Come sono utili i fagiolini, ricette dietetiche

Nella dieta dei seguaci di una dieta sana, i piatti di frutta e verdura sono sempre più diversi. I benefici e i rischi dei fagiolini sono determinati dal loro alto valore e dalle controindicazioni. Non c'è dubbio che il gusto, le proprietà utili e l'effetto positivo sul corpo del prodotto siano molto apprezzati.

La composizione chimica dei fagiolini

I fagioli sono un legume a crescita rapida. Nella fase verde acerba, si chiama asparagi o fagiolini, i cui benefici e danni per la salute sono determinati dalla sua composizione chimica:

• calcio - è responsabile del corretto funzionamento del cuore;
• rame - controlla il colesterolo, lo zucchero e l'acido urico;
• potassio - è responsabile del bilancio idrico;
• magnesio - riduce la formazione di acido nello stomaco;
• zinco - stabilizza i processi metabolici;
• molibdeno - attiva il lavoro degli enzimi;
• ferro - aiuta ad aumentare il livello di emoglobina.

I benefici dei fagiolini sono spiegati anche dalla presenza di vitamine nella sua composizione:

• beta carotene - provitamina, ha proprietà antiossidanti;
• Vitamine del gruppo B. - influenzare il metabolismo;
• PER - importante per la normale coagulazione del sangue;
• E - favorisce il rinnovamento della pelle;
• E - ha un effetto positivo sulle funzioni riproduttive;
• A PARTIRE DAL - prezioso per la crescita delle cellule degli organi.

Valore nutritivo e contenuto calorico dei fagiolini

L'impianto è caratterizzato da un basso valore energetico: in 100 g di prodotto ci sono circa 26 kcal. Consiste in:

• carboidrati - 7 g;
• grassi - 0,2 g;
• proteine ​​- 2,1 g;
• fibre vegetali - 2,7 g;
• acqua - 88 g.

Il contenuto calorico del prodotto è influenzato dalle modalità di cottura e dalla composizione del piatto. Il basso valore energetico dei fagiolini è chiaramente benefico per la dieta.

Proprietà utili dei fagiolini

Una caratteristica della pianta è la sua immunità ai composti nocivi dall'ambiente esterno. I benefici dei fagiolini per il corpo umano sono nelle caratteristiche della loro composizione chimica e capacità:

• resistere alle infezioni;
• combattere bronchiti, reumatismi, malattie della pelle;
• riordinare il metabolismo dei carboidrati e la produzione di emoglobina;
• esercitare un effetto preventivo sullo sviluppo di aritmia, aterosclerosi, ipertensione;
• ripristinare i livelli ormonali;
• migliorare la funzionalità epatica;
• aiutare con il diabete;
• ha un effetto positivo sulla disfunzione sessuale negli uomini.

I fagiolini surgelati fanno bene?

Il semilavorato non necessita di una lavorazione speciale prima della cottura. In produzione, le cialde vengono selezionate e lavate. A casa, per cucinare, lo mettono in acqua senza scongelarlo. Il tempo di cottura è ridotto rispetto al cibo fresco.Grazie a questo, i benefici dei fagiolini surgelati vengono preservati al massimo e contengono vitamine, sali minerali e proteine ​​vegetali. Il prodotto surgelato viene utilizzato per preparare zuppe, contorni e piatti indipendenti. In questa forma, rimangono i benefici dei baccelli di fagioli per i pazienti diabetici, con patologie gastrointestinali e l'obesità.

I fagiolini possono essere in gravidanza e in allattamento

A differenza dei fagioli in grani, i fagiolini non sono un alimento pesante. A causa dell'alto contenuto di fibre di alta qualità in esso, i problemi digestivi scompaiono. I benefici dei fagiolini durante la gravidanza sono di accelerare il metabolismo, avere un effetto positivo sul sistema nervoso. Il vegetale ha proprietà sedative e aiuta a superare nervosismo, paura e ansia. Quando si trasporta un bambino, si sviluppa spesso anemia, che danneggia non solo il corpo della madre, ma anche il bambino. Per sbarazzarsi dell'anemia da carenza di ferro, portando benefici al corpo della donna, i fagiolini possono essere facilmente e rapidamente. La verdura aiuta nel lavoro dei reni, che sono molto caricati durante questo periodo. Mangiare esclusivamente sui baccelli non ne vale la pena, serve una misura in tutto. L'aggiunta del prodotto alla dieta durante l'allattamento dovrebbe essere estremamente attenta per non danneggiare il bambino. L'acido fitico presente nelle verdure può inibire l'assorbimento dei nutrienti se i fagioli vengono consumati eccessivamente. Coliche e gas possono essere innescati dal prodotto, quindi è necessario monitorare le condizioni del bambino e introdurre i baccelli nella dieta solo dopo aver consultato un pediatra. Le reazioni allergiche nei bambini non sono escluse.

A che età si possono dare i fagiolini ai bambini

I fagioli rossi e bianchi maturi non devono essere somministrati ai bambini di età inferiore a tre anni. I benefici degli asparagi per il corpo del bambino consentono di introdurli nella dieta già da otto mesi. Il prodotto deve essere cotto a vapore, tritato e, aggiungendo il brodo, sbattere con un frullatore. Nessun sale o altre spezie richieste. La prima dose non deve superare un cucchiaino. Se in un bambino si verifica una reazione allergica o problemi digestivi, vale la pena posticipare l'introduzione del prodotto nella dieta e, se necessario, consultare un medico. Se non ci sono complicazioni e danni visibili, i fagiolini, insieme ad altre verdure, possono essere somministrati al bambino non più di due volte a settimana.

Ricette della medicina tradizionale a base di fagiolini

La medicina tradizionale riconosce i benefici medicinali dei fagiolini nei baccelli. È consigliato a chi ha problemi al fegato o alla cistifellea, ed è utile anche per le gastriti a bassa acidità. Infusi e decotti sono usati per ipertensione, debolezza cardiaca, reumatismi. Oltre ai baccelli, sono commestibili anche i gusci di fagioli, i cui benefici sono importanti anche nella terapia domiciliare.

Trattamento della pancreatite

Con tutti i vantaggi dei fagiolini, con la pancreatite, i benefici non sono semplicemente assenti, ma c'è il pericolo di danni nella fase di esacerbazione della malattia. Questo prodotto favorisce la produzione di grandi quantità di succo gastrico, che mette sotto stress il pancreas. Di conseguenza, il dolore e l'infiammazione aumentano. Non dovresti correre rischi con la forma cronica della malattia. Per la pancreatite, i fagioli secchi possono essere utili. Si sta preparando un decotto, dal quale le condizioni generali migliorano, l'infiammazione viene rimossa. È particolarmente utile per i pazienti che soffrono di pancreatite e diabete allo stesso tempo.

Metodo di cottura:

1. Macina 50 g di foglie secche.
2. Mettili in un thermos.
3. Versare acqua bollente oltre - mezzo litro.
4. Insisti per 10 ore.

Agitare bene prima dell'uso. La dose deve essere consultata con il medico.

Con diabete mellito

I benefici dei fagiolini per il diabete sono riconosciuti dalla medicina popolare e ufficiale come un'aggiunta al trattamento complesso. Puoi fare una tintura o un succo. Dopo il suo utilizzo, lo zucchero nel sangue può diminuire del 40% dopo 10 ore. Il succo favorisce il rilascio di insulina e lo zucchero viene convertito in glicogeno.Per preparare una soluzione concentrata, hai bisogno di:

1. Macina 3 tazze di foglie.
2. Versare tre bicchieri d'acqua.
3. Far bollire per un quarto d'ora a fuoco basso.
4. Sforzo.

Prendi mezzo bicchiere 4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti (dopo aver consultato il medico).

Per edema e calcoli renali

La pianta non ha solo un effetto diuretico, ma rimuove anche la sabbia dalle gemme insieme al liquido. A tale scopo viene utilizzata un'infusione.

Composizione:

• acqua - 1 l;
• gusci di fagioli - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Macina le persiane.
2. Mettili in un thermos.
3. Coprite con acqua fredda.
4. Insistere per 12 ore.
5. Filtro.

Assumere 200 ml tre volte al giorno prima dei pasti. Oltre alle proprietà diuretiche, l'infuso aiuta a purificare il sangue.

Il tè diuretico aiuta con l'edema cardiaco.

Metodo di cottura:

1. Macina 1 cucchiaio. l. lembi.
2. Versare 250 ml di acqua.
3. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
4. Insisti per 15 minuti.
5. Sforzo.
6. Assumere 3 dosi divise al giorno.

Prima dell'uso, è necessaria la consultazione con un medico.

Dalle malattie del sistema cardiovascolare

I benefici per la salute complessivi dei fagiolini sono nella lotta contro i radicali liberi. L'acido folico, insieme al magnesio e al potassio nei fagiolini, può prevenire gli attacchi di cuore. I compiti dell'emopoiesi sono risolti dal ferro, che è contenuto in grandi quantità nelle verdure. La ricezione dell'infusione di foglietti aiuta nella normalizzazione del sistema circolatorio. Per cucinarlo, hai bisogno di 1 cucchiaio. l. persiane a secco versare un bicchiere di acqua bollente. Insistere per 30 minuti e prendere un terzo di bicchiere prima dei pasti. Prima dell'uso, è necessario consultare un medico.

Succo per il trattamento di borsite e mastopatia

Usare i fagiolini può aiutare a combattere la borsite. La lotta sarà più efficace se il trattamento viene avviato nella prima fase. Con il rossore, l'inizio dell'infiammazione, l'assunzione di 100 ml di succo due volte al giorno aiuterà. La durata del corso è di 14 giorni. Il miglioramento è graduale.

I medici raccomandano di introdurre i baccelli o il loro succo nella dieta per la mastopatia. Puoi prendere il succo mescolato con altri (carota, barbabietola), mescolato in parti uguali. Abbastanza 400 ml di cocktail al giorno per un mese.

L'uso dei fagiolini in cosmetologia

Le proprietà benefiche degli asparagi vengono utilizzate nelle maschere per il viso. Gli elementi attivi della pianta aiutano a migliorare la qualità della pelle problematica, rendendola liscia e giovane. Lo scrub ai fagioli ha una struttura delicata, dopo averlo usato, la pelle acquisisce elasticità.

I cosmetici con fagioli aiutano ad eliminare irritazioni, punti neri, lividi sotto gli occhi. Prima di utilizzare qualsiasi crema o scrub, è necessario eseguire un test allergico al polso.

Benefici dei fagiolini per dimagrire

Le proprietà dietetiche della pianta sono le seguenti:

• i baccelli verdi sono ricchi di fibre, digeriscono lentamente e quindi sopprimono l'appetito;
• la fibra migliora il transito intestinale;
• se i fagioli sono acerbi hanno un indice glicemico basso, grazie al quale non gradiscono i dolci;
• le catechine, che fanno parte della pianta, riducono il grasso corporeo.

Oltre ai benefici dei fagiolini per la perdita di peso, c'è anche il danno. Questo non è nemmeno un danno, ma alcuni degli svantaggi della dieta dei baccelli:

• non può essere utilizzato da persone con gotta, ulcere, gastrite, pancreatite;
• non è adatto agli anziani;
• minaccia di stitichezza.

L'uso dei fagiolini in cucina

I baccelli sono usati nelle insalate, nelle zuppe e anche come contorno. Possono essere salati, essiccati, marinati e tritati. Molto spesso vengono bolliti per 30-40 minuti finché non sono teneri. Preparando il purè di patate, puoi ottenere un delizioso contorno di carne o un ripieno di torta. Dopo la conservazione, i baccelli vengono utilizzati nelle insalate. La zuppa di fagioli può essere in brodo di carne o vegetariana.

Ricette dietetiche

Prima dell'uso, i baccelli devono essere lavati, le punte rimosse. Durante la cottura il prodotto non deve essere troppo cotto. Per fare un'insalata, hai bisogno di:

1. Cuoci le cialde a vapore per 10 minuti.
2. Cospargere con timo, pepe, sale e basilico.
3. Condite con olio d'oliva.

Per i fagioli in greco avrai bisogno di:

• aglio - 2 spicchi;
• fagioli asparagi - 500 g;
• pomodori in scatola, senza pelle - 400 g;
• sale e pepe.

Metodo di cottura:

1. Tritate e soffriggete l'aglio.
2. Aggiungere i baccelli e i pomodori tritati.
3. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4. Salate e pepate e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
5. Il piatto è pronto quando i baccelli sono morbidi e il succo di pomodoro è completamente evaporato.

Con queste ricette, i benefici dei fagiolini vengono preservati dopo la cottura.

Danno dei fagiolini e controindicazioni all'uso

Va ricordato che oltre ai benefici, se usati in modo errato, sono possibili danni anche dagli asparagi. La pianta contiene pheazin, che, se accumulata nel corpo, può causare avvelenamento. La tossina viene distrutta solo dopo il trattamento termico: bollitura, stufatura o frittura. A causa di possibili danni, la verdura non può essere utilizzata cruda. Se ci sono fibre dense sui baccelli, dovrebbero essere rimosse.

Controindicazioni da utilizzare in qualsiasi forma è la presenza di patologie:

• gotta;
• giada
• colecistite;
• colite;
• gastrite con elevata acidità.

Come scegliere e conservare i fagiolini

Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione al tipo e alle condizioni dei pod. Quelli freschi sono elastici e il succo dovrebbe apparire nel punto della pausa. Mantenersi freschi a lungo non funzionerà, dopo pochi giorni inizieranno a marcire. Le proprietà benefiche dei fagiolini congelati sono completamente preservate, quindi questo metodo di conservazione è uno dei migliori. In questa forma, la verdura non perde le sue proprietà utili e la sua presentazione per diversi mesi. Ma prima del congelamento, gli esperti consigliano di sbollentare i baccelli.

Conclusione

Quali sono i benefici e i rischi dei fagiolini e quanto spesso questo prodotto sarà sul tavolo, ognuno decide da solo. Viste le controindicazioni, è possibile preparare pasti meravigliosi che soddisfano tutte le esigenze di una sana alimentazione.

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