Fieno greco (helba): che tipo di pianta è, benefici, proprietà medicinali, foto

Molte persone pensano di non conoscere questa pianta e si sbagliano. L'aroma e il gusto del fieno greco è familiare a tutti coloro che si sono occupati dei condimenti di luppolo suneli e curry, che lo includono. Le proprietà benefiche e le controindicazioni del fieno greco sono di crescente interesse anche grazie alla sua fama di pianta che "può sostituire tutti i medicinali del pianeta".

Che aspetto ha il fieno greco e dove cresce?

Il fieno greco ha molti nomi: si chiama helboy in Egitto, come fengurek è conosciuto in Germania, come chaman in Armenia, e in Russia come shambhala, trifoglio dolce, burkun, chrestovik, erba dei funghi.

Il fieno greco (Trigonélla), o Helba (Foenum-graecum - "fieno greco") è una pianta della famiglia delle leguminose, un arbusto speziato annuale selvatico. L'Asia Minore è considerata la sua patria. Si diffuse: anche nell'Antica Grecia erano note le proprietà curative del "fieno greco", e ora le regioni di sua coltivazione sono l'Europa orientale, la Turchia, il Caucaso, l'Iraq, l'Egitto, l'Etiopia.

I benefici di questa cultura come spezia esotica sono molto apprezzati in cucina: chiunque abbia familiarità con l'odore specifico del curry può facilmente identificare il fieno greco dall'aroma della cumarina che è presente nei semi della pianta.

Delle 100 specie di questa cultura, insieme all'helba (fieno greco da fieno), viene apprezzato anche un altro tipo di pianta: il fieno greco blu (che prende il nome dai fiori blu): le proprietà utili del primo sono più utilizzate nella medicina popolare e il secondo - in cosmetologia e cucina.

Il fieno greco viene utilizzato anche per esigenze agricole.

Il fieno greco da fieno può essere coltivato anche come pianta d'appartamento in vaso, e sarebbe una buona idea: utile per le sue proprietà medicinali, d'estate delizierà anche l'occhio con fiori di colore giallo brillante e viola.

Nella foto della pianta, puoi vedere che il fieno greco da fieno selvatico esternamente si presenta sotto forma di un cespuglio alto fino a 60 cm, con uno stelo ramificato uniforme e piccole foglie ovali, raccolte in triplette a forma di trifoglio, oltre a piccoli frutti sotto forma di baccelli oblunghi con semi di 4 mm.

Composizione chimica e contenuto calorico del fieno greco

Le proprietà nutritive più benefiche per il corpo nella pianta di fieno greco sono i suoi semi, che contengono una grande quantità di proteine ​​e proteine.

Il contenuto di nutrienti basato sulla% del fabbisogno giornaliero medio (RDA) è:

• Proteine: 23 g (38%);
• Carboidrati, totale: 58,35 g (20%);
• Grassi: 41 g (10%).

Il contenuto calorico per 100 g di prodotto è di 323 kcal.

Ferro - promuove l'emopoiesi, aumento della vitalità.

Rame - aiuta nel trasporto del ferro.

Magnesio - Dà beneficio nell'assorbimento del calcio, oltre che nel rafforzamento dell'attività cardiaca e nervosa, nell'immunità.

Potassio - ha le proprietà di mantenere la composizione fluida, aiuta i reni.

Vitamina B6 - protettore dell'anemia; regolatore del glucosio e assimilazione degli acidi grassi, previene il danno dello sviluppo della urolitiasi.

NELitamine PP (acido nicotinico) ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, stabilizza i livelli di zucchero, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e del cervello.

Inoltre, Shambhala è ricco di aminoacidi, che, in particolare, per le sue benefiche proprietà antidiabetiche, sono coinvolti nel potenziamento della secrezione di insulina.

Le proprietà biologicamente attive del fieno greco sono segnalate da flavonoidi e fitosteroli.

Perché il fieno greco è utile?

1. Oltre alle proprietà stimolanti l'inulina del raro amminoacido 4HO-Ile, i benefici dei semi di fieno greco si sono manifestati anche nell'effetto ipoglicemico: la capacità di ridurre il livello di glucosio e lipidi nel sangue, che è importante in due tipi di diabete.
   Interessante! La ricerca ha dimostrato che una dieta di fieno greco può abbassare i livelli di glucosio fino al 54% al giorno.
2. Il consumo regolare della pianta è utile per eliminare il bruciore di stomaco, la stitichezza, l'infiammazione cronica dell'intestino, la colite ulcerosa. Sono state anche dimostrate le proprietà benefiche dello shambhala nella pulizia del fegato.
3. I semi di fieno greco sono formulati con saponine, che sono utili nell'inibire l'assorbimento dei grassi riducendo la produzione del fegato di colesterolo "cattivo" - a bassa densità, mentre i livelli di colesterolo "buono" - ad alta densità rimangono allo stesso livello.
4. Il fieno greco ha forti proprietà antibatteriche che aiutano con l'infiammazione. Le tisane con semi di fieno greco e limone sono utili per mal di gola, raffreddori, febbri.
5. In combinazione con la creatina, i benefici dei semi di fieno greco si manifestano anche nel potenziamento della resistenza e sono particolarmente indicati per il corpo per gli atleti e le persone fisicamente attive, nonché per coloro che stanno subendo un periodo di riabilitazione dopo un infortunio o malattie gravi.
6. Le proprietà del polisaccaride galattamannano nel fieno greco hanno un effetto sulla riduzione della probabilità di danneggiare gli attacchi di cuore.
7. La ricerca medica ha stabilito le proprietà del fieno greco nel contrastare il cancro.

Per donne

Sin dai tempi antichi, una delle prescrizioni più comuni per l'helba è il trattamento delle malattie femminili.

I semi di fieno greco sono anche utili se consumati dalle donne che allattano per stimolare l'allattamento e aiutarle a tornare alla loro forma prenatale.

Le proprietà benefiche del fieno greco sono note anche durante il travaglio - nella capacità di ridurre il dolore durante il travaglio e facilitare il parto per una donna e un bambino e ripristinare rapidamente il corpo. Sarà utile iniziare a prenderlo verso la fine della gravidanza, se prescritto da un medico.

Le proprietà del fieno greco sono anche note per alleviare i crampi durante le mestruazioni e ridurre le vampate di calore durante la menopausa.

Per uomo

Si ritiene che le saponine contenute nello shambhala abbiano un effetto benefico sulla produzione di testosterone. Inoltre, fin dall'antichità in Oriente, i benefici del fieno greco sono stati conosciuti come un potente afrodisiaco in grado di potenziare le proprietà del desiderio e dell'attività sessuale negli uomini.

Benefici del fieno greco per la perdita di peso

Considerando i benefici dell'influenza dell'erba Shambhala sulla funzione del tubo digerente, ha trovato ampia applicazione come mezzo per ridurre il danno della deposizione di grasso nel corpo.

A tale scopo viene utilizzato il tè della pianta, che è incluso nel menu dietetico. Le proprietà benefiche bruciagrassi del fieno greco per la perdita di peso non rallenteranno per manifestarsi non solo dai chilogrammi sfuggiti, ma anche liberando il corpo da tossine e tossine dannose.

Inoltre, sbarazzarsi della manifestazione esterna dell'eccesso di peso - la cellulite - diventerà un piacevole "effetto collaterale". Il fieno greco viene utilizzato anche per impacchi casalinghi nel complesso ripristino del corpo dai danni dell'eccesso di peso.

A tale scopo, il tè al fieno greco (helba) viene miscelato con l'infuso di stevia in un rapporto di 3: 1 e bevuto immediatamente, quindi non consumano cibo e altre bevande per almeno 3 ore.

Miglioramento dell'effetto dimagrante: aggiunta di fieno greco al cibo.

Semi in polvere - ½ cucchiaino. - aggiunto al cibo in una volta.

Maggiori informazioni sui benefici del fieno greco per la perdita di peso:

Come preparare il tè al fieno greco

Il tè giallo Helba in Egitto è una bevanda tradizionale a base di semi di fieno greco, famosa per i suoi benefici per la salute.

Ricetta classica:

1. I semi di fieno greco lavati e essiccati vengono macinati in polvere.
2. 1 cucchiaino la polvere viene versata con un bicchiere di acqua bollente e fatta bollire per 5-7 minuti.
3. Freddo a 60 ^diUn pezzetto di zenzero tritato finemente, 1 cucchiaino, viene aggiunto al brodo a piacere. miele, un pezzo di limone.

Un'altra opzione per il tè Helba è con l'aggiunta di latte.

Le proprietà benefiche della rimanente torta di semi di fieno greco sul fondo possono anche essere utilizzate - come additivo per piatti o maschere.

Il tè ha un peculiare sapore amaro, che gli aggiunge piccante: nell'Ayurveda, quest'amaro del fieno greco è dotato della benefica proprietà di rimuovere il muco in eccesso dal corpo.

Ricette della medicina tradizionale al fieno greco

Il fieno greco è stato utilizzato con successo dalla medicina tradizionale orientale per molto tempo.

Il trattamento Helboy viene effettuato con decotti, infusi, unguenti, impacchi da semi maturi ben essiccati e macinati. Anche l'erba raccolta durante il periodo di fioritura ne beneficia. Il fieno greco secco, per così dire, concentra tutte le sue proprietà benefiche.

Le proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antimicotiche dei semi di fieno greco sono utilizzate come primo soccorso per ustioni, processi infiammatori nelle ferite, per il trattamento dell'eczema. Il suo utilizzo aiuta ad accelerare la guarigione dei tessuti.

Per rafforzare l'immunità

A beneficio del rafforzamento del sistema immunitario, del recupero da una grave malattia, alleviare il disagio con raffreddore, influenza, viene utilizzato un decotto.

1. Semi di fieno greco in polvere, 2 cucchiai l., versare mezzo litro di acqua fredda e lasciare in infusione per 3 ore.
2. L'infuso viene portato a ebollizione, ma non bollito.
3. Filtra e bevi 3-4 volte al giorno caldo, 50 ml.
4. Puoi aggiungere limone e miele a piacere.

Il brodo viene utilizzato anche a scopo preventivo per tutte le indicazioni di utilizzo del fieno greco.

La seconda opzione per il trattamento dell'immunità con il fieno greco è la germinazione dei semi.

A tal fine, i semi vengono avvolti in un pezzo di stoffa naturale imbevuta di acqua e posti sotto un peso leggero. Lasciare agire per 2 giorni, quindi germinare senza carico fino alla dimensione dei germogli desiderata.

I semi germogliati sono utili per la colazione con il miele o come cocktail con un po 'di liquido.

Per mal di gola, raffreddore e SARS

Helba ha un'utile proprietà riscaldante che viene utilizzata sotto forma di impacchi per trattare la sciatica, l'artrite, i nervi schiacciati, la cellulite e il raffreddore.

1. Preparare i semi di fieno greco macinati con acqua, 50 ml.
2. Tutto deve essere portato a ebollizione, ma non bollito.
3. Mescolare la soluzione raffreddata con 1 cucchiaino. aceto e inumidire abbondantemente il punto dolente.
4. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente e un asciugamano per creare un effetto riscaldante.

Per una tosse forte:

1. Semi di fieno greco in polvere, 1 cucchiaio l., alcuni datteri e fichi versare un bicchiere di acqua tiepida.
2. Tenere tutto a bagnomaria per un massimo di 10 minuti. e cool.
3. Filtrare e aggiungere 1 cucchiaino. miele.

Bere 100 ml 2-3 volte al giorno fino a quando i sintomi non si attenuano.

Dal mal di gola:

1. Semi in polvere, 2 cucchiai l., versare mezzo litro di acqua bollente.
2. Tenere a fuoco basso per 30 minuti.
3. Insistere per 15-20 minuti.
4. Filtra il brodo.

Utilizzare per fare i gargarismi alla gola 3-5 volte al giorno, fino al recupero.

Per aumentare la potenza maschile

La medicina cinese è ben consapevole dei benefici per la salute del fieno greco per gli uomini. I semi vengono utilizzati principalmente per aumentare la potenza.

A tal fine, il tè helba viene cotto a vapore secondo la ricetta tradizionale, filtrato e aggiunto un terzo di un bicchiere di latte grasso o panna.

Il beneficio sarà portato dall'uso di helba ogni giorno, 2 volte per 1 tazza.

Per le malattie della pelle

Per il trattamento di problemi della pelle - dermatiti, eczemi, foruncolosi, fistole, ulcere purulente, ferite, duroni - l'unguento Helba è utile.

Per fare questo, macina 2 cucchiai. l. semi di fieno greco, aggiungere un po 'd'acqua alla consistenza della panna acida e mettere a fuoco basso per 10 minuti. Con costante agitazione. L'agente raffreddato viene applicato su un batuffolo di cotone o una benda di garza e avvolto strettamente. La procedura viene ripetuta 2 volte al giorno.

Con la dermatite, sarà utile non usare una benda: è sufficiente applicare l'unguento dai semi della pianta sulla pelle per un massimo di 2 ore, quindi risciacquare. Il corso dura 10 giorni.

Per dolori articolari

Semi di fieno greco in polvere, finemente macinati, 3 cucchiai. l., versare mezzo litro di acqua fredda e insistere fino a 3 ore. Quindi date fuoco, portate a ebollizione e filtrate immediatamente. Per migliorare l'attività biologica, aggiungi alcuni cucchiai di miele al brodo raffreddato a una temperatura calda - a piacere. Assumere 3-4 volte al giorno, 50 ml, prima dei pasti. L'infusione di semi è benefica per l'artrite cronica.

Dalle emorroidi

Il trattamento delle emorroidi viene effettuato sulla base dell'eliminazione del danno dello sviluppo della stitichezza, che funge da stato di fondo del suo sviluppo. Le materie prime di fieno greco hanno proprietà antispasmodiche e antinfiammatorie utili nella regolazione dei movimenti intestinali. A questo scopo, 0,5 - 1 cucchiaino. la polvere di semi viene diluita con acqua e presa durante la notte. Puoi anche stufare le foglie verdi della pianta con acqua.

Per prevenire il bruciore di stomaco

Per il tratto gastrointestinale, i semi di fieno greco hanno utili proprietà di formazione del muco che alleviano gli effetti del danno dell'infiammazione della mucosa, manifestato sotto forma di dolore e bruciore di stomaco. Un semplice rimedio porterà benefici: 1 cucchiaino. la polvere di semi viene semplicemente aggiunta al pasto.

Per stimolare l'allattamento

In quanto ottimo stimolante dell'ormone prolattina, responsabile della produzione di latte materno nelle madri che allattano, l'uso del fieno greco è benefico nei casi di danno causato dalla diminuzione della lattazione durante l'allattamento.

Un ulteriore effetto di questa tecnica sarà un aumento delle dimensioni del seno e un aumento della sua elasticità. Il volume preparato di tè viene assunto fino a 4 volte al giorno.

Per rinforzare il seno dopo l'allattamento viene utilizzato anche l'olio di fieno greco: 5 - 7 gocce di esso vengono aggiunte all'olio di lino e lubrificano il seno con movimenti massaggianti. Con abbondante sfregamento, sarà utile una doccia di contrasto, che laverà via l'olio rimanente e stimolerà inoltre la circolazione sanguigna.

Per calmare i nervi e dormire bene

L'Ayurveda offre una ricetta per la gelatina di fieno greco con latte, che sarà utile come sedativo prima di coricarsi.

2 cucchiaini di semi di finocchio, cardamomo e fieno greco - macinare in un macinacaffè, aggiungere i fichi tritati - 6 pz. e date - 10 pezzi.Si versano tutti con 2 bicchieri d'acqua e si fanno bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che il composto non bruci. All'uscita si ottiene un porridge denso (con un volume maggiore di liquido, la consistenza può essere resa più liquida se lo si desidera), che viene raffreddato, interrotto con un frullatore e posto in frigorifero. Prima di andare a letto, prendi metà della massa risultante diluita con latte caldo.

I benefici di tale gelatina e semi sono universali: regola il funzionamento dei sistemi nervoso, respiratorio e riproduttivo e ha anche la capacità di migliorare la digestione.

Con il diabete

Ogni pasto contribuisce a un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Il corpo ha un meccanismo per la produzione dell'ormone insulina da parte del pancreas, che aiuta le cellule a immagazzinare i carboidrati per la loro ulteriore trasformazione in energia, ei semi di fieno greco hanno le proprietà benefiche di normalizzare l'equilibrio dei carboidrati e abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Per fare questo, immergere 1 cucchiaino in mezzo bicchiere d'acqua la sera. semi di fieno greco in polvere e lasciare fino al mattino. La pappa gonfia viene interrotta con un frullatore. La bevanda viene consumata una volta al giorno. Il corso del trattamento è di 14 giorni.

La seconda versione della ricetta è più semplice: allevare 2 cucchiai. l. semi di fieno greco con latte - 50 ml, mescolare bene e assumere 1 volta al giorno.

Con anemia

Per prevenire il danno dell'anemia, macinare 1 cucchiaino. La polvere di semi di Shambhala viene accuratamente miscelata in 1 bicchiere di latte riscaldato, viene aggiunto 1 cucchiaino. miele. Consumare fino a 2 tazze al giorno fino a quando i livelli di emoglobina non tornano alla normalità.

L'uso del fieno greco nella cosmetologia domestica

Il fieno greco è un vero elisir di bellezza. E questa non è un'esagerazione.

La pianta è stata utilizzata nell'antico Egitto. Ci sono leggende che Cleopatra usasse semi di fieno greco per i suoi meravigliosi prodotti di bellezza.

Riguarda la composizione, che conferisce proprietà benefiche uniche.

L'acido nicotinico e il muco di semi speciali conferiscono alla pianta la capacità di rigenerare efficacemente la pelle, che è stata utilizzata nella preparazione di preparati antietà. Le sue proprietà per rinnovare le cellule della pelle sono così elevate che funziona alla grande contro la formazione delle rughe, comprese quelle mimiche.

È difficile sopravvalutare l'elenco delle proprietà cosmetiche utili dei preparati a base di semi di fieno greco:

• combattere l'acne e l'infiammazione della pelle;
• pulire l'epidermide;
• pigmentazione schiarente;
• protezione dai danni delle radiazioni ultraviolette;
• rafforzare i capelli e prevenire la caduta dei capelli;
• eliminazione della forfora;
• aiuto nella prevenzione dei capelli grigi prematuri.

Per ottenere il massimo dai tuoi prodotti per la cura della pelle, includi i semi di fieno greco come integratore alimentare in parallelo.

Maschere per il viso con fieno greco

Le maschere per il viso ai semi di fieno greco sono note da tempo per i loro benefici nel migliorare le condizioni della pelle, rigenerare e regolare l'untuosità. Il modo più veloce è utilizzare il muco, noto per le sue utili proprietà cosmetiche: basta strofinare o lavare il viso con acqua in cui sono stati infusi i semi di fieno greco. La pelle diventa immediatamente setosa e liscia.

E il resto dei semi può essere usato per le maschere.

Maschera purificante

Il primo strumento che dovrebbe essere incluso con i benefici della pulizia della pelle nelle procedure di bellezza mattutine è una maschera scrub per il viso.

Lo preparano semplicemente:

1 cucchiaino di semi di fieno greco in polvere viene mescolato con 1 cucchiaino di panna. Applicare sul viso per 15 minuti e poi risciacquare.

La polvere sarà anche utile da miscelare con il tuo prodotto quotidiano per la cura della pelle (idealmente, se è di origine biologica).

L'uso quotidiano della maschera non solo aiuterà a sbarazzarsi delle cellule morte, ma accelererà anche il rinnovamento di quelle nuove e giovani e rimuoverà anche i danni di infiammazione, acne ed eruzioni cutanee.

Maschera nutriente

1 cucchiaino di polvere di semi di fieno greco viene mescolato con le proteine ​​di un uovo di gallina, viene aggiunto 1 cucchiaino di miele, cumino e olio d'oliva. Mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme e applicare per 15 minuti. Quindi vengono accuratamente lavati via.

Maschera idratante

Nella base precedente - 1 cucchiaino di semi macinati e miele - aggiungi succo di carota e succo di aloe nelle stesse quantità (puoi diluire l'estratto di aloe preparato dalla farmacia con acqua). La composizione viene applicata sul viso per 20 minuti e quindi lavata via.

Maschera rigenerante

I semi di fieno greco vengono cotti a vapore con acqua bollente e olio d'oliva viene aggiunto a loro - fino a formare una densa pappa. La composizione viene applicata dopo la pre-pulizia del viso prima di andare a letto. Il corso minimo è di 1 settimana.

Fieno greco per la salute e la bellezza dei capelli

Il fieno greco ha anche un ampio spettro d'azione a beneficio dei capelli. Grazie all'elevata concentrazione di proteine ​​nella sua composizione, è in grado di avere un effetto rinforzante sulla radice e sul fusto del capello contro i danni dell'indebolimento del capello, per ripristinarne la struttura, renderlo liscio e lucido. Inoltre, i semi della pianta hanno proprietà antiseborroiche benefiche.

Agente rinforzante per capelli

La maschera si basa su:

• ricotta - 200 g;
• miele - 1 cucchiaio. l .;
• uovo - 1 pz.;
• semi di fieno greco in polvere - una manciata.

Mescolare i componenti utili in una massa omogenea, applicare e lasciare agire per 2 - 3 ore sui capelli avvolti in un asciugamano. È importante mantenere la miscela calda sui capelli. Risciacquare la maschera con acqua e shampoo.

Oltre all'effetto antiseborroico, la maschera beneficerà di un effetto nutriente e tonico, restituendo morbidezza e lucentezza ai capelli.

Miscela antiforfora

Le proprietà benefiche dei semi di shambhala consentono di combattere i fenomeni seborroici, ovvero la forfora. La vera causa della forfora non è solo la secchezza della testa, ma tutta una serie di fattori che danneggiano il cuoio capelluto, uno dei quali è l'interruzione delle ghiandole sebacee o la seborrea stessa - sulla base della malnutrizione e dei processi metabolici, indebolimento del sistema immunitario, inquinamento del corpo, ecc.

Maschera antiseborroica

Per la composizione, prendi 2 cucchiai. l. semi ammollati durante la notte, macinarli in pappa e strofinare sulle radici dei capelli. La maschera viene mantenuta per 40 minuti, quindi lavata via. Ripetere la procedura 3 volte a settimana porta dei benefici. Il corso viene ripetuto secondo necessità.

Maschera antiforfora al fieno greco e ricotta

Avrai bisogno:

• Ricotta - 200 g;
• Semi di fieno greco in polvere - una manciata;
• Acqua calda.

Cuocere a vapore la polvere di semi con acqua tiepida, mescolare con la ricotta - fino a ottenere una consistenza cremosa. La maschera viene applicata alle radici e lasciata sui capelli per 2 o 3 ore. Quindi lavare con acqua tiepida

Sarà utile eseguire le procedure una volta alla settimana - per un mese. Il risultato sarà una riduzione del danno del prurito, il ripristino delle funzioni delle ghiandole sebacee, il miglioramento dei follicoli piliferi e il rafforzamento generale dei capelli dovuto all'aumento del contenuto di calcio.

L'uso del fieno greco in cucina

Il fieno greco è ampiamente utilizzato dagli esperti culinari sia come semi che come foglie fresche e secche. L'aroma di shambhala ha note morbide e non invadenti e le proprietà gustative sono simili alle nocciole tostate.

I semi crudi della pianta sono interessanti nelle verdure e nelle zuppe. I semi verdi hanno il sapore del sedano. Il trattamento termico conferisce loro note aromatiche di nocciola e funghi.

Essiccati e tostati, i semi di fieno greco vengono macinati in una polvere fine e usati come spezie nei piatti. Alla polvere vengono aggiunte anche foglie secche di gesso per esaltare la piccantezza del gusto. Shambhala è incluso nella ricetta di famose spezie: adjika, curry, khmeli-suneli.

Il fieno greco blu è famoso per la sua proprietà di conferire un gusto delicato e morbido ai prodotti: sarà utile aggiungerlo a sottaceti, pesce e piatti di carne, in aggiunta alle zuppe.

È shambhala blu che possiede l'odore piccante della cumarina. Tuttavia, le foglie fresche non hanno un aroma pronunciato. La saturazione assume l'odore di una pianta secca.

L'uso del fieno greco blu nella produzione del formaggio è noto fin dal Medioevo: il prodotto serviva come prelibatezza per gli aristocratici, e in Europa esiste ancora una ricetta per il pane con una pianta blu.

I semi di fieno greco sono utili per addensare salse, zuppe cremose, grazie al loro alto contenuto di amido. Viene anche utilizzato nelle ricette di fonduta e pasta.

Ricetta per salsa aromatica al fieno greco per pizza o pasta

Succo di pomodoro, 4 l, far bollire a metà del volume, soffriggere cipolla (1 pz.), Aglio (3-4 chiodi di garofano) in olio vegetale, aggiungere il succo di mela (1 bicchiere) nella padella. Mescolare con succo di pomodoro condensato, in cui è immerso un sacchetto di garza con ½ cucchiaino. semi di fieno greco, 7 piselli di pimento, 6 bastoncini di chiodi di garofano e infondere per 1 ora. Salato e zuccherato.

A est, il chaman è ampiamente usato in dolci e pasticcini. Questa spezia unica ha proprietà aromatiche speciali che conferiscono ai dolci aromi "orientali" inimitabili.

Come tritare il fieno greco a casa

Il prodotto in polvere è ottenuto dai semi di fieno greco mediante macinazione fine. Tuttavia, effettuare una macinatura accurata in casa non è semplice per la durezza dei semi: un potente macinino fornirà un utile servizio. La polvere può anche essere acquistata già pronta da supermercati o negozi di alimenti biologici.

Un modo per macinare i semi di fieno greco è versarli durante la notte per ammorbidirli e poi macinarli in un mortaio.

Come rimuovere l'amarezza dai semi di fieno greco

Come notato, i frutti del fieno greco blu non sono stati ampiamente utilizzati in cucina a causa del fatto che hanno un sapore inferiore alla varietà di fieno. Ma anche i semi di helba hanno un'amarezza specifica.

Per eliminarlo, vengono immersi in acqua con l'aggiunta di soda e lasciati in infusione per 24 ore. Durante questo periodo, l'acqua deve essere cambiata più volte.

Anche il secondo modo per eliminare l'amarezza è utile: friggere. Sia i semi che l'erba vengono tostati. La padella deve essere asciutta. Questo metodo permette di preservare le proprietà benefiche del fieno greco e di esaltarne l'aroma speziato.

Il terzo modo è aggiungere il finocchio: questa spezia è in grado di interrompere l'amarezza del fieno greco.

Applicazione di foglie di fieno greco

Aggiungendo foglie fresche di fieno greco a insalate, zuppe, carne, riso e verdure, i piatti creano sapore.

Nelle Alpi, con le foglie di fieno greco, secondo ricette speciali, si prepara il formaggio verde famoso per le sue proprietà utili, che ha un aroma specifico e un gusto pungente: non viene tagliato a pezzi, ma piuttosto strofinato come condimento per i piatti.

La raccolta delle foglie di fieno greco per l'alimentazione viene effettuata all'inizio della fioritura e fino alla comparsa dei frutti: poi le fibre diventano grossolane e perdono le loro proprietà benefiche, compreso il gusto.

I verdi di fieno greco sono utilmente usati come additivi nei mangimi per aumentare la produzione di latte.

Danno al fieno greco e controindicazioni per l'uso

È interessante notare che, secondo una ricerca medica nel 2011, non è stato riscontrato alcun danno al corpo dall'uso del fieno greco.

Una pianta utile ha un modesto elenco di controindicazioni associate alla sua funzione fitoestrogenica. Comprende persone:

• con aumento degli estrogeni e della prolattina (iperestrogenismo);
• con diabete insulino-dipendente;
• con problemi di coagulazione del sangue.

Come scegliere e conservare i semi di fieno greco

Quando si sceglie una spezia, sarà utile sapere che la conservabilità del fieno greco senza perdere le preziose proprietà dei cereali integrali è di circa 2 anni in un contenitore di vetro e in un luogo fresco e asciutto.

I semi di fieno greco macinati hanno una durata di conservazione più modesta, fino a 3 mesi.

Per prevenire i danni derivanti dall'acquisto di un prodotto di bassa qualità, è utile effettuare un'ispezione visiva: la miscela deve essere omogenea nella composizione e non presentare inclusioni estranee.

Conclusione

Le proprietà benefiche e le controindicazioni del fieno greco furono studiate da Ippocrate, il quale riteneva che il potere di questa pianta fosse paragonabile a mille medicinali. Helba può davvero sostituire un kit di pronto soccorso domestico, poiché ha la capacità di lavorare con un'intera gamma di malattie, dal raffreddore ai tumori cancerosi. Date le limitate controindicazioni, i benefici di questo singolare uomo della medicina verde nella dieta quotidiana si manifesteranno non solo nel migliorare il benessere, ma anche nell'eliminazione di molti problemi di salute.

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