Perché il pane di mais è utile, composizione e contenuto calorico

I benefici e i rischi del pane di mais sono di particolare interesse per coloro che seguono la loro figura. È spesso usato come alternativa ai prodotti da forno di grano e segale. La sua principale caratteristica distintiva è il basso contenuto calorico e il ricco contenuto di vitamine.

Composizione di pane di mais

I prodotti da forno a base di mais sono stati distribuiti in America. In precedenza, erano considerati esclusivamente prodotti da forno fatti in casa. Ma nel tempo, il pane ha cominciato ad apparire nei negozi di alimenti naturali. È particolarmente apprezzato dalle persone che praticano sport attivi. Per la sua preparazione viene utilizzato non solo mais, ma anche farina di frumento. La composizione contiene anche lievito, zucchero, sale e latte. Alcune ricette usano spezie.

Il pane di mais allevia rapidamente la fame e satura il corpo con le sostanze necessarie. Inoltre ha un'ottima digeribilità. Contiene le seguenti sostanze:

• cellulosa;
• vitamine dei gruppi PP, B e C;
• colina;
• acido grasso;
• caroteni;
• minerali (calcio, selenio, rame, zinco, magnesio, ferro, potassio, manganese e sodio).

Per una cottura uniforme dell'impasto, si consiglia di dare la preferenza a una forma speciale

La presenza di fibre nella composizione normalizza il processo di digestione e previene l'accumulo di colesterolo in eccesso nel corpo. Grazie a ciò, c'è un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare. Le sostanze minerali nella composizione del pane forniscono un miglioramento dello stato emotivo. Grazie al contenuto di potassio, l'attività del muscolo cardiaco è regolata. Si ritiene che il consumo regolare di questo tipo di prodotti da forno prevenga lo sviluppo di aterosclerosi. Lo fa migliorando le condizioni delle pareti vascolari.

Valore nutritivo e contenuto calorico del pane di mais

I nutrizionisti apprezzano il pane di mais per il suo basso contenuto calorico. A causa del fatto che la farina subisce meno trattamenti rispetto alla farina di frumento, in essa vengono trattenuti più nutrienti. 100 g di prodotto contengono 266 kcal. Il rapporto della BJU è il seguente:

• proteine ​​- 6,7 g;
• grassi - 7,1 g;
• carboidrati - 43,5 g.

Perché è utile il pane di mais?

Il pane di farina di mais fa bene a persone di tutte le età. Se consumate in età avanzata, le sostanze incluse nella sua composizione riducono il rischio di sviluppare demenza senile. Il prodotto da forno non è meno utile per i bambini. Rafforza il sistema muscolo-scheletrico e favorisce il corretto sviluppo del sistema nervoso. Durante l'allattamento, il pane di mais aiuta ad aumentare la produzione di latte. Durante la gravidanza elimina i sintomi della tossicosi. Le proprietà benefiche della panificazione includono anche:

• normalizzazione del sistema digestivo;
• stabilizzazione del metabolismo;
• ricostituzione delle riserve energetiche;
• miglioramento del sistema nervoso;
• rafforzare unghie e capelli;
• conservazione della giovinezza della pelle;
• effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Come cuocere il pane di mais a casa

Il pane di mais è abbastanza facile da preparare a casa. Tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta devono essere caldi. Non è sempre necessario aggiungere il lievito all'impasto. Puoi usare la curcuma per dare al prodotto una tonalità interessante. I più popolari sono i prodotti da forno a base di lievito. Sono morbidi e ariosi. Per far lievitare bene l'impasto viene aggiunta anche farina di frumento.

Ricetta tradizionale:

Componenti:

• 180 ml di acqua;
• 1 cucchiaino zucchero granulare;
• 140 g di farina di mais;
• ½ cucchiaino sale;
• 12 g di lievito di birra fresco;
• 170 g di farina di frumento;
• 2 cucchiaini olio d'oliva;
• ½ cucchiaino Curcuma.

Ricetta:

1. Entrambi i tipi di farina vengono mescolati in una ciotola profonda.
2. Alla miscela vengono aggiunti sale e curcuma. Mescola tutto accuratamente.
3. Il lievito viene diluito in acqua fino a 30 ° C. Quindi lo zucchero semolato viene sciolto nel liquido risultante.
4. Il lievito si unisce al composto secco, impastando la pasta. Quindi viene posto in una tazza unta con olio d'oliva e coperto con pellicola trasparente.
5. Dopo 1 ora, l'impasto viene trasferito su uno stampo e posto in forno preriscaldato a 210 ° C. Il tempo di cottura è di 35-40 minuti.
6. Dopo un tempo prestabilito, il pane viene estratto e su di esso vengono fatti piccoli tagli. Successivamente, viene rimandato al forno, precedentemente coperto con un foglio.
7. Dopo 20-25 minuti, il pane viene sfornato e servito in tavola.

Il prodotto finito differisce dal pane normale nella sua consistenza

Pane di mais in una macchina per il pane

Il modo più conveniente per fare il pane di mais è usare una macchina per il pane. In questo caso, i costi energetici sono notevolmente ridotti. Inoltre, non è necessario monitorare il processo di cottura.

Ingredienti:

• 100 g di farina di mais;
• 350 g di farina di frumento;
• 1,5 cucchiaini. lievito;
• 1,5 cucchiai. l. oli;
• 1,5 cucchiaini. lievito;
• 1, 5 cucchiaini sale;
• 300 ml di kefir;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare.

Ricetta:

1. Il kefir e l'olio vegetale vengono posti in un contenitore. Successivamente si versano zucchero e sale.
2. La farina di frumento viene setacciata e mescolata con farina di mais. La miscela risultante viene posta in una macchina per il pane. Metti il ​​lievito sopra.
3. La macchina per il pane si avvia selezionando la modalità "pane integrale" e il peso di 750 g, meglio scegliere una crosta scura.
4. Il pane finito viene raffreddato e solo allora tagliato a pezzi.

Il pane appena sfornato è ottimo per fare panini

Con semi di papavero

I semi di papavero rendono i prodotti da forno più saporiti e gustosi. Ciò consente di utilizzare il prodotto finito al posto dei panini più dannosi.

Componenti:

• 1 cucchiaio. Farina di mais;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaino lievito secco;
• 170 ml di latte;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. Farina di frumento;
• 1 cucchiaio. l. semi di papavero;
• un pizzico di sale.

Fasi di cottura:

1. Il lievito viene sciolto nel latte caldo.
2. Nel frattempo, tutti gli ingredienti secchi vengono combinati in una miscela omogenea.
3. Ad esso viene aggiunto olio vegetale e quindi lievito.
4. L'impasto viene impastato dalla massa risultante. Per 1 ora, viene lasciato in un luogo caldo, coperto con un foglio.
5. L'impasto che si forma viene trasferito in una teglia e infornato.
6. Il pane di mais viene cotto per 40 minuti a 210 ° C.

Se adeguatamente preparato, il prodotto ha un gradevole sapore dolciastro

Il pane di mais è dannoso?

Se consumati con moderazione, i prodotti da forno a base di farina di mais forniscono solo benefici per la salute. Ma se viene abusato, può portare ad un aumento di peso. Inoltre, il prodotto non è raccomandato per l'uso durante un'esacerbazione di malattie croniche dello stomaco. Ciò è dovuto al suo ricco contenuto di fibre. Anche la quantità di pane di mais nella dieta dovrebbe essere limitata per le persone con diabete.

Conclusione

I benefici e i danni del pane di mais sono determinati dalla quantità in cui viene consumato.Per ottenerne il massimo, si consiglia di mangiare non più di 3 fette ad ogni pasto. In questo caso, il prodotto aiuterà a ricostituire la fornitura degli elementi necessari senza avere un effetto dannoso sulla salute.