I benefici e i rischi dell'olio di semi d'uva

I benefici ei rischi dell'olio d'uva sono stati scoperti molto tempo fa, poiché è stato utilizzato dall'umanità sin dall'addomesticamento dell'uva. Le proprietà di questo prodotto sono molteplici: dal suo utilizzo in cucina alle applicazioni cosmetiche e mediche. Oggi, quasi tutto l'olio prodotto è prodotto nella regione del Mediterraneo, una zona tradizionale di coltivazione della vite.

Metodi per fare l'olio d'uva

Come ogni altro prodotto simile, ci sono due modi per ottenere l'olio: freddo e caldo. Con il metodo a freddo, la consueta pressatura meccanica delle fosse delle uve tecniche (utilizzate in vinificazione) viene eseguita utilizzando una pressa convenzionale. Quest'olio trattiene tutte le sostanze benefiche e viene utilizzato in tutti i settori, dalla cucina alla medicina.

Il secondo modo per ottenerlo è caldo. Con esso, i grassi nell'olio si arricchiscono di idrocarburi aggiuntivi, motivo per cui la resa del prodotto aumenta in modo significativo. La tecnologia di processo è tale che nel 99% dei casi il metodo a caldo viene eseguito contemporaneamente alla raffinazione (purificazione). I benefici dell'olio d'uva raffinato sono leggermente inferiori a quelli naturali (viene utilizzato, ad esempio, in medicina molto meno spesso), ma risulta molto di più e il suo prezzo è significativamente inferiore.

La composizione chimica dell'olio d'uva

La composizione chimica del prodotto dipende dal vitigno e dalle condizioni di crescita. Di seguito i valori medi del contenuto di vitamine nella parte liquida dei semi dei vitigni tecnici:

• vitamina A - 0,05 mg;
• vitamina E - 0,28 mg;
• vitamina K - 0,15 mg;
• vitamina C - 11 mg;
• vitamine B (B1, B2, B4, B6, B9) - per un totale di 7,0 mg;
• vitamina PP - 0,56 mg.

Contiene anche luteina in quantità da 600 a 750 mcg. Tutti i contenuti vitaminici si basano su 100 g di prodotto.

Il contenuto principale del prodotto sono gli acidi grassi. La loro percentuale è la seguente:

• acido linoleico (Omega-6) - 72%;
• oleico (Omega-9) - 16-25%;
• palmitico - 7%;
• stearico - 4%;
• alfa linoleico (Omega-3).

Tutti gli acidi sono insaturi e ben assorbiti dall'organismo.

La composizione minerale del prodotto è la seguente:

• calcio - 10 mg;
• fosforo - 20 mg;
• magnesio - 7 mg;
• sodio - 2 mg;
• potassio - 0,2 mg;
• ferro - 370 mcg;
• rame - 130 mcg;
• manganese e zinco - 70 mcg ciascuno;
• fluoro - 78 mcg;
• selenio - 1 mcg.

Come è facile vedere, la composizione minerale è molto varia e contiene anche componenti che si trovano raramente nel regno vegetale.

Valore nutritivo e contenuto calorico dell'olio d'uva

Il contenuto calorico del prodotto praticamente non dipende dal suo metodo di produzione. Per raffinati e spremuti a freddo, è rispettivamente di 902 e 899 kcal.

Il valore nutritivo del prodotto è:

• proteine ​​- 0%;
• grassi - 99,9%;
• carboidrati - 0%.

Perché l'olio d'uva è utile?

I benefici per la salute dell'olio di semi d'uva sono enormi. Contiene alte concentrazioni di vitamine A, B, E e C.Inoltre, contiene la quantità massima di acidi insaturi tra gli oli.

A questo proposito, sarà molto utile per il sistema cardiovascolare, poiché il suo uso rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Grazie agli acidi linoleico e alfa-linoleico, le pareti diventano non solo forti, ma anche elastiche.

Inoltre, l'acido alfa-linoleico è coinvolto nella normalizzazione del metabolismo dei grassi. Il consumo regolare di prodotti a base di olio d'uva riduce significativamente i rischi di aterosclerosi e trombosi.

La composizione vitaminica e minerale lo rende uno strumento indispensabile nella prevenzione di malattie come vene varicose, diabete, rinopatia e molte altre.

Il prodotto è consigliato anche per l'uso in caso di malattie gastrointestinali. La sua azione in questo caso sarà complessa: battericida, rigenerante e antinfiammatoria. Si consiglia di utilizzarlo per coliti, gastriti, ulcere. Le proprietà epatoprotettive del prodotto ne consentono l'utilizzo nella prevenzione di colecistite e pancreatite.

Inoltre, viene praticato anche l'uso esterno. I benefici dell'olio di semi d'uva per la pelle sono nel trattamento di malattie della pelle, lesioni, ustioni, problemi al sistema muscolo-scheletrico.

L'olio ha la capacità di potenziare l'immunità del corpo umano grazie alle vitamine del gruppo B, zinco e rame. Le sue proprietà antiossidanti lo rendono un ottimo agente antitumorale.

E, naturalmente, non dimenticare le proprietà cosmetiche del prodotto. Il suo uso nelle ricette di bellezza popolare ha la sua spiegazione non solo nella composizione acida o vitaminica. Il selenio presente nel prodotto è molto importante, si potrebbe dire di fondamentale importanza per unghie e capelli.

Per donne

La ricca composizione vitaminica aiuta le donne a far fronte alla carenza vitaminica durante la gravidanza e l'allattamento. Ad esempio, 5 ml di prodotto contengono il fabbisogno giornaliero di vitamina E.

I minerali e gli acidi grassi insaturi sono in grado di regolare gli ormoni nel corpo femminile. L'olio d'uva è coinvolto nella regolazione della sintesi degli ormoni sessuali, in particolare degli estrogeni. Bere regolarmente può ridurre il dolore mestruale e alleviare i sintomi della menopausa.

Questo prodotto per le donne non interessa solo dal punto di vista della salute. Mangiarlo, così come il suo uso in cosmetologia, si riflette perfettamente nell'aspetto del gentil sesso.

Per uomo

Le sostanze incluse nel prodotto migliorano notevolmente il sistema riproduttivo maschile:

• aumentare la potenza;
• stabilizzare la funzione erettile;
• migliorare la spermatogenesi;
• sostenere il lavoro della ghiandola prostatica.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, questo prodotto fornisce alla madre e al bambino molte vitamine e minerali. Il suo più ampio spettro "minerale" è anche un serio aiuto per il corpo della madre nella gravidanza.

Si ritiene che, sebbene l'olio d'uva non aumenti l'allattamento, abbia un effetto molto benefico sulla qualità del latte e persino sul suo gusto.

Per bambini

In teoria, l'olio può essere somministrato a bambini di 12 mesi di età, ma nutrizionisti e medici lo sconsigliano.

Se il prodotto è raccomandato per l'uso per scopi medicinali per i bambini, è consentito prenderlo non più di 5 ml al giorno e quindi dopo aver consultato un pediatra o un medico.

L'olio d'uva fa bene alla perdita di peso?

L'olio ha un contenuto calorico molto elevato. Ed è impossibile in linea di principio utilizzare cibi ipercalorici per la perdita di peso nel cibo.Le eccezioni sono tutti i tipi di diete mono e giorni di digiuno, nonché l'uso di tali prodotti per scopi medici.

È quest'ultimo metodo applicabile all'olio d'uva. Prendendolo un cucchiaino al giorno, puoi "completare" completamente il corpo con la vitamina E, che regola l'equilibrio dei grassi ed è un potente antiossidante.

Inoltre, quando si perde peso, è possibile utilizzare il prodotto esternamente. Viene utilizzato per il massaggio anticellulite.

Come prendere l'olio d'uva internamente

Di solito l'olio non viene utilizzato nella sua forma pura. Molto spesso è usato come parte della medicina tradizionale, che include varie erbe o bacche.

Una tintura relativamente semplice con achillea viene prodotta come segue: l'erba achillea schiacciata viene infusa per 8 ore in un litro di acqua bollente, dopodiché viene filtrata e vengono aggiunti un cucchiaio di olio, 5 g di alcol e 5 ml di glicerina.

Lo strumento viene utilizzato per trattare l'aterosclerosi e prevenire il sistema immunitario. Si prende due volte al giorno, 25 gocce prima dei pasti. Il corso del trattamento è di una settimana.

Per il trattamento e la prevenzione delle malattie delle articolazioni e del sistema cardiovascolare, è necessario utilizzare la tintura di olio e la raccolta di erbe.

Ricetta di cottura: vengono presi 5 g dei seguenti componenti essiccati e tritati:

• fiori di camomilla;
• foglie di piantaggine;
• rizomi di Knotweed e Potentilla.

Tutti i componenti vengono miscelati e riempiti con 250 ml di acqua bollente. Dopo 15 minuti di preparazione, l'infuso viene filtrato e vengono aggiunti 10 ml di olio e 5 g di bacche di mirtillo.

La miscela deve essere presa 5-6 volte al giorno, 10 ml. Il corso del trattamento è di 2 settimane.

L'uso dell'olio d'uva in cosmetologia

A causa di acidi grassi insaturi, vitamine e microelementi, il prodotto è ampiamente utilizzato in cosmetologia per la cura della pelle del viso e del collo. Il prodotto viene utilizzato sia da solo che in miscela con altri componenti come pomata da massaggio.

Per la pelle del viso

A tale scopo, è più adatta una miscela del prodotto con succo di bacche.

Ricetta:

• tuorlo d'uovo si agita bene;
• Si aggiungono 5 ml di succo di ribes nero, olio e 5 gocce di limone;
• tutto è completamente mescolato.

La maschera viene applicata sulla pelle del viso e del collo, dopo 15 minuti viene lavata via con acqua tiepida. Si consiglia di ripetere la procedura dopo tre giorni.

Per capelli, ciglia e unghie

Non dovresti usare nulla di superfluo qui. Basta applicare l'olio su capelli, unghie o ciglia e tenerlo premuto per 10-15 minuti. La procedura può essere eseguita ogni 2-3 giorni.

Per il corpo

Per aumentare l'elasticità della pelle e la sua salute, viene utilizzata la seguente composizione:

• olio d'uva - 30 ml;
• rosmarino - 5 gocce;
• menta - 3 gocce;
• lavanda - 3 gocce.

Questa miscela viene applicata sul corpo dopo aver fatto il bagno o la doccia. Non è necessario lavarlo via, deve essere assorbito.

Per il massaggio

Puoi usare il prodotto nella sua forma pura, oppure puoi combinarlo con un altro olio (mandorle, pesca, oliva, ecc.)

Se viene eseguito un massaggio contro la cellulite, la composizione della miscela potrebbe essere la seguente:

• 35 ml di olio d'uva;
• 5 gocce di estratto essenziale di limone, geranio o finocchio.

Anche per questo scopo viene utilizzato l'estratto di lavanda o rosmarino.

Come usare l'olio d'uva in cucina

Prima di tutto, puoi usare questo prodotto per cucinare cibi fritti su di esso. Il suo punto di ebollizione è di +216 ° C, che consente di friggere qualsiasi cibo su di esso senza il pericolo di bruciarsi. A tal fine, è meglio usare olio raffinato.

I benefici dell'olio di semi d'uva commestibile sono utilizzati in un numero enorme di piatti, in cui può sostituire il normale olio di girasole o d'oliva: è usato nelle insalate, è usato per fare salse, maionese e così via.

L'acido oleico nel prodotto aiuterà a conservare più a lungo gli altri oli utilizzati in cucina. L'aggiunta di circa un quarto di olio d'uva a qualsiasi altro olio (girasole, mais, semi di lino, oliva, ecc.) Ne prolungherà significativamente la durata.

È possibile fare l'olio d'uva a casa

Tale procedura può essere eseguita premendo direttamente se c'è una pressione di potenza sufficiente. Se non esiste una tale stampa, la procedura diventa molto più complicata.

È necessario macinare i semi d'uva essiccati, schiacciarli strettamente in un contenitore e riempirlo con olio di girasole. Riempire man mano che viene assorbito. Terminato l'assorbimento, il contenitore viene posto in frigorifero per una settimana.

Quindi la miscela risultante viene strizzata, filtrata e nuovamente posta in frigorifero per una settimana. Lì, dopo una settimana, l'impasto sarà diviso in due componenti: il girasole rimarrà sotto, e l'uva rimarrà sopra, che ha un caratteristico colore verdastro. Dovrebbe essere accuratamente scavato con un normale cucchiaio.

La torta può essere versata di nuovo e l'intero processo può essere ripetuto, solo la resa del prodotto sarà 2-3 volte inferiore.

Danno dell'olio d'uva e controindicazioni

Il danno del prodotto risiede, prima di tutto, nel suo alto contenuto calorico. Inoltre, in caso di allergia all'uva, sono possibili reazioni allergiche alla pietra, ma tali casi sono estremamente rari.

Come scegliere e conservare l'olio d'uva

Quando si sceglie un prodotto durante l'acquisto, è necessario prestare attenzione al suo colore. Dovrebbe essere decisamente un po 'verdastro. È consentita una deviazione in giallo o completamente gialla nel caso di un prodotto raffinato.

Se il colore del prodotto è marrone e presenta sedimenti, è meglio non acquistare tale olio.

Le condizioni di conservazione sono standard: contenitori sigillati e una temperatura non inferiore a +2 ° С in un luogo buio. La durata di conservazione di un contenitore non aperto è di un anno, una confezione non aperta può essere conservata in frigorifero per non più di 3 mesi.

Conclusione

I benefici e i rischi dell'olio d'uva sono contenuti nella sua composizione. Il prodotto è ricco di acidi grassi mono e polinsaturi e un'enorme quantità di vitamine e minerali. I benefici dell'olio d'uva per l'organismo sono stati a lungo testati dal tempo e non sono messi in dubbio né dalla medicina popolare né da quella tradizionale. Può essere utilizzato anche in cucina e in cosmetologia.

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