Kvercetin: što hrana sadrži, koristi i šteta

Kvercetin u hrani, ako se pravilno koristi, pomaže u poboljšanju dobrobiti i jačanju imuniteta. Da biste procijenili blagodati tvari, morate razumjeti njezino djelovanje i razumjeti gdje je kvercetin prisutan u najvećim količinama.

Što je kvercetin

Tvar kvercetin je antioksidans i flavonoid biljnog porijekla važan za ljudsko zdravlje. U prirodi je tvar odgovorna za svijetlu boju zelenila, voća i povrća.

Učinak kvercetina na tijelo je da tvar regulira vitalnu aktivnost stanica i procese oksidacije i redukcije, održava ravnotežu vode na normalnoj razini i pomaže u borbi protiv upala. Tvar je prisutna u mnogim namirnicama, a dodaci prehrani s visokim udjelom kvercetina mogu se naći u ljekarnama.

Antioksidans kvercetin može se dobiti iz većine povrća, voća i bilja

Kvercetin ne spada u kategoriju esencijalnih vitamina, ali igra važnu ulogu u zdravlju. S nedostatkom tvari javlja se povećani umor i slabost, imunitet se smanjuje, a stanje kože i kose pogoršava.

Blagodati kvercetina

Flavonoid je važan prije svega zbog svojih antioksidativnih svojstava. Sprječava prerano uništavanje stanica, bori se protiv slobodnih radikala i usporava starenje tijela. Uz to, kvercetin:

• pomaže smanjiti razinu lošeg kolesterola i jača krvožilne zidove;
• normalizira krvni tlak i koristi s tendencijom ka hipertenziji;
• služi kao prevencija ozbiljnih srčanih bolesti i štiti od srčanih i moždanih udara;
• djeluje protuupalno i pomaže tijelu da se nosi s virusnim i bakterijskim bolestima;
• jača imunološki sustav i sprečava česte prehlade;
• ubrzava proces ozdravljenja u slučaju oštećenja kože;
• potiče brže zacjeljivanje kostiju u prijelomima;
• olakšava stanje reumatizmom, artritisom i osteohondrozo;
• štiti zdravlje očiju i sprečava razvoj glaukoma i katarakte u starijoj dobi.

U kozmetologiji se kvercetin aktivno koristi u prirodnim programima pomlađivanja kože.

Šteta hrane bogate kvercetinom

Kao i svaka tvar, korisni kvercetin može imati negativne učinke. Flavonoid je rijetko štetan, ali predoziranje može uzrokovati glavobolju, iritaciju kože i blago trnjenje u rukama i nogama.

Opasnost od proizvoda s kvercetinom sastoji se uglavnom od mogućeg predoziranja

Budući da kvercetin pripada istoj skupini kao i rutin, djeluje na razrjeđivanje krvi. Tvar može biti opasna za ljude sklone krvarenju.

Kvercetin treba uzimati s oprezom, zajedno s antibioticima, vitaminom C i aspirinom. Flavonoid pojačava njihovo djelovanje čak i pri najmanjim dozama.

Koja hrana sadrži kvercetin

Ako u tijelu postoji izražen nedostatak kvercetina, preporučuje se kupnja dodataka prehrani s visokim sadržajem te tvari. Ali ako samo trebate održavati normalnu razinu flavonoida, trebali biste obratiti pažnju na neke namirnice bogate kvercetinom.

Luk

Luk je jedan od lidera u sadržaju tvari među proizvodima. U osnovi, kvercetin je koncentriran u vanjskim slojevima i ljusci povrća, a njegove količine mogu doseći 4-5%.

Luk, posebno njegova ljuska, sadrži puno kvercetina.

Ne bez razloga se vrući luk smatra izvrsnim profilaktičkim sredstvom protiv virusa i infekcija. Njegov blagotvoran učinak, između ostalog, posljedica je prisutnosti kvercetina. Korisna juha može se napraviti od ljuske luka - oprane suhe kore u količini od 2 velike žlice preliju se kipućom vodom i inzistiraju 10 minuta.

Crveno voće i bobice

Kvercetin se u velikim količinama nalazi u biljnoj hrani crvene i narančaste boje. Većina korisne tvari može se dobiti iz crvenih jabuka i tamnog grožđa, kao i od malina, agruma, bokvice i brusnica. Sve se ovo voće i bobičasto voće aktivno koristi za borbu protiv prehlade i za održavanje mladosti.

Flavonoid kvercetin može se dobiti iz zrelih malina

Žitarice

Kvercetin se može dobiti iz neprerađene smeđe riže i cijele heljde. Ako jedete kašu za doručak i večeru, to će imati pozitivan učinak ne samo na probavu, već i na zdravlje tijela u cjelini. Poboljšat će se rad krvnih žila i opskrba mozga krvlju, a snaga će se povećati. Otprilike 300 g heljdine kaše na dan brzo će donijeti primjetan učinak.

Jedan od vodećih u količini kvercetina je heljda, 1 kg sadrži do 80 000 mg tvari

Maslinovo ulje i orašasti plodovi

Kvercetin se ne nalazi samo u voću i povrću. Flavonoid se u velikim količinama nalazi u maslinovom ulju, lješnjacima, bademima, kikirikiju i pistacijama. Dovoljno je pojesti šaku orašastih plodova dnevno ili začiniti salate biljnim uljem da bi razina korisnog antioksidansa u tijelu bila u granicama normale.

Kvercetin u orašastim plodovima i maslinovom ulju tijelo dobro apsorbira

Kvalitetno ulje i orašasti plodovi opskrbljuju tijelo ne samo kvercetinom, već i vrijednim masnim kiselinama. Jesti ove proizvode korisno je za oslabljene krvne žile i povišen kolesterol.

Pića

Kvercetin možete dobiti ne samo hranom. Tvar se nalazi u nekim pićima. Lideri u količini antioksidansa su:

• juha od šipka;
• zeleni i crni čaj;
• Crno vino.

Crni i zeleni čajevi bogati su kvercetinom, ali treba ih jesti umjereno.

Navedena pića povoljno djeluju na cirkulaciju krvi i jačaju krvne žile. Antioksidanti u svom sastavu povećavaju snagu, jačaju pamćenje i koncentraciju. Možete piti juhu od čaja i bobičastog voća 1-2 šalice dnevno, preporuča se piti vino najviše 1 puta tjedno.

Kontraindikacije za proizvode koji sadrže kvercetin

Tvar kvercetin neophodna je za ljudsko tijelo i sama po sebi ne može izazvati alergije. Međutim, neki uvjeti zahtijevaju oprez kod konzumiranja proizvoda koji sadrže kvercetin. Hrana bogata ovim antioksidansom može naštetiti:

• s bolestima štitnjače;
• tijekom trudnoće i dojenja;
• u djece mlađe od 12 godina hrana s visokim količinama flavonoida često uzrokuje alergije kod djece;
• kod bolesti bubrega i jetre, velike količine kvercetina se slabo izlučuju iz tijela i stvaraju pretjerano opterećenje na izlučujući sustav.

Povrće i voće bogato kvercetinom sadrže puno kiselina, pa se ne mogu jesti s čirom

Povrće i voće bogato kvercetinom ne smiju se koristiti za pogoršanje probavnih bolesti - pankreatitisa, čira i gastritisa. Opasnost nije toliko flavonoid koliko organske kiseline u biljnim proizvodima, one iritiraju sluznicu. Također, potrebno je odbiti hranu s visokim sadržajem tvari ako postoji individualna netolerancija na jednu ili drugu hranu.

Tablica sadržaja kvercetina u hrani

U malim dozama flavonoid je prisutan u mnogim namirnicama. Vizualna tablica pomoći će vam da shvatite koja hrana sadrži najviše hranjivih sastojaka:

Kao što se može vidjeti iz tablice, najprikladnije je održavati normalnu razinu flavonoida u tijelu heljdom i prirodnim čajevima bez kemijskih dodataka.

Pravila za uporabu proizvoda koji sadrže kvercetin

Da bi se održalo zdravlje tijela, preporučuje se primanje dnevno:

• 250 mg korisne tvari za odrasle;
• 150-250 mg antioksidansa za djecu od 7-12 godina.

Važno je dodavati hranu s kvercetinom u prehrani proteinima

Kada konzumirate proizvode koji sadrže kvercetin, morate se pridržavati općih pravila zdrave prehrane. Naime:

• čine dijetu što raznolijom, jelovnik treba sadržavati proteine, ugljikohidrate i masti;
• nemojte se usredotočiti na samo jedan proizvod, čak i ako sadrži puno kvercetina;
• uzeti u obzir osobine vlastitog tijela i ne jesti hranu koja izaziva alergije ili može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti.

Korisni savjeti

Tvar kvercetin u proizvodima preporučuje se konzumirati zajedno s biljnim uljima i životinjskim mastima. U tom se slučaju flavonoid bolje otapa u želucu i tijelo ga u potpunosti apsorbira.

Pojačava djelovanje askorbinske kiseline i sprječava njezino uništavanje. S nedostatkom vitamina i smanjenim imunitetom, vitamin C i kvercetin korisno je istodobno koristiti, imaju dvostruko pozitivan učinak.

Vitamin C i kvercetin se dobro nadopunjuju i istodobno su prisutni u mnogim plodovima

Zaključak

Kvercetin u hrani ima blagotvorne učinke na imunološki sustav i cirkulaciju. Redovita konzumacija hrane bogate ovim antioksidansom dobro utječe na stanje krvnih žila i sprječava proces starenja.