Bastoncini di mais: proprietà utili e controindicazioni

I bastoncini di mais sono un trattamento semplice, economico e gustoso che è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Quali sono i benefici e i danni dei bastoncini di mais, di cosa sono fatti e come cucinarli a casa?

Come vengono fatti i bastoncini di mais

La produzione è abbastanza semplice, anche il basso costo del prodotto lo testimonia. Tutto ciò che serve sono attrezzature e ingredienti speciali: granella di mais, sale commestibile, zucchero a velo e olio vegetale raffinato. La produzione include la seguente sequenza:

• Nella prima fase, i cereali vengono posti in un apparato industriale chiamato estrusore, all'interno del quale viene creata un'alta pressione e una temperatura di almeno 150 ° C. In tali condizioni, con l'impasto automatico, il cereale si trasforma in un impasto viscoso.
• Successivamente, la massa omogenea risultante viene rilasciata dall'estrusore attraverso fori speciali in piccole porzioni, ovvero si formano degli spazi vuoti.
  
• Poiché queste preforme sono ancora bagnate dopo l'estrusione, vengono poste in uno speciale tamburo di essiccazione a due scomparti. Nel primo, l'acqua viene evaporata dall'impasto, sale e olio vegetale riscaldato vengono spruzzati sui pezzi in lavorazione.
• Nell'ultima fase, le preforme essiccate e oliate vengono inviate nel secondo scomparto del tamburo per arrotolarle nello zucchero a velo. Poiché l'olio è ancora caldo, la polvere aderisce bene alla superficie dei bastoncini.

Questo conclude il processo: il prodotto è completamente pronto.

Contenuto calorico e composizione

Un piatto tipico ha solo quattro ingredienti: semola di mais macinato, olio, sale e zucchero a velo. Allo stesso tempo, i bastoncini hanno un alto contenuto calorico: 325 calorie per 100 g di prodotto.

Ma i loro benefici nutrizionali sono piccoli. I carboidrati occupano la quota principale - 75 g, le proteine ​​sono al secondo posto - 8,3 ge il meno grasso nel prodotto - 1,2 g.

La granella di mais stessa è un prodotto prezioso, ma i bastoncini che ne derivano hanno una scarsa composizione vitaminica e minerale. Durante il trattamento termico, la maggior parte degli elementi utili vengono distrutti. Solo alcuni di questi dovrebbero essere presi in considerazione, vale a dire:

• vitamina B2;
• sodio;
• magnesio;
• manganese;
• rame.

La quota totale di altri elementi, anche se inclusi nella composizione, è troppo piccola.

I benefici dei bastoncini di mais

Il prodotto non è una prelibatezza senza senso e, sebbene contenga poche vitamine, è comunque utile. I vantaggi sono i seguenti:

• 100 g di delicatezza contengono metà del valore giornaliero della vitamina B2, benefica per i capelli e la pelle, per il sistema nervoso, l'immunità, la vista e la tiroide.
• I bastoncini sono la fonte più ricca di carboidrati semplici, che non solo reintegrano la forza fisica, ma aumentano anche l'umore e la vitalità.
• Grazie al loro contenuto calorico, i bastoncini sono molto utili in situazioni in cui è necessario soddisfare rapidamente la fame.

A che età si possono dare i bastoncini di mais ai bambini

I bambini hanno un amore speciale per i bastoncini di mais e per tutte le prelibatezze. Ma ci sono limiti di età?

Medici e nutrizionisti non consigliano di aggiungere bastoncini di mais alla dieta di un bambino fino a quando non ha 1,5-2 anni. Poiché la composizione contiene solo farina, non ci sarà alcun beneficio da loro, ma può verificarsi un mal di stomaco in un bambino.

Per i bambini più grandi e gli adolescenti sono ammessi bastoncini di mais, ma a poco a poco, in modo da non rovinare un sano appetito.

Utilizzare durante la gravidanza e l'allattamento

Le donne devono rinunciare a molti cibi deliziosi durante il periodo di gestazione e successivamente, durante l'allattamento. I bastoncini di mais sono vietati per i seguenti motivi:

• I carboidrati semplici, ricchi di cibo, provocano gonfiore, eruttazione e costipazione.
• I bastoncini sono ricchi di calorie e favoriscono l'aumento di peso. Durante la gravidanza, i chili in più potrebbero non essere evidenti, ma dopo il parto, la loro presenza diventerà evidente.
• La farina di mais può causare allergie. Anche se la delicatezza è perfettamente assorbita dal corpo stesso della madre, non si può escludere la sua intolleranza nel feto, e quindi nel neonato.

Idealmente, vale la pena rimuovere il prodotto dalla dieta all'inizio della gravidanza, fino alla fine del periodo di alimentazione.

I bastoncini di mais possono essere a dieta

Il prodotto da dessert sembra molto arioso, ma questa impressione inganna. Poiché il suo contenuto calorico è molto elevato, non ha senso abbinarlo a una dieta.

Se lo si desidera, i bastoncini di mais possono essere sostituiti a uno dei pasti dietetici senza ridurre l'apporto calorico giornaliero. Ma in questo caso i benefici per l'organismo saranno minimi, quindi è meglio optare per prodotti più pregiati.

Controindicazioni e danni

Sebbene ci siano vantaggi nell'usare i bastoncini di mais, hanno anche proprietà dannose. Vale a dire:

• provocare un rapido aumento di peso;
• sono lenti a digerire e causano problemi intestinali;
• aumentare notevolmente i livelli di glucosio nel sangue, che può portare al diabete.

In alcuni casi il prodotto è controindicato. Non può essere utilizzato:

• se è allergico alla farina di mais;
• dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea;
• con diabete e obesità;
• con gastrite, pancreatite e ulcere gastriche nelle fasi acute.

Ricetta di bastoncini di mais fatti in casa

Puoi fare bastoncini di mais dolce a casa. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina di mais - mezzo bicchiere;
• zucchero a velo;
• latte - 4,5 cucchiai;
• 2 uova crude;
• burro - 50 g.

Portare a ebollizione il latte e il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare. Quando la massa diventa omogenea, la casseruola viene rimossa dal fuoco, il pezzo viene lasciato raffreddare leggermente, quindi le uova vengono aggiunte e mescolate di nuovo a fondo.

L'impasto risultante viene confezionato in una sacca da pasticcere e spremuto su una teglia riscaldata, formando degli spazi vuoti. Successivamente, la teglia viene posta in un forno ben riscaldato e l'impasto viene cotto fino a completa cottura. I bastoncini di zucchero a velo vengono cosparsi per ultimi.

Conclusione

Per le persone sane, i benefici ei rischi dei bastoncini di mais dipendono da come li consumi. Sebbene la delicatezza non abbia un valore speciale per il corpo, a volte aiuta a soffocare rapidamente la fame e ricostituire l'energia. Ma è meglio trattarlo senza fanatismo: questo è solo un delizioso dessert, non un cibo completo.