patate vanno abbinate a un'insalata, non a un hamburger.
3. Con una forte sensazione di fame, è necessario dedicare del tempo per un pranzo completo o uno spuntino con noci o frutta secca.
4. La carne rossa non dovrebbe essere consumata a causa dell'elevata probabilità di utilizzare cibi OGM.
5. Un panino per hamburger integrale con lattuga può aiutare a ridurre i potenziali danni dei fast food.
6. Ketchup e maionese dovrebbero essere scartati.
7. È meglio preparare il fast food a casa acquistando tutti gli ingredienti di alta qualità.

Ricette sane di fast food

Si scopre che è del tutto possibile cucinare fast food che è sano nelle sue proprietà. Per fare questo, è necessario utilizzare prodotti ecocompatibili, senza additivi elettronici. Puoi applicare le ricette:

1. Un hamburger è facile da preparare con un panino di crusca, un pezzo di pollo, tacchino e manzo magro. Al posto della carne va bene il pesce al forno. La salsa può essere effettivamente preparata con panna acida, spezie, erbe o maionese fatta in casa.
2. Le patatine fritte sono un duro colpo per il fegato. Un'alternativa nelle proprietà possono essere le patate dimezzate al forno. I vantaggi che ne derivano sono molto più che dal fast food.
3. La sostituzione dello shawarma è lavash farcito con diversi prodotti: carne, carne macinata, verdure, erbe aromatiche. Come salsa potete usare lo yogurt, condito con aglio grattugiato, erbe aromatiche tritate.
   
4. La pizza fatta in casa non richiederà molto tempo per essere preparata se utilizzi come base i panini già pronti. Devono essere tagliati longitudinalmente, mettere carne, cipolle, pomodori, peperoni su ciascuna metà. Grattugiare il formaggio, cuocere in forno, guarnire con erbe aromatiche.
5. La polpetta richiede carne macinata, cipolle, peperoni e un cucchiaio di amido. Preparare delle palline dalla miscela di prodotti e infornarle.

Questi piatti sono un degno sostituto del fast food, possono essere usati per spuntini al lavoro, a casa, a un picnic. I benefici dei prodotti per il corpo di adulti e bambini sono evidenti.

Come fare uno spuntino adeguato

Una persona fa uno spuntino in media tre volte al giorno. Questo può accadere a casa, in viaggio o al lavoro. Fare spuntini è utile se segui alcune regole:

1. Bere un bicchiere d'acqua prima dei pasti.
2. Presta attenzione al contenuto calorico del prodotto.
3. Non dovresti leggere mentre mangi, guardare la TV, studiare informazioni su Internet.
4. Devi mangiare lentamente, masticando accuratamente.
5. Bastano due spuntini al giorno.

Invece del fast food in uno spuntino, puoi usare:

• le banane sono gustose, salutari ed edificanti;
• patate al forno, ricche di potassio, fosforo, favorendo il metabolismo;
• il cioccolato fondente è un prodotto che soddisfa bene la fame;
• mandorle, tonico, tonificante.

Se organizzi correttamente gli spuntini, non cibo spazzatura, ma prodotti sani, puoi mantenere la tua salute, efficienza e anche il tuo umore.

Conclusione

I benefici e i rischi del fast food dipendono dalla qualità dei prodotti inclusi nel piatto, dal rispetto delle condizioni e delle regole di preparazione.Il "fast food" non dovrebbe essere abusato: è del tutto possibile organizzare pasti con spuntini sani.