Perché è utile il riso nero e come cucinarlo

I benefici e i rischi del riso nero sono noti fin dai tempi antichi. Questo cereale era chiamato proibito in Cina; i normali cittadini del paese non avevano il diritto di usarlo. Il riso nero era solo per l'imperatore. Questo cereale nero è attualmente venduto nei negozi di alimenti naturali.

In che modo il riso nero è diverso dal bianco

Il riso nero o selvatico non ha nulla a che fare con i chicchi di riso bianco. Sono i chicchi della pianta acquatica Zizania aquatica, che cresce in condizioni naturali fino a 3 m di altezza.

Altre differenze:

Il riso può essere di diversi colori, poiché differiscono nel contenuto di nutrienti per 100 g di prodotto:

La tabella mostra che è il riso nero ad avere i maggiori benefici per la salute. Inoltre, contiene la maggior parte degli antiossidanti. Non per niente, anche nell'antica Cina, il riso selvatico era chiamato "il chicco della longevità e della giovinezza".

Tipi di riso nero

Esistono solo 2 tipi di riso nero o selvatico, che differiscono nel modo in cui vengono utilizzati:

1. Tailandese. Questi cereali vengono utilizzati principalmente per preparare budini dolci.
2. Nanchino. Scopo: insalate e piatti piccanti della cucina orientale.

Composizione chimica del riso nero

La componente chimica del riso selvatico è così sfaccettata che è quasi impossibile elencare tutti i componenti utili. Il riso nero è composto da:

1. Vitamine B, A, E, K, H, PP, C e acido folico.
2. La presenza di antiossidanti non è diversa da mirtilli, vino rosso naturale, uva rossa, fragole, cavolo rosso.
3. Più di 40 macro e microelementi come iodio, rame, fluoro e altri.
4. Più di 18 aminoacidi.
5. Lecitina, proteine, sostanze biologicamente attive e fibre.
6. Proteine, grassi, carboidrati e glucosio.

Anche questo breve elenco permette di comprendere i benefici e il valore del riso nero per il corpo umano.

Valore nutritivo e contenuto calorico del riso nero

Il riso selvatico è un alimento ipocalorico. Contenuto di una porzione (100 g):

• 105 Kcal;
• grassi - 1,6 g;
• carboidrati - 34 g;
• fibra - 2 g;
• proteine ​​- 5 g;
• ferro - 4% del valore giornaliero.

I benefici del riso nero per il corpo

Prima di iniziare a mangiare riso nero, è necessario studiare i benefici per la salute e i danni del grano. Innanzitutto, sulle proprietà benefiche. Questo cereale contribuisce a:

• maggiore immunità;
• normalizzazione del sistema digestivo;
• liberare il corpo da sostanze tossiche e tossine;
• conservazione della giovinezza;
• normalizzazione del sistema cardiovascolare e nervoso;
• abbassando i livelli di colesterolo;
• ridurre il rischio di sviluppare cancro e diabete mellito;
• migliorare lo stato del corpo dopo vari tipi di operazioni e sforzi fisici;
• ripristino della struttura di capelli e unghie, ringiovanimento della pelle.

Aiuta a riprendersi dalla malattia o dal parto

Per le sue proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie, i medici raccomandano il riso nero ai pazienti dopo gravi malattie e alle donne in travaglio nei primi mesi dopo la nascita del bambino. Questo prodotto non è dannoso per i neonati.

Protegge il cuore e i vasi sanguigni

Il riso selvatico contiene molti antociani o glicosidi. Ecco perché i grani sono neri. L'oligoelemento ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco e sui vasi sanguigni, allevia il processo infiammatorio. Le persone che mangiano regolarmente riso selvatico hanno migliorato la funzione cerebrale.

Rimuove le sostanze nocive dal corpo

È anche utile che il riso nero contenga più antiossidanti rispetto ad altre varietà di questa coltura. Insieme alla fibra, legano le sostanze tossiche nel corpo. Questo prodotto è particolarmente importante per l'eliminazione dell'avvelenamento da alcol.

Migliora il tratto digerente

I piatti di riso nero sono consigliati per le persone che hanno gravi problemi con il sistema digestivo. Puoi dimenticare la stitichezza, il gonfiore e altri problemi del tratto gastrointestinale grazie alle sue proprietà benefiche. Inoltre, a causa del suo alto contenuto di fibre, la sazietà dura più a lungo, sebbene la porzione di riso nero possa essere piccola.

Previene lo sviluppo del diabete

La fibra alimentare contenuta nei cereali neri è utile in quanto può alleviare l'infiammazione nel corpo umano. E i carboidrati che compongono i cereali vengono assorbiti lentamente. Questi due componenti del riso selvatico possono prevenire lo sviluppo non solo del diabete, ma anche di altre malattie:

• oncologia;
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• obesità.

Senza glutine

Praticamente tutti i cereali contengono glutine. Fa parte della proteina. Per molte persone, questa sostanza appiccicosa è dannosa perché provoca allergie.

Non c'è glutine nei cereali neri. Contiene altre proteine: glutammina e asparagina.

Protegge il fegato

Il fegato è noto per essere un organo ematopoietico. Quasi l'intero corpo umano dipende dalla sua salute. I piatti di cereali neri purificano e rafforzano i vasi sanguigni, riducono il colesterolo. La disintossicazione rimuove le sostanze tossiche dal fegato.

Contiene antiossidanti

Il guscio del cereale nero contiene una grande quantità di antiossidanti o glicosidi. Questa sostanza ha proprietà utili, poiché normalizza il sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo dell'oncologia e contribuisce al normale funzionamento del cervello.

I benefici del riso nero per dimagrire

Il prodotto coltivato in natura è a basso contenuto di calorie. Ma anche una piccola porzione di riso nero bollito si satura più velocemente del cibo normale. Inoltre, non ho voglia di mangiare per molto tempo.

Questa caratteristica dei cereali selvatici è ampiamente utilizzata dai nutrizionisti, costituendo un menù salutare per chi vuole dimagrire.

Il riso nero è adatto alle donne in gravidanza e in allattamento

Le donne durante la gravidanza e l'allattamento non possono rifiutarsi di usare il prodotto, perché non danneggia. Il riso selvatico ripristina il corpo dopo il parto, favorisce l'allattamento.

L'uso del riso nero nella medicina tradizionale

Un prodotto selvatico nella medicina popolare è chiamato "vivo" ed è ampiamente utilizzato per vari scopi medicinali. In Giappone, fin dai tempi antichi, i membri della famiglia reale mangiavano 1-2 cucchiai al giorno. cucchiai di germogli o farina di questo prodotto utile per eliminare problemi all'apparato digerente, oltre che per il ringiovanimento.

E ora su come germinare correttamente un cereale senza danni al corpo:

1. Risciacquare i chicchi cambiando l'acqua più volte.
2. Immergere le semole in acqua tiepida, selezionare gli esemplari galleggianti.
3. Coprite il riso nero con una garza e lasciate riposare per 10 ore.
4. Risciacquare nuovamente le semole e aggiungere acqua.
5. Dopo 2-3 giorni, il riso inizierà a germogliare, i chicchi con germogli bianchi possono essere mangiati.

Prima di mangiarlo, il riso viene macinato in un tritacarne o in un macinacaffè. La massa schiacciata viene mescolata con yogurt, kefir, ricotta o tè. Puoi aggiungere il riso ai prodotti da forno.

Come viene utilizzato il riso nero in cosmetologia

Non solo i nutrizionisti stanno guardando il riso selvatico. Viene anche utilizzato dai cosmetologi per migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie. Le proprietà antietà dei cereali furono notate per la prima volta nell'antichità. Le geishe giapponesi usano ancora la polvere di riso nero per proteggere la loro pelle dagli effetti nocivi del trucco.

Maschere per il viso a base di riso nero

Le maschere curative per il viso sono preparate con granella di riso nero, perché questo prodotto:

• ringiovanisce;
• sbianca;
• protegge dal sole;
• opacizza ed esfolia.

Va notato che le maschere di riso selvatico sono innocue per tutti i tipi di pelle. Basta applicarli due volte a settimana e tenerli sul viso per un terzo d'ora.

Ricetta maschera per la pelle stanca

Una donna stanca può essere identificata dalla pelle del suo viso. Diventa sbiadita e flaccida. Quindi è il momento di usare una maschera nutriente.

Ingredienti:

• farina di riso - 2 cucchiai. l .;
• mela e arancia;
• yogurt a basso contenuto di grassi.

Caratteristiche di preparazione e utilizzo:

1. Trasforma la mela e l'arancia in purea.
2. Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
3. Versare lo yogurt.
4. Mettete in frigorifero per mezz'ora per gonfiare.
5. Detergi il viso e applica una maschera.
6. Risciacquare con acqua tiepida dopo 20 minuti, raffreddare la pelle con un cubetto di ghiaccio.

Riso nero per la bellezza dei capelli

Le maschere di riso sono utili per rinforzare i capelli, ripristinarne la struttura e l'untuosità e rimuovere la forfora.

Il riso selvatico può essere utilizzato come:

• shampoo;
• prodotto per acconciature;
• maschera nutriente;
• brillantante.

Ricetta numero 1

Composizione:

• 2 fette di pane nero senza lievito;
• 1 cucchiaino miele;
• acqua - 2 cucchiai.;
• 0,5 cucchiai. infuso di riso selvatico.

Come cucinare:

1. Il pane viene versato con acqua tiepida.
2. In un altro contenitore, unire l'infuso e il miele.
3. Quando il pane si ammorbidisce, viene strizzato e unito a una miscela di riso e miele, mescolata.

Applicare la maschera sui capelli, massaggiare la testa per 2 minuti e risciacquare con acqua tiepida.

Ricetta numero 2

Questa è una maschera eccellente per capelli soggetti a colorazione frequente.

Necessario:

• 2 cucchiaini infuso di riso;
• 1 cucchiaino olio di ricino;
• 1 cucchiaino olio di bardana.

Gli ingredienti vengono mescolati e strofinati sul cuoio capelluto ogni giorno. Non è necessario risciacquare, poiché la maschera non è dannosa.

Ricetta numero 3

Tale maschera è adatta per la forfora, che include:

• 1 cucchiaio. l. decotto di corteccia di quercia;
• 2 cucchiai. l. decotto di riso nero;
• 1 cucchiaino miele.

Unisci tutti i prodotti fino a che liscio e strofina sul cuoio capelluto. Dopo un'ora risciacquare con acqua tiepida.

L'uso del riso nero per i capelli accelera la crescita dei capelli e dona una lucentezza sana.

Come cucinare il riso nero

Per cucinare cereali selvatici, vengono utilizzati piatti in ghisa, teflon o una padella in acciaio inossidabile. Ma il contenitore smaltato non è consigliato, poiché è macchiato ed è quasi impossibile lavarlo.

Si consiglia di immergere i cereali durante la notte prima della cottura.Al mattino, i chicchi vengono versati con acqua pulita in un rapporto di 1: 3 e fatti bollire per circa un'ora.

Il riso cotto aumenta di volume di 3 volte. Il contenitore viene lasciato sul fuoco per 15 minuti. Non puoi mescolare i contenuti.

Con cosa è combinato il riso nero

Il grano sano può essere utilizzato con una varietà di alimenti:

• con frutta e verdura che non contengono amido;
• con carne, prodotti ittici;
• Le semole di riso si sposano bene con semi di sesamo, noci e legumi.

Il riso nero può essere utilizzato per preparare zuppe, snack e insalate leggere.

Danno del riso nero e controindicazioni all'uso

Nonostante le proprietà benefiche del riso nero, vale la pena verificare il suo effetto su di te, se causerà una reazione negativa associata alla tolleranza individuale del prodotto. Inoltre, il consumo eccessivo di cereali può danneggiare il corpo.

I medici non consigliano di utilizzare un prodotto esotico:

1. Con malattie intestinali croniche, specialmente durante un'esacerbazione.
2. Per le malattie dei reni e della vescica, poiché il riso selvatico ha una grande proprietà diuretica.

Come scegliere e conservare il riso nero

Poiché il costo del riso esotico per un piccolo pacchetto varia tra 300 rubli, ci sono molti rivenditori che hanno deciso di raccogliere molti soldi. Mescolano riso integrale e rosso con cereali selvatici. Ecco perché è necessario acquistare il prodotto in negozi speciali.

Regole di selezione:

1. Il vero riso selvatico ha un colore antracite e una superficie lucida.
2. È facile controllare un prodotto reale o falso: bisogna mettere i semi in acqua acidificata con aceto. Se il liquido diventa rosa, significa che il cereale è naturale.
3. Se lo strato nero si stacca quando viene graffiato, è un falso.
4. La confezione con i cereali non deve essere danneggiata.
5. La durata di conservazione del riso nero è di soli 2 anni dalla data di raccolta, quindi anche la data sulla confezione è importante.

È necessario conservare i cereali in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico, poiché si ossida all'aria aperta. Non dovrebbero esserci prodotti con un odore pungente accanto al riso esotico.

Conclusione

I benefici e i rischi del riso nero interessano molte persone attente alla salute. Questo prodotto è veramente potente. Il principale vantaggio dei cereali selvatici è l'eliminazione di tossine e tossine.

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