Perché è utile la marmellata di noci?

I benefici e i danni della marmellata di noci hanno reso questa prelibatezza uno dei rimedi popolari preferiti per molte malattie. È amato da adulti e bambini per il suo gusto squisito e le proprietà uniche.

Composizione e contenuto calorico della marmellata di noci

Per cucinare, prendi frutti acerbi (maturazione del latte). I benefici e i rischi delle noci verdi sono stati studiati abbastanza bene dalla medicina tradizionale. Contengono una ricca composizione minerale e vitaminica, elementi biologicamente attivi. I benefici della marmellata di noci verdi sono dettati dalla presenza di:

• proteine;
• iodio;
• sali minerali (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, ecc.);
• beta carotene;
• vitamine (gruppi B, così come C, PP, E);
• flavonoidi;
• astringenti;
• olio aromatico;
• alcaloidi;
• altri.

Il possibile danno derivante dal consumo di frutti verdi è associato alla presenza di alcaloidi in essi, e tra questi il ​​più unico e raro è lo Juglandin. Grazie alla noce, gli scienziati hanno scoperto una sostanza come lo juglone. Questo è un fenolo tossico della serie del naftalene, che si trova in tutte le parti della pianta, ad eccezione dei frutti maturi. Può portare benefici inestimabili e danni al corpo. È lui che lascia un segno nero sulle sue mani quando viene a contatto con verdure e frutti di piante.

Ci sono deliziose ricette a base di chicchi pelati completamente maturi. Una tale marmellata contiene un elenco leggermente diverso di nutrienti utili, a seconda di ciò, i benefici ei rischi del piatto cambiano.

Le proprietà del prodotto corrispondono alla composizione chimica dei chicchi maturi.

Le noci mature contengono tutti i tipi di aminoacidi essenziali in concentrazioni benefiche per l'organismo. Le vitamine nei nuclei sono rappresentate da un'ampia varietà: molti rappresentanti del gruppo, oltre a B, A, C, E. Oligoelementi: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, altri. Ci sono di- e monosaccaridi, acidi grassi saturi, amido, cenere e altri elementi che giovano all'organismo.

Il contenuto calorico delle noci è piuttosto alto. Il valore nutritivo di 1 kg di frutta è otto volte quello della carne, ma la loro composizione chimica è ben bilanciata. Pertanto, le noci sono un prodotto facilmente digeribile, il cui uso razionale non influirà sulla figura sotto forma di pieghe sullo stomaco.

Proprietà utili della marmellata di noci verdi

Il vantaggio della marmellata di noci giovani è che servirà come buona prevenzione della carenza di vitamine in inverno. La vitamina C in una tale prelibatezza contiene non meno di limoni o arance.La ricca e sana composizione vitaminica della marmellata rafforzerà il sistema immunitario e darà al corpo la forza di resistere alle infezioni durante la stagione fredda.

I benefici della marmellata di noci si manifestano nelle malattie del cuore, dei nervi e del sistema genito-urinario o nel periodo di recupero postoperatorio. La delicatezza può curare la gastrite o le ulcere gastriche, liberare il corpo dalle infezioni da elminti, migliorare il funzionamento dell'intestino, nonché migliorare le condizioni dei vasi sanguigni e proteggere dall'aterosclerosi.

Le conserve di noci sono benefiche per le donne. Se assunto regolarmente, ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo, guarisce e migliora il funzionamento degli organi riproduttivi.

Marmellata di noci per la gravidanza e l'allattamento

Le proprietà benefiche della marmellata di noci verdi torneranno utili anche per le donne che trasportano frutta. Se la futura mamma non ha un'allergia ai componenti del trattamento, è consentito mangiare un cucchiaino con una tazza di tè, ma una quantità maggiore può essere dannosa. Poiché il prodotto contiene molti carboidrati, zucchero, proteine, le donne incinte non dovrebbero lasciarsi trasportare:

• l'elevato contenuto calorico del dolce dà controindicazioni nel secondo e terzo trimestre a causa del rischio di un aumento del peso del feto, che danneggerà il corso del parto;
• un prodotto proteico può provocare reazioni allergiche in un nascituro;
• Evitare dolci in eccesso ridurrà la probabilità di diabete gestazionale, che spesso si verifica dopo il primo trimestre di gravidanza.

È possibile preparare marmellata di noci per bambini

Le proprietà utili della marmellata di noci giovani aiuteranno i bambini a guarire e rafforzare il loro corpo. Mangeranno una deliziosa prelibatezza con piacere, saturandosi contemporaneamente con tutti gli elementi necessari per una crescita attiva.

La marmellata di noci è necessaria per rafforzare il sistema immunitario, che è ancora piuttosto debole in tenera età ed è spesso messo a dura prova da varie infezioni e virus. Anche i bambini hanno bisogno di iodio, che è così ricco di frutta. L'elemento aiuta lo sviluppo mentale e fisico, il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.

Marmellata di noci per dimagrire

A coloro che desiderano perdere peso viene prescritta una dieta ipocalorica con un basso contenuto di carboidrati, grassi, farina dolce e altri alimenti ad alta intensità energetica sono anche limitati. Durante uno stile di vita così "estremo", molte malattie croniche sono spesso esacerbate, soprattutto il carico ricade sul tratto digerente. Ulcere, gastrite si aggravano, iniziano problemi di secrezione epatica e biliare, sono possibili attacchi di pancreatite. I disturbi della microflora intestinale sono solitamente accompagnati da gonfiore e altri sintomi spiacevoli.

A causa dell'impoverimento della nutrizione, il corpo inizia a soffrire di carenza di oligoelementi e vitamine. Tutti questi problemi possono essere risolti consumando quotidianamente una piccola quantità di marmellata di noci. La sua ricca composizione colmerà il vuoto

ingredienti nel cibo, rafforza la forza fisica, allevia gli sbalzi d'umore associati a rigide restrizioni dietetiche.

Norme per l'uso della marmellata di noci

Per la prima volta, si consiglia di provare la marmellata in piccole quantità, poiché le noci verdi e anche mature, che hanno molte proprietà utili, sono un prodotto piuttosto allergenico. Di solito non mangiamo frutti acerbi, quindi alcuni dei componenti in essi contenuti non sono familiari al nostro corpo. Il sistema immunitario può percepire in modo aggressivo composti ad esso sconosciuti, provocare una reazione ipersensibile del corpo, per lungo tempo farti abbandonare una prelibatezza utile.

In futuro, è anche impossibile abusare della marmellata. Le sostanze in esso contenute, sebbene abbiano proprietà utili, possono causare effetti indesiderati a causa di un sovradosaggio.Si consiglia di mangiare la marmellata con moderazione: sarà sufficiente aggiungere 1-2 cucchiai a piatti dolci o bevande.

Selezione e preparazione delle noci per la marmellata

A giugno è tempo di raccogliere le noci giovani. Prima di iniziare la raccolta, si consiglia di indossare i guanti sulle mani per proteggere le mani dal pigmento colorante nero-marrone di cui questa pianta è così ricca. Le tracce liquide non possono essere lavate via fino a due settimane.

Il frutto di una noce deve essere privo di lanugine, di dimensioni medio-piccole, quindi è più facile estrarne tutte le proprietà benefiche. È necessario rimuovere (tagliare) tutti i difetti. Per rimuovere l'amarezza dal frutto, devono essere lavati e immersi bene in acqua. Prima di questo, è necessario forare più volte il dado con una forchetta da due o tre lati, fino alla base. Quindi versare acqua e immergere per 7-10 giorni, cambiando il liquido ogni mattina e sera. Nel tempo, le noci diventeranno scure, quasi nere. Quando i frutti sono inzuppati, tutti i componenti non necessari li lasciano, il che può influire negativamente sul gusto e danneggiare il corpo.

Ricette di marmellata di noci

Questa sana prelibatezza è amata da molti, nonostante la sua preparazione richieda molto tempo. Ciò è dovuto alla neutralizzazione della forte amarezza contenuta nel frutto. Ci sono molte delle ricette più interessanti e insolite.

Ricetta classica della marmellata

Questo è il modo più semplice ed economico per preparare la marmellata. La delicatezza esprime appieno le proprietà benefiche uniche del frutto. Non è necessario utilizzare ingredienti aggiuntivi qui: basta avere acqua, zucchero e noci verdi.

• far bollire la frutta sbucciata dopo una settimana di lavorazione per 20 minuti;
• scolate il liquido annerito, versatelo in una bacinella con acqua fredda per un'ora affinché si raffreddi;
• quindi ripetere la procedura;
• nel frattempo preparare lo sciroppo: zucchero più acqua in rapporto 3: 2 (il volume dipende dal numero di noci);
• asciugare leggermente le noci su un canovaccio in modo che non abbiano acqua in eccesso, quindi gettarle nello sciroppo caldo;
• cuocere per 15 minuti, lasciare raffreddare: e così tre volte durante la giornata;
• arrotolare in un contenitore ermetico.

La marmellata può essere consumata con il tè, aggiunta ad insalate dolci, gelati e altri dessert, rivelando così il loro gusto unico e le proprietà benefiche uniche.

Marmellata bulgara

In questa ricetta, l'acido citrico è un ingrediente aggiuntivo. La tecnologia è la seguente:

• preparare una soluzione di un litro e mezzo di acqua e un cucchiaino di acido citrico;
• portare a ebollizione, spegnere il fuoco, immergervi le noci ammollate per cinque minuti;
• togliere i frutti dalla soluzione con una schiumarola e immergerli in acqua fredda;
• ripetere la procedura cinque volte: la soluzione deve essere riscaldata ogni volta;
• far bollire lo sciroppo, aggiungere acido citrico;
• unire con le noci, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Quindi, come di consueto, la marmellata viene posta in un apposito contenitore e inviata allo stoccaggio. Le proprietà utili saranno preservate in presenza di condizioni adeguate: una stanza fresca o un frigorifero.

Marmellata Di Noce Al Cioccolato

Tagliare leggermente le noci raccolte ad entrambe le estremità per consentire alle sostanze amare di fuoriuscire nell'acqua. Immergere in acqua nello stesso modo dei casi precedenti. Alcune fonti consigliano di estendere il periodo di preparazione a due settimane. Quindi segui la ricetta:

• Fai bollire 1 kg di frutta per 1,5 - 2 ore in modo che le noci siano facilmente forate con un fiammifero (stuzzicadenti), ma allo stesso tempo mantengano la loro forma;
• preparare lo sciroppo e aggiungere le noci e dopo 1,5 ore prima della fine della cottura aggiungere il cacao (fino a 100 g) e le spezie a scelta (vaniglia, chiodi di garofano, cannella, zenzero e altri).

Marmellata di noci al limone

Le proprietà benefiche del limone arricchiranno la marmellata di noci con vitamina C e le doneranno una piacevole acidità. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• noci mature al latte - 30 pezzi;
• zucchero - 0,5 kg;
• succo di agrumi - 2 cucchiai;
• acqua - 3 bicchieri;
• spezie (cannella, vaniglia, cardamomo) - 1 cucchiaino ciascuna.

Fasi di cottura:

1. Quando le noci hanno superato la preparazione preliminare, devono essere bollite per 10 minuti, scolate e raffreddate.
2. Quindi immergere nello sciroppo bollente (zucchero più acqua), cuocere per 1/2 ora.
3. Dopo che la massa si è raffreddata, aggiungi spezie e succo.
4. Portare a ebollizione e cuocere nella stessa quantità, raffreddare, arrotolare in barattoli sterili sigillati.

Puoi prendere un campione dal piatto in una settimana. Le proprietà benefiche della marmellata possono essere conservate per sei mesi in una stanza fresca o in frigorifero, sul balcone, nel seminterrato.

Danno di marmellata di noci e controindicazioni

Nonostante le proprietà medicinali della marmellata di noci, ha anche controindicazioni. La delicatezza è sconsigliata a quelle persone che hanno un eccesso di iodio nel corpo o una reazione allergica a qualsiasi componente del frutto.

In altri casi, è necessario dosare rigorosamente l'uso di un piatto sano, ad esempio, con obesità, diabete e alcune altre malattie. L'uso di noci può portare non solo benefici, ma anche danni sotto forma di esacerbazioni in neurodermite, eczema, psoriasi, pancreatite. Nei disturbi intestinali gravi, il rischio di colite è alto.

Come conservare la marmellata di noci

In un barattolo ben sigillato, la marmellata può essere conservata senza perdere le sue proprietà benefiche, non più di 9 mesi. Una volta aperto, la prelibatezza dovrebbe essere in frigorifero: manterrà le sue benefiche proprietà nutritive e gustative per due mesi.

Puoi anche acquistare marmellata già pronta. Un prodotto di alta qualità, dotato di proprietà utili, viene importato dalla Grecia, dal Caucaso, quei paesi in cui vengono raccolti i maggiori raccolti di noci. Il colore della marmellata deve essere uniforme, senza leggere impurità: solo in questo caso si può essere certi dei benefici del prodotto senza danneggiare l'organismo. Il periodo di validità e le condizioni di conservazione sono generalmente indicati sull'etichetta.

Conclusione

I benefici ei rischi della marmellata di noci sono stati ben studiati e sono utilizzati nella medicina tradizionale. Con un uso quotidiano moderato, puoi ottenere prevenzione e sollievo da molte malattie complesse, rafforzare il corpo e migliorare l'attività mentale.