Shawarma: je li štetna za zdravlje, korisni su recepti

Postoji nekoliko vrsta shawarme. Ovo je jelo poznato od pretprošlog stoljeća pod nazivom doner kebab. Počeli su ga kuhati u istočnim zemljama: pita se punila mljevenim mesom, povrćem, a smjesa se prelila umakom. Ali u Rusiji se pojavio prije oko 30 godina. Blagodati i štete shawarme mogu se procijeniti tek nakon otkrivanja svih nijansi kuhanja ove popularne vrste ulične hrane.

Sastav Shawarme

Popis sastojaka shawarme može se razlikovati na različitim prodajnim mjestima. Ali istodobno, jela ostaju sličnog izgleda. Standardna verzija uključuje sljedeće proizvode:

• meso;
• lavaš (pita);
• povrće;
• začini;
• umaci.

Najčešće dodaju kupus, krastavce, rajčicu, korejsku mrkvu. Shawarma je začinjena umacima s češnjakom i ljutim začinima. Mnoga prodajna mjesta koriste majonezu, kečap. Ali u klasičnom receptu nema takvih komponenata u sastavu.

Tipovi Shawarme

Ovisno o upotrijebljenim sastojcima, postoji nekoliko vrsta shawarme. Može se pripremiti na temelju:

• svinjetina;
• govedina;
• janjetina;
• meso peradi - pilići, puretina.

U muslimanskim zemljama ova se ulična hrana priprema čak i s mesom deve. Po želji ga možete napraviti s kobasicama ili kobasicama.

Vegetarijanci mogu napraviti povrtnu shawarmu bez mesa. U ovom se slučaju u njegov sastav dodaje prženi krumpir, svježe povrće i sir.

Na prodaji možete pronaći različite vrste shawarme, razlika je u tome što se povrće, meso, umaci koriste u kuhanju

Je li shawarma korisna

Mnogi ljudi vjeruju da ulična hrana ne može biti zdrava. Prema njihovom mišljenju, brza hrana je samo štetna. Ali uz pravilnu pripremu, shawarma je korisna.

Meso uključeno u sastav izvor je bjelančevina. Povrće sadržano u shawarmi opskrbljuje tijelo vlaknima, vitaminima, mineralima, lavašem i umacima - ugljikohidratima. Ovo jelo može trenutno utažiti glad i pružiti osjećaj sitosti dugo vremena.

Odbijanjem upotrebe majoneze i drugih visokokaloričnih umaka možete napraviti dijetni obrok. Neće biti štete od njegove upotrebe.

Zašto je shawarma štetna?

Ovisno o načinu kuhanja i korištenim proizvodima, shawarma može imati koristi i štetu. Najopasnija je ulična brza hrana. Slučajni pregledi Rospotrebnadzora pokazali su da nesavjesni prodavači ponekad za kuhanje koriste meso niske kvalitete i neoprano povrće. U šatorima se umaci često rade ne na bazi kefira ili kiselog vrhnja, već od majoneze.

Od upotrebe takve shawarme bit će samo štete. Ljubitelji ulične brze hrane mogu se suočiti s takvim problemima:

• crijevne infekcije;
• trovanje;
• probavni poremećaji.

Gotovo je nemoguće primijetiti da se meso pokvarilo. Predobradom i dubokim pečenjem kuhari uspijevaju sakriti specifičan miris i okus.

Prodavači ulične hrane također mogu nenamjerno naštetiti potrošačima. Moguće je suočiti se s poremećenom probavom ako se u šatoru ne poštuju sanitarni standardi.Zbog toga, E. coli ili drugi patogeni mikroorganizmi mogu biti prisutni u gotovom proizvodu.

Česta konzumacija shawarme štetna je ne samo zbog rizika od trovanja ili infekcije. Neke vrste imaju puno masnoća. U jednom obroku mogu biti i do 100 g. Šteta shawarme na slici može se procijeniti poznavanjem stopa potrošnje. Nutricionisti savjetuju da osiguraju da dnevno u tijelo ne ulazi više od 80 g masti. Stoga ovisnost o ovom proizvodu može dovesti do debljanja.

Česta upotreba shawarme može dovesti do debljanja, problema s radom kardiovaskularnog sustava

Svinjska shawarma smatra se najopasnijom. Za njegovu pripremu često se koristi masno meso. To provocira porast razine kolesterola u krvi, pojavu plaka unutar žila i zadebljanje arterijskih i venskih zidova. Kao rezultat, povećava se rizik od srčanog i srčanog udara.

Prema nekim istraživačima, šteta leži i u mogućoj ovisnosti o ovoj vrsti brze hrane. To izaziva ovisnost.

Kontraindikacije za shawarmu

Nekim je ljudima zabranjeno jesti shawarmu. Popis kontraindikacija uključuje:

• bolest jetre;
• poremećaji probavnog sustava;
• trudnoća;
• razdoblje laktacije;
• pretilost.

Ali šteta je moguća ako shawarmu kupujete na neprovjerenim mjestima. Ljudi koji pate od problema s gastrointestinalnim traktom, jetrom, trebali bi napustiti začinjene vrste ovog jela. Čak će i pileća shawarma s niskim udjelom masti biti štetna ako joj se doda velika količina začina.

Praktično nema kontraindikacija za jela koja se sami kuhaju kod kuće. Svatko može odabrati sastav kako ne bi došlo do zdravstvenih problema. U slučaju kada je prženo meso zabranjeno, može se kuhati, peći ili pirjati. Ako želite, možete pripremiti i vegetarijansku verziju jela.

Pravila za upotrebu shawarme

Možete izbjeći probavne probleme, debljanje ako se sjetite preporuka liječnika i moguće štete od brze hrane. Preporučljivo je u prehranu uključiti shawarmu od nemasnog mesa, kuhanu bez dodatka majoneze.

Bolje je dati prednost jelima koja se pripremaju kod kuće ili u provjerenim ugostiteljskim objektima. Bolje je odbiti brzu hranu s pladnjeva uz cestu. Ako je izbor između hrenovke, pljeskavice i shawarme, onda je bolje dati prednost potonjoj opciji. Njegov sastav je najneškodljiviji.

Zdravi recepti za shawarmu

Postoji mnogo načina za kuhanje shawarme. Neki od njih štetni su za tijelo, ali svatko za sebe može odabrati najukusniju i najzdraviju opciju.

Popularni recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 150 g kuhanog pilećeg mesa;
• 150 g zrele rajčice;
• ½ avokado;
• tanki pita kruh;
• Mozzarella;
• kurkuma;
• hmelj-suneli;
• češnjak;
• prirodni nezaslađeni jogurt;
• sol;
• suho bilje.

Kuhano meso mora se miješati sa začinima, jogurtom sa sjeckanim češnjakom, začinskim biljem i solju. Avokado i mocarelu narežite na trakice, rajčicu na kriške.

Sve se komponente miješaju i stavljaju na pita kruh. Potrebno ga je namotati tako da punjenje bude potpuno unutra. Nakon toga, shawarma se prži na roštilju ili običnoj suhoj tavi.

Ovisno o preferencijama okusa, sastav shawarme može se razlikovati, možete je učiniti zdravom ako piletini dodate umak na bazi rajčice, avokada, sira i jogurta

Postoji još jedan način za pripremu zdrave shawarme, od koje neće biti štete po zdravlje. Popis komponenata uključuje:

• 1 list tankog pita kruha;
• 100 g pilećeg filea;
• 20 g tvrdog sira;
• 1 srednji krastavac;
• 50 g paprike;
• 3 žlice. l. Grčki umak od jogurta i češnjaka;
• 1 list salate;
• umak od soje;
• sol;
• začini po ukusu.

Narezani file treba potopiti u umak od soje i začin za piletinu 20 minuta. Nakon toga može se pržiti ili dinstati. Krastavac treba rezati na kriške, sir na trake, papar na trake. Pomiješani sastojci položeni su na pita kruh, začinjen umakom. Presavijeni list s nadjevom prži se na tavi ili u fritezi.

Je li moguće shawarma tijekom trudnoće

Mnoge žene se dodatno nose na težini dok nose bebu. To se može izbjeći ako slijedite preporuke liječnika i slijedite prehranu. Zdravstvene probleme možete izbjeći potpuno izbjegavanjem brze hrane. Moramo imati na umu da je ulična hrana opasna, teško je precijeniti moguću štetu od jedenja nekvalitetne hrane tijekom trudnoće.

U nedostatku problema s prekomjernom težinom, rad probavnog trakta, kuhani kod kuće shawarma, povremeno se može uključiti u prehranu. Ali to trebate napraviti od svježih proizvoda.

Shawarma tijekom dojenja

Tijekom dojenja, kao i tijekom trudnoće, poželjno je odbiti hranu kuhanu na neprovjerenim mjestima. Ali neće biti značajne štete od domaće shawarme.

Zaključak

Blagodati i štetnosti shawarme ovise o mjestu pripreme jela i proizvodima uključenim u sastav. Izbjegavanje problema pojavit će se ako odustanete od ulične brze hrane. Svatko može napraviti zdrav i hranjiv obrok kod kuće.