Varenets: što je korisno, kontraindikacije, sastav proizvoda

Blagodati i štetnost vareneta za tijelo ovise o osobnim karakteristikama i toleranciji mliječnih proizvoda. Da biste razumjeli vrijedi li proizvod isprobati, morate proučiti njegov sastav i djelovanje.

Sastav proizvoda varenets

Varenets je proizvod pripremljen na bazi pečenog mlijeka s dodatkom bakterija mliječne kiseline. Uključuje:

1. vitamini A, D i PP;
2. vitamin H;
3. vitamin C;
4. Vitamini B skupine - od B1 do B12;
5. kalcij, fosfor i kobalt;
6. molibden i kalij;
7. magnezij, natrij, selen, krom i cink;
8. željezo, jod i klor.

Proizvod također sadrži organske kiseline i pepeo, korisne masne kiseline, sterole i prirodne šećere, bakterije mliječne kiseline.

Varenets je napravljen od pečenog mlijeka s dodatkom korisnih bakterija

U osnovi, varenets se sastoji od ugljikohidrata - oko 4 g u ukupnom volumenu proizvoda. Proteini i masti zauzimaju nešto manji udio - 3,2 g, odnosno 2,5 g.

Blagodati varenze

Proizvod sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala važnih za ljudsko tijelo. Varenets se bolje apsorbira od mlijeka zbog djelomično fermentiranih bjelančevina, rijetko uzrokuje netoleranciju. Uz to, proizvod:

1. vrijedan je izvor bifidobakterija i laktobacila, koji poboljšavaju crijevnu mikrofloru i sprečavaju procese fermentacije;
2. povećava imunološku rezistenciju i pomaže u suočavanju s zaraznim i virusnim bolestima;
3. sadrži puno kalcija i fosfora, neophodnih za zdravlje koštanog sustava, noktiju i zuba;
4. zbog vitamina B, poboljšava funkcioniranje mišićnog i živčanog sustava;
5. povoljno djeluje na rad jetre i bubrega;
6. pomaže u regulaciji apetita;
7. ima blagi laksativni učinak i daje dobar rezultat sa tendencijom na zatvor;
8. uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela;
9. koristi od disbioze i pomaže u suočavanju sa simptomima iritabilnog crijeva.

Varenets je posebno koristan za žene, pomaže u rješavanju prekomjerne težine, često se koristi za dijete za mršavljenje. Poput mnogih fermentiranih mliječnih proizvoda, blagotvorno djeluje na žensku hormonalnu pozadinu i pomaže u poboljšanju dobrobiti i raspoloženja tijekom menstruacije.

I obični i termostatski vareneti vrlo su korisni za probavu

Osim uobičajenih vareneta, u trgovinama možete vidjeti i termostatski proizvod. Blagodati i štete termostatskih vareneta gotovo su iste, cijela razlika leži u proizvodnoj tehnologiji. Budući da su termostatski proizvodi fermentirani već u pakiranju, odlikuju se gušćom konzistencijom i bogatijim okusom.

Što je zdravije - varenets ili fermentirano pečeno mlijeko

Fermentirani mliječni proizvodi međusobno su vrlo slični i izgledom i sastavom. Ali postoje i razlike, posebice, varenets sadrži manje šećera. Odlikuje se manjim udjelom masti i kalorija, stoga se češće koristi na dijeti. U njegovom sastavu ima više fosfora i askorbinske kiseline nego u fermentiranom pečenom mlijeku, ali kalcija je nešto manje.

Varenetsi i fermentirano pečeno mlijeko slični su sastavu, ali fermentirano pečeno mlijeko je masnije

Općenito, oba fermentirana mliječna proizvoda donose dobrobiti tijelu. Ali kada kontrolirate težinu, bolje je koristiti varenete, to neće imati negativan učinak na lik.

Što je zdravije - kefir ili varenets

Kefir se smatra jednim od najpopularnijih fermentiranih mliječnih napitaka. Sadrži korisne streptokoke i kvasac, octene bakterije i vitamine, minerale i aminokiseline. Probiotici u kefiru pomažu u normalizaciji probave i rješavanju disbioze, ima dobar učinak i na zatvor.

Kefir i varenets su jednako korisni, ali kefir je prehrambeni proizvod

Što se tiče dobrobiti, kefir se može usporediti s varenetima, oba proizvoda jačaju zdravlje. Ali na dijeti se kefir koristi češće zbog niskog udjela kalorija. Istina, piće ima nedostatak - sadrži određenu količinu etilnog alkohola, što uzrokuje negativnu reakciju kod ljudi s preosjetljivošću na alkohol. S takvom značajkom tijela, bolje je dati prednost Varenetsu.

Šteta od vareneta

U svim blagodatima, varenetsi mogu naštetiti tijelu. Preporučuje se odbiti proizvod ako mlijeko ne podnosi mlijeko; nakon konzumiranja guste fermentirane mliječne smjese mogu se pojaviti iritacija kože i crijevne tegobe.

Varenets može oštetiti uglavnom intolerancijom na laktozu

Koliko kalorija u varenetsima

Sadržaj kalorija u varenetima na 100 grama ovisi o udjelu masti. U trgovinama možete kupiti varenete sa sadržajem masti 2,5% - takav fermentirani mliječni proizvod sadrži samo 53 kalorije. No, prirodna fermentirana mliječna smjesa pripremljena na bazi seoskog mlijeka u pećnici bit će puno hranjivija - do 100 kalorija na 100 g.

Kontraindikacije za Varenets

Malo je zabrana korištenja fermentiranog mliječnog proizvoda; to koristi većini ljudi. To je potrebno odbiti samo kada:

1. individualna netolerancija;
2. alergije na laktozu, u ovom će slučaju bilo koji fermentirani mliječni proizvodi biti štetni;
3. višak kalcija ili fosfora u tijelu;
4. akutni pankreatitis ili čir na želucu - masna hrana s tim bolestima slabo se apsorbira.

Glavna kontraindikacija za varenete je ozbiljna netolerancija na laktozu.

Uz prekomjernu težinu i sklonost pretilosti, možete koristiti proizvod. Ali u takvim slučajevima morate odabrati poslasticu s fermentiranim mlijekom s minimalnim postotkom masti i niskim udjelom kalorija.

Kako kuhati varenets

Fermentirani mliječni proizvod ne samo da možete kupiti u trgovini, već ga i sami pripremiti kod kuće. Trebat će vam samo 2 sastojka - domaće mlijeko koje će vam poslužiti kao osnova i domaće kiselo vrhnje koje će djelovati kao kiselo tijesto.

Prije svega, morat ćete pretvoriti obično mlijeko u pečeni proizvod. To se može učiniti na tri načina:

1. U pećnici... Otprilike 3 litre mlijeka ulije se u kotao ili glinenu posudu s debelim zidovima i stavi u pećnicu na 5 sati na temperaturi od 100 ° C ili malo višoj. Povremeno će trebati otvoriti vrata pećnice kako bi se mlijeku uklonila tamna pjena koja se dizala. Nešto prije spremnosti, mlijeko u posudi poprimit će karakterističnu kremastu boju i približno će prepoloviti volumen, a polovica će jednostavno ispariti pod utjecajem visoke temperature.
   
   

   U pećnici se pečeno mlijeko za varenete kuha na 100 ° C
2. U termosici... Mlijeko u volumenu od 1 litre prokuha se, a zatim ulije u veliku termosicu sa staklenim stijenkama i stegne poklopcem. Piće morate uliti 15 sati, nakon što vrijeme prođe, mlijeko će se ispeći, ali istodobno se uopće neće smanjiti u volumenu, jer neće ispariti.
   
   

   U termosici će se mlijeko pretvoriti u pečeno za samo 15 sati, ali za to vrijeme ga ne morate nadzirati
3. U multivarku... Najlakši način za dobivanje pečenog mlijeka je jednostavno ulijevanje originalnog proizvoda u posudu kuhinjskog uređaja i podešavanje načina pirjanja na 5 sati.
   
   

   U multivarku pečeno mlijeko za varenete kuha se u načinu pirjanja

Kada se pečeno mlijeko priprema na bilo koji od gore navedenih načina, trebat će ga ohladiti na 40-45 ° C. Nakon toga možete dodati kiselo vrhnje ili kiselo tijesto i pravilno izmiješati obradak. Količina aditiva ovisi o količini mlijeka, ali u prosjeku se na 1 litru pića doda 1-1,5 velike žlice fermentiranog mliječnog kiselog tijesta.

Nakon dodavanja kiselog vrhnja, keramičke ili staklene posude s varenetima moraju se zatvoriti poklopcem, zamotati posudu debelim ručnikom i ostaviti da se hladi u sobnim uvjetima 9 sati. Za to će vrijeme doći do potrebne fermentacije, a domaći će proizvod steći gustu

Da bi se domaći vareneti zgusnuli, trebate ga držati na toplom 9 sati nakon dodavanja kiselog vrhnja

Pravila za upotrebu vareneta

Da bi se blagodati Varenetsa za crijeva i cijeli organizam u potpunosti očitovale, prije svega, morate pravilno odabrati proizvod u trgovini. Morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

• boja - kvalitetan proizvod treba biti žuta ili krem;
• sastav - u fermentiranoj mliječnoj smjesi trebaju biti prisutni samo kiselo tijesto i kravlje mlijeko bez ikakvih dodataka;
• rok trajanja - trebao bi biti najviše 2 tjedna, ako su duža razdoblja naznačena na pakiranju, tada je prirodnost proizvoda upitna.

Kvalitetni vaneti kupljeni u trgovini trebali bi biti kremasto žute boje, homogeni i gusti

Nakon otvaranja pakiranja, kvalitetan proizvod trebao bi mirisati na kiselo mlijeko. Konzistencija prirodne fermentirane mliječne smjese vrlo je gusta i potpuno homogena, bez pojedinačnih ugrušaka i mjehurića zraka.

Što se tiče izravne upotrebe proizvoda, najbolje ga je jesti zagrijanog na 25 stupnjeva. Fermentiranu mliječnu deliciju možete kombinirati s bogatim pecivima, medom, crnim i bijelim kruhom.

Blagodati i štete Vareneca noću su dvosmislene. Ako navečer konzumirate malu količinu fermentiranog mliječnog proizvoda, to će vam pomoći utažiti glad i poboljšati rad crijeva. Ali neposredno prije spavanja, bolje je ne jesti ga, inače procesi aktivne probave mogu ometati tihi noćni odmor. Tijekom dana i ujutro, proizvod se može mirno konzumirati, neće nanijeti štetu.

Je li moguće za dojilje varenets

Žene su posebno pažljive na sastav prehrane tijekom laktacije. Jelovnik treba sadržavati najviše zdravih proizvoda i ne smije sadržavati ništa štetno, jer će sve hranjive sastojke primiti, uključujući i dijete.

Varenets tijekom dojenja dopušteno je za konzumaciju i može biti od velike koristi. Proizvod je vrijedan izvor vitamina i minerala, opskrbljuje tijelo žena i djece proteinima i mastima. Sadrži veliku količinu kalcija, a ovaj je element vrlo važan za razvoj koštanog sustava novorođenčeta.

Tijekom laktacije jesti varenets je vrlo korisno, opskrbljuje tijelo bjelančevinama i kalcijem

Unatoč tome, tijekom laktacije potrebno je pažljivo uvesti fermentirani mliječni proizvod u prehranu. Žena se prvo treba posavjetovati s liječnikom i uvjeriti se da nova hrana neće naštetiti djetetovom zdravlju.

Pravila skladištenja vareneta

Prirodni proizvod bez stranih aditiva i konzervansa čuva se kratko, samo 14 dana. Nakon tog vremena jednostavno postane kiselo, postane tekuće, neukusno i potencijalno štetno.

Smjesu fermentiranog mlijeka preporuča se čuvati u hladnjaku. U sobnim uvjetima proizvod se vrlo brzo pogoršava, za samo nekoliko sati.

Varenets najdulje zadržava svoje prednosti u staklenim posudama

Strogo je zabranjeno čuvati proizvod u metalnim posudama i staklenkama, jer od toga oksidira i propada.

Zaključak

Koristi i šteta vareneta za tijelo ovise o zdravstvenom stanju i individualnoj reakciji na mliječne proizvode. Ako niste alergični na laktozu, gusta smjesa fermentiranog mlijeka može poboljšati probavu i pospješiti uklanjanje toksina.