Soddisfare
- 1 Cos'è e come appare
- 2 La composizione e il contenuto calorico delle cipolle melmose
- 3 I benefici della melma di cipolla per il corpo
- 4 Può essere utilizzato da donne in gravidanza, donne che allattano e bambini
- 5 Applicazione in cosmetologia
- 6 Applicazioni di cottura
- 7 Controindicazioni e possibili danni
- 8 Come preparare e conservare
- 9 Conclusione
Si consiglia alle persone con gastrite e ulcere gastriche di includere cipolle cadenti nella loro dieta invece delle cipolle. Questa pianta, con la cura adeguata in un posto, cresce fino a cinque anni. Le proprietà benefiche di una cipolla melmosa e le controindicazioni dovrebbero essere valutate prima di aggiungerla al menu. L'uso di questo prodotto dovrà essere abbandonato in caso di esacerbazione di malattie gastrointestinali.
Cos'è e come appare
La cipolla melmosa è un'erba perenne resistente al gelo. In natura, si trova in Siberia, in Asia centrale e nella parte europea della Russia. La melma cresce su terreni prati, pendii rocciosi, steppe.
Il gambo della cipolla è spesso, raggiunge un'altezza di 25-70 cm, nella sua parte superiore sono presenti due costole alate. Durante la crescita, lo stelo è cadente e all'inizio della fioritura si raddrizza.
I bulbi delle piante sono di forma cilindrica. Raggiungono 1,5-2 cm di diametro, i bulbi sono attaccati al rizoma, ricoperti da una sottile pellicola sulla sommità. Crescono in cerchi radiali, il cui diametro raggiunge i 30 cm, ma sui rizomi compaiono solo falsi germogli, la melma non ha un vero bulbo.
Le foglie di una pianta erbacea crescono fino a 30 cm di lunghezza e fino a 3 cm di larghezza, sono lineari, con punte arrotondate. Le lame delle foglie hanno una leggera curva elicoidale lungo l'asse. Sono lisci, fragili, serrati alla base del fusto. Quando viene tagliato o rotto, il succo viscido viene rilasciato dalle foglie.
L'infiorescenza della cipolla è sferica, multifiore, di colore rosa violaceo. Dopo la fine della fioritura, si formano i frutti: noci.
L'aspetto dipende dal tipo di cipolla. I tipi più popolari sono:
- Nano - varietà di mezza stagione, le foglie verde chiaro crescono fino a 26 cm di altezza, fino a 1,8 cm di larghezza;
La varietà Dwarf è apprezzata dai giardinieri; puoi mangiare le foglie 40 giorni dopo la comparsa dei primi germogli - Leader - ha un gusto leggermente pungente, le foglie verdi raggiungono i 30 cm di lunghezza;
La varietà Leader si distingue per un gusto speziato e un pronunciato aroma di aglio. - Insalata - varietà di mezza stagione, le foglie sono piatte, verdi, con una fioritura cerosa, crescono fino a 3 cm di larghezza, 30 cm di lunghezza;
Si consiglia ai giardinieri di cipolle di melma di lattuga di usare fresche - I verdi della varietà a foglia larga possono essere consumati 20 giorni dopo la comparsa dei primi germogli, le foglie sono corte, ma carnose, succose.
La varietà a foglia larga è una delle prime, il sapore delle foglie è gradevole, con una leggera nitidezza
La composizione e il contenuto calorico delle cipolle melmose
A causa della presenza nella composizione di una grande quantità di sostanze utili, la melma viene utilizzata come rimedio. Le foglie sono la fonte di:
- vitamine A, C, PP, gruppo B;
- micro e macro elementi - ferro, molibdeno, potassio, nichel, manganese, zinco;
- phytoncides;
- flavonoidi;
- carotene;
- zuccheri;
- triterpene, acidi fenolcarbossilici.
La pianta appartiene a cibi ipocalorici.100 g di foglie contengono 32 kcal. Valore nutritivo delle cipolle:
- proteine - 1,4 g;
- grassi - 0,2 g;
- carboidrati - 8,2 g.
Le sostanze incluse nella composizione sono ben assorbite nel tratto digestivo. Il corpo è saturo di vitamine, minerali, acidi essenziali.
I benefici della melma di cipolla per il corpo
Le foglie di cipolla contengono una grande quantità di acido ascorbico, vitamine del gruppo B e ferro. A causa della presenza di queste sostanze benefiche, lo slime è consigliato come mezzo che:
- rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo a varie malattie;
- migliora l'appetito;
- previene lo sviluppo di anemia;
- stimola i processi metabolici;
- ha un effetto curativo delle ferite;
- accelera la crescita di capelli, unghie;
- ha un effetto positivo sull'attività cerebrale.
È consigliato a persone che soffrono di malattie gastrointestinali. Sotto l'influenza del muco contenuto nelle foglie, le condizioni dello stomaco sono migliorate. Lo avvolge dall'interno e riduce la gravità dei processi infiammatori. Grazie a questa azione, il funzionamento dello stomaco è normalizzato. Ciò è necessario per i pazienti in cui le malattie dell'apparato digerente sono accompagnate da una maggiore attività secretoria.
La melma di cipolla ha un effetto positivo non solo sullo stato del tubo digerente. Ha un effetto emostatico, rafforza i vasi sanguigni. Le sostanze contenute nelle foglie aiutano a migliorare la condizione delle gengive. Con il suo uso regolare, il dolore scompare, la gravità del processo infiammatorio diminuisce, il sanguinamento scompare.
A causa della presenza di sostanze plastiche nella composizione, il processo di rigenerazione dei tessuti viene accelerato. La cultura è usata per abrasioni, tagli come rimedio locale.
I guaritori usano le foglie per curare le malattie della tiroide, organi coinvolti nei processi di emopoiesi. Le sostanze contenute nella composizione hanno un effetto positivo sul lavoro del cuore, aiutano a normalizzare i livelli di colesterolo.
Molti medici raccomandano la cipolla di lumaca per il diabete, ma i benefici ei rischi della pianta dovrebbero essere valutati prima di includerla nella dieta insieme a un endocrinologo. Gli antiossidanti che compongono la cipolla stimolano la rigenerazione dei tessuti, migliorano le condizioni dei vasi sanguigni, che vengono distrutti da una maggiore concentrazione di zucchero. Ma durante le esacerbazioni di malattie dell'apparato digerente, è consigliabile rifiutare l'uso delle foglie.
Può essere utilizzato da donne in gravidanza, donne che allattano e bambini
A differenza delle cipolle, la melma contiene pochi oli essenziali. Pertanto, il suo gusto è debolmente acuto, l'amarezza è appena sentita. Le foglie possono essere aggiunte a menu dietetici e per bambini.
Le cipolle non sono controindicate per le donne incinte. Può essere incluso nella dieta in piccole quantità su base regolare.
Non è necessario saltare questo prodotto durante l'allattamento. Non modifica il gusto del latte. Ma è consigliabile aggiungerlo alla dieta nei primi mesi dopo il parto con cautela. È necessario monitorare la reazione del bambino al prodotto.
Applicazione in cosmetologia
Il muco delle foglie di cipolla viene utilizzato per realizzare maschere per capelli. Nutre i bulbi con carotene e altre sostanze che stimolano la crescita, migliorano la condizione dei capelli. I nutrienti donano ai ricci lucentezza, forza, li ripristinano su tutte le lunghezze.
Per preparare la maschera, avrai bisogno di un cespuglio della pianta insieme alla parte sotterranea e tre gocce di olio di ylang-ylang. Le cipolle melmose devono essere tritate in una pappa con un frullatore o un tritacarne e il succo spremuto dalla massa risultante. Per creare una maschera, hai bisogno di:
- mescolare il succo con olio di ylang ylang;
- massaggiare il liquido nella testa;
- avvolgere i capelli con un asciugamano e attendere 30 minuti.
Successivamente, la testa dovrebbe essere lavata con lo shampoo.
Il succo di melma può essere utilizzato per creare maschere per il viso. Aiuta a ridurre la gravità delle rughe, a sbarazzarsi delle imperfezioni della pelle. Ma non è desiderabile applicarlo all'area intorno agli occhi. Quando appare una sensazione di bruciore, è necessario lavare immediatamente la maschera dal viso.
Applicazioni di cottura
Molto spesso, le cipolle vengono aggiunte alle insalate, questo è il modo più comune per usarlo. La seguente ricetta è popolare:
- Macina 200 g di verdure di melma;
- Tagliare a cubetti 4 uova sode;
- aggiungere 200 g di piselli verdi;
- sale.
Per condire l'insalata, puoi usare la maionese o una miscela di panna acida e senape.
Lo slime viene utilizzato anche per la preparazione di primi e secondi piatti. Viene aggiunto a okroshka, borsch verde, omelette.
Okroshka è preparato secondo questa ricetta:
- 100 g di cipolle verdi, 20 g di aneto, tritare e macinare con sale;
- 100 g di cetrioli e 100 g di ravanelli vengono tagliati a cubetti,
- un uovo sodo viene schiacciato;
- i prodotti vengono miscelati e versati con 250 ml di kefir e la stessa quantità di acqua minerale fredda.
Per fare una frittata con l'aggiunta di uno slime, avrai bisogno di:
- 50 g ciascuna cipolla e spinaci;
- 3 uova;
- 120 ml di latte;
- 20 g di burro.
Le verdure vengono fritte nel burro fuso per due minuti e vengono aggiunte le uova sbattute con il latte. Friggere la frittata a fuoco basso sotto un coperchio.
Controindicazioni e possibili danni
Le cipolle melmose possono essere incluse nella dieta di quasi tutte le persone. L'elenco delle controindicazioni per l'uso include esacerbazioni di tali malattie:
- lesioni ulcerative del tratto gastrointestinale;
- disturbi degli organi del sistema urinario.
Alcune persone hanno il bruciore di stomaco quando mangiano la melma. Esiste la possibilità di sviluppare reazioni allergiche. Se applicati esternamente, alcuni possono manifestare irritazione e desquamazione della pelle.
Come preparare e conservare
Puoi mangiare cipolle melmose durante tutto l'anno. Per fare ciò, è necessario prepararlo per un utilizzo futuro. Le foglie verdi vengono tagliate ogni due settimane. Per il tempo specificato, hanno il tempo di crescere.
Per la conservazione vengono utilizzati i seguenti metodi:
- decapaggio;
- lievito;
- congelamento;
- essiccazione.
Le cipolle sottaceto e sottaceto non sono considerate il prodotto più utile. Meglio asciugarlo o congelarlo.
Per congelare la cipolla, deve essere pre-essiccata, raccolta in un mazzetto e messa in un sacchetto di plastica stretto. Deve essere lasciato scongelare a temperatura ambiente prima dell'uso. Quindi può essere schiacciato e aggiunto ai piatti.
Alcune persone preferiscono conservare lo slime nell'olio nel congelatore. La cipolla va lavata, asciugata e tritata in anticipo. Per la conservazione, utilizzare contenitori di plastica o silicone. La melma viene posta in contenitori e versata con olio di semi di girasole. Tali spazi vuoti possono essere utilizzati non solo per preparare piatti caldi, ma anche per insalate.
Le proprietà benefiche delle cipolle possono essere preservate se essiccate. Per fare questo, lo slime viene pre-immerso nella salamoia fatta da 2 cucchiai. l. sale e 1 litro d'acqua, per 5-10 minuti. Quindi le verdure vengono schiacciate e asciugate in forno a una temperatura di 50-60 ° C. È più conveniente per questi scopi utilizzare un essiccatore speciale per frutta, bacche, verdure.
È meglio conservare le materie prime preparate in barattoli di vetro o sacchetti di carta. Le cipolle essiccate possono essere utilizzate per preparare pasti caldi.
Conclusione
Le proprietà benefiche della bava di cipolla e le controindicazioni alla sua assunzione dovrebbero essere chiarite prima di includerla nella dieta.Questo prodotto satura il corpo con vitamine e altre sostanze essenziali, ha un effetto benefico sul funzionamento dei sistemi digestivo ed ematopoietico e stimola il metabolismo. Ma con un'esacerbazione di problemi con gli organi urinari, ulcera gastrointestinale, allergie, è meglio rifiutare l'uso di melma.
