Tartalom
A folyamatos foglalkoztatás miatt az emberek abbahagyták az önálló ételkészítést. Könnyebb élelmiszert vásárolni az élelmiszerboltban, és gyorsan felmelegíteni a mikrohullámú sütőben. A gyártók különféle színeket és ízeket adnak az eltarthatóság meghosszabbításához és az íz hozzáadásához. Ezen anyagok egyike az E129 élelmiszer-adalékanyag.
Milyen adalékanyag az E129
Ma szinte minden kész ételhez adnak élelmiszer-adalékanyagot, amelyet az üzletek polcain mutatnak be. Erre azért van szükség, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági időt, hogy a kész étel kellemes ízt és szép színt kapjon.
Az iparban található E129 festéket vörös bájos AC-nak hívják. A névből meg lehet érteni, hogy az élelmiszer-adalékanyagot azért használják, hogy felhívják a vásárlók figyelmét. Végül is az ételeket nemcsak íz, hanem szín és szag is érzékeli. Ezért az emberek elsősorban a külső érzékelésre figyelnek.
Miből áll az E129 festék
Az E129 élelmiszer-adalékanyag teljesen szintetikus. Kőolajtermékekből készül, bár korábban kőszénkátrányból nyerték. A festék folyadékokban jól oldódik.
Szintetikus eredetű komponens kereskedelmi forgalomban por alakú tömegben található meg. Nátrium- és kalcium-sók formájában kerül forgalomba. Figyelemre méltó, hogy az anyag szagtalan. Jól illik vízhez és etanolhoz, de nem oldódik fel növényi olajokban. Savakkal szembeni ellenállást mutat. Az anyagot nem befolyásolja a napfény. Az E129 ellenáll az ételkészítés során felhasznált magas hőmérsékletnek is.
Az ételfesték előnyei és ártalmai E129
Mindenkinek emlékeznie kell arra, hogy a kiegészítés szintetikus eredetű, ezért nehéz megmondani, hogy milyen hatással lesz egy adott szervezetre.
Az USA tudósai számos tanulmányt végeztek. Számos halat választottak ki a szivárványos pisztráng csoportból. Ezt az összetevőt tartalmazó étellel etették őket. Ennek eredményeként kiderült, hogy az E129 étrend-kiegészítőt fogyasztó halak ritkábban szenvednek máj- és gyomorrákban.
Az E129 festéket a legbiztonságosabbnak tartják. Arra szolgál, hogy a termékek gyönyörű vörös árnyalatot kapjanak. Korábban úgy gondolták, hogy ez a komponens hozzájárul a rosszindulatú daganatok kialakulásához. De számos tanulmány után az ellenkezője bebizonyosodott.
Azonban nem minden beteg fogyaszthat élelmiszereket E-kiegészítéssel. Tilos olyan embereknek vinni, akik fokozott érzékenységet mutatnak az aszpirin iránt.
A gyermekek és serdülők étrendjébe sem ajánlott festéket bevinni. Az anyag állandó használata a gyermekeknél hiperaktivitáshoz és figyelemzavarhoz vezet. A komponens hátrányosan befolyásolja a központi idegrendszer működését. De ha egy személy nem szenved semmiben, az E129 nem fog ártani.
Veszélyes vagy nem élelmiszer-adalékanyag E129
Annak ellenére, hogy a tudósok bebizonyították, hogy a festék nem káros, tilos az élelmiszeriparban használni a világ 9 országában.
Ez a lista a következő állapotokat tartalmazza:
- Németország;
- Dánia;
- Belgium;
- Franciaország;
- Svédország;
- Svájc;
- Norvégia;
- Ausztria.
Oroszországban az adalékot, ahol csak lehetséges, használják. Ha az USA-ról és Kanadáról beszélünk, akkor nincs megbízható információ az E129 használatáról.
Emlékeztetni kell arra, hogy az E129 előállításánál egy nagyon mérgező mérgező anyagot "Karcinogén para-krezidin" néven használnak. Daganatszerű képződmények növekedéséhez vezethet. Bár az Egyesült Államok tudósai az ellenkezőjét állítják, tagadják a testre gyakorolt negatív hatást.
Úgy gondolják, hogy a vörös színezék neurózisokhoz és allergiás reakciókhoz vezet. Különösen veszélyes a 16 év alatti gyermekek számára, ha aktív növekedési időszak van. A központi idegrendszert erős stressz éri, ezért a gyermek különféle neurológiai patológiáktól szenved.
Ezért mielőtt ételt vásárolna, alaposan tanulmányozza az összetételt, és kerülje az E129 tartalmú ételek fogyasztását. Az orvosok szerint a legjobb, ha saját ételeket készítenek. Akkor képes lesz elkerülni a súlyos egészségügyi problémákat.
Hol és miért adják hozzá az E129 élelmiszer-adalékot?
Az embereket már meg kell ijeszteni attól, hogy az adalékokat kőolajtermékekből készítik. A szintetikus eredetű összetevők nem lehetnek hasznosak. Annak ellenére, hogy az E129-et biztonságos anyagnak ismerik el, a többitől eltérően az idegrendszer problémáihoz vezet.
A piros étel adalékanyag megtalálható a zselé és a zselé elkészítésében. A porszerű anyagot cukrászda, azonnali reggeli gabonafélék összetételéhez adják. Gyakran használják félkész termékek és szénsavas italok gyártásához.
E129-et adnak az ilyen termékekhez:
- kolbász és húskészítmények, amelyek növényi fehérjét tartalmaznak;
- gyümölcsízű fagylalt;
- mázas túrók;
- péksütemények;
- csokoládé keksz;
- szirupok;
- feldolgozott sajt;
- vörös kaviár és más haltermékek.
Ahhoz, hogy az étel szép színt kapjon, adjon 250 mg festéket 1 kg késztermékhez.
Élelmiszer-színezékek megtalálhatók egyes gyógyszerekben. Piros vagy narancssárga színt kölcsönöz a tablettáknak, kapszuláknak és szirupoknak.
Következtetés
Az E129 élelmiszer-adalékanyagot az egyik leggyakoribb színezéknek tekintik. Édességek, szóda és kényelmi ételek gyártása során - vagyis az instant ételekben - adják hozzá. Egyesek szerint ez az anyag biztonságos a szervezet számára. De ha elmélyül a komponens eredetében, akkor felmerül a kérdés - hasznos lehet-e a vegyszer. Nyugodtan mondhatjuk, hogy káros a jövő generációjára. Ezért a szülőknek meg kell védeniük a gyermek testét a káros hatásoktól, és önállóan kell elkészíteniük az ételt.
