Soddisfare
Avendo appreso le proprietà benefiche del polpo, molti lo includono nella loro dieta. Questo prodotto dietetico è una fonte di proteine, acidi grassi omega-3 e altri elementi, vitamine necessarie al corpo. Il polpo sa di calamaro, ma è più morbido. Ci sono molte ricette per questi cefalopodi.
La composizione chimica del polpo
Quando si mangia pesce, il corpo è saturo di proteine, acidi grassi essenziali, una serie di vitamine e minerali. La carne di polpo può essere utilizzata nella dieta delle persone che monitorano l'apporto calorico. È considerato dietetico.
100 g di prodotto contengono:
- 14,9 g di proteine;
- 1 g di grasso;
- 2,2 g di carboidrati;
- 1,6 g di sostanze di cenere.
Un'assunzione di 100 g di crostacei fornisce il 20% del fabbisogno proteico giornaliero. Detto pesce è la fonte:
- vitamine C, K, E, A, PP, gruppo B;
- minerali (ferro, calcio, magnesio, fosforo, zinco, potassio, sodio, selenio, rame, manganese, zolfo).
100 g contengono 48 mg di colesterolo. Puoi valutare i benefici dei crostacei, sapendo che quando vengono consumati, gli amminoacidi essenziali entrano nell'organismo:
- fenilalanina;
- triptofano;
- treonina;
- metionina;
- lisina;
- leucina;
- isoleucina;
- istidina;
- valina;
- arginina.
La composizione contiene acidi grassi saturi e insaturi, amminoacidi non essenziali. Sono coinvolti nel metabolismo. I benefici saranno anche con la periodica inclusione dei crostacei nella dieta.
Come è utile il polpo?
Quando si mangiano piatti di polpo, il corpo riceve gli acidi, le vitamine e i minerali necessari. I molluschi sono un'ottima fonte di proteine, quindi i loro benefici non possono essere sopravvalutati. Quando si mangiano 100 g di carne, viene fornito al corpo oltre l'800% del valore giornaliero di vitamina B12. Questa quantità fornisce l'80% del fabbisogno di selenio, il 50% di ferro e rame.
I benefici saranno anche con l'uso occasionale di frutti di mare. Ma la loro regolare inclusione nella dieta previene la carenza di sostanze necessarie per il corpo. I cefalopodi sono consentiti anche per i diabetici, il loro uso non influisce sui livelli di zucchero nel sangue.
Gli acidi omega-3, ricchi di frutti di mare, controllano il funzionamento del sistema immunitario, riproduttivo e cardiovascolare. Il vantaggio sta nel fatto che il loro uso regolare riduce la probabilità di sviluppare aterosclerosi, ipertensione, trombosi. Le persone che hanno un polpo e altri frutti di mare nella loro dieta raramente soffrono di malattie cardiache e vascolari.
Sotto l'influenza di sostanze contenute in questi prodotti:
- si previene la formazione di placche di colesterolo;
- aumenta l'elasticità e la forza delle pareti vascolari;
- il metabolismo del calcio è regolato;
- la condizione delle articolazioni migliora;
- aumenta la resistenza del corpo alle infezioni;
- viene stimolato il processo di trasferimento degli impulsi tra i neuroni;
- la concentrazione aumenta, la memoria migliora.
I benefici del polpo per il corpo diventano visibili quando viene regolarmente inserito nel menu.
Perché il polpo è utile per gli uomini
La carne di molluschi ha un effetto positivo sulla salute generale. L'inclusione nella composizione di una grande quantità di vitamine del gruppo B, potassio, acidi grassi aiuta a prevenire attacchi di cuore, ictus e altre malattie associate alla rottura del cuore e dei vasi sanguigni. Normalizza lo stato del sistema nervoso, prevenendo gli effetti negativi dello stress sul corpo.
Il vantaggio è più evidente negli uomini che soffrono di disturbi del sonno, disturbi depressivi. Le sostanze contenute nei frutti di mare hanno un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso.
A causa dell'inclusione nella composizione dello zinco, il selenio migliora il lavoro del sistema ormonale, il testosterone inizia a essere prodotto più attivamente. La combinazione di vitamine del gruppo B e questi minerali aumenta la potenza, previene lo sviluppo della disfunzione erettile e garantisce il corretto funzionamento della ghiandola prostatica.
Non sono tutti i benefici per la salute della carne di polpo. Si ritiene che il consumo regolare di omega-3 riduca il rischio di cancro alla prostata e all'intestino.
Perché il polpo è utile per le donne
I frutti di mare migliorano il funzionamento di molti sistemi e organi. Le donne devono aggiungerli alla loro dieta allo stesso modo degli uomini.
Con l'uso regolare, la carne di polpo normalizza il funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare. Nella vecchiaia, le donne che hanno mangiato frutti di mare potrebbero non avere paura dell'osteoporosi. Il vantaggio del polpo è che le sostanze contenute nella sua carne impediscono la lisciviazione del calcio dalle ossa.
Il consumo di pesce innesca la produzione di prostaglandine nel corpo. Hanno un effetto antinfiammatorio e prevengono la degradazione del collagene. I benefici sono visibili ad occhio nudo. La pelle degli amanti dei polpi sarà liscia, senza punti neri, acne.
Secondo la ricerca, l'aggiunta di alimenti ricchi di acidi omega-3 alla dieta riduce del 35% la probabilità di sviluppare il cancro al seno e alle ovaie.
Danno al polpo
Dopo aver appreso i benefici della carne marina, molti iniziano a includerli nella loro dieta. Ma prima di acquistare i polpi, dovresti assicurarti che siano innocui. Il pericolo maggiore è rappresentato dai composti del mercurio che si possono trovare nella carne. Causano avvelenamento. Un sovradosaggio di mercurio può anche essere fatale.
È necessario monitorare la freschezza dei frutti di mare. Si deteriorano rapidamente se non congelati. Non ci sarà alcun vantaggio dall'uso di tali polpi. Anche dopo il trattamento termico, possono provocare avvelenamento.
Quante calorie ci sono nel polpo
La carne di polpo è considerata un prodotto dietetico. 100 g contengono 72 kcal. A causa del suo basso contenuto calorico, può essere incluso nella dieta da persone che monitorano il peso o cercano di perdere peso. I vantaggi per loro sono inestimabili. I crostacei forniscono all'organismo una grande quantità di proteine e hanno un alto valore nutritivo.
Controindicazioni al polpo
Prima di includere i frutti di mare nella dieta quotidiana, è necessario assicurarsi che non ci siano controindicazioni. Non ci sarà alcun beneficio dai tentacoli di polpo se una persona a cui è vietato mangiare frutti di mare inizia a usarli.
Le controindicazioni includono:
- intolleranza individuale;
- allergia ai frutti di mare;
- lesione ulcerosa del tratto digestivo;
- malattie dello stomaco, dell'intestino, del pancreas.
Con queste patologie, è meglio rifiutare la carne di polpo e altri abitanti marini. Il loro uso può provocare un deterioramento della condizione, un aggravamento delle reazioni allergiche, in questo caso non ci sarà alcun beneficio.
Regole per l'uso del polpo
Si consiglia di inserire nel menù la carne di polpo solo dopo il trattamento termico. Nella sua forma grezza, i cefalopodi possono essere consumati quando vengono appena catturati. Altrimenti, c'è un alto rischio di avvelenamento.
I nutrizionisti consigliano di inserire i polpi nel menu 2-3 volte a settimana per 200-300 g, quantità sufficiente per ottenere tutte le sostanze necessarie e ottenere i massimi benefici.
Prima della cottura, la carne dei crostacei deve essere scongelata a temperatura ambiente e lavata dal muco, tagliata la carcassa, eliminando gli occhi, la sacca dell'inchiostro e il becco. Da individui di grandi dimensioni, la pelle deve essere raschiata via con un coltello, da piccoli polpi viene rimossa dopo il trattamento termico.
Lessare, cuocere a fuoco lento o friggere questi molluschi per circa 7-10 minuti. Tempi di cottura più lunghi renderanno la carne dura, anche se i benefici saranno altrettanto buoni.
Applicazione Octopus
I crostacei piccoli e grandi possono essere marinati, bolliti, al forno, in umido, fritti. Si abbinano bene con verdure, riso e altri frutti di mare. Puoi migliorare il gusto del piatto finito se prima sbatti leggermente la carne e aggiungi salsa di soia, olio d'oliva o aceto di vino durante la cottura.
Il polpo può essere servito come piatto unico o usato come ingrediente in una zuppa o in un'insalata di mare. Questo metodo di cottura è popolare:
- una carcassa lavata e pelata del peso di 500 g viene tagliata a pezzi;
- ogni parte è cosparsa di farina;
- mettere le fette in una padella con olio ben caldo e friggere per 2-3 minuti;
- aggiungere 80 g di burro alla carne lavorata, 4 cucchiai. l. panna, 3 spicchi d'aglio tritati, sale, spezie e 100 ml di acqua;
- i prodotti vengono mescolati e lasciati cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5 minuti.
Servire il polpo realizzato secondo questa ricetta con riso o verdure.
Conclusione
Le proprietà benefiche del polpo consentono di utilizzare questo mollusco nella composizione di una dieta per persone che monitorano il proprio peso, soffrono di malattie cardiache, vasi sanguigni e diabete. Questo prodotto dietetico ha un effetto positivo sulla salute. Il suo consumo regolare può ridurre la probabilità di sviluppare molte malattie.
