Dodatak prehrani E451 (natrijev trifosfat): opasno ili ne, učinak na tijelo

Dodatak hrani E451 spada u kategoriju trifosfata. Ova skupina tvari ima izražen stabilizirajući učinak. Dodavanjem komponente moguće je zadržati ugodan okus, spriječiti pojavu neugodnih mirisa i produžiti rok trajanja.

Što je aditiv E451

Dodatak hrani E451 je dodatak hrani iz kategorije trifosfata. Ova tvar je spoj tripolifosforne kiseline. Koristi se u industriji za stabilizaciju i popravljanje boja.

Dolazi u obliku praškaste mase bijele, kremaste ili žućkaste boje. Može sadržavati male inkluzije različitih oblika. Smjesa pokazuje visoku higroskopnost, odnosno dobro upija vodenu paru iz zraka. Ima visoku točku topljenja. Dobro se otapa u vodi, ali ne stupa u interakciju s etanolom.

E451 Spisak

Fosfor dolazi u nekoliko sorti, koje dolaze u crnoj, ljubičastoj i bijeloj boji. Nakon modifikacije, tvar dobiva žućkastu ili crvenkastu boju. Kada se fosfor sagorije, nastaje fosforni anhidrit. Tripolifosforna kiselina dobiva se iz ove tvari hidratacijom.

Trifosfati ili aditiv za hranu E451 nastaju kao rezultat dehidracije zagrijavanjem smjesa fosforne kiseline i drugih komponenata. Nakon toga, tvar prolazi kroz kristalizaciju.

Dodatak prehrani E451 potpuno je sintetizirana tvar koja se nakuplja u tkivima

Je li natrijev trifosfat štetan ili ne (E451)

Dugo godina se raspravlja o utjecaju aditiva za hranu E451 na tijelo. Provedene su studije na životinjama, iz kojih se pokazalo da tvar nije u potpunosti sigurna. Stabilizator ne utječe na rad reproduktivnog sustava i ne uzrokuje neplodnost, što je određena prednost. Ali moguće je da se unutar tijela mogu pojaviti mutagene reakcije.

Dodatak prehrani E451 ne izlučuje se iz tijela. To znači da ima sposobnost nakupljanja u tkivima i staničnim strukturama. Komponenta nepovoljno utječe na stanje sluznice, što dovodi do razvoja upalnih procesa. Stoga, uporaba tvari treba biti oprezna kod onih ljudi koji pate od problema s probavnim traktom.

Dodatak hrani E451, kada se proguta, počinje se razgrađivati ​​u ortofosfate. U tom kontekstu dolazi do promjene kiselinsko-bazne ravnoteže i kršenja metaboličkih procesa.

S pretjeranim nakupljanjem stabilizatora u tkivima i stanicama, apsorpcija kalcija se pogoršava. U toj pozadini bubrezi počinju raditi lošije. Neki ljudi razvijaju osteoporozu.

Dodatak prehrani E451 nepovoljno utječe na funkcionalnost živčanog sustava. To postaje uzrok prekomjernog uzbuđenja.

Ljudima koji rade s aditivom za hranu savjetuje se poduzimanje mjera opreza. Činjenica je da prah u dodiru s kožom i dišnim putovima može ozbiljno naštetiti zdravlju. Ne smiju raditi bez respiratora i ventilacije.Ako tvar dođe na sluznicu, hitno ih isperite pod hladnom vodom i potražite liječničku pomoć.

Proizvođači tvrde da su trifosfati sigurni za tijelo, ali njihova sposobnost nakupljanja u tijelu dokazuje suprotno.

E451 aditiv za hranu opasan je ili nije

Dodatak hrani E451 opasan je za tijelo. To je zbog činjenice da tvar ima sposobnost uništavanja kompleksa proteinskih spojeva. Kad se komponenta razgradi, povećava se kiselost želučanog soka.

Ortofosfati se ne izlučuju iz tijela, što znači da je opasan za bubrege. Male čestice tvore pijesak i kamenje. Nakon nekog vremena, osoba se može žaliti na jake bolove u lumbalnoj regiji i pogoršanje mokrenja. To je opasno po život i zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.

Djeci je strogo zabranjeno davati proizvode s aditivom za hranu E451. Ne samo da loše utječe na živčani sustav, već i značajno narušava rad još ne potpuno oblikovanog probavnog trakta.

Gdje i zašto dodati stabilizator E451

Trifosfati se najčešće nalaze u kobasicama, kobasicama, konzerviranoj hrani i konzervi. Ova komponenta dovodi do alkalne reakcije, čime se povećava kiselost proizvoda. Zahvaljujući stabilizatoru, mišićna vlakna mesa mogu upiti više vode, što znači da će se težina izvornog proizvoda znatno povećati.

Ali svemu postoji ograničenje. Najveća dopuštena vrijednost je 5 g po 1 kg proizvoda. Istodobno, preporučena dnevna doza za ljude ne prelazi 70 mg na 1 kg tjelesne težine.

Dodatak hrani E451 također se može naći u sljedećim proizvodima:

• prerađeni sirevi;
• kruh;
• čips;
• sportska ili umjetno mineralizirana pića;
• žele, marmelada;
• glazirano voće;
• sirevi, koncentrirano mlijeko, sladoled, mliječni šejkovi;
• voćni led;
• pića od jabukovače i piva;
• tjestenina;
• suhe slastice, juhe i juhe;
• sirupi;
• vrhnje, margarin, tučeno tijesto, žitarice za doručak.

Trifosfati se dodaju prašku za pecivo, pekarskim proizvodima, šećeru u prahu, mljevenom mesu i ostalim poluproizvodima te morskim konzervama. Često se dodatak hrani E451 kombinira s citratima.

Trifosfati se aktivno koriste ne samo u prehrambenoj industriji. Dodaju se deterdžentima, ukrasnoj kozmetici i parfemima. Koriste se u tekstilnoj industriji, u proizvodnji cementa i sredstava za zaštitu površina od korozije.

Najčešće se stabilizator dodaje kobasicama, čime im daje ugodan okus i lijepu boju.

Zaključak

Dodatak prehrani E451 nije toliko siguran koliko se čini na prvi pogled. Ako pažljivo proučite podatke o trifosfatima, možemo zaključiti da se komponenta nakuplja u tijelu i ni na koji način se ne uklanja iz njega. Ovo je alarmantno za ljude. I to s pravom, jer E451 remeti rad bubrega, probavnog trakta i živčanog sustava. Stabilizator je posebno opasan za djecu, trudnice i alergičare.