Je li puhana riža korisna, kako je napraviti kod kuće

Ukusna, hranjiva, neobično lagana puhana riža omiljeni je dječji doručak. O ovoj grickalici znaju i puno zdravstveno osviještenih osoba. No, koje su blagodati i štetnosti lisnate riže i koja su njezina svojstva - raspravlja se u članku dalje.

Što je napuhana riža

Hrskava riža može se nazvati vrstom "kokica". Ali nije napravljen od kukuruza, već od običnih zrna bijele riže. Zahvaljujući toplinskoj obradi i posebnom načinu kuhanja, tvrda zrna pretvaraju se u hrskavu deliciju u kojoj se čuvaju korisna svojstva.

Prema nekim izvorima, jelo je izumljeno u Indiji, dok drugi tvrde da je tajlandsko predjelo. Sada je to uobičajeno u tradicionalnoj kuhinji kao predjelo i desert.

Kako se puhne riža

U industrijskim razmjerima postupak proizvodnje napuhane riže prilično je naporan. Poduzeće koristi posebne topove za eksploziju žita. Eksplodirana delicija dobiva se nakon niza kemijskih i termičkih postupaka.

1. Za pripremu zdravog jela upotrijebite običnu bijelu rižu.
2. Zrna se čiste, sortiraju, suše.
3. Pripremljena riža stavlja se u poseban top. U roku od 2 minute izložen je visokim temperaturama i visokom tlaku. Zbog toga se zrno mijenja na staničnoj razini: doslovno je "napuhano".
4. Gotova zrna sipaju se u posebnu rotirajuću posudu.
5. Riža se kombinira s raznim dodacima: na primjer, slatkim sirupom.
6. Zatim se zrna temeljito osuše.
7. Gotova delicija prešana je u male brikete, pakirana i poslana na prodaju.

Gotovoj riži ne trebate dodavati dodatne nečistoće i koristiti je u obliku dijetalnog kruha. Njihova korisna svojstva cijenit će ljudi koji se brinu o svom zdravlju.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija napuhane riže

Hrskava riža sasvim je zdravo, visokokalorično i hranjivo jelo bogato elementima u tragovima i vrijednim hranjivim sastojcima.

Kemijski sastav na 100 g proizvoda

Sadržaj kalorija u proizvodu iznosi 349 kcal, što je nešto više od 20% dnevne potrebe.

Zašto je lisnata riža korisna za tijelo

Eksplodirana riža sadrži mnogo tvari koje blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. A zbog niskog udjela kalorija donijet će korist ljudi koji se pridržavaju dijete, uključujući i iz medicinskih razloga.

Korisna svojstva "eksplodirane" riže također uključuju sljedeće:

• proizvod sadrži puno grubih dijetalnih vlakana koja pomažu u čišćenju crijeva od toksina, radionuklida i toksina;
• "Eksplodirano" zrno se dobro apsorbira u tijelu;
• korisni složeni ugljikohidrati povoljni su za utaživanje gladi nekoliko sati;
• odsutnost glutena u dijetalnom jelu čini ga hipoalergenim;
• korisne aminokiseline povoljno djeluju na rad srca;
• Lecitin, prisutan u napuhanoj riži, koristan je za rad mozga;
• zrna u gotovom obliku ne sadrže kolesterol;
• postojani škrob u sastavu proizvoda povoljan je za rast korisne mikroflore, koja je važna za crijeva;
• netopiva vlakna mogu pomoći u zaštiti od stanica karcinoma;
• korisna svojstva kalija uklanjaju štetu od viška tekućine u tijelu, što može utjecati na smanjenje tlaka i težine;
• omotavajuće djelovanje riže korisno je za gastritis i čir na želucu;
• sadržaj skupine vitamina B pomaže u normalizaciji funkcioniranja živčanog sustava i poboljšanju sna;
• značajni pokazatelji kalcija, željeza, cinka pomažu u jačanju koštanog sustava;
• proizvod pomaže povećati laktaciju;
• pomaže u uklanjanju neugodnog zadaha.

Je li moguće jesti napuhnutu rižu dok gubite kilograme

Prhka riža sadrži puno škroba i složenih ugljikohidrata. Te tvari izazivaju prekomjerno debljanje.

Međutim, vrijedi se prisjetiti prekrasnog pravila - sve je dobro umjereno. Ne smiju se nositi ni neutralni kruhovi od riže, jer prekomjerna količina hrane može korist pretvoriti u štetu.

Kuhanje recepata s lisnatom rižom

Slatku naduvanu rižu možete napraviti kod kuće, dok je domaći proizvod jednako dobar kao i prodajni. Da biste pripremili bazu, trebat će vam okrugla riža i biljno ulje. Tada sve ovisi o ukusu i mašti domaćice.

Klasična puhana riža

Klasični recept za pripremu slatke lisnate riže kod kuće. Na njegovoj osnovi možete stvoriti druge zdrave grickalice i ukusne slastice.

Sastojci:

• okrugla riža - 2 šalice;
• rafinirano ulje.

Način kuhanja:

1. Riža se kuha u velikoj količini vode 20 - 25 minuta, lagano se prekuha, ali ne pretvarajući se u ljepljivu masu.
2. Zrna se sipaju u cjedilo, osuše, šireći na papirnate salvete.
3. Konačno, zrna riže suše se u pećnici na papiru za pečenje, u jednom sloju, na temperaturi do 110 ° C tijekom 1,5-2 sata. Također je moguće lisnatu rižu sušiti u mikrovalnoj pećnici.
4. Da bi se pripremljena riža "raznijela", u tavu se ulije malo ulja, zagrije se i riža raširi u malim obrocima, koji bi trebali odmah "eksplodirati": to će biti znak da je sve napravljeno ispravno prema tehnologiji.

Čokoladne pločice s lisnatom rižom

Vrlo jednostavan recept za izradu čokoladica s napuhanom rižom neće ostaviti ravnodušnim nijedan slatkiš. Djeca uživaju jesti ove male čokolade. Prije kuhanja morate napraviti lisnatu rižu ili kupiti gotov proizvod.

Sastojci:

• slatka puhana riža - 60 g;
• tamna čokolada - 100 g.

Način kuhanja:

1. Komadići čokolade stavljaju se u posudu. Zatim se topi u vodenoj kupelji.
2. Napuhnuta riža ulije se u drugo jelo, u koje se doda rastopljena čokolada. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Posuda za pečenje prekrivena je prozirnom folijom, na nju se raširi riža, ravnomjerno raspoređena u oblik i sve je potpuno omotano plastikom.
4. Smjesa se uklanja u hladnjak.
5. Nakon 40 minuta kalup se vadi, film se uklanja i šipke se režu na jednake dijelove.

Posuda se zamota u papir i čuva u hladnjaku.

Šteta napuhane riže i kontraindikacije

Glavne kontraindikacije:

• neke komponente gotovog proizvoda mogu uzrokovati alergije: kako biste izbjegli štetu, trebali biste pažljivo proučiti naljepnicu;
• ljudima s dijabetesom melitusom zabranjena je riža zbog velike količine škroba koji može biti štetan za ovu bolest;
• zbog fitinske kiseline u proizvodu, željezo se slabo apsorbira u tijelu: dakle, kontraindikacije se odnose na anemiju s nedostatkom željeza;
• višak riže uzrokuje zatvor;
• predoziranje proizvoda u prehrani također može utjecati na mušku potenciju;
• proizvod uzrokuje rizik od zatvora;
• a također može uzrokovati aterosklerozu i bubrežne kamence.

Skladištenje napuhane riže

Da bi se dugo zadržala korisna svojstva napuhane riže, potrebno je poštivati ​​uvjete za njezino čuvanje:

• riža se stavi u suhu staklenu posudu, koja je hermetički zatvorena;
• gotov proizvod čuva se do 12 mjeseci;
• temperatura skladištenja napuhane riže - 10 - 20 ° C s relativnom vlagom do 75%.

Zaključak

Prhka zrna prekrasan su proizvod, ali vrijedi se prisjetiti koje su blagodati i štetnosti lisnate riže. Glavne prednosti proizvoda su njegova lakoća, sposobnost brzog zasićenja, poboljšavajući rad crijeva. Negativni učinak očituje se u slučajevima zlostavljanja jela, njegove individualne netolerancije i problema s šećerom u krvi.