Insalata di tarassaco: vantaggi, come cucinare

Il dente di leone è una pianta diffusa e senza pretese che può essere trovata ovunque: nei campi, nei giardini e persino sotto il balcone. Tuttavia, non tutti sanno che può essere mangiato e talvolta ci combattono sui loro appezzamenti di terra come le erbacce. E completamente invano, perché questa pianta ha proprietà medicinali. I nostri antenati preparavano anche insalate di foglie, marmellata di fiori e vino. Quali sono i benefici e i rischi dell'insalata di tarassaco e come cucinarla correttamente per preservarne le proprietà medicinali.

Aroma foglia di tarassaco

I verdi hanno un gusto amaro pronunciato, a causa del contenuto di glicosidi: taraxacina amara e taraxacina cerosa. Sono queste sostanze che danno alle foglie amarezza. Molte persone temono il sapore amaro di questa erba, credendo erroneamente che possa essere dannosa per la salute o addirittura velenosa. Questo è un malinteso: i benefici del dente di leone per il corpo umano sono enormi e sono ancora sottovalutati da molti.

Per eliminare questo retrogusto amaro, tagliate le verdure prima di mangiarle e immergetele in acqua salata per circa 20 minuti. L'intensità dell'amarezza può essere regolata dal momento dell'ammollo: più lungo è l'ammollo, meno amare diventano le foglie.

C'è un secondo modo: scottare con acqua bollente. Tuttavia, allo stesso tempo, le proprietà utili vengono parzialmente perse e le verdure stesse appassiranno e perderanno il loro aspetto presentabile.

Perché l'insalata di tarassaco fa bene

I benefici della lattuga risiedono nella composizione unica di vitamine e minerali delle foglie di tarassaco. Le proprietà medicinali di questa pianta sono davvero colossali e il loro uso sistematico per il cibo ha un effetto positivo sul corpo umano. È un ottimo coleretico, diuretico e diaforetico. Inoltre, il dente di leone ha proprietà analgesiche, antivirali e antinfiammatorie.

L'insalata di foglie di tarassaco sarà particolarmente utile per le persone che soffrono delle seguenti malattie:

• insufficienza renale;
• carenza di vitamine, scorbuto;
• problemi respiratori;
• malattia cardiovascolare;
• obesità;
• osteocondrosi, artrite;
• disturbi nervosi (ansia, irritabilità, disturbi del sonno);
• anemia, bassa emoglobina.

I benefici di mangiare un'insalata del genere sono indispensabili per le donne che allattano; le proprietà di questa pianta migliorano bene l'allattamento. Questo non danneggerà un bambino che mangia il latte materno: al contrario, l'immunità del bambino si rafforzerà e il sonno migliorerà.

Il dente di leone ha proprietà antitumorali dovute alla presenza di acido taraxinico nelle foglie, che inibisce la crescita delle cellule tumorali.

Insalata di tarassaco per dimagrire

Il valore nutritivo di questa pianta è estremamente basso e ci sono 38 kcal per 100 g di prodotto, quindi può essere consumata senza paura da persone che stanno perdendo peso. I benefici del dente di leone possono aiutarti a perdere peso e anche:

• migliorare la funzione intestinale, ridurre la probabilità di costipazione;
• normalizzare il metabolismo;
• grazie all'azione diuretica, insieme all'eccesso di liquidi, elimina le tossine e le tossine dall'organismo.

Ricette Di Insalata Di Tarassaco

I benefici di questa pianta per il corpo umano con un uso regolare negli alimenti sono inestimabili. Esistono tante ricette per le insalate di tarassaco: ecco le più apprezzate e salutari.

Insalata Classica Di Tarassaco

Questa ricetta è la più comune, gustosa e salutare, ed è anche molto semplice.

Ingredienti:

• un mazzo di giovani gambi di tarassaco;
• 1 cetriolo;
• 1 cucchiaio. l. semi di girasole (sesamo);
• una manciata di cracker di segale.

Per il rifornimento:

• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva (o qualsiasi altro);
• 1 cucchiaino aceto (balsamico o vino);
• 1 cucchiaino salsa di soia;
• 1 cucchiaino mostarda;
• 1 cucchiaino Può il miele.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le verdure, selezionare le foglie avariate, asciugarle e tagliarle.
2. Senza sbucciare la pelle, tagliare il cetriolo a listarelle o tagliarlo a semianelli.
3. Preparate un condimento mescolando tutti gli ingredienti.
4. Mettere gli ingredienti in una ciotola, mescolare e versare sopra il condimento preparato.
5. Al momento di servire spolverare con semi di girasole e crostini di segale.

Insalata di foglie di tarassaco cinese

Questa ricetta sana e gustosa piacerà agli amanti dei piatti piccanti.

Ingredienti:

• Dente di leone 0,3 kg;
• 1 carota cruda;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. sesamo;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le cime lavate e asciugate, strofinare le carote su una grattugia grossa.
2. Pelare l'aglio, passare alla pressa.
3. Aggiungere l'aglio, l'olio vegetale alla salsa e lasciare fermentare un po '.
4. In un'insalatiera, mescolare erbe e carote, versare sopra il condimento e spolverare con semi di sesamo.

Insalata di tarassaco con cetriolo

Questa ricetta è una vera bomba vitaminica e sarà molto utile dopo un lungo inverno.

Ingredienti:

• 100 g di dente di leone;
• 30 g di prezzemolo, aneto e cipolle;
• 1 cetriolo fresco;
• 3 cucchiai. l. qualsiasi olio vegetale;
• 1 cucchiaino miele.

Metodo di cottura:

1. Tritate finemente il prezzemolo, l'aneto e la cipolla. Strappa il dente di leone con le mani. Taglia il cetriolo a rondelle.
2. Prepara un condimento mescolando burro e miele fino a che liscio.
3. Dopo aver messo gli ingredienti in una ciotola, aggiustare di sale e condire. Decorare con i fiori durante il servizio.

Insalata di tarassaco con pancetta

Ingredienti:

• 350 g di pancetta;
• 100 g di dente di leone;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale (è meglio prendere non raffinato);
• 1 cucchiaio. l. aceto balsamico.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare i gambi pre-ammollati in acqua salata, agitare per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Friggere la pancetta in una padella asciutta preriscaldata, eliminando così il grasso in eccesso.
3. Strappa grossolanamente le erbe con le mani (puoi usare un coltello), mettile in un'insalatiera. Adagiare sopra la pancetta raffreddata.
4. In un contenitore mescolate separatamente aceto, olio e aglio passati attraverso una pressa. Condire l'insalata e, senza mescolare, schiacciare gli ospiti.

Insalata di tarassaco con cavolo e uova

Ingredienti:

• 100 g di dente di leone;
• 2 uova di gallina;
• 1 cetriolo fresco;
• 300 g di Pechino o cavolo cappuccio giovane;
• 1 cipolla piccola;
• 2 cucchiai. l. panna acida.

Metodo di cottura:

1. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle con un coltello.
2. Immergere le foglie, sciacquare e asciugare con carta assorbente.
3. Tagliare il cetriolo e la cipolla a metà anelli, tritare finemente il cavolo cappuccio.
4. Mettete sott'acqua le cipolle con l'aggiunta di aceto.
5. Mescolare tutti gli ingredienti, tranne la cipolla, in una ciotola, condire con sale e panna acida.
6. Mettere in un'insalatiera, mettere sopra le cipolle sottaceto.

Insalata di tarassaco con carote

Ingredienti:

• 100 g di dente di leone;
• 1 carota media;
• succo di un terzo di limone;
• 1 cucchiaino olio vegetale non raffinato (semi di lino o oliva - una questione di gusti).

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le verdure inzuppate, asciugare, tagliare.
2. Pelare e grattugiare le carote crude lavate.
3. Condire con sale, pepe con moderazione, spolverare con succo di limone e aggiungere un cucchiaio d'olio.

Puoi decorare la parte superiore con i fiori: questo aggiungerà colore al piatto.

Insalata di tarassaco con frutta e ricotta

I bambini adoreranno questa insalata sana e luminosa.

Ingredienti:

• 4 cose. Pesche;
• 250 g di ricotta granulare;
• 200 g di dente di leone;
• 200 g di ciliegie mature;
• 50 g di lamponi;
• 2 cucchiai. l. qualsiasi olio (vegetale);
• 1 cucchiaio. l. succo di qualsiasi agrume (puoi prendere pompelmo, lime);
• 1 cucchiaio. l. miele liquido.

Metodo di cottura:

1. Strofina i lamponi al setaccio. Aggiungere olio d'oliva, miele e succo di limone per il condimento.
2. Lavate le pesche e le ciliegie, asciugatele con carta assorbente e privatele dei semi. Tagliate a fette oblunghe.
3. Tritare finemente i gambi di tarassaco e disporli su un piatto piano. Aggiungere la frutta e versare sopra il condimento.

I benefici di un tale piatto vitaminico sono moltiplicati dalla presenza di ricotta nella ricetta, che ai bambini non piace molto.

Insalata di tarassaco con ortiche

Questa sana insalata leggera si adatta anche alle persone che stanno perdendo peso.

Ingredienti:

• 200 g di dente di leone;
• 200 g di ortica;
• 1 cetriolo fresco;
• 50 g di piume di cipolla e aglio;
• 2 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i gambi, asciugarli e tritarli finemente.
2. Tritate finemente le uova sode.
3. Taglia il cetriolo a cubetti.
4. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, salare e condire con panna acida.

Molte diete sono dannose per la salute evitando cibi che contengono molti micronutrienti benefici. Pertanto, spesso dopo le diete, le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli si deteriorano. Questo piatto saturerà il corpo di vitamine e minerali, e le uova e la panna acida ti daranno una sensazione di pienezza per molto tempo.

Insalata di tarassaco con noci

Sono ammesse tutte le noci: arachidi, noci, nocciole. Puoi persino utilizzare diversi tipi contemporaneamente: i benefici di un tale piatto saranno maggiori, perché anche le noci hanno molte proprietà utili.

Ingredienti:

• 200 g di dente di leone;
• 1 cetriolo fresco;
• 2 cucchiai. l. olio non raffinato di oliva, cedro o semi di lino;
• 1 cucchiaio. l. succo di lime o limone (puoi usare l'aceto balsamico).

Metodo di cottura:

1. Lavate i denti di leone e tritateli grossolanamente.
2. Taglia il cetriolo a semianelli o anelli.
3. Mettere gli ingredienti in una ciotola, aggiustare di sale, versare sopra il condimento e mescolare.
4. Disporre su piatti porzionati e cospargere di noci sopra.

Le insalate sono preparate non solo da foglie fresche, possono essere sottoposte a un trattamento termico preliminare. Certo, le proprietà benefiche sono un po 'perse, ma risulta molto gustoso. Questo piatto può essere usato come contorno o ripieno di torte.

Video ricetta insalata di tarassaco

Il danno dell'insalata di tarassaco e controindicazioni

Da tutto quanto sopra, diventa chiaro che i benefici del dente di leone sono enormi ed è importante valutare i possibili danni derivanti dall'uso di questa pianta.

Le proprietà dell'insalata sono alla base delle controindicazioni:

• persone che soffrono di calcoli biliari;
• avere elevata acidità, gastrite o ulcere gastriche;
• con intolleranza individuale e reazioni allergiche.

Questa pianta medicinale può essere dannosa se raccolta in un'area ecologicamente inquinata. Le sostanze tossiche accumulate negli steli avveleneranno lentamente il corpo.

Quando e come raccogliere i denti di leone per l'insalata

Per massimizzare i benefici della lattuga di tarassaco e ridurre al minimo i potenziali danni, è necessario sapere quando e come raccogliere le verdure.

Si consiglia di raccogliere piante giovani senza segni di alcuna malattia (giallo, granelli). Il danno derivante dal consumo di steli malsani può manifestarsi come indigestione, diarrea e persino vomito.

A maggio, le verdure non sono praticamente amare, sono tenere e adatte per cucinare. In estate i gambi hanno un sapore amaro più pronunciato, ma sono anche commestibili e hanno le stesse proprietà di quelli primaverili.Devi raccoglierlo nel pomeriggio, quando si asciugano bene dalla rugiada. Quindi possono essere conservati in un sacchetto di plastica in frigorifero per diversi giorni: i benefici e le proprietà medicinali non andranno persi.

Non puoi raccogliere verdure a meno di 100 metri dalla carreggiata, altrimenti potresti causare danni irreparabili alla tua salute mangiando un prodotto del genere. Più questa erba medicinale è lontana dalla strada, maggiori saranno i benefici del suo utilizzo e maggiori saranno le proprietà medicinali.

Conclusione

In conclusione, va detto che i benefici e i danni dell'insalata di tarassaco dipendono molto dal luogo di raccolta di questa erba medicinale. In nessun caso la pianta deve essere raccolta in una zona industriale: in questo caso i benefici saranno minimi. Per non nuocere alla salute, è importante addentrarsi nel bosco o allontanarsi dalla strada: allora i doni della natura saranno per il bene.