Carne di alce: benefici e rischi, contenuto calorico, come cucinare a casa

I benefici e i danni della carne di alce sono nell'effetto sul corpo umano. Le sostanze utili dell'alce attivano l'equilibrio energetico umano. E il danno può essere causato da un eccesso di cibo o dall'acquisto di una carcassa infetta. Ma prima le cose principali.

È possibile mangiare carne di alce

Alcune persone dicono che è meglio mangiare selvaggina catturata in natura piuttosto che allevata in vivai e allevamenti di pollame, poiché una persona ottiene più benefici, vitamine e minerali dalla selvaggina che proprietà utili da un animale allevato in recinti artificiali.

Gli avversari di ottenere cibo dalla natura credono che sia infetto da parassiti, la carne di selvaggina è molto più ruvida, impiega molto tempo per cuocere sul fuoco ed è scarsamente assorbita dallo stomaco, danneggiando così l'intero corpo.

L'alce è un animale selvatico e indomito. Gli scienziati differiscono sui benefici della carne di alce per gli esseri umani. I nutrizionisti stanno ancora discutendo su cosa trarrà maggiore beneficio a una persona dal mangiare carne di alce: buono o cattivo.

Caratteristiche e sapore della carne di alce

Una delle proprietà benefiche del prodotto è il suo basso contenuto calorico. Non contiene affatto carboidrati. Allo stesso tempo, satura completamente il corpo umano a causa del contenuto in esso di una grande quantità di proteine.

La carne di alce è anche povera di grassi. Se una persona che soffre di obesità cambia la dieta ricca di agnello e manzo in alce, inizierà rapidamente a perdere peso. Questa è un'altra delle proprietà benefiche dell'animale.

L'alce è di colore rosso scuro. Fondamentalmente, la struttura della carne è muscolosa e nervosa, ruvida. Sebbene abbia il sapore di agnello, viene messo in salamoia e immerso a lungo in acqua a causa della sua durezza e del suo odore speciale.

Solo dopo la preparazione preliminare può essere utilizzato per preparare vari piatti deliziosi. Pertanto, la carne di alce femmina fino a tre anni è consigliata per il consumo. A questo punto, la carne non ha ancora avuto il tempo di indurirsi ed è tenera e fragrante. Allo stesso tempo, il corpo accumula abbastanza proprietà e sostanze utili che influenzeranno favorevolmente una persona che mangia piatti di questa carne.

La composizione chimica della carne di alce

La composizione chimica influisce sulle proprietà benefiche della carne di alce. La polpa di alce è ricca delle seguenti vitamine per cento grammi:

• ferro - 4 mg;
• manganese - 0,02 mg;
• potassio - 391,891 mg;
• sodio - 50 mg;
• calcio - 4,9 mg;
• iodio - 7 mg.

Questi minerali e vitamine aiutano il corpo umano a riprendersi rapidamente da malattie gravi. Il prodotto è ricco delle seguenti vitamine: folati, tocoferolo equivalente, riboflavina, acido pantotenico. La maggior parte delle vitamine si trova nei reni e nel fegato degli alci.

Il contenuto di carboidrati è dell'1 percento. Soprattutto si trova nel fegato, dove i carboidrati si depositano sotto forma di glicogeno o amido animale.

Valore nutritivo e contenuto calorico della carne di alce

I benefici per la salute degli alci sono a basso contenuto di calorie. Cento grammi contengono circa 112 calorie.Tuttavia, il numero di calorie per 100 g di carne può variare a seconda dei diversi tipi di cottura. Pertanto, i benefici ei rischi della carne di alce possono anche variare a seconda della preparazione.

100 g di carne di alce è ricca di:

• proteine ​​- 22 g;
• grassi - 2,5 g;
• acqua - 73 g.

Acidi grassi:

• omega 3 - 0,021 g;
• omega 6 - 0,09 g

Vitamine per cento grammi:

• piridossina - 0,5 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B9 - 8 mg;
• B12 - 1,4 mg.

Senza vitamine e minerali, il corpo umano non sarà in grado di sopportare a lungo carichi pesanti. Pertanto, i benefici della carne di alce, ricca di queste sostanze utili, sono semplicemente inestimabili per l'uomo.

I benefici della carne di alce

La carne di alce sarà utile se in umido o bollita. Solo in questo caso verranno preservate tutte le sue proprietà benefiche e le vitamine.

La carne di alce è completamente sicura ed è un prodotto dietetico se non la mangi troppo.

Oltre al gusto, la carne di alce ha le seguenti proprietà benefiche:

• aumenta l'attività cerebrale;
• normalizza il lavoro del reparto digestivo;
• aumenta il metabolismo;
• aiuta il sistema nervoso a far fronte allo stress e ad altri disturbi;
• ha un effetto positivo sul tessuto osseo, rafforzandolo per la presenza di calcio ben assorbito in grandi quantità.

Chi mangia l'alce una volta al mese ha i capelli folti e le unghie forti. La carne fa bene a chi si occupa di fitness, poiché satura il corpo e non porta all'obesità. Grazie a ciò, i chili in più andranno persi più velocemente, i glutei diventeranno elastici e lo stomaco si stringerà.

Un adeguato ferro nella carne lo rende utile per prevenire l'anemia. Le vitamine del gruppo B sono utili per la prevenzione delle malattie del sistema nervoso.

La carne di alce fa bene agli uomini, poiché migliora la qualità dello sperma, ha un effetto positivo sulla potenza e sulla durata del rapporto. Per le persone anziane, il vantaggio è che la carne di selvaggina può fermare l'invecchiamento grazie al suo alto contenuto di zinco.

Gli anziani hanno anche una migliore attività cerebrale e un interesse per l'attività fisica. Migliora lo stato psicofisico generale e normalizza il sonno.

La carne di alce non porta all'obesità e, dopo averla mangiata, il colesterolo non si deposita nel cibo. Pertanto, la carne di alce è più benefica che dannosa.

L'alce è possibile per le donne in gravidanza e in allattamento

Le donne incinte dovrebbero fare attenzione a mangiare carne di alce. Il fatto è che negli anziani di età superiore ai 3 anni, una grande quantità dell'elemento pesante cadmio si accumula nel corpo, la cui presenza può influire negativamente sul sistema nervoso della madre e del nascituro.

La carne di alce per una madre che allatta potrebbe teoricamente essere utile per aumentare i livelli di emoglobina nel sangue e ridurre il rischio di anemia postpartum.

Tuttavia, ci sono alcuni rischi di infezione. Pertanto, gli esperti raccomandano che è meglio astenersi dagli alci durante l'allattamento a causa dell'origine "selvaggia" della carne. Per ovvie ragioni, le alci non sono vaccinate, quindi parassiti come Toxoplasma, Salmonella e uova di elminti non sono esclusi dalla loro carne.

La carne di alce fa bene ai bambini?

La carne di alce, soggetta agli standard di sicurezza e sanitari, del produttore sarà utile per il bambino. Gli elementi che compongono la carne aiuteranno:

• il rapido sviluppo dell'intelligenza del bambino;
• maggiore mobilità fisica e resistenza;
• denti sani e ossa forti.

Come cucinare e mangiare correttamente la carne di alce

È meglio immergere la carne di alce prima di mangiarla. Puoi usare il vino bianco invece dell'acqua. Quindi la carne acquisirà un gusto più gradevole e piccante.

Se la carne di alce deve essere bollita, è meglio non marinare.

Come cucinare:

1. Mettete in una pentola di acqua fredda.
2. Mettilo a gas e aspetta che bolle.
3. Scolare e sciacquare con acqua bollente.
4. Coprite con acqua calda e cuocete per 4 ore.

Quando prepari le cotolette, puoi aggiungere carne di manzo, cipolle o aglio alla carne macinata. Non è consigliabile salare troppo, poiché il gioco stesso contiene abbastanza sale.

Si consiglia di marinare la carne in erbe di bosco e frutti di bosco per barbecue. Quindi il piatto risulta essere profumato e gustoso. La carne di alce è particolarmente abbinata al succo di mirtilli rossi.

Il fegato deve essere tagliato in pezzi lunghi e longitudinali. Viene consumato come piatto indipendente e viene utilizzato per preparare torte. I reni vengono anche mangiati crudi, poiché hanno un sapore dolciastro. I benefici del fegato animale saranno inestimabili per le persone con carenza di ferro.

La lingua di alce è usata anche per il cibo. È considerata una prelibatezza perché ha un sapore carnoso e delizioso. E il grasso è usato per friggere, poiché ha un aroma gradevole e fragrante.

Ricette di carne di alce semplici e deliziose

Per preparare pasti deliziosi, le casalinghe dividono gli alci in due tipi:

1. Giovane, che ha un colore rosa.
2. Maturo - ha un colore bordeaux.

Quando si preparano i piatti, si consiglia di utilizzare un minimo di condimenti. Quindi il gusto speziato naturale del prodotto viene preservato.

Alce al forno

Per cuocere l'alce con salsa di mirtilli rossi avrai bisogno di:

• carne di alce - 1 kg;
• vino semisecco - 200 mg;
• senape - 2 cucchiai. l .;
• foglia di alloro - 5 pezzi.;
• pepe nero in grani - 5 pezzi.;
• sale - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Lavare l'alce in acqua corrente, asciugare con un asciugamano.
2. In una padella asciutta, scaldare i semi di senape e aggiungere pepe, sale, zucchero, alloro.
3. Versare il vino rosato. Bollire.
4. Lascia raffreddare la marinata.
5. Versare la carne di alce e lasciare in un luogo fresco per 2 giorni.
6. Adagia la pellicola su una teglia, mettici sopra dei pezzi di carne. Versare la marinata e avvolgere la carne in un foglio.
7. Mettete in forno per quattro ore a 200 ^diA PARTIRE DAL
8. Togliere la carne cotta e versarvi sopra la salsa di mirtilli rossi.

Cotolette di alce

Per preparare le cotolette di carne di alce avrai bisogno di:

• alce (polpa) - 800 g;
• strutto - 190 g;
• pane di segale - 2 fette;
• aglio - 3 pezzi.;
• cipolle - 3 pezzi.;
• pangrattato - 4 cucchiai. l .;
• condimento alla griglia - 0,5 cucchiaini.

Fasi di cottura:

1. Carne di alce, pancetta, aglio, cipolla macinata in un tritacarne.
2. Salare la carne macinata.
3. Fare delle cotolette e arrotolarle nel pangrattato.
4. Friggere in una padella preriscaldata.
5. Servire con un contorno di verdure.

Zuppa di alce

Per preparare la zuppa di alce, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• osso con carne di alce - 1 pz .;
• patate - 3 pezzi.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• pepe - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• cresce. olio - 2 cucchiai. l .;
• acqua - 1,5 litri.

Fasi di cottura:

1. Risciacquare l'osso, cuocere per 3 ore.
2. Tagliate la cipolla a cubetti e grattugiate le carote.
3. Friggere le cipolle, aggiungere le carote.
4. Tagliare a dadini il peperone, tagliare a fette il pomodoro.
5. Soffriggere cipolle e carote, aggiungere pomodoro e pepe, cuocere per altri 8 minuti.
6. Taglia le patate a cubetti.
7. Aggiungere le patate al brodo con l'osso.
8. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
9. Combina con verdure fritte.
10. Condire con sale e pepe, aggiungere l'alloro.
11. Togliere la carne, toglierla dall'osso, tagliarla a pezzi.
12. Aggiungi la carne di alce alla zuppa. Cuocere per 10 minuti.

Insisti e puoi servire.

Danno della carne di alce e controindicazioni all'uso

Oltre alle proprietà utili, la carne di alce può anche danneggiare il corpo umano.Il pericolo principale sono i vari parassiti che vivono nell'alce, che possono danneggiare gli esseri umani.

Gli agenti causali della cisticercosi si trovano in profondità nelle fibre muscolari. Non sono facili da trovare nemmeno con l'aiuto di esperimenti di laboratorio. Pertanto, l'alce deve prima essere congelato e messo a bagno.

La carne di alce è un potenziale allergene. È controindicato per chi soffre di allergie. Oltre alle allergie, la carne di alce non è raccomandata per essere consumata:

• con la gotta;
• artrite;
• urolitiasi;
• intolleranza individuale.

Come scegliere la carne di alce e controllarne la qualità

Per ridurre il rischio di danni, la carne deve essere selezionata sul mercato. Ci sono regole per scegliere un gioco giovane e tenero:

1. Presta attenzione alle fibre muscolari. Quelli grandi diranno all'acquirente che la carne di alce è ottenuta da un vecchio animale.
2. L'odore della carne di alce non dovrebbe emanare fango o urina.
3. Chiedere al venditore un certificato medico.

Conclusione

I benefici e i danni della carne di alce dipendono dalla carne adeguatamente selezionata e cotta. Poiché l'alce è una prelibatezza che si trova raramente sugli scaffali dei negozi, dovresti fare attenzione quando lo scegli e assicurarti di testare l'allergenicità e la tolleranza individuale da parte del corpo.